Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Peynirli Rulo Tarifi

    Peynirli Rulo Tarifi

    Peynirli Rulo Tarifi

    Malzemeler;
    6 adet tost ekmeği
    6 adet burgu peynir
    2 adet yumurta
    2 su bardağı ekmek kırıntısı
    Sıvı yağ – kızartmak için

    Ballı Hardal Sosu için;
    1 yemek kaşığı bal
    2 yemek kaşığı hardal
    3 yemek kaşığı mayonez

    Peynirli Rulo Tarifi
    Peynirli Rulo Tarifi

    Hazırlanışı;
    Ekmeklerin kenarlarını kesin ve her birini merdane yardımıyla inceltin
    Burgu peyniri 2 kat yapıp ekmeğin kısa kenarına yerleştirip rulo yapın.
    Bir kasede yumurtaları iyice çırpın
    Bir tabağa ekmek kırıntılarını yayın
    Rulo ekmekleri önce yumurtaya ardından ekmek kırıntısına bulayın.
    Tavayı ocağa alıp yarısına kadar sıvıyağ ekleyip ısıtın. Ruloları kızgın yağa koyup her tarafını iyice kızartın.

  • Karamelize Armutlu Kek Tarifi

    Karamelize Armutlu Kek Tarifi

    Karamelize Armutlu Kek
    Keki için;
    3 adet yumurta
    1 su bardağı toz şeker
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı süt
    2.5 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    1 su bardağı çikolata parçaları

    Ara dolgusu için;
    1 yemek kaşığı tereyağı
    2 adet armut – soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve küp doğranmış
    2 yemek kaşığı esmer şeker

    Muhallebisi için;
    500 gr süt
    1 yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı nişasta
    ½ su bardağı şeker
    1 adet yumurta
    Üzerin için
    Toz tarçın

    Karamelize Armutlu Kek Tarifi | 1

    Hazırlanışı;
    Kek için; yumurta ve şekeri rengi iyice açılıncaya kadar çırpın ardından sürekli çırparak sırasıyla sıvı yağ ve süt ilave edin.
    Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilyayı eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip spatula yardımıyla içten dışa doğru karıştırın.
    Kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerine parça çikolataları serpip spatulayla yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
    Keki fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve kalıptan çıkartın.
    Kreması için; krema için olan tüm malzemeyi bir tencereye alıp iyice çırpın kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. kremayı bir kaseye döküp üzerini streç filmle kapatın ve kenara alın.
    İç harcı için; armutları soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küpler olacak şekilde doğrayın.
    Tavaya tereyağını koyup eritin, armutları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin ardından üzerlerine esmer şeker serpip iyice yumuşayana kadar karamelize edin.
    Birleştirmek için; keki enlemesine ortadan ikiye bölün ve taban kısmını oyun, çıkan kek parçalarını elinizle parçalayarak armutlu karışıma ekleyin, birkaç kaşık kremadan koyup karıştırın. ve oyduğunuz taban kısmını armutlu karışımla doldurun kekin kapak kısmını üzerine yerleştirin. Kalan kremayı kekin üzerine gezdirin, toz tarçın serpip servis edin.

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook.com

  • Ekmek tutkunlarına çavdarlı ekmek tarifi

    Ekmek tutkunlarına çavdarlı ekmek tarifi

    Evde doğal malzemelerle ekmek yapmanın zor olmadığını artık hepimiz biliyoruz. Özellikle sağlık peşinde ve kendi özel lezzetlerini yaratmak isteyenler için… Bu yüzden sizinle çavdarlı ekmek tarifimizi paylaşmak istedik.

    İşte çavdarlı ekmek tarifi:

    Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

    -1/2 kg çavdar unu
    -2 çorba kaşığı sıvı yağ
    -1 tatlı kaşığı tuz
    -1 paket kuru maya (instant maya)
    -1 tatlı kaşığı toz şeker
    -Aldığı kadar ılık su

    Ekmek tutkunlarına çavdarlı ekmek tarifi | 2

    Çavdar Ekmeği Tarifi Yapılışı

    Çukur bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yalnız suyu azar azar ekliyoruz. Düzgün bir hamur olduktan sonra hamurun üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki misli kabardıktan sonra tekrar bir kaç kez yoğurup ekmeği pişireceğimiz yağlanmış kalıba hamuru yerleştiriyoruz. Üstünü örtmeden tekrar mayalanmasını bekliyoruz. İyice kabardıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika kadar bekleyip kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz.

    Afiyet olsun.

     

    Kaynak: posta.com.tr

  • Nohutlu Tarhana Tarifi

    Nohutlu Tarhana Tarifi

    Nohutlu Tarhana
    Malzemeler;
    5 yemek kaşığı tarhana
    2 su bardağı süt
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı sıvı yağ
    1 yemek kaşığı biber salçası
    5- 6 su bardağı su
    2 su bardağı nohut – Haşlanmış
    Tuz
    Karabiber

    Hazırlanışı;
    Tarhanayı soğuk sütle derin bir kapta iyice karıştırın ve kenara alın.
    Derin bir tencerede tereyağını eritin, sıvı yağı ilave edin ve ısın. Ardından biber salçasını ekleyip iyice kavurun. Salçanın kokusu çıkınca sütte açtığınız tarhanayı ilave edin karıştırın. Ardından suyunu, nohutları, tuz ve karabiberi ilave edip ara ara karıştırarak 15- 20 dakika nohutlar iyice pişene kadar pişirin.

    Ardanın Mufağı / Facebook

  • Kış Güveci Tarifi

    Kış Güveci Tarifi

    Kış Güveci
    Malzemeler:
    700 gr dana kuşbaşı
    3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
    20 adet arpacık soğan
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    2 su bardağı su
    3 adet köy biberi
    2 adet havuç
    3 adet patates
    1 adet kereviz
    2 dal pırasa
    6 diş sarımsak
    2 dal biberiye
    2 adet defne yaprağı
    Tuz
    Karabiber

    Hazırlanışı:
    Güvecinizin içine zeytinyağı ilave edip ısıtın. Üzerine kuşbaşı etleri koyun bir iki tur çevirin. Soğanları ilave edip soteleyin. Salçalarını ekleyin kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Defne yaprağı ve 2 su bardağı su ilave edip etler pişene kadar pişmeye bırakın. Etlerinizin pişmesine yakın içine dilimlediğiniz havuçları, biberleri, iri kuşbaşı doğradığınız patatesleri, pırasa, kereviz ve sarımsakları ekleyin bir tur karıştırın. Tuz, karabiber ve ince ince kıydığınız biberiyeleri ve bir su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

     

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Yassı Kadayıf Tarifi

    Yassı Kadayıf Tarifi

    Yassı Kadayıf
    Malzemeler:
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı kuru maya
    1 yemek kaşığı toz şeker
    1.3/4 su bardağı un
    1 tutam tuz
    Çörek otu-üzeri için
    2 adet yumurta-bulamak için
    Sıvıyağ-kızartmak için
    2 su bardağı ceviz-iri çekilmiş

    Şerbeti için:
    2 su bardağı toz şeker
    3 su bardağı su
    2-3 damla limon suyu

    Hazırlanışı:
    Şerbet için olan su ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın. Şerbet kıvamına gelince 2-3 damla limon suyu ekleyin ateşten alıp soğutun.
    Hamur için derin bir kapta süt, su, kuru maya, toz şeker, un ve tuz ekleyip bir çırpıcı ile hepsini pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabın ağzını streçleyip 15-20 dakika mayalandırın.
    Yapışmaz bir tavayı ya da bir krep tavasını ısıtın. Hamurdan bir kepçe ile tavaya dökün üzeri hava kabarcıkları olunca çörek otundan bir tutam serpin, pişince kenara alın. Soğutun.
    Bir kapta yumurtaları çırpın.
    Bir tavada sıvıyağı ısıtın. Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete atın. Kızarttığınız kadayıfları 2 dakika bekletip tabağa alın.
    Servis tabağına aralarına ceviz serperek üst üste dizin soğuk servis edin.

    Ardanın Mutfağı/ Facebook

  • Açık Cheesecake Tarifi

    Açık Cheesecake Tarifi

    Açık Cheesecake Tarifi… ilk fırsatta denemenizi tavsiye ederiz. Ardanın mutfağından harika bir damak tadı daha.. Afiyet olsun.
    Kırıntılar için;
    150 gr tereyağı
    1.5 su bardağı un
    3 yemek kaşığı toz şeker

    Muhallebisi için;
    500 gr süt
    1 yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı nişasta
    ½ su bardağı şeker
    1 adet yumurta
    1 adet çubuk vanilya
    1 yemek kaşığı krem peynir

    Orman Meyveli sos için;
    1 su bardağı vişne suyu
    1 su bardağı şeker
    Çubuk tarçın
    Çilek
    Frenk üzümü
    Yaban mersini
    Frambuaz

    Açık Cheesecake Tarifi
    Açık Cheesecake Tarifi

    Hazırlanışı;
    Kreması için; Süt, yumurta, şeker, un, ve nişastayı bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu boylamasına ikiye bölün ve bıçağın sırt kısmıyla çekirdeklerini sıyırıp sütlü karışıma ekleyip iyice tüm malzemeler karışana kadar çırpın. Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın krem peyniri ekleyin ve üzerini streç filmle kapatıp buz dolabında soğutun.
    Kırıntılar için; un, tereyağı ve şekeri parçalayıcıdan kum kıvamına gelene kadar çekin. Karışım hazır olunca fırın tepsinize yağlı kağıt serip karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve kenara alın.
    Bir sos tenceresinde vişne suyu ve şekeri karıştırın, çubuk tarçını ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sos kaynayınca çubuk tarçını çıkartın, sosu ocaktan alın ve meyveleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlendirin.
    Birleştirmek için;
    Hazırladığınız kırıntıları tabağınıza yayın. Bir kaşık yardımıyla dolapta soğuttuğunuz kremayı şekil vererek kırıntıların üzerine yerleştirin. Son olarak da meyve sosundan koyup servis edin.

     

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Fasulye Pilaki Tarifi

    Fasulye Pilaki Tarifi

    Fasulye Pilaki Tarifi
    Malzemeler:
    ½ su bardağı zeytinyağı
    2 adet orta boy kuru soğan – yemeklik doğranmış
    1 çorba kaşığı domates salçası
    3 diş sarımsak
    1 adet büyük boy havuç – dilimlenmiş
    500 gr bombay fasulye
    Tuz
    6 su bardağı su
    1 yemek kaşığı toz şeker
    1 adet patates – soyulmuş, küp doğranmış
    1 adet orta boy kereviz – küp doğranmış
    Maydanoz – üzeri için

    Hazırlanışı:
    Fasulyeleri bir gece önceden üzerini geçecek kadar su koyup ıslatın. Ertesi gün çok pişirmeden haşlayın.
    Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Ufak yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip hafif kavurun. Salçayı ve sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkınca dilimlediğiniz havuçları ekleyin ardından fasulyeleri, tuz ve şekeri ilave edip bir tur çevirin suyunu ekleyin ve pişmeye bırakın.
    Fasulyelerin pişmesine yakın fasulye büyüklüğünde doğradığınız kerevizleri ve patatesleri ilave edin ve pişirin. Fasulyeler helmeleşmeye başladığında tencerenin altını kapatın ve dinlendirin.
    Dinlenen fasulyeleri servis tabağına alın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin maydanoz ile süsleyip servis edin.

  • Paçanga Böreği Tarifi

    Paçanga Böreği Tarifi

    Paçanga Böreği Tarifi
    Malzemeler:
    1 adet yufka
    2 adet köz kırmızı biber
    12 adet pastırma
    2 dal biberiye
    8- 10 dilim kaşar peyniri
    Sıvıyağ-kızartmak için

    Hazırlanışı:
    Yufkayı tezgaha serin ve dört eşit parçaya bölün. 4 adet büyük üçgenler elde edeceksiniz.
    Köz biberleri ortadan iki parçaya ayırın. Biberiyeleri sapından ayırın ince ince kıyın.
    Üçgen yufkaların geniş tarafına köz biberi, 3 dilim pastırma, biberiye ve 2 dilim kaşar peyniri koyun geniş sigara böreği şeklinde sıkmadan sarın. Uç kısmını suyla ıslatarak yapıştırın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. Kızgın sıvıyağda kızartın.

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Muhammara Tarifi

    Muhammara Tarifi

    Muhammara Tarifi
    Malzemeler:
    4su bardağı ceviz
    2 su bardağı sarı leblebi
    3.5 yemek kaşığı acı biber salçası
    2,5 yemek kaşığı domates salçası
    5 diş sarımsak
    ½ su bardağı zeytinyağı
    1/3 su bardağı tahin
    1 çay kaşığı kimyon
    Tuz
    Karabiber

    Hazırlanışı:
    Leblebiyi rondoda toz haline gelinceye kadar iyice çekin ve süzgeçten geçirerek eleyin.
    Cevizin yarısını sarımsak ile birlikte rondodan geçirin ve iyice parçalayın. Cevizin kalan yarısını bıçakla kesin, biraz dişe gelecek parçalar kalmasına özen gösterin.
    Tüm malzemeyi borcam da güzelce yoğurun ve porsiyonlayarak servis edin.

     

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook