Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Örgü Poğaça Tarifi

    Örgü Poğaça Tarifi

    Örgü Poğaça Tarifi

    Malzemeler

    – 2 su bardağı un
    – 1 çay bardağı yoğurt
    – 1 çay bardağı margarin
    – Yarım çay bardağı sıvıyağ
    – 1 adet yumurta
    – 1 paket kabartma tozu
    – Tuz

    Örgü Poğaça Yapılışı

    Bir kapta 2 su bardağı un, yoğurt, oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, sıvıyağ, yumurtanın akı (sarısını ayırın), kabartma tozu ve tuzu, yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan parçalar koparın. Merdane yardımıyla çay fincanı tabağı büyüklüğünde oval açın. Ortasında boşluk bırakıp, kenarlardan eşit aralıklarla verev şeklinde, dışa doğru derin çentikler atın. Kesilen parçaların kenarlarından tutup ortasına doğru uçlarını birleştirin ve örgü olacak şekilde birleştirmeye devam edin. Hamurü bitirene dek aynı işlemi yapın. Örgülerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirip, servis yapın.

    Afiyet olsun…

  • Kirazlı Karamelli Tatlı Tarifi

    Kirazlı Karamelli Tatlı Tarifi

    Malzemeler

    – 500 gram kiraz

    Karamel için:
    – 2 su bardağı tozşeker
    – 2 su bardağı su
    – 1 paket tuzsuz peksimet

    Muhallebi için:
    – 3 çorba kaşığı margarin
    – 3 kahve fincanı un
    – Bir buçuk kg süt
    – 2 kahve fincanı tozşeker
    – 5-6 parça damla sakızı

    Kirazlı Karamelli Tatlı Yapılışı

    KARAMELİ hazırlamak için tozşekeri tavaya alıp, ocağa oturtun. Ara sıra karıştırarak tozşekerin karamelleşmesini sağlayın. Tozşeker iyice eridiğinde ocaktan alın ve su ekleyin. Donup ağırlaşan karameli tekrar ocağa alıp, çözülmesi için 5 dakika daha pişirin. Peksimetleri kare ya da dikdörtgen şekilde kesip, dikdörtgen bir kaba yerleştirin. Üzerine hazırladığınız karameli dökün. Muhallebiyi hazırlamak için margarini eritip unu ilave edin. Unun kokusu çıkana dek kavurun.Süt, tozşeker ve damla sakızını ilave edip, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynayıp, koyulaştığında ocaktan alın. Peksimetlerin üzerine dökün. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları muhallebinin üzerine dizip soğumaya bırakın. Dilediğiniz şekilde süsleyip, soğuk olarak servis yapın.

  • Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

    Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

    Malzemeler

    – 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    – 10 gr tereyağı
    – 1 adet orta boy soğan
    – 1 adet küçük boy kırmızı biber
    – 1 adet sivribiber
    – 1 çorba kaşığı hazır kırmızı biber sosu (ajvar)
    – 1 çorba kaşığı kıyılmış nane
    – 2 su bardağı bulgur
    – 3 su bardağı sıcak su
    – 1 tablet tavuk veya et suyu

    Sebzeli Bulgur Pilavı Yapılışı

    Magicook ana ekrandaki ”pilav” düğmesini basın ve ”başla” düğmesine ile Magicook’u çalıştırın. Hazneye yağları aktarın ve kıyılmış soğanı kavurun. İnce doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. En son ajvar sosu da ilave ederek kavurmaya devam edin. Ekranda pilav için 3 moddan hangisinin aktif olduğunu takip edebilirsiniz. Şu anda kavurma modu aktiftir. ”kavurma” modu 160-180 C arasında 9 dakika olarak otomatik olarak set edilmiştir. Kavurma zamanını tercihinize göre 5-15dakika arasında ”pişirme zamanı”ndan ayarlayabilirsiniz. Ekranda ”pişirme” moduna geçildiği görüldüğünde tavuk veya et bulyonun da eritilmiş olduğu sıcak suyu ilave edin. Magicook’un kapağını kapatın. 12 dakika boyunca Magicook 130-150 C arasında pişirme yapacak ve ışığı yanacaktır. Daha sonra 40C civarında 20 dakika boyunca ”demleme” moduna geçecektir. Demlenme sırasında kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve Magicook’un kapağını kapatın. Arkasından da yine otomatik olarak ”sıcak tutma” moduna geçecek, servis zamanına kadar sıcak bir şekilde pilavınızı muhafaza edecektir.

  • Mahlepli Kandil Simidi

    Mahlepli Kandil Simidi

    Malzemeler :

    * 3 su b. un
    * 100 gr. tereyağı
    * Yarım çay b. zeytinyağı
    * 2 çorba k. yoğurt
    * 1 yumurta
    * 1 çorba k. mahlep
    * 1 çay k. kabartma tozu
    * 1 tatlı k. tuz
    * Çörek otu

    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı kabartma tozu,1 çorba kaşığı mahlep ilave edin ve karıştırın.Unun ortasına havuz açın ve içine yarım çay bardağı zeytinyağı,2 çorba kaşığı yoğurt,1 adet yumurta kırın.

    Üzerine 100 gr.tereyağı ilave edin.İlk önce sıvıları karıştırın.Daha sonra unu da karıştırarak kandil simidi hamurunu iyice yoğurun.Daha sonra hamuru merdane ile açın.Daha sonra hamurdan simit şeklini verin veya hamurdan kurabiye kalıpları ile şekil verin.Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

    İlgili Konular ;
    – UzmaN’dan ”Çörekotlu Kandil Simiti” Tarifi (Resimli)
    – Süper kandil simidi ( resimli)

  • Hangi Balığı Ne Zaman Yemeliyiz ?

    Hangi Balığı Ne Zaman Yemeliyiz ?

    Balık en önemli besin kaynaklarımızdan biridir. Yararları saymakla bitmez ancak hangi mevsimde hangi balığı yemeniz gerektiğini de bilmelisiniz.

    Barbun: Tekir ile çok karıştırılan bu balığı, temmuz ve ekim ayarlı arasında yemelisiniz.

    Tekir: 4 mevsim yenilebilecek bu balığın en lezzetli zamanı, barbun gibi temmuz ve ekim arasındadır.

    Kefal: Sonbahar, kış ve ilkbaharda lezzetlidir. Kefal kirli suları seven bir balık olduğundan, nerede tutulduğu önemlidir. Aksi takdirde sağlık açısından tehlikeli olabilir.

    Karagöz: her mevsimde yenebilen bir balıktır. Özellikle mayıs ve temmuz ayları haricinde daha yağlı ve lezzetlidir.

    Dil Balığı: Yerli balıklarımızdandır. Ege ve Akdeniz’de bolca tutulur. Her mevsim yenebilir. En lezzetli zamanı ise, kasım ile şubat ayları arasındadır.

    Çipura: Her mevsimde yenebilen balıklardandır.

    Lüfer: Eylül ortasından ocak sonuna kadar zamanı vardır.

    Çinekop: Mevsimi kısa süren balıklardandır. Eylül ve aralık ayarlı arasında lezzetlidir.

    Levrek: En güzel zamanı kış mevsimindedir. Ülkemiz denizlerinde 20 ile 60 cm arasında boyları olur.

    Hamsi: Yaz aylarında yağsızdır.

    İstavrit: Marmara’da 15-20cm, Ege’de 30 cm civarında olur. 10 cm altındakilere kıraça denir. Her mevsimde bulunur ancak lezzetli zamanları kasım ile şubat ayları arsındadır.

    Sardalya: Kuzey Ege’de bolca yakalanan sardalyanın en lezzetli olduğu zaman, temmuz ile ekim ayları arasıdır.

    Palamut: Eylül başından şubat ayının ortalarına kadar lezzetle yenebilir. Bu mevsim biraz yağlı olduğundan tavasını yapmanız tavsiye edilmez.

    Kalkan: Her mevsim avlanan balıklardandır. Bütün sene boyunca yenebilir. En lezzetli zamanı ocak ile mart arasındadır.

  • Etli Ekmek Nasıl Yapılır Tarifi

    Etli Ekmek Nasıl Yapılır Tarifi

    Konya ile özdeşleşmiş yöresel yemeklerden en meşhuru etliekmektir. Konyalıların ‘i’siz ‘etlekmek’ şeklinde söyledikleri, Konya’ya gidenin mutlaka yemesi gereken ‘etlekmek’in tarifi:Bir kişinin Konyalı olup olmadığını “etliekmek” deyişinden anlayabilirsiniz. Çünkü Konyalılar genelde hızlıca ‘i’ siz: “Etlekmek” derler.

    ETLİ EKMEK HAMURU İÇİN:

    – 2 bardak su
    – 20 gr. yaşmaya
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 1 tatlı kaşığı tozşeker
    – Alabildiği kadar un (4 bardak kadar,ele yapışmayacak kıvamda hamur )

    İç harcı için:

    – 500 gr. kıyma
    – 1 adet ince kıyılmış yada robottan geçirilmiş soğan
    – 2 adet robotton geçirilmiş domates
    – 3 adet ince kıyılmış sivribiber
    – 1 diş ince kıyılmış sarımsak
    – 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

    HAZIRLANIŞI:

    Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.İçerisine maya,tuz,şeker ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.Diğer taraftan iç harcı için,soğan, domates ve biber robotta ince çekilir.ince kıyılmış maydanozlar harca ilave edilir.Daha sonra bu karışım kıyma ila karıştırılır.Hamurlar Elma büyüklüğünde bezelere ayrılıp, uzunlamasına açılır.Üzerine hazırlanan harçtan sürülerek teflon fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dk. pişirilir.Afiyet Olsun..

  • Kolay Kadayıf Tatlısı

    Kolay Kadayıf Tatlısı

    Sütle yapılan bu kadayıf tatlısı, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle sofralarınızda sık sık yer alacaktır.

    Malzemeler:

    – 500 gr tel kadayıf
    – 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
    – 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

    Şerbeti için

    – 4 su bardağı toz şeker
    – 3 su bardağı süt

    Üzeri için

    – İri çekilmiş ceviz içi

    Hazırlanışı:

    – Süt ve şekeri tencereye alıp orta ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
    – Eritilmiş tereyağının 2/3’ünü kadayıfın üzerine döküp elinizde didikleyerek karıştırın.
    – Yağlanmış fırın kabına bastırarak yayın.
    – Üzerine ceviz içini yayıp kalan kadayıfı üzerine kapatıp bastırın.
    – Kalan yağı gezdirip 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
    – Fırından çıkartıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.
    – Üzerine iri çekilmiş ceviz içi serpiştirip servis yapın.

    Afiyet olsun!

    Kaynak : yuksektopuklar.net

  • Kupa Mantısı Tarifi

    Kupa Mantısı Tarifi

    Mantı sever misiniz? Pek çok kişinin bu soruya evet diyeceğini tahmin ediyoruz. O yüzden size farklı bir mantı tarifi hazırladık. Bu mantı yufkadan yapılıyor. Hadi kolay gelsin!

    Malzemeler:

    – 2 yufka
    – 3 sosis
    – 1 su bardağı yoğurt
    – 2 domates
    – Yarım yemek kaşığı domates salçası
    – Yarım yemek kaşığı tereyağı
    – 2 yumurta
    – 1 demet maydanoz
    – Tuz
    – Karabiber

    Kızartmak için

    Ayçiçeği yağı

    Hazırlanışı:

    – Sosisleri ufak küp şeklinde doğrayın.
    – İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle birlikte harmanlayın.
    – Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
    – İlk yufkayı tezgaha yayın.
    – Bir kapta yumurta ve sütü karıştırın.
    – Yufkanın üzerine karışımdan sürün.
    – Harcı yufkanın üzerine aralıklarla yayın.
    – Diğer yufkayı da tezgaha serin.
    – Üzerine yumurtalı karışımdan sürün ve harçları paylaştırdığınız yufkanın üzerine kapatın.
    – Bardakla harçların olduğu kısımların üzerine bastırarak kesip ayırın.
    – Derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın.
    – Mantıları önlü arkalı kızartın.
    – Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
    – Ufak doğranmış domatesleri ekleyip kavurun.
    – Salça, tuz ve çok az su ekleyip karıştırın.
    – Servis tabağına önce yoğurt, üzerine domatesli sos ve en üste mantıları yerleştirip servis yapın.

    Afiyet olsun!

    Kaynak : yuksektopuklar.net

  • Vitamin Deposu Tatlı

    Vitamin Deposu Tatlı

    Meyvelerle aranız nasıl? Peki tatlıyla? O zaman ikisini birleştirip ortaya muhteşem bir tatlı çıkarmaya ne dersiniz?

    Malzemeler,
    – 1 çay bardağı vişne suyu
    – 1 çay bardağı elma suyu
    – 1 su bardağı nar suyu
    – 3 yemek kaşığı toz şeker
    – 3 yemek kaşığı nişasta
    – Yarım paket kare bisküvi
    – 1 su bardağı ceviz içi

    Süslemek için,
    – Nane yaprağı
    – Ceviz içi

    Hazırlanışı,

    – Bisküvileri elinizle ufalayarak iri dövülmüş ceviz içi ile karıştırın.
    – Küçük bir tencerede nar suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı kaynatıp servis yapacağınız kadehin – – 1/3’ini dolduracak şekilde aktarıp soğumaya bırakın.
    – Soğuyunca üzerine cevizli bisküvi serpiştirin.
    – Elma suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı kaynatıp bisküvinin üzerine aktarıp soğumaya bırakın.
    – Soğuyunca üzerine tekrar cevizli bisküvi serpiştirin.
    – Vişne suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı kaynatıp bisküvinin üzerine döküp soğumaya bırakın.
    – Üzeri tamamen donunca nane yaprağı ve ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.

    Afiyet olsun!

    İlgili Konular ;
    – Tatlılar

    Kaynak : yuksektopuklar.net

  • Kayısılı Kolay Puding

    Kayısılı Kolay Puding

    Yaz sıcağında ağır tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıları tercih etmelisiniz. Dolaptan çıkarıp serin serin yenilebilecek, hamur tatlılara göre düşük kalorili olan kayısılı pudingi denemenizi öneriyoruz.

    Malzemeler:

    – 2.5 su bardağı süt

    – 2 yemek kaşığı un

    – 1 paket vanilya

    – 4 yemek kaşığı toz şeker

    – 1 çay bardağı kayısı suyu

    – 1 yemek kaşığı nişasta

    Üzeri için

    – Nane yaprağı

    – Kuru kayısı

    – Antep fıstığı

    Hazırlanışı:

    – Derin bir tencerede süt, un, vanilya ve toz şekeri sürekli karıştırarak pişirin.

    – Muhallebi kıvamına gelince servis kuplarına paylaştırın.

    – Buzdolabına alarak donuncaya kadar bekleyin.

    – Kayısı suyu ile nişastayı bir tencerede sürekli karıştırarak kaynatın.

    – Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

    – Soğuyan kayısı suyunu muhallebilerin üzerine aktarıp donuncaya kadar bekletin.

    – Nane yaprakları, Antep fıstığı ve kuru kayısı ile süsleyerek servis yapın.

    Afiyet olsun!

    Kaynak : yuksektopuklar.net