Kadınlar Kulübü

Etiket: tatlı

  • irmik helva tarifi

    irmik helva tarifi

    İrmik helvası Malzemeleri:
    1 su bardağı irmik
    1 su bardağı toz şeker
    2 su bardağı süt yada (1 su barağı su+1 su bardağı süt)
    4 yemek kaaşığı tereyağı yada margarin
    4 yemek kaşığı çam fıstığı- isteğe göre dövülmüş fındık yada ceviz

    İrmik helvası Yapılışı:

    Küçük bir sos tenceresine sütü ve şekeri koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın.
    Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve içine fıstıkları ekleyin. Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
    İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine sütü ilave edin. Ama dikkatli olun çünkü oldukça ısı yayıyor. İrmikler sütü çenceye kadar kısık ateşte pişirin.
    Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alın ve 1-2 kez karıştırın.
    Tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika demlenmesini bekleyin ve ılık servis yapın.

  • Burma baklava tarifi

    Burma baklava tarifi

    Malzemeler :
    – 1 su bardagi sıvıyağ
    – 1 su bardagi yagli sut
    – Yarim su bardagi su
    – 1 corba kasigi sirke
    – 3 yumurta
    – 1 kg un (1 kilodan 1 avuc eksik)
    – Az tuzHamuru açmak için
    – 2-3 su bardagi nisastaiçine :
    – Ceviz ici

    Üzerine
    – 2 su bardagi siviyag
    – Az tereyagi 125gr

    Şerbeti için :
    – 6 su bardagi seker
    – 6,5 su bardagi su
    – 1 vanilya
    – Az limon suyu

    Burma baklava yapılışı :
    Hamur hazırlamak için bütün sıvı malzeme bir tel cırpıcıyla karıstırarak cırpılır.Un azar azar ilave edilir (1 kilo undan belki yarim su bardağı fazla gelebilir) Yumuşak bir hamur yoğrulur (önemli olan hamuru uzun bir sure yoğurmaktır) Hamur 2 saat dinlendirilir.Bezelere ayrılır ve yaklaşık 25-30 beze elde edilir.Bezeler de dinlendirilir.

    Bezeler bir tahtanın üzerinde nisasta kullanarak ince bir yufka haline getirilir (Burda önemli olan yufkayı acarken oklavanın yani yufkanın da kenar kısımlarına ellerle hafif bastirmak ve ortasina zaten bastirmasakta cabuk inceliyor ve bolca nisasta kullanmak) Acilan yufka iyice incelince ellerle hafif buzdurulerek oklavanin uzerinde tekrar gevseterek sarılan hamur dikkatlice açılır ama buzguleri bozulmamaya dikkat edilir.

    Acilan yufkanin en ust kenarina ceviz ici serpilir ve oklavaya tekrar az gevsek olarak tekrar sarılır. Oklavadan cikarilir ve esit parcalara bolunur,ben 6-7 esit parcaya bolmustum.Baklavalar tepsiye dizilir, bütün hamur bitene kadar ayni işlem yapılır. Sıvıyağ ve tereyağ tencereye alınır daha sonra her ikisini rengi kararmayacak kadar kızdırılır.

    Kızgın sivi yağ ve tereyağı karışımı baklavaların uzerine gezdirilir ve cosssss sesini duymamiz lazimki baklavamiz firinda güzelce kizarsin, önceden isitilmis 180-190 c pisirilirken uzeri kizarinca sıcaklık 150ye düşürülür ve icininde daha guzel pismesi sağlanır.Kızaran baklavalar fırından çıkarılır.

    Şerbet hazirlanir su,seker ve vanilya bir tencerede yavas ateste kaynatilir.Hafif koyulasip kivam alinca limon ilave edilir ve az kaynatılır ateşten alınır ılıyana kadar soğutulur.Baklava ılık şerbet sogukken baklavanın uzerine dokulur.Serbetini cekene kadar bekletilir…

    Afiyet olsun…

  • Kayseri gül baklavası

    Kayseri gül baklavası

    Malzemeleri :
    Hamuru için:
    3 yumurta
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı süt
    1 çay bardağı su
    1 çay bardağı yoğurt
    Yarım limonun suyu
    1 fiske üzüm sirkesi
    1 tatlı kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    Nişasta

    Şerbeti için:
    2 bardak toz şeker
    3 bardak su
    Limon

    İçi için:
    Yarım kg ceviz
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı margarin
    Yarım su bardağı sıvıyağ

    Kayeseri gül baklava Yapılışı: Hamuru için hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurdan avuç içi kadar bezeler hazırlanıp nişastaya bulanır. Alüminyum folyoya sarılıp serin bir yerde en az 3 saat bekletilir. 2 bardak toz şeker, 3 bardak su ve kaynarken katılan çeyrek limon suyuyla gül baklavasının şerbeti hazırlanır.

    Yarım kilo ceviz mikserde kıyılır ve tavada 2 yemek kaşığı tereyağıyla çevrilir. Hamur bezeleri un ve nişasta karışımıyla incecik, baklavalık açılır. Yufkalar dörde ayrılıp ortalarından içeri doğru itilerek yonca şekli verilir. Ortasına tereyağlı ceviz yerleştirilip kenarları üst üste gelecek şekilde kapatılır ve ters olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir.

    Birer yemek kaşığı tereyağı ve margarinle yarım su bardağı sıvıyağı eritilir. Baklavaların üzerine gezdirilir. Fırında baklavaların önce altı iyice kızartılır, üzeri de kızardıktan sonra fırından alınır, ılıtılıp üzerinde şerbeti gezdirilir.

  • Çikolata soslu tatlı tarifi

    Çikolata soslu tatlı tarifi

    Malzemeleri :
    Muhallebi için:
    •1 kg süt
    •5 kaşık un
    •1 bardak toz şeker
    •1 yumurta
    •1 paket vanilya
    •1 kibrit kutusu kadar tereyağDiğer malzemeler :
    •Hazır kek (kakaolu)
    •Keki ıslatmak için bir yemek kaşığı şekerle karıştırılmış 1 su burdağı süt
    •Çikolata sosu
    •Çikolata sosu için süt (pakette belirtildiği miktarda)
    •Üzeri için ceviz içi veya fındık
    Yapılışı :
    İki katlı hazır keki tek kat olarak kare bir bor cama döşeyin ve 1 bardak şekerli sütle ıslatın.Muhallebi malzemelerini topaklanmayacak şekilde çırpın,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Daha sonra muhallebiyi kekin üzerine yayın. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp,soğumuş ve dilimlenmiş olan tatlının üzerine dökün.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip soğuk olarak servis edin.
  • Antep Fıstıklı Dolama

    Antep Fıstıklı Dolama

    Malzemeler :
    1 paket hazır baklavalık yufka
    250gr çekilmiş Antep fıstığı
    300gr tereyağ yada margarin

    Şerbeti için :
    6 su bardağı su
    6 su badağı şeker
    Çeyrek limon

    Antep Fıstıklı Dolama Yapılışı :
    Önce şerbeti hazırlayalım şeker ve suyu ocakta göz göz olana kadar kaynatalım son olarak limonu atıp bir taşım kaynatıp kapatalım ocağı şerbeti soğumaya bırakalım. Hamurumuzu paketinden çıkartıp tezgaha açıp herbir hamur yapragının üzerine antep fıstığı serpelim ve oklavaya sarıp her iki ucundan sıkıştıralım elimizle yağlanmış tepsimize dizelim.Yağımızı ısıtıp dolama tatlımızın üzerinde gezdirelim 180 derece fırında pişirelim.Fırından çıkartıp soğumuş şerbetimizi eşit miktarda tepsimize dökelim.

    NOT: Şerbetini ve yağını tepsinizin büyüklüğüne göre ayarlayın…

    Afiyet olsun…

  • Fıstıklı tel kadayıf

    Fıstıklı tel kadayıf

    MALZEMELER
    Yarım kilo çiğ tel kadayıf
    250gr tereyağı
    250gr Antepfıstığı,ceviz veya fındık

    ŞERBETİ İÇİN:
    3 su bardağı şeker
    3 su bardağı su
    Yarım limon suyu

    YAPILIŞI:
    Şerbet için bir tencerede şeker ve suyu kaynatın,içerisine yarım limonu sıkıp kabuğuyla birlikte kaynatın,istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin (Bir parmağınızı şerbete değdirip,şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir) Bu aşamadan sonra ateşin altını kapatabilirsiniz.

    Kadayıf için bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın (Bu işlem kadayıfın birbirine yapışmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar) Yağın 200gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın.Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın.Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle,dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın.

    Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın (yada cevizin) hepsini tepsinin üzerine dağıtın.Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın.Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin (Ocaktada pişirebilirsiniz) Kadayıfı 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Eşit şekilde iyice pişmesi için üzeri kızarınca aynı ölçülerdeki bir tepsinin dibini pişen tepsinin üzerine koyup ters çevirin,tekrar tepsiyi tereyağlayıp kadayıfın diğer yüzünü tepsiye aktarın kızarana kadar pişirin.

    Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz soğuk şerbeti eşit şekilde dökün (bu tatlınızın hamur olmasını engelleyecek) Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz. İsteyenler toz antep fıstıkla üzerine süs yapabilirler.

    NOT: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir.Bu, tatlımızın şekerlenmesini önler.

  • Şekerpare tarifi

    Şekerpare tarifi

    Şekerpare malzemeleri için:
    – 1 paket margarin, oda sıcaklığında
    – 1 su bardağı pudra şekeri
    – 4 yemek kaşığı irmik
    – 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
    – 2 yumurta
    – 4 su bardağı un
    – 1 paket vanilya
    – 1 paket kabartma tozu

    şerbeti için:
    – 3 su bardağı şeker
    – 4 su bardağı su
    – yarım limonun suyu

    üzerlerine:
    – fındık içi

    Şekerparelerin hazırlanması:
    1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

    2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.

    3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

    Şerbetin hazırlanması:
    1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

    2. Ateşten alıp ılıtın.

    3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

    4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

    Afiyet olsun…

  • Çikolatalı baklava

    Çikolatalı baklava

    MALZEMELER
    3 adet yumurta
    3 çorba kaşığı yoğurt
    3 çorba kaşığı sıvıyağ
    l çorba kaşığı sirke
    Aldığı kadar un
    3 çorba kaşığı kakao

    İÇİNE:
    300gr iri kıyılmış ceviz içi
    1 su bardağı damla çikolata

    AÇMAK İÇİN:
    1 su bardağı nişasta
    1 su bardağı kakao
    250 gram margarin
    250 gram tereyağı

    ŞERBETİ İÇİN:
    4 su bardağı su
    4 su bardağı şeker
    yarım limon

    YAPILIŞI:
    Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta,yoğurt,sıvıyağ, sirke,un ve kakaoyu derin bir kaba alın.İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin.Hamurdan 15 beze koparın 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin.Bezeleri tepsiden daha büyük açın.Tepsiyi yağlayın.250 gram tereyağı ve margarini eritin.

    Yufkaların üç adetini bırakıp,kalanların her birini dört parçaya ayırın.2 kat tepsiye serin.Üzerine yağ gezdirin.4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin.En üste sağlam olan yufkaları serin.Kalan yağı üzerine gezdirin.

    Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı koyup sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin.Üzeri kızarana dek pişirin. Buarada şerbeti hazırlayın.Bunun için su ve şekeri kaynatın.Ocaktan aldığınız şerbete limon suyunu katın.Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirin.Baklava şerbeti çekince üzerine çikolata sosu ve antep fıstığıyla servis yapın.

  • Kalorisi düşük tatlı Aşure

    Kalorisi düşük tatlı Aşure

    Aşure Günü geldi çattı. Diğer tatlıların kalori değerleri göz önünde bulundurulduğunda aşure hem oldukça masum hem de besleyici kalıyor

    Birbirinden farklı bir sürü lezzetin bir araya gelerek muhteşem bir tat oluşturduğu aşurenin aynı zamanda ne kadar yararlı olduğunu Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Karacanoğlu anlattı:

    AŞURE NEDEN FAYDALI?
    İçeriği oldukça yoğun olduğu için diyet yapanların kaçtığı aşure, aslında diğer tatlıların kalori değerleri göz önünde bulundurulduğunda çok masumdur. Ayrıca glisemik indeksi düşük; besleyiciliği ve yararı çok yüksek bir tatlıdır.

    Aşurenin içerisinde yer alan besinler ve özellikleri:

    Baklagiller (buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç): Buğday ve baklagillerin tanelerinin dış kısımları, yüksek miktarda kalp damar sağlığını koruyan, kolesterol düşüren ve özellikle kan şekerini düzenleyen posa içerir.
    Özellikle kalp damar sağlığı problemi yaşayanların ve diyabet hastalarının sofralarından eksik etmemesi gereken bir besin. Baklagillerin iç kısımları nişasta içerdiği halde dış kısımlarının posalı olması nişastanın kana karışmasını yavaşlatarak sağlıklı beslenmeye yardımcı olur. Şekeri düşük tutar.
    Baklagiller doymamış yağ asitleri içerir. En çok protein, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri içeren tahıllar kuru fasulye ve nohuttur. Ama dış kabuğu sindirilemeyen posalar (fitat ve tanenler) içerdiği için kalsiyum ve demir emilimi düşüktür. Doğru pişirilirse, yeterli miktarda ıslatılırsa fitat ve tanenlerin etkisi kaybolur. Demir ve kalsiyumu engelleyici etkisini kaybeder. B ve E vitaminlerinden çok zengin olmasına rağmen; B 12 için ciddi bir kaynak değildir.

    Kuru kayısı, kuru üzüm gibi kuru meyveler: Baklagillerle ve proteinlerle birleştiği takdirde içerdiği şeker kana çok yavaş karıştığı için verdiği lezzet sağlığınızı olumsuz yönde etkilemez. Glisemik indeksi düşüktür.

    Fındık, susam, ceviz gibi kuruyemişler: Fındık, susam, ceviz, yağlı tohumlardır. B grubu vitaminler, mineral, yağ ve protein içeriği çok yüksektir. Doymamış yağ, e vitamini, magnezyum, flavonoit (antioksidan) içerir. Kalp hastalıkları ve kanserden korunmak için düzenli tüketilmesi gereken bir gruptur.

    Tarçın: Kan şekerini dengeler.

    Aşure Tarifi için tıklayın

  • Aşure tarifi

    Aşure tarifi

    Aşure Malzemeleri
    – 2 su bardağı Buğday
    – 1 su bardağı Nohut
    – 1 su bardağı Kurufasulye
    – 1 su bardağı kuru Üzüm
    – 1 su bardağı İncir
    – 1 su bardağı kuru Kayısı
    – 1/2 su bardağı fıstık
    – 4 su bardağı Şeker
    – 1 yemek kaşığı karanfil
    – 10 – 15 su bardağı Su

    Süsleme için:
    – 1 su bardağı kuş üzümü
    – Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
    – Tarçın, nar taneleri

    Yemeğin Tarifi
    Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

    Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4. 5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.

    Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

    Aşure tarifi
    Aşure tarifi

     

     

    – Aşure nasıl yapılır?
    Aşure nasıl servis edilir?
    Lezzetli aşure yapmanın püf noktaları nelerdir?