Yemekteyiz, Soframız, Benim Mutfağım Ödüllü Yarışmamızdan Çorba Tarifi…
Haz. Süresi: 60 dak
Pişirme Süresi: 30 dak.
Malzemeler:
500 gr et
yag
et suyu
2 yemek kasigi salca
2 adet orta boy sogan
2 adet orta boy havuc
2 adet orta boy patates
yarim lahana
yarim pancar
yarim demet kisnis
yarim demet maydanoz
2 yemek kasigi kuru nane
tuz karabiber
Hazırlanış:
Tum malzemeleri kucuk kucuk dogruyoruz
Eti kusbasindan daha buyuk dogruyoruz
Pancar ve havucu ise rendeden geciriyoruz
Eti hasliyoruz
Et haskandiktan sonra suzup tekrar tencereye etlerle birlikte dokuyoruz
lahana ve patatesleri de ekleyip kaynamaya birakiyoruz
Diger tarafta tavaya yag ekleyip soganlari kavuruyoruz
her 2 dakikada bir diger malzemeleri de sirayla tavaya ilave ediyoruz(sogan,salca,havuc,pancar)
Tavadaki malzemeler azicik pisdikten sonra tencereye ilave ediyoruz tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra tekrar kaynamaya birakiyoruz
yemek pisdikten sonra maydanozu,kisnisi,kuru naneyi de ilave edip altini kapatiyoruz
Pataesler pismishse yemek pismis oluyor
Hepinize afiyet bal seker olsun:)
Yaninda sarmisakli yogurtla birlikte servis edin
Kaynak : Borş Corbası
Yorumlar
“Borş çorbası – Rus Tarifi” için bir yanıt
Selam. Men Azerbaycanliyam ve Rusyada yaşiyorum. Borş Azerbaycanda çok bişirilen bir yemektir. BORŞA KURU NANE ASLA ATILMAZ. Borşa Taze Yeşillikler Atılır. Ayrica pişdikden sonra Hardal atip hardalla yiyenlerde var ama insana göre değişir birde ‘smetana’ ile yenilir. Men hiç bir şey atmıyorum.
Men bişirerken malzemeleri küp küp kesiyorum doğrusu bu. Etler pişince küp küp kestiğim havuçla pancari atıyorum ve biraz pişince sonra doğradığım lahanaları atıyorum oda az pişince patates atıyorum biraz ve kenardada soganı kovurarak içine domates, salça, rendeden geçirdiğim az miktarda pancar(daha kırmızı olsun diye) ve yeşillik karıştırıp kenarda bekletiyorum En sona yakında bunu atıyorum (en sona yakın atıyorum ki kırmızılığı gitmesin çorba daha kırmızı olsun). Içine defne yapragıda mutlak atılmalı) isteyene gore biber ve sarmısakda koyula bilir. Tuz yeteri kadar ve isteye gore kara biber. Nefis. afiyet olsun