Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Turp Hangi Hastalıklara İyi Gelir ?

    Turp Hangi Hastalıklara İyi Gelir ?

    İnsanlar için şifa kaynağı olan yiyeceklerden biri de turptur. Bu yazımızda sizlere turpun faydalarını ve kullanım alanlarını sunmaya çalışacağız. madde madde açıklamaya geçmeden önce özellikle karaciğer rahatsızlığı olanların bu yazımızı mutlaka okumalarını tavsiye ediyoruz…

    Turpun faydaları yararları ve kullanım alanları

    -Turp karaciğer rahatsızlığı için birebirdir.Özellikle karaciğerde şişkinlik problemi  yaşayanlar turp tüketirlerse bu sorunda belirgin bir iyleşme göreceklerdir.

    -Safra kesesi problemlerine de iyi gelir. Safra kesesinde taş bulunanlar turp tüketerek bu taşları büyük ölçüde düşürürler.

    – Astım hastalarının turp tüketmesi tavisye edilir. Çünkü turp solunum rahatsızlıklarına iyi gelen bir şifa kaynağıdır.

    – Solunum yolu enfeksiyonları ,bronşit gibi rahatsızlıkların tedavisinde de kullanılmaktadır.

    – kas ve iskelet sistemni güçlendirir. Romatizma tedavisinde yardımcı olarak kullanılır ve romatizmaya iyi gelir.

    – Öksürük tedavisinde birebirdir. Sürekli ve geceleri öksüren çocukara turp suyu verirseniz öksürüğü kesecektir. Solunum yolu rahatsızlıkalrı ile birlikte gelişen öksürüklerde şurup yerine turp kullanın daha çabuk sonuç alacaksınız.

    -Böbrek taşları ve kumların düşürülmesi ve dökülmesinde etkilidir. böbreklerde oluşan mikropları yok eder.

    -Sarılık geçirenler için turp yemek iyi gelir.

    -Diş ve diş eti bakımında kullanılır. Diş eti rahatsızlıklarında etkili olup kanamalrı azaltır. Diş etini güçlendirir.

    -Sakinleştirici özelliği vardır. Uykuya dalma problemi yaşayanlar yatmadan önce turp suyu içerlerse daha rahat bir uyku çekerler.

    -Turp saç ve saç bakımında da kullanılır. Turp saçın sağlık kazanmasını sağlar.

  • Otlu Peynirli Puf Böreği Tarifi

    Otlu Peynirli Puf Böreği Tarifi

    Kıymetli ziyaretçilerimiz bu yazımızda sizlere pratik ve yapılması çık basit bir börek tarifi sunacağız. Bugünkü böreğimiz pastanelerde de sıkça gördüğümüz otlu peynirli puf böreği. Bir kaç adımda zahmetsiz ve kolayca otlu peynirli puf böreğini yapabileceksiniz…

    Otlu Peynirli Puf Böreği Malzemeleri:

    – Ekmek hamuru (dilediğiniz kadar)

    -Beyaz peynir (1 ekmek gramajında hamura 150 gr. peynir yeterli)

    -Yarım demet maydonoz

    -Dereotu

    -Sıvı yağ

    Otlu Peynirli Puf Böreği Yapılışı:

    Ekmek hamurunu nemli bir beze sarıp buzdolabında dinlemeye bırakın. Yaklaşık yarım saat sonra alıp biraz daha yoğurun.

    Beyaz peynir, maydanoz ve dereotunu bir kapta karıştırın. Peyniri ezip maydanoz ve dereotunu bıçakla küçük küçük doğrayın.

    Hazırladığınız hamuru yufka haline gelecek şekilde merdane yardımıyla açın. Dilerseniz hazır yufka da kullanabilirsiniz. (Biz tavsiye etmiyoruz.)

    Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız içten eşit miktarda dağıtın. Bu hamurun üstüne bir kat daha yufka açıp koyun.

    Bu yufkalarını üçgen biçiminde kesin.

    Ayçiçek yağında kızdırdığınız tavada bu yufkaları pişirin afiyet olsun.

    Afiyet olsun…

    fenomenkadin

  • Midye tatlısı tarifi

    Midye tatlısı tarifi

    Midye tatlısı tarifi

    Malzemeler :

    – 1 yumurta
    – yarım p. yaşmaya
    – 1 çay b. sıvıyağ
    – 1 çay b. süt
    – 1 fiske tuz
    – Alabildiği kadar un

    iç harcı için:
    – 1 su b. iri çekilmiş ceviz

    Şerbeti için:
    3,5 su b. su
    3,5 su b. tozşeker
    yarım limon suyu

    Hazırlanışı :

    İlk olarak karıştırma kabına süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır. Diğer malzemeler de eklenip birbirine yedirildikten sonra azar azar un ilave edilir ve hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur 10 – 12 bezeye bölünür. Bezeler tabak büyüklüğünde açılarak istenirse 6′ şar 6′ şar istenirse tamamı aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. daha sonra hamur tepsi büyüklüğünde açılır.açılan hamur sıkıca sarılır.rulo haline getirilen hamur yarım saat buzdolabında bekletilir. Hamur daha sonra 1′ er parmak arayla kesilir.kesilen hamur yan yatırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır.içine ceviz konularak kapatılır.yağlanmış tepsiye dizilir. üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.pişen tatlı fırından çıkarılarak tatlı sıcak , şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti dökülür.. (şerbet için olan malzemeler 10-15 dk kaynatılır.

    Afiyet olsun…

    Midye tatlısı tarifi
    Midye tatlısı tarifi
  • Sosisli kaşarlı sarmaşık poğaça

    Sosisli kaşarlı sarmaşık poğaça

    SOSİSLİ KAŞARLI SARMAŞIK POĞAÇA

    Malzemeler:

    – Yarım lt süt
    – 2 Yumurta
    – 1 Paket yaşmaya
    – 1 Su bardağı sıvıyağ
    – 1 Çay bardağı şeker
    – 2 Tatlı kaşığı tuz
    – alabildiği kadar un
    – sosis
    – kaşar rendesi

    YAPILIŞI:
    Sütü ılıtalım(bebek sütü kıvamında).kabımıza boşaltalım.sıvıyağ,şeker,tuz ve yumurtayı ilave edip bir güzel karıştıralım.yaşmayamızı da ilave edip karıştırdktan sonra unumuzu ekleyelm ve elastik güzel bir hamur elde edelim(ne kadar çok yoğurursak hamur o kadar güzel olur) sıcak bir ortamda 15 dk.kadar dnlendirelim. hamurumuzdan bir parça alıp 2 numaralı resimdeki gibi açalım.. sosısı uzunlamasına arasına koyup resim 3 deki gbi kapatalım. kapattığımız taraf bitişik kalacak şekilde sosısın üzerinden dilimleyelim. daha sonra herbir dilimi bir sağa bir sola olacak şekilde dağitalım.. uzerine yumurta akı veya sarısı sürelim. rendelenmiş kaşar serpip 160 derece de pişirelim …

    Sosisli kaşarlı sarmaşık poğaça | 1

    Afiyet olsun …

  • Poy Baharatı

    Poy Baharatı

    Yöresel İsimleri: Buy otu- çemen otu -boy otu – boya otu- poy otu- pıtlan
    Çemenotu Baklagillerin bir altgurubu olan trigenellagillerden olup bu gurubu 60 bitki dahildir, fakat sadece Çemenotu: Trigonella foenum-graecum şifa maksadı ile kullanılır ve bunun haricinde başka tür kullanılmaz.

    KÖKENİ VE YAYILIŞI: Vatanı doğu Akdeniz ülkeleri olup zamanla Fas’tan Çin’e kadar yayılmış ve en son olarak Amerika’da yetiştirilmeye başlanmıştır. Eski Mısır yazıtlarından (Papürüsler) anlaşıldığına göre çemen tohumu baharat olarak MÖ:2000 yıllarından beri iştah açıcı, kuvvet ve zindelik veriçi olarak kulanılmıştır. Arapça helbah veya helbak olarak anılan bitki Türkçe’ye hulebe olarak geçmiştir. Türkçe boyotu diye anılması ise meyvelerinin uzun boylu olması nedeni ile bu isimle anılır.

    Poy Çemeni çok eskiden beri bilinen bir kültür bitkisidir. MÖ. 2500 yılından beri yetiştirilmektedir. Çin den Akdeniz’e geniş bir alana yayılmıştır. Trigonella cinsi çoğu Akdeniz ve Doğu’da olmak üzere elli kadar tür içermektedir. Ancak trigonella foenun graecun L. türünün kültürü yapılmaktadır.

    Ülkemizde de Trakya, Marmara, Orta, Güney ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ankara, Konya, Tokat, Afyon, Kahramanmaraş gibi illerde tarımı yapılmaktadır. Orta ve Güneydoğu Anadolu’da, tohumları için yetiştirilir. Çemen bitkisinin tohumları iç piyasada çeşitli amaçlar için kullanıldığı gibi aynı zamanda ihracatı da yapılmaktadır. Bugüne kadar ülkemizde bu kültür bitkisinde bir çeşit ıslah edilememiş, üreticiler tohumluklarını kendi ürünlerinden karşılamışlardır. Bitkinin yetiştiriciliğinde yazlık ekim yapılmakta ve bu da verim azalmasına sebep olmaktadır.

    Tohumlarında müsilaj, uçucu yağ ve sâbit yağ, alkaloit, kolin, rutin gibi maddeler vardır.

    Tohumlar: % 50 müsilaj, yağ, fosforlu bileşikler ve steroidal saponinler taşır. Bunlardan diosgenin yağlı embriyoda bulunur. Kuru tohumlar % 0.8-2.2 oranında diosgenin ihtiva eder. Diosgenin miktarı Dioscorea ’ lardan düşük olduğundan Çemen Tohumu daha çok sabit yağ elde etmekte ve hayvan yemi olarak kullanılır.

    POY: Tohum alındıktan sonra geriye kalan meyve parçalarının toz edilmesi ile elde edilen bir üründür. Halen bilhassa İnegöl ve Karacabey köylerinde elde edilmektedir.

    Açık sarı renkli, hafif kokulu ve lifli bir tozdur. İstanbul ve Bursa bölgelerinde baharat olarak kullanılır. Kullanışı Bulgar Göçmenleri tarafında başlatılmış ve zamanla yaygınlaştırılmıştır.

  • Gerçek Pastane Poğaçası

    Gerçek Pastane Poğaçası

    Gerçek Pastane Poğaçası (Resimli Tarif)

    Malzemeler:

    – 2,5 bardak beyaz un

    -1 yumurta

    -Yarım tatlı kaşığı tuz

    -1 çorba kaşığı şeker

    -15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya

    -Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)

    -150 gram margarin, yumuşak

    -Çeyrek (¼) bardak soğuk su

    İçi için:

    -½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

    Üzeri için:

    -1 yumurta sarısı

    -1 fiske şeker

    -12 adet

    Elde Yapılışı: 

    1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kaba alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, mahlebi mikser kabına alın. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave edin ve 4-5 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    3. Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.

    4. Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.

    5. Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.

    6. Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.

    7. Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)

    8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

     

    Gerçek Pastane Poğaçası
    Gerçek Pastane Poğaça Tarifi

    40 fırın ekmek

  • Baklava yufkasından börek

    Baklava yufkasından börek

    Baklava yufkasından börek tarifi

    Malzemeler:

    – 1 Paket baklava yufkasi
    – 2 kaşık tereyaği
    – 1/2 yarim çay bardagi sıvı yag
    – Böreklik peynir
    – Maydonoz
    – 1 yumurta sarısı

    Yapılışı:

    Tereyağını eritip içine sıvı yağı katın. Yufkaları (eğer donuk ise çok önceden buzluktan çıkarın) tezgaha alıp kurumamaları için üzerine bir bez örtün.
    Daha sonra bir yufkayı alıp yağlı karışımı fırça yardımı ile üzerine sürün,ikinci yufkayı da diğerinin üzerine koyup yağlayın. Beş tane üst üste gelince maydonoz ile karıştırılmış peyniri yufkaların üzerine serpin.
    Geniş tarafından başlayarak sarın. Diğer yufkaları da aynen böyle hazırlayın. Hafif yağlanmış bir tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürün ve orta ısılı fırında 15-20 dakika pişirin.

    Afiyet olsun.

  • Kahvaltılık Ezmenin tarifi

    Kahvaltılık Ezmenin tarifi

    Kahvaltılık Ezmenin tarifi

    Malzemeler:

    – 1 su bardağı robotta iyice inceltilmiş ceviz içi
    – 3-4 çorba kaşığı biber salçası ( domates salçası kullanmamanızı öneririm, zira özellikle beklediğinde acıkanın tadı çok acayip oluyor)
    – 3-4 diş sarmısak ( sarmısağı ne kadar bol olursa okadar güzel oluyor )
    – 1 tatlı kaşığı acı pul biber ( arzu edenler için)
    – 1 tatlı kaşığı poy
    – 1 tatlı kaşığı kişniş
    – 1/2 tatlı kaşığı reyhan
    – 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
    – 1/2 tatlı kaşığı karabiber
    – zeytinyağı (ayçiçek, mısırözü yağı v.s)

    Hazırlanması:

    Malzemeler güzelce harmanlanır. Yağ miktarı arzuya göre ayarlanır. İdeal miktar, karışımın ekmek üstüne sürebilecek kıvama gelmesidir.

    İlgili Konular ;
    Kahvaltılık Ezme

  • Kedi dili portakallı pasta

    Kedi dili portakallı pasta

    Kedi dili portakallı pasta

    Malzemeler:

    üzeri için;
    – 3 su bardağı portakal suyu
    – 2 yemek kaşığı nişasta
    – 5 yemek kaşığı şeker

    Ara Krema İçin;
    – 5 su bardağı süt
    – 6 yemek kaşığı un
    – 1,5 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta
    – 7 yemek kaşığı şeker
    – 1 portakal rendesi
    – 1 paket vanilya
    – 1 yemek kaşığı tereyağı

    – 1 paket kedidili bisküvi

    HAZIRLANIŞI
    – Derin bir kap içerisinde portakal suyu, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin,
    – Diğer tarafta diğer krema malzemelerini vanilya ve tereyağını en sona bırakarak pişirin.
    – En son tereyağı ve vanilyayı katıp yağ eriyene kadar çırpın.
    – Borcam tepsiyi ıslatın, dibine ara kremanın yarısını dökün üzerine kedidili bisküvileri dizin,
    – Üzerine kremanın diğer yarısını dökün.
    – En son kan portakalıyla hazırladığınız sosu pastanın üzerine dökün,
    – 3-4 saat dolapta bekletip servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

  • Gül poğaça tarifi

    Gül poğaça tarifi

    Gül poğaça tarifi

     

    Malzemeler:

    – yarım su bardağı ılık süt
    – yarım su barağı ılık su
    – yarım su bardağı sıvı yağ
    – yarım paket yaş maya
    – 2 yumurta(bir tanesin sarısı üzerine sürülür)
    – 1 tatlı kaşığı şeker
    – 2 tatlı kaşığı tuz
    – 4-5 bardak un

    Yapılışı;

    Ilık suyun içinde maya ve şeker eritilir,un hariç diğer malzemeler karıştırılır un azar azar ilve edilip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.Yarım saat mayalanması için bekletilir.Çay bardağından büyük açılıp resimdeki gibi şekil verip 200 derecede pişirilir.
    Not: Mayalanması için fazla bekletmeyin gül şeklini kabetmesin.
    Gül poğaça
    Gül poğaça tarifi
    Afiyet olsun…