Çikolatalı milföy katları nasıl yapılır? Çikolatalı milföy katları malzemeleri… Çikolatalı milföy katları tarifi…
Milföyler için;
2-3 adet büyük milföy hamuru
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Fırını 210 C de ısıtın.Merdaneyle biraz inceltin.Milföylerden küçük dikdörtgenler kesin.Fırında renk alıncaya 10-15 dk kadar pişirin.Pişirdikten sonra karamelize etmek için fırından çıkarın üzerine pudra şekerini serpin ve 4-5 dk daha fırında pişirin.
Mousse için;
250 ml süt
2 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı (60ml) Soğuk krema
1 tepeleme çorba kaşığı un (1/2 Su bardağı)
1 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası (1/2 Su bardağı)
1 pk toz vanilya
50 gr bitter çikolata %60-70
50 gr şeker
Kakao (Ara katlara ve üzerine serpmek için)
Pudra şekeri (Ara katlara ve üzerine serpmek için)
Yapılışı:
Vanilya ve sütü kaynatın.Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Yumurta sarılarının rengi açıldıktan sonra un ve mısır nişastasını ekleyin. Karıştırın.Sütten bu karışıma azar azar ekleyin bu esnada da çırpmaya devam edin.
Bu karışımı yeniden tencereye alarak kısık ateşte sürekli karıştırarak çok yoğun bir hal alıncaya kadar pişirin. Karışım neredeyse macunumsu bir hal almalı.Ateşten alın üzerine kırdığınız çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.Kenara alın ve soğutun.Ayrı bir kapta kremayı çırpın.İyice soğuyunca çırptığınız kremayı bu karşıma yedirin.
Karışıma sıkma torbasına alın.Pişirdiğiniz milföy hamurlarının aralarına hazırladığınız bu karışımdan sıkarak kat kat olmasını sağlayın. İsterseniz aralarına pudra şekeri ve kakao da ekleyebilirsiniz.En son üzerine pudra şekeri ve kakao serperek servis edin.
Ardanın Mutfağı
