Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • İç Baklalı Enginar Tarifi

    İç Baklalı Enginar Tarifi

    İster yemek ister meze olarak tüketebileceğiniz enfes bir yemek iç baklalı enginar tarifi. Yaz sofralarınızı renklendirmek ve hafif bir yemek istiyorsanız hemen denemelisiniz.

    İç Baklalı Enginar Tarifi

    Malzemeler

    • Zeytinyağı
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 300 gr taze iç bakla
    • 5 adet enginar
    • 1 adet limon suyu
    • 1,5 su bardağı su
    • Tuz
    • ½ bağ dereotu – ince kıyım

    İç Baklalı Enginar Tarifi | 1

    Enginar Tarifi Hazırlanışı

    Soğanlarınızı küçük küpler olacak şekilde doğrayın.

    Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. Zeytinyağını ilave edip soğanları tavada soteleyin. Ardından sarımsak, tuz ve iç baklaları tencereye ilave edin ve sotelemeye devam edin. Enginarları iç kısımları soğanlı baklalara bakacak şekilde tencereye dizin. Bir limonun suyunu sıkın ve suyu da ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişen iç baklalı enginarınızı ocaktan alın ve ince kıyım dereotu ile karıştırıp dinlendirin.

    Dinlenen enginarları servis tabağına dizin ve iç kısımlarını soğanlı bakla ile doldurun. Üzerinden suyunu gezdirin ve limon dilimleri ile servis edin.

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi

    Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi

    Farklı sağlık sorunlarından dolayı tahıl unları tüketemeyenler için unsuz çikolatalı kek tarifi ile bu tatlardan mahrum kalmayacaksınız. Yapımı kolay olan bu tarifi sizde bu ve benzeri sağlık sorunları yaşayan yakınlarınıza önerebilirsiniz.

    Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi

    Malzemeler;

    • 400 gr tereyağı
    • 500 gr bitter çikolata
    • 8 adet yumurta , sarısı ve beyazı ayrılmış
    • 2 su bardağı pudra şekeri

    Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi | 2

    Hazırlanışı;

    Bir sos tenceresine su ekleyin ve kaynatın. Tabanının suya değmeyeceği bir kapta bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata eriyince, tereyağını içine ekleyip, karıştırarak tereyağını eritin.
    Bir mikser yardımıyla, yumurta sarılarını ve pudra şekerinin yarısını krema kıvamına gelene kadar çırpın.
    Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını biraz çırptıktan sonra, kalan pudra şekerini ekleyin ve eriyene kadar karışımı kabartın.
    Yumurta sarılarına eriyen çikolatadan 1 kaşık ekleyerek karıştırın ve yavaş yavaş bütün çikolatayı ekleyerek tüm karışıma çikolatayı yedirin.
    Daha sonra, bu karışıma yumurta beyazlarının yarısını ekleyin ve dıştan içeri doğru kapatarak karıştırın. Kalan yumurta beyazını da koyup karıştırarak birbirine yedirin.
    Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek karışımını kek kalıbına dökün ve 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 – 55 dakika pişirin.

  • Milföylü Güveç Tarifi

    Milföylü Güveç Tarifi

    Sizde değişik malzemeleri birleştirip yeni tatlar denemeyi seviyorsanız, milföylü güveç tarifi sizi bekliyor. Milföy hamurunun ağızda dağılan tadının enfes güveç ile birleşmesini sizde çok seveceksiniz.

    Milföylü Güveç Tarifi

    Malzemeler;

    • 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 750 gr dana kuşbaşı – küçük doğranmış
    • 2 adet havuç – iri yemeklik doğranmış
    • 2 adet patates – iri yemeklik doğranmış
    • 5 adet yeşil biber – iri yemeklik doğranmış
    • 5 – 6 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    • 3 – 4 dal taze kekik
    • 4 su bardağı sıcak su

    Milföylü Soğan için;

    • 20 adet arpacık soğan
    • 5 adet milföy
    Milföylü Güveç Tarifi
    Milföylü Güveç Tarifi

    Hazırlanışı;

    Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp, çekene kadar orta ateşte kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sırasıyla, havuç, patates ve biberleri ekleyin, çevirin. Tuz, karabiber, taze kekik ve sıcak suyu ilave edin. 45 dakika etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
    Milföy karelerini dört eşit şerit elde edecek şekilde kesin. Arpacık soğanı bir şeridin üzerine koyun ve sarın. Kalan bütün arpacık soğanları ve milföyleri bu şekilde hazırlayın.
    Pişen etli karışımı fırın kabına alın. Hazırladığınız soğanlı milföyleri karışımın üzerine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

     

    Kaynak: ardanın mutfağı / facebook

  • Kazandibi Tarifi

    Kazandibi Tarifi

    Sıcak yaz günlerinde şerbetli tatlılar tüketmek yerine enfes bir kazandibi tarifi ile kendinize hafif bir lezzet sunabilirsiniz. Hazırlaması kolay ancak çok lezzetli bu tatlıyı ister soğuk istersenizde sıcak tüketebilirsiniz.

    Malzemeler;

    • 1 su bardağından 1 parmak eksik un
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 1 yemek kaşığı pirinç unu
    • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
    • 6 su bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 paket vanilya
    • 1 tatlı kaşığı vanilya
    • 1 tatlı kaşığı tereyağı – tepsiyi yağlamak için
    • 3 – 4 yemek kaşığı toz şeker – tepsinin tabanına serpiştirmek için

    Hazırlanışı;

    Unu bir tencereye alın ve kavurun, ılıması için ocaktan alın. Tencerenin içine nişasta, pirinç unu, toz şeker ve sütü ilave edip ocağa almadan bir tur karıştırın. Ardından ocağa alıp muhallebi kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamını bulan muhallebiye vanilya ve tereyağını da ilave edip bir taşım daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp muhallebinizi kenara alın.
    Tepsinizi tereyağı ile yağlayın. Üzerine toz şekeri serpiştirip taban kısmını toz şekerle kaplayın. Hazırladığınız muhallebinin yarısı kadarını tepsiye döküp ocakta orta ateşte çevire çevire şekeri karamelize edin. Bir mutfak bezini ıslatıp sıkın ve tezgaha açın. Tabanı karamelize edilen tepsiyi ıslak üzerine alın ve kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Dışarıda bir süre beklettikten sonra buzdolabında iyice soğuyana kadar dinlendirin. Bir spatula yardımıyla sıyırarak yuvarlayın ve soğuk servis edin.

     

    kaynak: Ardanın Mutfağı Facebook

  • Sütlü Nuriye Tarifi

    Sütlü Nuriye Tarifi

    Türk mutfağının muhteşem yemek kültüründen bugünlere gelen bir tatlı sütlü nuriye tarifi ile enfes bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Hamur işi ve sütün birlikte uyum yakalayacağı bu tatlının basit hazırlama tarifini sizinle paylaşıyoruz.

    Sütlü Nuriye Tarifi

    Malzemeler;

    • 40 yaprak hazır baklavalık yufka
    • 350 gr tereyağı
    • 4 su bardağı file fındık

    Şerbeti için;

    • 3 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı su
    • 3 su bardağı toz şeker

    Sütlü Nuriye Tarifi | 3

    Hazırlanışı;

    Sos tenceresinde tereyağını eritin. Fırın kabına baklava yufkalarını 20 kat aralarına tereyağı sürerek yayın. İlk 20 katı bitirince ortasına file fındıkları serpin ve üzerini tekrar aralarını yağlayarak 20 kat daha baklava yufkası ile kaplayın. Kenarları bıçak ile kesip fazlalıkları atın ve tatlıyı eşit kareler halinde kesip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
    Şerbeti için; Bir tencereye su, süt ve şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın. Şerbeti kaynatmayın.

    Baklava fırından çıkınca 1-2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak tatlıya ılık olan şerbetini verin tatlı soğuyunca servis edin.

    Kaynak: Ardanın Mutfağı Facebook

  • Ispanaklı Lazanya Tarifi

    Ispanaklı Lazanya Tarifi

    Lazanya severler için değişik bir tat ıspanaklı lazanya tarifi ile damak tadınıza uyacak sağlıklı ve lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.

    Ispanaklı Lazanya Tarifi

    Malzemeler;

    8 adet lazanya yaprağı
    Su

    İç Harcı için;

    Ayçiçek yağı
    500 gr körpe ıspanak
    2 adet kuru soğan
    10 – 15 adet kültür mantarı
    2 su bardağı lor peyniri
    Tuz
    Karabiber
    Pul biber

    Beşamel için;

    2 yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı tereyağı
    2 su bardağı süt
    Tuz
    Karabiber
    Muskat

    Üzeri için;
    1 su bardağı kaşar peyniri – rende

     

    Ispanaklı Lazanya Tarifi
    Ispanaklı Lazanya Tarifi

    Hazırlanışı;
    Soğanları jülyen doğrayın. Mantarları ince doğrayın. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Önce soğanları ardından mantarları ekleyip, soteleyin. Ardından ıspanakları ince doğrayıp, tavaya ilave edin. Ispanaklar yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırıp, hafif soğumaya bırakın. Soğuyan harcın içine lor peynirini ekleyin ve karıştırın.

    Beşamel sos için;
    Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ilave edip, kavurun. Kavrulan una, sütü ilave edip iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Hafif akışkan bir kıvam olacak şekilde beşamel elde edin.

    Bir tencereye su ve tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suda lazanya yapraklarını ortalama 1 dakika haşlayıp kenara alın. Küçük kare fırın kabınızın tabanına hazırladığınız beşamelden 2 yemek kaşığı gezdirin. Üzerine 2 yaprak lazanya yerleştirin. 2 yemek kaşığı beşamel ve hazırladığınız iç harçtan ilave edin. Tekrar lazanya yapraklarından koyup, beşamel ve iç harçtan koyun. Bütün malzemeler bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. En son koyduğunuz lazanya yaprağının üzerine beşamel ilave edin. Ardından rende kaşar peyniri serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Köfte severlerin çok beğeneceği hasanpaşa köftesi tarifi ile yaz sofranızı lezzetlendirebilirsiniz. Yapımı kolay damaktan lezzetinin silinmesi zor olan bu tarifi deneyebilirsiniz.

    Malzemeler;

    Köftesi için;
    500 gr kıyma
    1 adet orta boy soğan
    ¾ su bardağı ekmek kırıntısı
    1 adet yumurta
    ½ bağ maydanoz
    2 diş sarımsak
    Tuz
    Karabiber
    Yenibahar

    Püresi için:
    4 adet orta boy patates
    ½ su bardağı süt
    1 yemek kaşığı tereyağı
    ½ su bardağı kaşar peyniri – rende
    Muskat
    Tuz
    Beyaz biber

    Sos için;
    1 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1,5 su bardağı su

    Hasanpaşa Köftesi Tarifi
    Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Hazırlanışı;

    Köftesi için;
    Derin bir kapta kıyma, rende soğan, rende sarımsak, ekmek kırıntısı, ince doğranmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve yenibaharı yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın. Ardından bir fırın tepsisine köfteleri dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

    Püresi için;
    Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine süt, tereyağı, rende kaşar peynir, muskat, tuz ve beyaz biberi ekleyip bir ezici yardımıyla püre haline getirin.

    Birleştirmek için;
    Hazırladığınız patates püresini sıkma torbasına alın. Pişen köftelerin içlerini patates püresiyle doldurun ve tekrar fırın tepsinize dizin. Bir sos tenceresinde zeytinyağı, domates salçası ve suyu ekleyip pişirin. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsinize dökün. Patates pürelerinin üzerine rende kaşar serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

  • Mahluta Çorbası Tarifi

    Mahluta Çorbası Tarifi

    Sıcak yaz günlerinde ağır yemekler yerine farklı çorbalar deneyebilirsiniz. Mahluta çorbası tarifi ile yeni bir lezzeti sofranızda sevdiklerinize sunabilirsiniz.

    Mahluta Çorbası Tarifi

    Malzemeler;

    • Zeytinyağı
    • 1 kuru soğan – küçük küp doğranmış
    • 1 – 2 diş sarımsak – ezilmiş
    • 2 su bardağı tavuk suyu
    • 3 su bardağı su
    • ¾ su bardağı kırmızı mercimek
    • ½ su bardağı pirinç
    • Toz kişniş
    • Kimyon
    • ¼ limon suyu
    • Tuz
    • Karabiber

    Mahluta Çorbası Tarifi | 4

    Hazırlanışı;
    Bir çorba tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip bir tur çevirin.
    Tavuk suyu ve suyu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra içine mercimeği ve pirinçleri atın. Karabiber, tuz ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar 35-40 dakika pişirin.
    Kâselere alıp üzerine limon sıkıp kimyon serperek yanında limon dilimi ile servis yapın.

  • Kaymaklı Kuru Kayısı Dolması Tarifi

    Kaymaklı Kuru Kayısı Dolması Tarifi

    Yeni lezzetler denemeyi sevenler için evde kolaylıkla yapabileceğiniz kaymaklı kuru kayısı dolması tarifi paylaşıyoruz . Sıcak yaz günlerinde hafif tatlı yapmak istiyor ve farklı bir alternatif arıyorsanız bu tatlı sizin için.

    Kaymaklı Kuru Kayısı Dolması Tarifi

    Malzemeler;

    • 10 – 12 adet kuru kayısı
    • Sıcak su
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 100 gr kaymak
    • ½ su bardağı pirinç antep fıstığı

    Benmari için;

    • 1 su bardağı damla bitter çikolata

    Bulamak için;

    • Pirinç antep fıstığı

    Kaymaklı Kuru Kayısı Dolması Tarifi | 5

    Hazırlanışı;

    Derin bir kaba ılık suyu alın ve toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kuru kayısıları içine ilave edin. Hafif şişene kadar bekletin.
    Şişen kayısıları havlu kağıdın üzerine alın ve sularını süzdürün. Kayısıları ortadan ikiye ayırın.
    Bir kapta kaymak ve pirinç fıstıkları karıştırın. Kayısıların ortasına karışımı kaşıkla pay edin ve kapatın.

    Benmari için;

    Bir sos tenceresine su koyun ve tencerenin üstüne altı suya değmeyecek bir kap yerleştirin. Çikolataları kabın içine ekleyin ve eritin.
    Kayısıların uç kısımlarını erittiğiniz çikolataya ardından pirinç antep fıstığına batırın ve kenara alın.

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Bülbül Yuvası Tarifi

    Bülbül Yuvası Tarifi

    Bayramda klasik baklava yerine farklı bir şerbetli tatlı denemek isterseniz sizin için bülbül yuvası tarifi paylaşıyoruz. Enfes bir tatlı olan bülbül yuvası bu tarifte fıstıklı olarak hazırlandı. İsterseniz içerisine biraz cevizde ekleyerek daha farklı bir tat yaratabilirsiniz.

    Bülbül Yuvası Tarifi

    Malzemeler;

    6 adet baklavalık yufka
    1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
    3 su bardağı dövülmüş iç antep fıstığı
    100 gram erimiş tereyağı
    Şerbeti için;
    1 su bardağı su
    1 su bardağı toz şeker
    Bir kaç damla limon suyu

    Bülbül Yuvası Tarifi | 6

    Hazırlanışı;
    Tereyağını eritin, baklavalık yufkayı tezgahınıza koyun ve üzerine fırça ile tereyağını sürün ve ilk kata iç antep fıstığını serpiştirin.
    İkinci kat için yufkayı ilk katın üzerine koyun, yine tereyağı sürün ve dövülmüş ceviz içinin bir kısmını serpiştirin.
    Sonra bir kez daha yufkayı koyun, tereyağını sürün ve kalan iç antep fıstıktan serpiştirin.
    Yufka katmanlarını rulo olacak şekilde sıkıca sarın ve bıçak ile 3er cm’lik büyüklüklerde kesin.
    Aynı işlemi bir kez daha 3 kat yufka ile tekrarlayın, onları da aynı şekilde kesin.
    Kesilmiş yufkaları fırın kabına yan yana gelecek şekilde diklemesine dizin ve 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirin.
    Bir sos tenceresinde su ve toz şekeri kaynatın. şerbet kaynayınca ateşten alın ve limon suyunu sıkın. Fırından çıkan yalancı bülbül yuvalarının üzerine gezdirerek tatlınızı soğumaya bırakın.

    Ardanın Mutfağı Facebook