Kadınlar Kulübü

Kategori: Mutfak

  • Cevizli tahinli kurabiye

    Cevizli tahinli kurabiye

    CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE

    Malzemeler:
    – 1 su bardağı tahin
    – 1 su bardağı şeker
    – 1 yumurta
    – 1 şekerli vanilin
    – 200 gr.oda sıcaklığında margarin
    – 3 veya 3,5 su bardağı un
    – dövülmüş ceviz

    Yapılışı:
    Tahin ve şeker karıştırılır. Yumurtanın sarısı, Vanilya, Margarin, Un ilave edilerek sert bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Önce yumurta akına daha sonra dövülmüş cevize bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir.175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk.pişirilir. Soğuduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

  • Kepekli poğaça tarifi

    Kepekli poğaça tarifi

    Kepekli poğaça tarifi :

    Kepekli poğaça Malzemeleri :

    – 2 su bardağı ılık süt
    – 1 su bardağı ılık su
    – 1 su bardağı sıvıyağ
    – 5 yemek kaşığı toz şeker
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 1 paket yuva maya
    – Göz kararı yarım ölçü kepekli ve sade un

    Kepekli poğaça hazırlanması :

    Elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapıp, 10 dk. mayalandırın. Bu arada maydanozlu peynir içini hazırlayıp masanızı sıvıyağ ile yağlayın.
    Hamuru 5 parçaya bölün. Hamurumuzdan bir parça alıp 30 cm çapında açın. Açtığınız hamuru 8’e bölün.Hamurların uçlarına peynir harcınızdan yerleştirip sigara böreği gibi sarın. Bu işlemleri diğer 4 parça hamur için de uygulayın.
    Pişmeden önce kabarmaları için 45dk. daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160C’deki fırına sürün.

  • Alman Pastası Tarifi

    Alman Pastası Tarifi

    Gün davetleriniz ya da akşam yemeği sonrasında içilen çay, kahvenin yanında ikram etmek için Alman pastası yapabilirsiniz.

    Malzemeler,

    Kek Hamuru İçin,

    3 adet yumurta

    1 su bardağı şeker

    1 çay bardağı süt

    1 çay bardağı yoğurt

    1 çay bardağı sıvıyağ

    2 silme su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    1 çay kaşığı vanilya

    Kreması İçin,

    3 su bardağı süt

    3 yemek kaşığı un

    1 yemek kaşığı nişasta

    1 adet yumurta

    4 yemek kaşığı şeker

    1 tatlı kaşığı vanilya

    1 yemek kaşığı tereyağı

    Üzeri için,

    Pudra şekeri

    Hazırlanışı,

    Pastanın kremasını hazırlamak için verilen malzemeleri tencereye alın.

    Orta dereceli ateşte, sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

    Kremayı ocaktan indirip soğuması için kenarda bekletin.

    Pastanın kekini hazırlamak için yumurta ve toz şekeri çırpın.

    Yağ, süt ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.

    Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip kaşıkla karıştırın.

    Yağlanmış top kek kalıplarına hamuru pay edin.

    Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

    Pişen kekleri fırından çıkarıp ılınması için bekletin.

    Her bir keki yatay şekilde ortadan ikiye bölün.

    Kek tabanına bolca krema sürüp diğer keki üzerine kapatın.

    Kekleri geniş bir servis tabağına dizip üzerine pudra şekeri serpin.

    Yaklaşık 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

    Afiyet olsun.

    Alman Pastası Tarifi
    Alman Pastası Tarifi
  • Kürdan Baklava Tarifi

    Kürdan Baklava Tarifi

    Malzemeler :
    – 3 Yufka 
    – 125 Gr. Tereyağı
    -Yarım Çay B. Fındık Yağı
    -1 Kase Pirinç Yeşil Fıstık

    Tutturmak İçin:
    -Kürdan 

    Şerbeti İçin:
    -3 Su B Toz Şeker 
    -2 Su B. Su
    -Yarım Limon

    Süslemek İçin:
    -Fıstık 

    Hazırlanışı:
    Yufkaları üste üste koyup açıyoruz. Ortasına bir tatlı tabağı koyup kesiyoruz.
    Diğer kısımları 8’e bölüyoruz. Uç kısımlara yeşil fıstık koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Gül böreği şeklinde sarıp kürdan geçiriyoruz.

    Fırın tepsisine diziyoruz. Sıvıyağ ve tereyağı beraber eritip tatlının üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu 8-9 dakika kadar pişiriyoruz. Şerbetimiz ılıdıktan sonra tatlımızın üzerine döküyoruz .

    Afiyet olsun…

  • Peynir Tatlısı Tarifi

    Peynir Tatlısı Tarifi

    Şerbetli tatlı sevenlere eşsiz bir lezzet; peynir tatlısı tarifi!

    Malzemeler: 

    500 gr. beyaz peynir
    1 su bardağı un
    1 çay bardağı pirinç unu
    4 adet yumurta
    1 paket kabartma tozu
    1 çay bardağı toz şeker
    1 çorba kaşığı tereyağı

    Şerbet için:

    2,5 su bardağı toz şeker
    2 su bardağı su
    1 dilim limon

    Hazırlanışı:

    Su, limon ve toz şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın ve soğutun. Diğer tarafta beyaz peyniri süzgeçten geçirerek karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta, toz şeker, pirinç unu, tereyağı, kabartma tozu ve un koyarak karıştırın.

    Kıvamı yumuşak olursa un ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru şanti torbası ile yağlanmış tepsiye sıkın. 170 derecede kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığını biraz kaybedince şerbetini dökebilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi ve fıstık serperek servis edin.

    Afiyet olsun…

  • Sağlıklı gıda nasıl seçilir ?

    Sağlıklı gıda nasıl seçilir ?

    Sağlıklı olan gıdayı nasıl seçeceğiz bu her an değişen dünyada? Bilgiler değişiyor, gıda ürünleri değişiyor, devamlı yeni ürünler marketlerde yerini alıyor. Nasıl olacak?

    Gıda bizim olmazsa olmazımız. Ama ya sahte gıdalar? Bunlardan köşe bucak kaçmamız lazım. Şeker, un, tuz ya da et hakkında istediğiniz makaleyi okuyun, hepsi aynı kapıya çıkıyor: Kimi çok işlemden geçmiş, kimi capcanlı görünsün diye katkı maddesi basılmış.

    Aslında basit: Siz gerçek gıda tüketin. Ve mümkün olabildiği kadar kendiniz pişirin. Eğer tam gıdalardan yerseniz – meyve, sebze, tam tahıllar, işlemden geçmemiş, dondurulmamış, katkı maddelerinden uzak, evde taze gıdalardan ve Sizin tarafınızdan yapılmış yemekler-olası zararlardan kaçınmış oluyorsunuz zaten.

    İşlenmiş gıdalar gereksiz kalori, tuz, kimyasallarla yüklü olduğu için, vücutta iltihabi (inflamasyon) durumları tetikliyor. Vücudumuz süper doymuş bu gıda bombalarını idare edemez. Öyleyse basit ve güzel beslenin, akl’ı selim kullanın ve vücudunuza inanılmaz bir iyilik yapın.

    Yeri gelmişken İLTİHAP NEDİR? İNFLAMASYON NEDİR? Bunu da izah edelim:

    lltihap (inflamasyon) vücudun kendini korumaya çabalamasıdır, amacı hasarlı hücreleri, hastalık yapıcı virüsleri vb. ortadan kaldırmak ve iyileşme prosesini başlatmaktır.
    Genel olarak bildiğimiz iltihaptan farklıdır; bildiğimiz iltihaba bir bakteri, virüs ya da mantar sebep olurken, burada kullandığımız iltihap (inflamasyon) vücudun bunlara tepkisidir.

    Özetle:
    Kronik iltihap istemiyoruz, o zaman tam gıdaları tercih edelim. Mevsim sebzesi, mevsim meyvesi, işlenmemiş tahıl, gerçek tuz kristali talep edelim.

  • Bayrama bomba gibi girmek ister misiniz ?

    Bayrama bomba gibi girmek ister misiniz ?

    Bayrama bomba gibi girmek ister misiniz ? İşte size kırmızı bomba tarifi !

    Malzemeler :
    – 1 orta boy pancar (Kabuğu soyulmuş)
    – 1 Narın taneleri
    – 2 küçük Amasya elması (ya da kırmızı elma)
    – 1 muz
    – 1 kalıp dolusu buz
    – 500 gr içme suyu

    Yapılışı :
    – Hepsini blender’a atın ve karıştırın.
    – Kıvamı koyu geldiyse, su ilave edebilirsiniz.
    – Çocuklara içirmek istiyorsanız, süzgeçten geçirin ve içine gerçek olduğundan emin olduğunuz baldan bir çorba kaşığı ekleyin.
    – Mümkünse içme suyunuzu ph derecesi 8’in üzerinde olanlardan seçin.

    Bu canlı içeceğinizin Size şifa olacağını düşünerek için ve ikram edin…

  • Tarçınlı Çörek

    Tarçınlı Çörek

    Çörekler bence bizim damak tadımıza da çok uygun. Pişerken çok güzel kokuyorlar. Çay saatleri veya kahvaltı için tercih edebilirsiniz.

    Tarçınlı Çörek Malzemeleri:
    – 2 bardak beyaz un
    – Yarım tatlı kaşığı tuz
    – 3 çorba kaşığı şeker
    – 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
    – 1 yumurta
    – 50 gram tereyağı, oda sıcaklığında
    – Çeyrek (¼) bardak süt

    İçi için:
    – 3 çorba kaşığı şeker
    – 1-2 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 büyük tutam toz yenibahar, (istenirse)
    – 1 tutam muskat (küçük hindistancevizi) rendesi, (istenirse)

    – 9 çörek

    Elde Yapılışı:
    1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü ve yumurtayı karışıma ilave edip 8-10 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık daha un ilave edilebilir. Hamurunuz ele yapışmayan ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü ve yumurtayı karışıma ilave edip 5-7 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık un ilave edilebilir. Hamurunuz ele yapışmayan ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    3. Hamuru düzgün bir beze haline getirin ve mutfak tezgahına alıp 30cm x 25cm ebatlarında bir dikdörtgen şeklinde merdaneyle açın. Hamurunuzun inceliği yarım (½) cm kalınlığında olmalı.

    4. İç malzemesini hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde serpin. 30 cm olan kenarlarda 2 cm kadar boşuk bırakırsanız rulo yaptığınızda hamurun yapışması daha kolay olur. Bu kenardan başlayarak hamuru rulo olacak şekilde sarın ve kapatma çizgisini alta getirin.

    5. Keskin bir bıçak ile ruloyu 9 eşit parçaya kesip yağlanmış 20 cm x 20cm ölçülerinde bir kalıba (veya küçük kare borcama) 2 parmak aralıkla yerleştirin. 45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalandırın. Bu aşamada rulolar resimdeki gibi birbirlerine hafifçe değecektir.

    6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

    Tarçınlı Çörek tarifi
    Tarçınlı Çörek tarifi

    40firinekmek

  • Çikolatalı ve muzlu krep

    Çikolatalı ve muzlu krep

    Çikolatalı ve muzlu krep tarifi

    Malzemeler
    • 2 adet yumurta
    • 1 paket hazır çikolata sos
    • Zeytinyağı
    • 2 adet muz
    • 1 çorba kaşığı toz şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 2 su bardağı süt
    • 1.5 su bardağı un

    Üzeri İçin
    • Kavrulmuş fıstık

    Yapılışı
    1. Süt, yumurta, şeker ve tuzu bir kabın içinde blendar ile çırpın.
    2. Unu da yavaş yavaş karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
    3. İçinde topak kalmayana kadar ve kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın.
    4. Yayvan bir tavaya çok az zeytinyağı koyup kepçeyle hamurunuzu koyup arkalı önlü dikkatli bir şekilde kızartın.
    5. Bu işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın.
    6. Muzları yuvarlak şekilde doğrayın.
    7. Kreplerin içine paylaştırın ve rulo şeklinde sarın.
    8. Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
    9. Soğuduktan sonra kreplerinizin üzerine dökün.
    10. Üzerlerine kavrulmuş fıstıklar serperek servis edin.

  • Fıccın tarifi

    Fıccın tarifi

    Fıccın (Etli ekmek)

    Malzemeler

    – 1 kg un
    – 1 çay bardağı sıvı yağ
    – 1 tepeleme tatlı kaşığı toz maya
    – 1 su bardağı süt
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 150 gr tereyağ
    – 1/2 su badağı yoğurt
    – 1 yumurta sarısı
    – 1/2 kg kıyma
    – 3 adet kuru soğan
    – 4 diş sarımsak
    – Kırmızı toz biber,pul biber

    Hazırlanışı;

    Tüm hamur malzemeleri sıra ile katılarak, yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur 10 dakika bekletilir. Yumruk büyüklüğünde 2 adet beze hazırlanır. Bezeleri ayrı ayrı, yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Bu arada karıştırarak hazırlanan iç malzemesi, açılan hamurlardan birine yayılır. Hamurun diğeri de üstüne kapatılarak, kenarları içe doğru kıvrılmak suretiyle özel bir biçimde kapatılır. Hamurun ortasına küçük bir delik açılır ve hamurun üstüne yumurta, tereyağ ve yoğurt karışımı sürülerek fırına verilir. Yaklaşık 40 dakika, 180 derece ısıda pişirilir.