Ayva Tatlılı Kek
Malzemeler;
Ayva Tatlısı için;
4 adet ayva
1.5 su bardağı su
1 + ¼ su bardağı toz şeker

Üst kıtır için;
½ su bardağı esmer şeker
½ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam tuz
80 gr tereyağı – soğuk
1 + 1 su bardağından 2 parmak eksik un
1 su bardağı ceviz – iri kıyılmış

Kek hamuru için;
1 su bardağından 2 parmak eksik un
¼ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam karbonat
1 tutam tuz
½ paket vanilya
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yumurta

Hazırlanışı;
Ayva tatlısı için; ayvaları soyup ikiye bölün, çekirdekleri kenara ayırın. Ayvaların orta kısımlarını oyup tencereye yerleştirin. Birkaç kabuk parçası ve çekirdekleri tencereye yerleştirin. Suyu ilave edin ve 10 dakika haşlayın. Ardından şekeri ekleyip kısık ateşte 2 saat pişirin. Ayvaları pişirdiğiniz tencerede soğutun.

Üst kırıntı için; derin bir kasede esmer şeker, toz şeker, tarçın, tuz, unu iyice karıştırın. tereyağı ekleyip çatalla ya da elinizle kum kıvamına getirin.

Kek hamuru için; un,şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve vanilyayı eleyerek bir kaba alın. Ayrı bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpıp kuru karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.

Kek kabınızı yağlayın, kek hamurunu dökün, üzerine ayva tatlısını ister bütün ister dilimleyerek yayın. Ayvaların üzerini hazırladığınız kırıntının yarısını döküp yayın ardından ceviz serpin ve kalan kırıntının yarısını da cevizlerin üzerine yayarak kaplayın 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35- 40 dakika pişirin.

 

Kaynak: Ardanın Mutfağı