Kadınlar Kulübü

Etiket: tatlı tarifleri

  • Kakaolu mozaik pasta tarifi

    Kakaolu mozaik pasta tarifi

    Mozaik pasta nasıl yapılır?
    Mozaik pastaya nasıl şekil verilir?
    Mozaik pastaya çikolata sosu nasıl yapılır?

    Malzemeler :
    2 paket pötibör bisküvi (200grlık)
    2 cay bardağı süt
    2 cay bardağı toz şeker
    2 tepeleme yemek kaşığı kakao
    100gr tereyağ

    Yapılışı : Önce yagi eritip ocagi kapatip hemen kakaoyu ekleyip karistiriyoruz daha sonra şeker ve sutu ekleyip tekrar ocagi yakiyoruz ve kakaolu sosumuz isinip guzelce karisinca altini kapatiyoruz. Kakaolu sosumuz soğurken bisküvileri elimizle kırıyoruz.Sos ile bisküvileri birlestirip bisküvileri cok zedelemeden dikkatlice karistiyoruz ve buzdolabi posetine koyup ağzını bağlıyoruz.Derin dondurucuda yarım saat kadar bekletip sekil veriyoruz ve buzdolabinda 2-3 saat dinlendirip arzu edilirse antep fıstığı eşliğiyle servis yapıyoruz.

  • Burma baklava tarifi

    Burma baklava tarifi

    Malzemeler :
    – 1 su bardagi sıvıyağ
    – 1 su bardagi yagli sut
    – Yarim su bardagi su
    – 1 corba kasigi sirke
    – 3 yumurta
    – 1 kg un (1 kilodan 1 avuc eksik)
    – Az tuzHamuru açmak için
    – 2-3 su bardagi nisastaiçine :
    – Ceviz ici

    Üzerine
    – 2 su bardagi siviyag
    – Az tereyagi 125gr

    Şerbeti için :
    – 6 su bardagi seker
    – 6,5 su bardagi su
    – 1 vanilya
    – Az limon suyu

    Burma baklava yapılışı :
    Hamur hazırlamak için bütün sıvı malzeme bir tel cırpıcıyla karıstırarak cırpılır.Un azar azar ilave edilir (1 kilo undan belki yarim su bardağı fazla gelebilir) Yumuşak bir hamur yoğrulur (önemli olan hamuru uzun bir sure yoğurmaktır) Hamur 2 saat dinlendirilir.Bezelere ayrılır ve yaklaşık 25-30 beze elde edilir.Bezeler de dinlendirilir.

    Bezeler bir tahtanın üzerinde nisasta kullanarak ince bir yufka haline getirilir (Burda önemli olan yufkayı acarken oklavanın yani yufkanın da kenar kısımlarına ellerle hafif bastirmak ve ortasina zaten bastirmasakta cabuk inceliyor ve bolca nisasta kullanmak) Acilan yufka iyice incelince ellerle hafif buzdurulerek oklavanin uzerinde tekrar gevseterek sarılan hamur dikkatlice açılır ama buzguleri bozulmamaya dikkat edilir.

    Acilan yufkanin en ust kenarina ceviz ici serpilir ve oklavaya tekrar az gevsek olarak tekrar sarılır. Oklavadan cikarilir ve esit parcalara bolunur,ben 6-7 esit parcaya bolmustum.Baklavalar tepsiye dizilir, bütün hamur bitene kadar ayni işlem yapılır. Sıvıyağ ve tereyağ tencereye alınır daha sonra her ikisini rengi kararmayacak kadar kızdırılır.

    Kızgın sivi yağ ve tereyağı karışımı baklavaların uzerine gezdirilir ve cosssss sesini duymamiz lazimki baklavamiz firinda güzelce kizarsin, önceden isitilmis 180-190 c pisirilirken uzeri kizarinca sıcaklık 150ye düşürülür ve icininde daha guzel pismesi sağlanır.Kızaran baklavalar fırından çıkarılır.

    Şerbet hazirlanir su,seker ve vanilya bir tencerede yavas ateste kaynatilir.Hafif koyulasip kivam alinca limon ilave edilir ve az kaynatılır ateşten alınır ılıyana kadar soğutulur.Baklava ılık şerbet sogukken baklavanın uzerine dokulur.Serbetini cekene kadar bekletilir…

    Afiyet olsun…

  • Kayseri gül baklavası

    Kayseri gül baklavası

    Malzemeleri :
    Hamuru için:
    3 yumurta
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı süt
    1 çay bardağı su
    1 çay bardağı yoğurt
    Yarım limonun suyu
    1 fiske üzüm sirkesi
    1 tatlı kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    Nişasta

    Şerbeti için:
    2 bardak toz şeker
    3 bardak su
    Limon

    İçi için:
    Yarım kg ceviz
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı margarin
    Yarım su bardağı sıvıyağ

    Kayeseri gül baklava Yapılışı: Hamuru için hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurdan avuç içi kadar bezeler hazırlanıp nişastaya bulanır. Alüminyum folyoya sarılıp serin bir yerde en az 3 saat bekletilir. 2 bardak toz şeker, 3 bardak su ve kaynarken katılan çeyrek limon suyuyla gül baklavasının şerbeti hazırlanır.

    Yarım kilo ceviz mikserde kıyılır ve tavada 2 yemek kaşığı tereyağıyla çevrilir. Hamur bezeleri un ve nişasta karışımıyla incecik, baklavalık açılır. Yufkalar dörde ayrılıp ortalarından içeri doğru itilerek yonca şekli verilir. Ortasına tereyağlı ceviz yerleştirilip kenarları üst üste gelecek şekilde kapatılır ve ters olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir.

    Birer yemek kaşığı tereyağı ve margarinle yarım su bardağı sıvıyağı eritilir. Baklavaların üzerine gezdirilir. Fırında baklavaların önce altı iyice kızartılır, üzeri de kızardıktan sonra fırından alınır, ılıtılıp üzerinde şerbeti gezdirilir.

  • Şekerpare tarifi

    Şekerpare tarifi

    Şekerpare malzemeleri için:
    – 1 paket margarin, oda sıcaklığında
    – 1 su bardağı pudra şekeri
    – 4 yemek kaşığı irmik
    – 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
    – 2 yumurta
    – 4 su bardağı un
    – 1 paket vanilya
    – 1 paket kabartma tozu

    şerbeti için:
    – 3 su bardağı şeker
    – 4 su bardağı su
    – yarım limonun suyu

    üzerlerine:
    – fındık içi

    Şekerparelerin hazırlanması:
    1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

    2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.

    3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

    Şerbetin hazırlanması:
    1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

    2. Ateşten alıp ılıtın.

    3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

    4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

    Afiyet olsun…

  • Çikolatalı baklava

    Çikolatalı baklava

    MALZEMELER
    3 adet yumurta
    3 çorba kaşığı yoğurt
    3 çorba kaşığı sıvıyağ
    l çorba kaşığı sirke
    Aldığı kadar un
    3 çorba kaşığı kakao

    İÇİNE:
    300gr iri kıyılmış ceviz içi
    1 su bardağı damla çikolata

    AÇMAK İÇİN:
    1 su bardağı nişasta
    1 su bardağı kakao
    250 gram margarin
    250 gram tereyağı

    ŞERBETİ İÇİN:
    4 su bardağı su
    4 su bardağı şeker
    yarım limon

    YAPILIŞI:
    Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta,yoğurt,sıvıyağ, sirke,un ve kakaoyu derin bir kaba alın.İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin.Hamurdan 15 beze koparın 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin.Bezeleri tepsiden daha büyük açın.Tepsiyi yağlayın.250 gram tereyağı ve margarini eritin.

    Yufkaların üç adetini bırakıp,kalanların her birini dört parçaya ayırın.2 kat tepsiye serin.Üzerine yağ gezdirin.4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin.En üste sağlam olan yufkaları serin.Kalan yağı üzerine gezdirin.

    Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı koyup sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin.Üzeri kızarana dek pişirin. Buarada şerbeti hazırlayın.Bunun için su ve şekeri kaynatın.Ocaktan aldığınız şerbete limon suyunu katın.Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirin.Baklava şerbeti çekince üzerine çikolata sosu ve antep fıstığıyla servis yapın.

  • Kakaolu sultan sarması

    Kakaolu sultan sarması

    Kakaolu sultan sarması tarifi

    Kakaolu sultan sarması malzemeleri
    – 4 su bardağı süt
    – Yarım su bardağı şeker
    – 1 su bardağı un
    – 4 yemek kaşığı kakao
    – 1 tatlı kaşığı tereyağı
    – 1 paket vanilya
    – 1 poşet krem şanti
    – 1 su bardağı süt (krem şanti için)
    – Hindistan cevizi

    Kakaolu sultan sarmasının yapılışı
    Fırın tepsisine yada dikdörtgen bir borcama bolca hindistan cevizi serpilir bir kenarda bekletilir.Süt,un,şeker ve kakao bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Tereyağı ve vanilya eklenip mikser ile 3-4 dakika çırpılır.

    Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye ince olacak şekilde dökülür üzeri ıslatılan kaşıkla düzeltilir.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alınır ve 1-2 saat bekletilir. Krem şanti sütle çırpılarak hazırlanır ve muhallebinin üzerine incecik yayılır. Buzdolabında bir gece dinlendirilir. İstenilen büyüklükte dikdörtgen dilimler kesilir ve rulo şeklinde sarılır.

    Not: isteğe göre muhallebi sade yapılıp, arasına kakaolu kremşanti konulabilir.

    Afiyet olsun… 

  • Aşure tarifi

    Aşure tarifi

    Aşure Malzemeleri
    – 2 su bardağı Buğday
    – 1 su bardağı Nohut
    – 1 su bardağı Kurufasulye
    – 1 su bardağı kuru Üzüm
    – 1 su bardağı İncir
    – 1 su bardağı kuru Kayısı
    – 1/2 su bardağı fıstık
    – 4 su bardağı Şeker
    – 1 yemek kaşığı karanfil
    – 10 – 15 su bardağı Su

    Süsleme için:
    – 1 su bardağı kuş üzümü
    – Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
    – Tarçın, nar taneleri

    Yemeğin Tarifi
    Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.

    Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4. 5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.

    Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

    Aşure tarifi
    Aşure tarifi

     

     

    – Aşure nasıl yapılır?
    Aşure nasıl servis edilir?
    Lezzetli aşure yapmanın püf noktaları nelerdir?

  • Tulumba Tatlısı Tarifi

    Tulumba Tatlısı Tarifi

    Tulumba Tatlısı Tarifi

    Tulumba tatlısı nasıl yapılır?
    Tulumba tatlısı hamuru nasıl yapılır?
    Tulumba tatlısı hamuruna nasıl şekil verilir?
    Tulumba tatlısı yapmanın püf noktaları nelerdir?
    Tulumba tatlısı için şerbet nasıl hazırlanır?

    Malzemeler :

    – 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
    – 5 kahve fincanı su
    – Yarım çay kaşığı tuz
    – 5 kahve fincanı un
    – 4 adet yumurta

    Kızartmak için:

    – Sıvıyağ

    Şerbet için:

    4 su bardağı tozşeker
    3 su bardağı su
    Yarım limonun suyu

    Tulumba Tatlısı Yapılışı :

    ŞERBET için tozşeker ve suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Hamur için tereyağı veya margarini bir tencereye alıp, eritin. Suyu ekleyip, kaynatın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak, tencerenin ortasında toplanmaya başlayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca yumurtaları teker teker kırarak, yedirin. Tuzu ekleyip, yoğurun. Hazırlanan hamuru bir krema torbasına doldurun ve kızdırılmış bol sıvıyağa baş parmak kalınlığında sıkın. Orta ateşte tavayı sallayarak hamurları kızartın. Kızaran hamurları kevgirle çıkarın ve bir kenarda bekleyen soğuk şerbetin içine atın. Şerbeti çekince kevgirle alıp, servis tabağına çıkarın.

    Afiyet olsun…

    Tulumba tatlısı nasıl yapılır?
    Tulumba tatlısı hamuru nasıl yapılır?
    Tulumba tatlısı hamuruna nasıl şekil verilir?
    Tulumba tatlısı yapmanın püf noktaları nelerdir?
    Tulumba tatlısı için şerbet nasıl hazırlanır?

  • Zerde Tarifi

    Zerde Tarifi

    Zerde helva ve aşure gibi geleneksel Türk tatlılarından biridir. Osmanlı mutfağının günümüze dek ulaşan lezzetli tatlılarındandır. Osmanlı döneminde fakir halka, ekmek, değişik yemekler, helva, bal ve zerde en çok dağıtılan yemeklerdendi. Günümüzde zerde, düğün tatlısı olarak mutfağımızda yer alır. Düğün, sünnet düğünü ve dini bayramlarda yapılması gelenek haline gelmiştir. Özellikle bazı bölgelerde keşkek, pilav ve et yemeklerinden sonra helva, baklava ve sütlaçla birlikte zerde ikram edilir.

    Zerde Tarifi

    Malzemeler : (4-6 kişi için)

    – 1 çay bardağı kırıksız iyi cins Pirinç
    – 2 su bardağı Toz Şeker
    – 1 yemek kaşığı Nişasta
    – 5 su bardağı Su
    – 1 tutam Safran (çay kaşığının ucunda)
    – 1 tutam Zerdeçal

    Süslemek İçin
    – Fındık
    – Fıstık
    – Kuş Üzümü
    – Nar Tanesi
    – Tarçın Tozu
    – Ağartılmış
    – Badem

    Hazırlanışı :

    5 bardak suyun içine pirinç konur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Şeker katılıp, kaynatmaya devam edilir.

    Evvelce suda ıslatılıp, eritilmiş safran, zerdeçal (safran bulunamazsa sadece zerdeçal) haşlanan pirincin üstüne dökülür. Kaynamaya bırakılır.

    Kaynamakta olan karışıma suda ezilmiş nişasta ilave edilir. Kaynatmaya devam edilir.

    Pişmesi biten zerde servis kaselerine alınır. Üzeri süs bölümünde verilenlerden arzu edilenlerle süslenir.

    Zerdenin fazla koyu olmaması gerekir. Suyunu ve nişastasının ayarını iyi tutturmak gerekir. Safran’ın da fazla kullanılmaması lazımdır.

  • Boşnak Tatlısı Tarifi

    Boşnak Tatlısı Tarifi

    Boşnak tatlısı Tarifi

    Malzemeleri :
    – 1 paket margarin
    – 3 yumurtanın sarısı
    – 1 paket vanilya
    – 1 paket kabartma tozu
    – Alabildiği kadar un

    İç malzemesi:
    – 2 kaşık ceviz
    – 1 kaşık hindistan cevizi
    – 2 kaşık badem veya fıstık

    Şerbeti:
    – 3 su bardağı su
    – 3 su bardağı şeker
    – Yarım limon

    Hazırlanışı:
    Öncelikle unu yoğurma kabına döküyoruz. Ortasında bir havuz oluşturup margarin ve üç yumurta sarısını koyuyoruz. Unun üzerine gelecek şekilde kabartma tozunuda eşit bir şekilde döküp vanilyayı da ekliyoruz. Yumuşak bir hamur haline getiriyoruz. Elimize küçük bir parça alıp düzleştiyoruz ve içine fıstık ceviz ve hindistan cevizinden olışan iç malzemeden bir miktar koyuyoruz. Oval şeklinde kapatıyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra yağlanmış tepsiye diziyoruz. Bir yumurtayı kesede çırpıp üzerine sürüyoruz.180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Başka bir tencerede şerbetini kaynatıyoruz. Şerbeti ocaktan indirmeden bir kaç dakika önce limonu sıkıyoruz. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.Hamurumuz fırından çıktıktan sonra hem şerbet hemde tatlı ılık olacak şekilde şerbetini döküyoruz. Şerbeti çektikten sonra üzerini fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyip servis yapabilirsiniz..

    Boşnak tatlısı artık hazır, afiyet olsun.