Kadınlar Kulübü

Etiket: sarma tarifi

  • Sebzeli Hindi Sarma Tarifi

    Sebzeli Hindi Sarma Tarifi

    Et yemeklerine oldukça düşkün bir ülkeyiz. Etin her şeklini severek tüketiyoruz. Bu tarif ile farklı bir lezzet ortaya  çıkmış olacak. Sebzeli hindi sarma tarifi damak tadınıza oldukça uyacak.

    Sebzeli Hindi Sarma Tarifi

    Malzemeler;

    1 kg hindi but / kemiksiz

    Zeytinyağı

    1 adet büyük boy kuru soğan

    2 diş sarımsak

    1 adet kırmızı kapya biber

    8 – 10 adet kuru domates

    2 dal biberiye

    10 – 15 adet istiridye mantarı

    8 yaprak kara lahana

    1 avuç pirinç antep fıstığı

    Tuz

    Karabiber

    Tereyağı

    1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

    Sos için;

    1 yemek kaşığı un

    1 tatlı kaşığı hardal

    Sebzeli Hindi Sarma Tarifi
    Sebzeli Hindi Sarma Tarifi

    Hazırlanışı

    Soğan, sarımsak, kapya biberi, kuru domatesi ve istiridye mantarlarını jülyen doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun, önce soğanları ardından sarımsak, kapya biber, istiridye mantarı ve kuru domatesi çok soldurmadan soteleyin. En son parmak kalınlığında doğradığınız kara lahanayı ilave edip iki tur daha karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. Ocaktan aldığınız bu karışıma bir avuç kadar pirinç antep fıstığı ilave edip soğumaya bırakın.

    Diğer tarafta hindi butları döverek inceltin. İçlerine iki yemek kaşığı kadar harç koyup sarın ve yemek ipi ile sarın. Tavaya tereyağı ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave edip ısıtın. Hindilerin üzerini tuz ve karabiber ile ovup tavada altın rengi alana kadar mühürleyin. Mühürlediğiniz hindi sarmaları bir fırın kabına yerleştirip yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatıp 200 derece de 30 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız hindi sarmaların suyunu bir tavaya alın, üzerine 1 yemek kaşığı un bir tatlı kaşığı hardal koyarak hafif akışkan bir sos elde edin. Hindileri dilimleyin ve üzere hazırladığınız sos ile sıcak servis edin.

    Kaynak: Ardanın Mutfağı

  • Damla Sakızlı Sarma Tarifi

    Damla Sakızlı Sarma Tarifi

    Damla sakızlı sarma tarifi görüntüsü zor gibi görünsede yapımı oldukça kolay olan bir tatlıdır. Özellikle kabul günlerinde farklı ve dikkat çekici  tatlı yapmak istiyorsanız aradığınız tarif burada. Damla sakızlı tarifler arasında en lezzetlisi olmaya aday olan bir tat. Farklı tatlı tarifleri için kadınlar kulübünü takipte kalın. Afiyet olsun.

    Malzemeler;

    1 su bardağı un

    1 su bardağı toz şeker

    1 litre süt

    1 parça (nohut büyüklüğünde) damla sakızı

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    Arası İçin;

    Kaymak

    ½ su bardağı ceviz – ince kıyılmış

    1 avuç pirinç antep fıstığı

    1 avuç pirinç fındık

    2 yemek kaşığı toz şeker

    Dışı İçin;

    2 su bardağı Hindistan cevizi

    damla sakızlı sarma tarifi
    damla sakızlı sarma tarifi

    Hazırlanışı;

    Bir tencereye unu koyup hafif pembeleşene kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş karıştırarak una ekleyin. Damla sakızını bir havanda döverek parçalayın. Şeker, tereyağı ve parçaladığınız damla sakızını süte ekleyerek iyice karıştırın. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Dikdörtgen bir cam kabı nemlendirin, muhallebiyi içine yayın. Ilındıktan sonra dolaba kaldırın. 2-3 saat soğutun. Diğer tarafta dövülmüş ceviz, antep fıstığı ve file bademi bir tavaya alıp şeker ile beraber 2 dakika kadar kavurun, kenara alıp soğutun. Muhallebiniz soğuduktan sonra 5 x 10 cm genişliğinde dikdörtgen parçalara bölün. Hindistan cevizini yayvan bir kaba alın. Hazırladığınız muhallebi parçalarını Hindistan cevizinin üzerine alın. Ortasına bir tatlı kaşığı kaymak ve hazırladığınız iç harcı koyup rulo yapın. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayıp soğuk olarak servis edin.

     

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / facebook

  • Ege usulü yaprak sarma tarifi

    Ege usulü yaprak sarma tarifi

    Ege usulü yaprak sarma tarifi…

    MALZEMELER:
    1 kg asma yaprağı
    2 su bardağı pirinç
    2 orta boy domates
    2 büyük soğan
    1 demet taze soğan
    1 demet maydanoz
    1 demet dereotu
    1 demet taze nane
    Tuz
    2 tatlı kaşığı yenibahar
    1 limon
    1 su bardağı zeytinyağı

    YAPILIŞI:
    Öncelikle pirinci iyice yıkanıp süzülür. Asma yaprakları kaynayan suda 5 dakika kadar haşlanır. Kuru soğan ve domatesleri rendelenir. Tüm yeşillikleri ince ince doğranır. Geniş bir kabın içerisine tüm malzemeleri alınıp harmanlanır. Son olarak yenibahar, limon suyu ve zeytinyağını ilave edilip tekrar karıştırılır. Yaprakların içine pirinçli malzemeden koyup sarılır. Tencereye dizilip üzerine zeytinyağı ve sıcak ilave edip pişirilir.

    Mutfağım

  • Evelik sarma tarifi

    Evelik sarma tarifi

    Evelik sarması nasıl yapılır ? Evelik sarma malzemeleri nelerdir ? Evelik sarma tarifi…

    Malzemeler:
    700 gr evelik yaprağı
    300 gr kıyma
    2 su bardağı bulgur
    ½ demet maydanoz
    ½ demet dereotu
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı nane
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı kekik
    Yoğurt

    Yapılışı:

    2 su bardağı bulgura 1 yemek kaşığı tuz atılır ve 2 bardak sıcak su ile ıslatılır. Evelik yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletilir ve süzülür. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Islatılan bulgura 300 gr kıyma ve yeşillikler eklenir. 1’er tatlı kaşığı pul biber, karabiber, nane, kimyon ve kekik serpilip iç harç yoğrulur ve özleştirilir. Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır. Yapraklar iç harçla birlikte muska şeklinde katlanıp tencereye dizilir. 1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirili pişirilir. Yoğurtla sunulur.
    Evelik Sarması servise hazırdır.

  • Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi Tokat Usulü

    Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi Tokat Usulü

    Tokat’ın yöresel tatlarından Mercimekli Yaprak Sarma tarifi, Mutfağım programında…

    Malzemeler:
    – 700 gram mercimek
    – 500 gram kemikli et
    – 4 adet soğan
    – 1 su bardağı yarma
    – 1 su bardağı haşlanmış nohut
    – 1 su bardağı bulgur
    – ½ bağ maydanoz
    – ½ bağ dere otu
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – 1 yemek kaşığı domates salçası
    – 2 tatlı kaşığı tuz
    – 1 tatlı kaşığı reyhan
    – 1 tatlı kaşığı pul biber
    – 1 tatlı kaşığı nane
    – 1 tatlı kaşığı isot sıvı yağ

    Sos için:
    – 1 adet soğan
    – 2 yemek kaşığı salça sıvı yağ

    Yapılışı:
    700 gram mercimek ile birer su bardağı yarma, nohut ve bulgur sıcak suya koyularak bekletilir. Suyu çekene kadar üzeri örtülür. Yemeklik soyulan 4 soğan ısıtılan yağda güzelce kavurulur. Bu sırada suyunu çeken nohut, mercimek, yarma ve bulgura, 1’er tatlı kaşığı kuru reyhan, pul biber, nane ve isot eklenerek karıştırılır. Yağda kavurulan soğan ve 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası da eklenerek sarmamızın içi güzelce karıştırılır. Son olarak ince kıyılan yarım bağ maydanoz ve dere otu da malzemelerimize eklenir. İç hazır olunca malzememizi yaprakla ince ve uzun bir şekilde sararak, içine kemikli dana eti yerleştirdiğimiz tencereye dizilir. Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su ekleyerek yemeğimizi pişirmeye başlayabiliriz. Sarmaların üzerine dökeceğimiz sos için ise 1 adet soğan kesilerek 2 yemek kaşığı salça ile sıvı yağda güzelce kavrulur. Mercimekli yaprak sarmalar pişmek üzereyken sosumuz üzerine dökülerek bir süre daha pişirilir. Yemeğimizin piştiği tencere servis tabağına ters çevirilerek etler üste gelecek şekilde sunulur.

    Mercimekli Yaprak Sarması sunuma hazırdır.

    Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi Tokat Usulü
    Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi Tokat Usulü