Kadınlar Kulübü

Etiket: osmanlı mutfağı

  • Vişne Pelteli İrmik Tatlısı

    Vişne Pelteli İrmik Tatlısı

    Bugünkü gurme köşemizde Osmanlı mutfağından, osmanlı tatlılarından olan vişneli irmik tatlısına yer verdik.
    Malzemeler
    1 bardak çekirdeği çıkarılmış vişne
    1 litre (5 su bardağı su)
    4 yemek kaşığı mısır nişastası
    1,5 su bardağı şeker
    Bisküvi( ezip küçük küçük parçaladığınız)
    İrmikli muhallebi
    İrmikli muhallebi için:
    Malzemeler
    1 litre süt
    1 su bardağı irmit
    1,5 su bardağı şeker
    1 yumurta
    50 gram tereyağı
    Vanilya

    Osmanlı Mutfağı Yemekleri Ve Tatlıları İçin Tıklayınız

    Yapılışı
    Tüm malzemeyi bir tencereye koyun, 10 dakika orta ısıda, karıştırarak, nişansta kokusu kaybolana kadar karıştırın. Daha sonra ateşten alın.
    3 cm derinliğinde 35 cm boyunda, 20 cm eninde bir tepsiye yayın.
    İrmikli muhallebi yapımı; Vanilya hariç, tüm malzemeyi tencereye koyup, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
    5 dakika sonra ateşten alıp, dilerseniz içine vanilya katın.
    Bir tepsiye veya borcama dökün.
    Hazırladığınız bu irmikli muhallebiye bisküvileri dökün ve soğumaya bırakın, üzerine ise vişneli sosu dökün.
    Üzerine streç film sarıp buzdolabına koyup bir gün bekletin, ertesi günü tatlıyı pasta dilimleri halinde kesip, servis yapın.

    YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

  • Karnabahar Oturtma Nasıl Yapılır?

    Karnabahar Oturtma Nasıl Yapılır?

    Osmanlı mutfağından bir lezzet karbnabahar oturtma. İşte tarif
    Malzemeler
    100 gram tereyağı
    1/2 kg kıyma
    Küpler halinde doğranmış 2 orta boy havuç,
    Kırmızı biber salçası 1 yemek kaşığı(biber yoksa, domateste olur)
    Karnabahar 1 orta boy,(yıkanmış ve parçalara ayrılmış)
    2 domates, soyulmuş ve doğranmış
    Kaynar su 2 su bardağı
    Tuzu 2 çay kaşığı

    Osmanlı Mutfağı Yemekleri Ve Tatlıları İçin Tıklayınız

    Yapılışı
    Bir tencerede tereyağını eritin.
    Kıymayı ve havuçları içine atıp, orta ateşte, kıyma kahverengi olana kadar kavurun.
    İçine biber salçasını da ekleyip 3-4 dakika pişirin.
    Karnabahar, domantesi katıp bira kaç dakika daha kavurun,
    Suyu ve tuzu ekleyin.
    Kapağını kapatıp, düşük ısıda pişmeye bırakın.
    Yoğurt ve ekmekle servis yapın.

    YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

  • Osmanlı Mutfağından Sucuklu Kuru Fasulye

    Osmanlı Mutfağından Sucuklu Kuru Fasulye

    Osmanlı yemeklerini tatmaya ne dersiniz?işte Osmanlı mutfağından sucuklu kuru fasulye tarifi.

    Malzemeler
    3 bardak kuru fasulye
    2 yemek kaşığı bitkisel yağ
    2 soğan, ince doğranmış
    Kimyon 1/2 tatlı kaşığı
    Kırmızı biber salçası 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
    Domates salçası 1 yemek kaşığı
    Yarım tatlı kaşığı tuz
    Şeker 1 çay kaşığı
    3 domates, soyulmuş ve doğranmış
    100 gram tereyağı
    2 yeşil biber
    200 gram dilimlenmiş sucuk

    Osmanlı Mutfağı Yemekleri Ve Tatlıları İçin Tıklayınız

    Yapılışı
    Fasulyeleri bir gece önceden fasulyenin üzerini üç parmak geçicek kadar su ile doldurun. Sabah suyu değiştirilip bir tencereye alınır.
    Şayet bir gün önceden suya koymadıysanız fasulyenin iki katı kaynar suya biraz karbonat dökün. 2-3 saat sonra fasulyeleri yıkayıp ılık suyla durulayın.
    Bir tencereye soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun.
    İçine domates ve biber salçası ekleyin, 3-4 dakika pişirmeye devam edin.
    İçine tuz, şeker, kimyon ve fasulyeyi ekleyin.
    İçine domates ve fasulyelerini üzerini örtecek kadar kaynar su ekleyin.
    30-40 dakika pişirin, şayet gerekliyse biraz daha kaynar su ekleyin.
    Pişirme süresince 10 dakika da bir suyu eksilmiş mi kontrol edin.
    Fasulye cinsine göre bazıları çabuk pişer bazıları geç.
    Güveç çanağına fasulyeyi koyun.
    Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine sucuk dilimlerini ve biberi ekleyip kavurun,
    Suçukları fasulyeye ekleyip, güveçin üstünü folyo ile kaplayıp 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
    Kuru fasulyeniz hazır.

    YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

  • Resimli Ispanaklı Yumurta Tarifi

    Resimli Ispanaklı Yumurta Tarifi

    Yiyecek birşeyler arıyorsanız, Osmanlı mutfağı ve osmanlı yemeklerinden olan Osmanlı usulü ıspanaklı yumurta yapmaya ne dersiniz? işte tarifi
    Malzemeler
    3 yemek kaşığı tereyağ (bu oran size kalmış, hatta yalnız tereyağının ağır olduğunu düşünüyorsanız, biraz sıvıyağ biraz tereyağ şeklinde de olabilir)
    1 orta boy ince kıyılmış soğan
    Yarım kilo yıkanmış, süzülmüş, doğranmış ıspanak
    1/4 tatlı kaşığı tuz
    Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    3 adet büyük boy organik yumurta

    Osmanlı Mutfağı Yemekleri Ve Tatlıları İçin Tıklayınız

    Yapılışı
    Ispanakları yıkayın, ardından bir kasede soğuk suya koyup içine 1 yemek kaşığı
    sirke katın, 15 dakika sirkeli suda beklesin, ıspanakları sudan çıkarım, durulayın.
    Tavada tereyağını eritin, soğanlar pembe ve yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin.
    İçine doğradığınız ıspanak yapraklarını ekleyin, karıştırın, orta ısıda ıspanaklar pişene kadar ocak açık kalsın. Tuzu ekleyin.
    Ispanaklarınız arasına kaşık yardımıyla 3 boşluk açın, yumurtaları bu yerlere kırın.
    Tencerenin kapağını kapatın, akı pişkin, yumurtalara hafif cıvık olacak şekilde pişirin.
    Ekmlekle birlikte servis yapın.

    ispanakli_yumurta_1 ispanakli_yumurta_2 ispanakli_yumurta_3 ispanakli_yumurta_4 ispanakli_yumurta_5 ispanakli_yumurta_6 ispanakli_yumurta_7YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

  • Resimli Anlatımlı Cacık Nasıl Yapılır?

    Resimli Anlatımlı Cacık Nasıl Yapılır?

    Cacık nasıl yapılır? öğrenmek ister misiniz? İşte resimli cacık yapımı tarifi
    Malzemeler
    200 ml yani 1 kase yoğurt
    Ezilmiş 2 diş sarımsak
    Yarım tatlı kaşığı tuz
    2 ince doğranmış salatalık (dilerseniz rendeleyin, dilerseniz küp küp doğrayın)
    Yarım bardak kıyılmış taze nane yaprağı ve dere otu, ve dilerseniz biraz karabiber
    1 bardak soğuk,(su eklemek isteğe bağlıdır, şayet eklerseniz tuzu artırabilirsiniz)
    2 yemek kaşığı zeytinyağı

    Osmanlı Mutfağı İçin Tıklayınız

    Yapılışı
    Yoğurt, sarımsak tuz, salata ve nane yaprağını bir çatal yardımıyla karıştırın.
    İsterseniz bu noktada su ekleyin veya eklemeyin.
    Zeytinyağı ekleyin, tekrar karıştırın.
    Soğuk bir şekilde servis yapın.
    Dilerseniz nane ile süsleyin.
    cacik_yapimi_1

    cacik_yapimi_2

    cacik_yapimi_3YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

  • Osmanlı Mutfağından Bir Lezzet Saray Helvası

    Osmanlı Mutfağından Bir Lezzet Saray Helvası

    Kadınlar Kulübü gurme  köşemizde bir süre Osmanlı Mutfağı yemeklerine, Osmanlı tatlılarına yer vereceğiz. İşte Osmanlı saray helvası tarifi
    Helva un ve tereyağı ile yapılan, üstü badem, ceviz fındıkla süslenen yalnız Osmanlı mutfağında değil, tüm dünyada yaygın olarak yapılan bir tatlı çeşididir..
    Malzemeler
    4 Su bardağı Un
    Oda sıcaklığında, 250 gr tereyağı,
    Pudra / ince şeker 200 gr (1 su bardağı)
    200 gram 1 bardak öğütülmüş tuzsuz taze badem veya fındık(öğütmeden önce kabuklarını çıkarıp, bir süre suda tutun)

    Osmanlı Mutfağı İçin Tıklayınız

    Yapılışı
    Unu tencereye koyup, kısık ateşte kavurun.
    Yanmaması, kahverengi bir hal almaması için, tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
    Sarımsı, fil dişi rengine döndüğünde unu ocaktan alın.
    Unu aldığınızda kahverengiye dönmüş olmamalı veya herhangi bir un kokusu kalmamış olmalıdır.
    Ateşten aldığınızda, unu tencerede 5-6 dakika karıştırın.
    Biraz soğuduğunda içine şeker, tereyağı ve öğütülmüş bademleri ekleyin.
    Ellerinizde 4-5 dakika bu hamuru yoğurun, hamur çok sıcaksa eldiven de kullanabilirsiniz.
    33-35 cm genişliğinde 2-3 santim derinliğinde, yapışmaz bir tavaya veya teflona hamuru aktarın.
    Helvayı parmaklarınızla güzelce yoğurun, bu kısım zordur, iyi yoğurmak bu tatlının püf noktasıdır.
    Saray helvası şekli verip, borcama koyup, mutfak tezgahında 10 dakika bekletin.
    10 dakika sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
    En az 5-6 saat dolapta dursun.
    Bademlerle üzerini süsleyip servis yapın.

    YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

    osmanlı mutfağı
    osmanlı mutfağı