Lübnan mutfağına ait olan ‘Atayef’ tatlısı denemeye değer bir lezzet.

Malzemeler :

2 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker

Muhallebisi için :

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme nisasta
4 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı
1 paket vanilya

Süslemek için :

Antep fıstığı
Pudra Şekeri

Yapılışı :

Hamur için gerekli tüm malzememizi kabimiza döküp mikserle yaklaşık 3 dakika kadar çırpalım.Sonra mayalı hamurumuzu dinlenmesi için bir saat kadar üzeri kapalı bekletelim.Hamurumuz dinlenirken gelin bizde iç muhallebisini yapalım Dostlar.Muhallebisi için süt,şeker,nisastayı kaynayana kadar pişirelim.Sonra içine tereyağı ve vanilyayı katip iyice çırpalım.

Muhallebimizi soğumaya bırakalım.Hamurumuz dinlendikten sonra tepside aparatı ile isterseniz kepçe yardımı ile pankek yapar gibi hamuru tavamıza küçük daireler olacak şekilde dökelim.Ocağımızın ayarını lütfen kısalım, yoksa hamurumuzun altı yanar ve üzeri pişmez.Orta dereceli ısıda hamurumuzun üzerindeki çığlık iyice çekinceye kadar bekletip yani tek taraflı pişirip hamurumuzu alıyoruz tavadan. Merak etmeyin üzeri çığ kalmıyor gayet güzel pişiyor.

Bu şekilde tüm malzemeyi pişirelim. Sonra pişen küçük kadayıfları resimdeki gibi külah şekli vererek sıka sıka bir tarafını iyice kapatıyoruz. Ama ağız kısmı açık kalıyor. Külah şekli verdiğimiz kadayıfların içine muhallebi dolduralım ve muhallebili külahları Antep fıstığına batırıp servis tabağımıza dizelim. Üzerine pudra şekeri de serpiştirebilirsiniz.Tüm kadayıflarımızıda bu şekilde yapıp bitirelim.

Kaynak: yemek.haber7.com/yemek