Mandalinalı yer elması
Malzemeler:
500 gr yer elması
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet havuç
4- 5 adet mandalina suyu
½ limon suyu
½ su bardağı su
2 adet defne yaprağı
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Üzeri için;
Dereotu
Hazırlanışı:
Yerelmalarını temizleyip limonlu suda bekletin.
Soğanları irice doğrayın kenara alın, havuçları verevine dilimleyin kenara alın. bir tencerede zeytinyağını ısıtın, önce soğanları ekleyip 1-2 dakika kavurun ardından havuçları ilave edip 2-3 dakika kavurun, yer elmalarını ilave edip karıştırın. Ardından tuz, mandalina suyu, limon suyu, su, defne yaprakları ve pirinci ekleyip orta ateşte 20 – 25 dakika pişirin.
Yer elmaları pişince defne yapraklarını çıkartın ve pişirdiğiniz tencerede soğutun.
Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış dereotu serpin.
Kaynak: Ardanın Mutfağı