Yılbaşı sofranızın lezzeti dört mevsim sürsün diye bu lezzet de mutlaka sofranızda olmalı bizce…

Kiş hamuru için:

2 su bardağı un
100 g Tereyağı
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 adet kabak
1 adet sarı biber
1 adet kırmız biber
1 su bardağı krema
4 adet yumurta sarısı
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Kiş hamurunu hazırlamak için, unu bir kaba eleyin ve ortasına diğer malzemeleri koyarak, elinizle veya hamur yoğuran mikserle yoğurun.
Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Harcı hazırlamak için, tereyağını eritin ve sebzeleri sırasıyla birer dakika arayla küp küp doğrayıp soteleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Harç ılıyınca kremayı ve yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Hamuru 1 cm kalınlığında tart kalıbına göre açın. İçine harcı doldurun. Kalıbın kenarına sarkan fazlasını bıçağın sırtıyla kesin. 175°C’ye önceden ısıtılmış fırında altı iyice kızarına kadar pişirin. Ilık olarak servis edin.