Kadınlar Kulübü

Etiket: tatlılar

  • Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi

    Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi

    Vezir Parmağı için Malzemeler: (4 kişilik)

    – 2 su bardağı un
    – 2,5 su bardağı su
    – 15 gr margarin
    – Tuz
    – 2 yumurta
    – 3 su bardağı ayçiçeği yağı
    – Şurup Malzemesi:
    – 4 su bardağı su
    – 1 kg tozşeker
    – 1/4 limonun suyu

    Vezir Parmağı Hazırlanışı:

    Suyu kaynatın. İçinde margarini eritin. Üzerine un ve tuz ilave edip karıştırın. 10 dakika kadar devamlı karıştırıp pişirin. Hamuru bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın. Hamuru elle yoğurun. Yumurtaları birer birer ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru 5 dakika dinlenmeye bırakın. Hamura serçe parmak şekli verip ayçiçeği yağında yavaş yavaş kızartın. Şerbet malzemelerini başka bir kapta karıştırın ve kaynatıp soğutun. Kızgın yağdan çıkardığınız vezir parmaklarını soğuk şerbete atın. 4-5 dakika beklettikten sonra çıkarın.

  • Etimek Tatlısı Nasıl yapılır?

    Etimek Tatlısı Nasıl yapılır?

    Malzemeler

    – 12 Adet Tuzsuz Etimek

    Şerbeti İçin:

    – 1,5 Su Bardağı Şeker
    – 2 Su Bardağı Su

    Muhallebisi İçin:

    – 1 Litre Süt
    – 6 Yemek Kaşığı Şeker
    – 1 Paket Vanilya
    – 1 Yemek Kaşığı Margarin
    – 5 Yemek Kaşığı Un

    Üzeri İçin:

    – 1 Paket Krem Şanti
    – 1 Su Bardağı Süt (200ml)
    – Ceviz Ya Da Antep Fıstığı

    Hazırlanışı

    2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan 5–6 dakika Sonra altını kapatın. Genişçe bir borcama 12 tane etimeği dizin. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dökün. 1 litre sütün içine vanilya ve margarin hariç tüm muhallebi malzemelerini koyun. Kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve margarini ilave ederek 2–3 dakika kadar daha karıştırın. Ocağın altını kapatın. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltin. Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı bekletin. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur. Krem Şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Soğuyan tatlının üzerine sürün. Bu tatlıyı 5–6 saat buzdolabında beklettikten sonra servis ederseniz daha iyi olur. Üzerini ceviz ya da Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

    Vişne sosu yapmak isteyenler için

    – 1 su bardağı şeker
    – 500 g çekirdeği çıkarılmış vişne (taze ya da dondurulmuş)
    – 2,5 su bardağı su

    Porsiyon Besin Değerleri:

    Enerji (kcal): 104
    Protein (gr): 2,5
    Yağ (gram): 4,8
    Karbonhidrat (gr): 10,4

  • Cezerye

    Cezerye

    Cezerye Malzemeler:

    – 1 kg havuç
    – 2 paket ezilmiş kakaolu bisküvi
    – 2 portakal kabuğu rendesi
    – 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2 paket vanilya

    Yapılışı:

    Havuçları soyup rendeleyelim. 1 su bardağı sekeri ilave edip kısık ateşte kendi suyunu çekene dek pişirelim (amaç havuçların yumuşaması). Pişen havuçları soğumaya bırakalım. Soğuyan havuca hindistancevizi hariç tüm malzemeleri katıp yoğuralım. Kare veya dikdörtgen tepsiye bu karışımı yayalım ve ıslatılmış bıçak ile küçük dikdörtgenler şeklinde kesip hindistancevizine bulayalım. Arzuya göre minik toplar da yapabilirsiniz.

  • Şöbiyet

    Şöbiyet

    Şerbetli tatlı dendiğinde akla ilk gelenlerden biri şöbiyet. Hamur açmanın zorluğundan çekinen tatlıseverler, ev yapımı şöbiyet tabaklarına imrenerek bakmakla yetinir.

    Oysa biraz zahmet gerektirse de bu tatlıyı yapmak imkansız değil. Konuklarınıza ev yapımı şöbiyet dilimleri ikram etmek istiyorsanız bu tarifi deneyin.

    Şöbiyet için malzemeler

    – 1 kg buğday unu
    – 3 yumurta
    – 10 gr tuz
    – 50 gr nişasta
    – 1 kg sade yağ
    – 500 gr antepfıstığı içi
    – 500 gr süt
    – 50 gr irmik
    – 750 gr şeker
    – 350 gr su

    Şöbiyetin yapılışı

    Şöbiyet için hamurun hazırlanışı ve açılışı tıpkı baklava yapımındaki gibidir. Unu tezgaha dökün, ortasında bir boşluk açın. Yumurtaları tuzla çırpın, biraz sulandırarak una ilave edip yoğurma işlemine başlayın.

    Yoğurma süresince karışıma azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar devam edin. Hazırladığınız hamuru çekerek uzatın ve iki parmak kalınlığında parçalar halinde kesin.

    Kestiğiniz hamur parçalarını elinizle yassı hale getirin, üzerlerine biraz nişasta serpin ve kenardan ortaya doğru incelterek açın. Yarıçapları 25-30 santim olacak şekilde incelttikten sonra yeniden nişastalayarak üst üste dizin. Açma işlemini bu şekilde üç kere tekrarlayın. Son yufkalarınızın eni 60, boyu 120 ile 140 santimetre arası olmalı.

    Şerbeti soğutup dökün

    10 yufkayı üzerlerine tereyağı sürerek üst üste dizin ve kenarları 7 santimetrelik kareler biçiminde kesin.

    Süt ve irmiği geniş bir tencereye alıp koyu bir kıvama gelene dek karıştırarak pişirin. Kara hamurların içlerine birer ceviz büyüklüğünde irmikli kaymak ve biraz fıstık içinden koyun.

    Uçlarını mektup zarfı şeklinde kapattığınız yufkaları tepsiye dizin. Tereyağının kalanını eriterek tepsiye dökün. Tüm hamurlar ıslandıktan sonra yağın fazla görünen kısmını tepsiyi hafifçe eğerek dökün.

    Fırınınızı orta ayarda ısıtın. Fırına şöbiyet tepsinizi yerleştirin ve hamurları yarım saat kadar pişirin. Şöbiyet pişerken, şerbeti için su ile şekeri karıştırıp ocakta ısıtın ve kıvamlı hale getirdikten sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.

    Pişen şöbiyetin üzerine soğuk şerbetini dökün. Tatlı ılındığında servis tabaklarına alabilir, üzerlerini fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

    İlgili Konular ;

    – Şöbiyet nasıl yapılır?
    – Şöbiyet tatlısı için yufka nasıl hazırlanır?
    – Şöbiyetin iç malzemesi nasıl hazırlanır?
    – Şöbiyet nasıl şerbetlenir?
    – Şöbiyet yapmak için hangi malzemeler kullanılır?
    – Şöbiyet nasıl servis edilir?
    – Şöbiyetin lezzetli olması için nelere dikkat etmeliyiz?

  • Yapılışı Basit tiramisu tarifi

    Yapılışı Basit tiramisu tarifi

    Yapılışı basit tiramisu tarifi, Yemekteyiz yarışması ile Türkiyede meşhur olan İtalyan mutfağının en özel tatlısı Tiramisu’yu nasıl oldu da bugüne dek sizinle paylaşmadım bilemiyorum. Zararın neresinden dönülürse kârdır diyerek, pratik tiramisu tarifiyle sizi başbaşa bırakıyorum.

    Tiramisu yapımı için gereken Malzemeler:

    – 1 adet hazır kakaolu pasta keki
    – 3 yemek kaşığı un
    – 3 yemek kaşığı şeker
    – 1 adet yumurta
    – 1 su bardağı süt
    – 1 paket labne peynir
    – 2 tatlı kaşığı hazır kahve (nescafe gold gibi)
    – 1 fincan sıcak su
    – Kakao

    Tiramisu nasıl yapılır:

    1. Sıcak suyun içinde kahveyi eritin.
    2. Kakaolu pasta kekinin alt kısmını servis tabağına yerleştirin.
    3. Kahveli suyun yarısıyla pasta kekini ıslatın.
    4. Un, şeker, yumurta ve sütü karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
    5. Muhallebiyi ocaktan almadan önce labne peyniri ekleyip, iyice karıştırın.
    6. Muhallebinin yarısını pasta kekinin üzerine yayın.
    7. Pasta kekinin diğer yarısını muhallebinin üzerine kapatın.
    8. Kalan kahveli suyla üst pasta kekini ıslatın.
    9. Kalan muhallebiyi üzerine yayın.
    10. Çay süzgeci ile üzerine kakao serpin.

    Afiyet bal şeker olsun.

  • Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlısı sufle

    Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlısı sufle

    Tatlı ve tuzlu versiyonları var

    Peki nedir sufle? Yani nam-ı değer Souffle? Sufle, Fransız mutfağında önemli bir yeri olan bir yemektir. Tatlı ve tuzlu versiyonları bulunur. Tatlı olanlar tatlı niyetine yenirken, tuzlu olanlar da başlangıç veya ana yemek olarak birçok Fransız restoranında karşınıza çıkabilir. Sufle un, tereyağı, yumurta ve çoğunlukla sütün birlikte çırpılmasıyla yapılan ve fırında özel sufle kaplarında pişirilerek servis edilen bir yemektir. Sufle iki kademeden oluşur, yumurta sarısı ve sufleyi oluşturan bütün malzemelerin karıştırılmasından sonra, çırpılmış yumurta beyazının bu karışıma yedirilerek karıştırılması ve daha sonra fırınlanmasıyla yapılır. Yumurta sarısı ve diğer malzemeler sufleye tat verirken, yumurta beyazı da kabarmasına neden olur. Sufle kıvam olarak hafif pişirilmiş kek olarak da düşünülebilir. Şimdi gelelim restoranlarda severek yediğimiz sufleyi evinize taşımaya… Bugün sizlere çikolatalı sufle tarifi verecek olsam da önümüzdeki yazılarda benim yine çok sevdiklerimden biri olan peynirli sufleyi de sizlerle paylaşmak isterim. Hepinize şimdiden afiyet olsun, haftaya yeni tariflerle görüşmek üzere!

    Malzemeler:

    – Sufle kaplarını yağlamak için yumuşak tereyağı
    – 55 gr. şeker+1 tatlı kaşığı
    – yumurta beyazı
    – 110 gr. bitter çikolata
    – 4 yumurta sarısı
    – 5 yumurta beyazı
    – Üzerine serpmek için pudra şekeri

    Tarif

    – Sufleyi hazırlamadan önce fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Sufleleri koyacağınız fırın tepsisini de fırında bırakın, kapları sıcak tepsiye koymak kabarma işlemini kolaylaştıracaktır. Sufle kaplarını (mağazalarda Ramekin ismiyle bulabilirsiniz) parmaklarınız yardımıyla içini iyice tere yağlayın.)
    – Çikolatanızı ufak parçalara kırın, bir kabın veya kasenin içinde altı suya değmeyecek şekilde sıcak su kaynayan bir tencerenin üzerine koyun ve yavaşça erimesini bekleyin. Arada bir karıştırıp çikolatanın tamamen eridiğine emin olun.
    – 55 gr. şeker ve yumurta sarılarını tahta bir kaşıkla koyulaşana kadar 1-2 dakika karıştırın. Bu sırada hafifçe ılınmış (hâlâ sıcak olmasına dikkat edin, sadece kaynar sıcaklıkta olmasın yeter) çikolata karışımını yumurta sarısı ve şeker karışımıyla iyice karıştırın. Hızlıca hafif koyu bir kıvama geldiğini göreceksiniz.
    – Başka bir kase de yumurta beyazlarınızı kabarana kadar çırpın. Çok sert kıvama gelmeden 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin ve beze kıvamı koyulaşana ve parlayana kadar çırpın. Yumurta beyazı karışımını yavaşça çikolata karışımına ekleyin.
    – Tereyağladığınız sufle kaplarına birer kaşık toz şeker serpip kapları sallayarak her yerini kaplamasını sağlayın. (Bu, suflenin kabarırken tutunmasına yardımcı olacak.)
    – Kapların 3’te ikisini karışım ile doldurun ve 20-25 dakika fırında pişirin. Piştiğinden emin olmak için kabı sallayarak kontrol edebilirsiniz. Çok sallanıyorsa daha pişmesi gerekiyordur. Eğer hafifçe sallanıyorsa kıvamında pişmiş, hiç sallanmıyor kek gibi duruyorsa fazla pişmiş demektir.

    Souffle

    – Çikolatalı sufle nasıl yapılır?
    – Çikolatalı sufle nasıl pişirilir?
    – Çikolatalı sufle nasıl servis edilir?
    – Çikolatalı suflenin kabarması için nelere dikkat etmek gerekir?