Kadınlar Kulübü

Etiket: mangal

  • Muhtemelen Yaptığınız 10 Mangal Barbekü Hatasına Son!

    Muhtemelen Yaptığınız 10 Mangal Barbekü Hatasına Son!

    Mangal barbekü hatası yapmayın! Doğru ateş yönetimi, marinasyon ve pişirme teknikleriyle lezzetli bir deneyim yaşayın. Mangal barbeküsüyle ilgili 10 yaygın hatayı öğrenin ve keyifli bir deneyim için doğru ipuçlarını makalemizde.

    Mangal barbekü, yaz aylarının vazgeçilmez aktivitelerinden biridir. Aile ve arkadaşlarla bir araya gelip, ateşin başında keyifli zaman geçirmek, lezzetli etlerin tadını çıkarmak herkes için bir zevktir. Ancak, mangal barbekü yaparken yapılan hatalar, bu keyifli deneyimi olumsuz etkileyebilir. Neyse ki, bu makalede size, muhtemelen yaptığınız 10 yaygın mangal barbekü hatasını göstereceğim ve bu hataları nasıl önleyeceğinizi anlatacağım. Doğru ateş yönetimi, etleri marinasyona hazırlama, çevirme işlemleri, yağ kullanımı, ızgara temizliği ve daha birçok önemli noktayı ele alacağım. Eğer mangal keyfinizi en üst seviyeye çıkarmak istiyorsanız, bu makalede paylaşacağım ipuçlarını dikkate almanızı tavsiye ederim. Hazırsanız, gelin beraber muhteşem bir mangal barbekü deneyimi için bu hataları nasıl önleyeceğimize birlikte göz atalım.

    Muhtemelen Yaptığınız 10 Mangal Barbekü Hatasına Son!

    Mangal barbekü, yaz aylarında aile ve arkadaşlarla keyifli zaman geçirmenin en popüler aktivitelerinden biridir. Ancak, bazı yaygın hatalar nedeniyle mangal keyfi istenmeyen sonuçlar doğurabilir. Bu makalede, muhtemelen yaptığınız 10 mangal barbekü hatasını ele alacak ve bu hataları nasıl önleyebileceğinizi anlatacağım.

    Yanlış ateş yönetimi

    mangal barbekü hataları
    mangal barbekü hatası

    Mangal barbekünün en önemli noktalarından biri doğru ateş yönetimidir. Alevlerin çok yüksek olması etlerin yanmasına neden olabilirken, çok düşük ateşte ise etlerin pişmemesi sorunuyla karşılaşabilirsiniz. İdeal bir mangal ateşi, köz haline gelmiş odun kömürü veya yanıcı maddeyle oluşturulmalı ve yavaşça yanmalıdır.

    Etleri önceden marine etmemek

    Etleri mangala atmadan önce marine etmek, lezzetin daha derinlere işlemesini sağlar. Marine süresi, etin türüne ve tercihinize bağlı olarak değişebilir. Genellikle, eti marine etmek için en az 1-2 saat bekletmek yeterli olacaktır.

    Oku: Et Nasıl Marine Edilir?

    Etleri çok sık çevirmek

    mangal barbekü hatası
    mangal barbekü hatası

    Etleri sık sık çevirmek, pişme sürecini bozabilir. Her çevirme işlemi, etin suyunun dışarı çıkmasına ve etin kurumasına neden olabilir. Etleri çevirmek için ideal süre 3-4 dakikadır.

    Aşırı yağ kullanmak

    Mangalda aşırı yağ kullanmak, alevlerin yükselmesine ve etlerin yanmasına neden olabilir. Yağlı soslar veya marine ederken kullanılan yağlar, etlere yeterli lezzeti vermek için yeterlidir. Aşırı yağ kullanmaktan kaçının.

    Mangal ızgarasını temizlememek

    Temiz bir mangal ızgarası, lezzetli bir sonuç için önemlidir. Önceki kullanımlardan kalan kalıntılar, etlere yapışabilir ve istenmeyen tatlar oluşturabilir. Izgarayı her kullanımdan önce ve sonra temizlemeyi unutmayın.

    Alevlere maruz bırakmak

    Mangal sırasında alevlerin etlere direkt temas etmesi, etlerin yanmasına ve lezzet kaybına neden olabilir. Eğer alevler yükseliyorsa, ızgarayı biraz yüksekliğe kaldırarak veya odun kömürü yerine köz haline gelmiş kömür kullanarak alevlerin düşmesini sağlayabilirsiniz.

    Etleri hemen servis etmek

    Mangalda pişen etleri hemen servis etmek, etlerin dinlenme süresini atlamak anlamına gelir. Etlerin dinlenmesi, suyunun içeride kalmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Etleri mangaldan alıp, yaklaşık 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.

    Soslamayı sona saklamak

    Soslar, etlere ekstra bir tat ve lezzet katar. Ancak, soslamayı pişirme sürecinin sonuna saklamanız, sosun etlere tam olarak nüfuz etmesini engeller. Soslamayı etleri pişirmeden önce, pişirme sürecinin başlarında veya ortasında yapabilirsiniz.

    Pişirme süresini hesaplamamak

    Her etin pişirme süresi farklı olabilir. Etin kalınlığına, türüne ve tercihinize bağlı olarak pişirme süresini ayarlamalısınız. İdeal olarak, etin iç sıcaklığının ölçülerek pişirme süresi kontrol edilmelidir.

    Malzemeleri hazırlamamak

    Mangal barbekü keyfinizi tam anlamıyla yaşamak için malzemelerinizi önceden hazırlamak önemlidir. Etlerin yanında servis edilecek salata, ekmek, soslar ve garnitürleri önceden hazırlayarak rahat bir mangal deneyimi yaşayabilirsiniz.

    Bu 10 yaygın hatayı önleyerek, mangal barbekü keyfinizi artırabilir ve daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Keyifli mangallar!

    Oku: Mangal yaparken bu 10 kurala dikkat!

  • Pratik Yemek Pişirme Püf Noktalar

    Pratik Yemek Pişirme Püf Noktalar

    Lezzetli bir yemek yaratmanın tekniklerini, hangi gıdayı nasıl pişirmen gerektiğini bilmen gerekiyor.

    Fırında Kızartma
    Fırınlama tekniği et ve sebzelerdeki şekeri karamelize hale getiriyor. Böylece kalori almadan lzzet sağlayabiliyorsun.

    Fırında; Tavuk, biftek ya da somon gibi yağlı bir balık tütü olabilir. Patates, tatlı patates, havuş gibi sebzeleri tercih et. Bu sebzelerin pişmesi daha uzun zaman alıyor, böylece karamelize olurken gereğinden fazla pişmesi gerekmiyor. Tatlı için muz, ananas veya yeni olgunlaşmış şeftali denemelisin. Meyveleri fırınlamadan evvel erimiş tereyağı ya da kanola yağına bulayıp toz şeker serp. Teknik olarak ise; fırını öneceden ısıtmalısın. Malzemelerin üstüne hafifçe zeytinyağı, biraz tuz, biber ve en sevdiğin kuru baharatları ekle. Etin ne zaman piştiğini belirlemek için dijital termometre kullanın. Meyve ve sebzeler ise dışı kahverengi bir renk almaya başladığında ve içi yumuşadığında pişmiş oluyor.

    Izgara
    Yemeğe çıtır çıtır bir doku verirken içi nemli ve sulu kalır. Fazla yağ kullanmana gerek kalmaz.

    Izgarada; İnce kesilmiş et ya da balık, hem çabuk pişecek hem de dışı altın rengi alacak. Antrikot, pirzola ya da her türlü balık olabilir.Teknik olarak ise; Et için bir çimdik tuz ve karabiber yeterli. Balık için ise az zeytinyağı, limon ve biraz da kekik… Izgaranın ısısı yüksek olmalı. Fırının kendi ızgarası yoksa ızgara tepsisini ısı kaynağından sekiz parmak aşağıda olacak şekilde ayarla.

    Sote
    Bu hızlı pişirme tekniği, gıdaların doğal lezzet ve renklerini koruyor.

    Sote de; Antrikot, balık fileto, tavuk göğsü gibi yumuşak etler, kuşkonmaz, biber, brokoli, soğan, bezelye, mantar gibi çabuk pişen sebzeleri pişirmelisin. Teknik olarak; tavayı kaplayacak kadar yağ koyup malzemeleri bir, iki dakika orta ateşte pişir. Bütün malzemeleri eklemeden evvel ısı seviyesini ölç. Malzeme tavaya değidiği anda cızırdamalı. Orta ısıda sürekli karıştırarak pişir. Birkaç değişik malzeme katarsan, önce et parşamalrını ardından soğan ve sarımsak gelmeli. Sebzeleri ise en son eklemelisin.

    Kendi Suyunda Pişirme
    Lokum gibi yumuşak ve lezzetli yemekler ağız sulandırıyor.

    Kendi suyunda pişirme de; Kuşbaşı tavuk, dana yada kuzu eti en iyi pişer. Teknik olarak; önce et parçalarını ocağın üstünde kahverengi oluncaya kadar ısıt, ardından tencereye su koy. Et suyu kullanırsan daha lezzetli olur. Et ya da tavuk bulyon kullanabilirsin. Ot ve baharatlar lezzeti artırır. Daha sonra şarap ya da bira ekleyerek daha farklı bir tat yakalayabilirsin. Kısık ateşte pişirmeye devam et. Kapak daima kapalı olmalı. Ara sıra kontrol edip karıştırmayı ihmal etme. Kırmızı et bir saat, tavuk ise 45 dakika pişmeli.