Kumpir, Anadolu‘nun bazı kesimlerinde “patates” kelimesinin karşılığı olarak kullanılmakla beraber, aslında fırınlanmış patatesin ezilmesi ile yapılan bir Türk yemeğidir.


Minik kumpir malzemeleri :
– 4-5 adet orta boy patates
– 1 çay bardağı bezelye (arzuya göre haşlanmış veya konserve)
– 1 çay bardağı havuç (arzuya göre haşlanmış veya konserve)
– Arzuya göre mısır
– 1 çay bardağı kornişon turşu
– 7-8 adet yeşil zeytin
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz, karabiber, mayonez, ketçap
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Tereyağı, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde doğranmış bezelye, havuç, turşu ve zeytini karıştırın.Patates karışımını muffin kağıtlarına koyun ve ortasına diğer karışımı eklemek için boşluk açın. Harcı bu boşluğa doldurduktan sonra üzerine mayonez ve ketçap ekleyip servis edin.