Yemekteyiz, Soframız, Benim Mutfağım Ödüllü Yarışmamızdan Çorba Tarifi…
Yarışmamıza katılmak için tıklayın !
6 kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dk
Pişirme Suresi: 30 dk
Malzemeler :
Köftesi için:
1 su bardağı köftelik bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
…..
Bir soğan
2 yemek kaşığı salça
6-7 bardak su
Tuz
Karışık kuru sebze
Hazırlanışı:
1 su bardağı köftelik bulgurumuzu,geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su ilave ediyoruz.
Püf nokta:Ben bulgurun içine tuz atıyorum,karıştırıp sıcak suyu öyle ilave ediyorum.Kısır yaparkende bulgurla tuzu karıştırıp öyle suyunu eklerim.Tuzun diriliği belli olmuyor böylece…
Bulgurlar şişince,tarhana,un,nane,karabiber ve yumurtayı üzerine katıp,yoğuruyoruz.
Köftemizi iyice yoğuruyoruz.Yoğurmakta zorlanırsanız,biraz su ilavesi ile devam edebilirsiniz…
Benim ölçülerime göre tam kıvamında bir hamur oluyor.Fakat bulguru ıslatma sürenize göre kıvam değişebilir.Çok ele yapışıyorsa,un ile kıvamını yoğunlaştırabilesirsiniz…Katı olursa da su ile açabilirsiniz.
Yoğrulan hamurumuzu başka bir tabağa alıyoruz.
Püf nokta:Bir süre sonra köfteler elinize yapışmaya başlıyor.Küçük bir tabağa su koyup,elinizi ara sıra batırırsanız,daha kolay şekil verebilirsiniz.
Küçük parçalar koparıp,yuvarlak köfteler elde ediyoruz.
Köftelerimizi biraz un koyduğumuz tabağa alıyoruz.
Köfteler tamamen bitince,tabağı sallayıp tüm köftelerin una bulanmasını sağlıyoruz.
Tencerimize kuşbaşı doğradığımız soğanları koyup,iyice kavuruyoruz.Salçasını ilave edip,kavurmaya devam ediyoruz.
Kavurma işlemi bitince,6-7 bardak su ilave ediyoruz.Tuzunu da atıyoruz.
Ben daha çok besleyici olsun diye,aldığım hazır karışık kuru sebzem vardı,bir tatlı kaşığı ondan ilave ettim.İsterseniz haşlanmış mercimek de ekleyebilirsiniz bu sırada.
Suyumuz kaynayınca köfteleri teker teker atıyoruz.
Yaklaşık 10-15 dk sonra köftelerimiz pişince çorbamız servise hazırdır.
Püf nokta:Köftelerin piştiğini anlamak için,ortadan ikiye bölebilirsiniz,eğer içi kuru ise pişmiş demektir.
Vee çorbamız servise hazır.Yanında sarımsaklı yoğurt ile 
Buyrunuz 
Kaynak : Sıkıcık Çorbası (Duru Bulgur İle)