Kadınlar Kulübü

Etiket: malzemeleri

  • Ev yapımı çemen tarifi

    Ev yapımı çemen tarifi

    Çemen nasıl yapılır ? Çemen malzemeleri nelerdir ? Evde çemen tarifi..

    Malzemeler:
    7 çorba kaşığı domates salçası,
    2 çorba kaşığı Tahin,
    2 çorba kaşığı iri kıyılmış ceviz,
    1 diş sarımsak,
    (yada 1 silme çay kaşığı sarımsak tozu)
    1 silme tatlı kaşığı kuru nane,
    1 silme tatlı kaşığı kekik,
    1 silme çay kaşığı kimyon,
    1 silme çay kaşığı karabiber,
    1 silme çay kaşığı kırmızı pul biber,
    1 silme çay kaşığı çörek otu,
    Zeytinyağı ve tuz

    Hazırlanışı;
    Tavaya zeytinyağımızı alalım. Biraz ısıtalım. İçine domates salçamızı alıp biraz kavuralım. Daha sonra sarımsağı ezip tavaya ekleyelim 2-3 dk.kavuralım. Baharatları ekleyip 1-2 dk daha karıştıralım. En son tahini, cevizi ve çörek otunu da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Uygun bir kaseye boşaltıp ılımasını bekleyelim.
    Afiyet Olsun…

    Not: Kapaklı bir kapta buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz…
    Daha sarımsaklı seviyorsanız sarımsak sayısını arttırabilirsiniz…

    Afiyet Olsun..

  • Elmalı kurabiye tarifi

    Elmalı kurabiye tarifi

    Elmalı kurabiye nasıl yapılır ? Elmalı kurabiye malzemeleri nelerdir ? Elmalı kurabiye tarifi…

    Malzemeler:
    250 gr. margarin
    2 çorba kaşığı yoğurt
    1 çay bardağı pudra şekeri
    4 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    Üzeri için pudra şekeri

    İçi İçin:
    3 adet orta boy elma
    1 su bardağı toz şeker
    1,5 çorba kaşığı toz tarçın

    Hazırlanışı:
    Derince bir kaba margarini, yoğurdu, pudra şekerini, kabartma tozu vanilya ve unu ekleyerek yoğurun.
    Diğer tarafta elmaların kabuklarını soyarak rendeleyin.
    Bir tencereye alın üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyerek kısık ateşte elmalar diriliğini kaybedene kadar pişrin. Sulanıp suyunu çekmesi gerekiyor.
    Ardından yoğurduğunuz hamuru oklava yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
    Açtığınız hamurdan üçgen parçalar kesin. Uzun tarafına hazırladığınız iç harcından koyarak sarın.
    Hamurun tamamına bu işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin.
    Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında renkleri hafif değişene kadar pişirin.
    Fırından çıkardıktan sonra tabağa alın soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekerini serpin ve servis yapın.
    Afiyet Olsun…

  • Sivas köftesi tarifi

    Sivas köftesi tarifi

    Sivas köftesi nasıl yapılır ? Sivas köftesi malzemeleri nelerdir ? Sivas köftesi tarifi…

    Malzemeler:
    1 ½ kg kıyma
    3 tatlı kaşığı tuz
    5 adet yeşil biber
    3 adet domates
    1 adet yumurta akı

    Yapılışı:

    1 buçuk kilo kıyma için; kaburga, kürek ve but etleri 20 gr tuzla ovulur ve makinede çektirilir. (Kasabınızda yaptırabilirsiniz) Kıyma güzelce yoğrulup buzdolabında 1 gece dinlendirilir. 1 yumurtanın akı ayrılır. Avuç içlerine yumurta akı sürülür. kıymadan limon büyüklüğünde kopartılan bezeler avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır ve inceltilir. Hazırlanan köfteler ızgarada ya da yağsız tavada kızartılır. 3 adet domates kalın kalın dilimlenip biberlerle birlikte kızartılır. Köfteler domates ve biberlerle süslenir.
    Sivas Köftesi servise hazırdır.

  • Mercimekli içli köfte tarifi

    Mercimekli içli köfte tarifi

    Mercimekli içli köfte nasıl yapılır ?  Mercimekli içli köfte malzemeleri nelerdir ? Mercimekli içli köfte tarifi…

    Mercimekli içli köfte için gerekli malzemeler:

    Dışı için:

    200 gram yağsız kıyma
    1 ½ su bardağı ince bulgur
    1 su bardağı çekilmiş yarma
    1 ½ yemek kaşığı un
    1 adet yumurta
    1 tatlı kaşığı tuz

    İç harcı için:

    500 gram yağlı kıyma
    1 su bardağı mercimek
    4 adet soğan
    ½ bağ maydanoz
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 yemek kaşığı tereyağı

    Sosu için:

    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı pul biber

    Yapılışı:

    bir buçuk su bardağı ince bulgur ile bir su bardağı çekilmiş yarmayı ıslatıp harmanlıyoruz. Bulgur ve yarmaya tuz serpip, dört soğanı incecik kıyıyoruz. Soğanlar tereyağda kavurulur. Yarma ve bulgura 200 gram kıyma koyup, bir yumurta kırarak içli köftenin dışı yoğurulur. Dış harca bir yemek kaşığı un serpilip yoğurulmaya devam edilir. İç harç için kavrulan soğana, 500 gram kıyma eklenip, birer tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber serpilir. Kavrulan iç harca bir su bardağı mercimek eklenir, karıştırılıp soğuması için bir kaba alınır ve doğranan yarım bağ maydanoz koyulur. Dış harç hamurundan küçük bezeler kopartılır ve yuvarlanıp parmakla içi açılır, mercimekli, kıymalı iç harç koyularak kapatılıp tabağa dizilir. Hazırlanan içli köfteleri haşlamak için tuzlu su kaynatılır. Mercimekli içli köfteler kaynar suda haşlanıp servis tabağına alınır. İki yemek kaşığı tereyağda bir yemek kaşığı pul biber yakılıp, hazırlanan sos içli köftelerin üzerine dökülür.
    Mercimekli içli köfte sunuma hazırdır…

    Afiyet olsun…

  • Karagöz tatlı tarifi

    Karagöz tatlı tarifi

    Karagöz tatlısı nasıl yapılır ? Karagöz tatlı malzemeleri nelerdir ? Karagöz tatlı tarifi…

    Karagöz tatlısı için gerekli malzemeler:
    1 kase fındık
    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı zeytinyağı
    1 adet yumurta
    1 çay bardağı pudra şekeri
    1 paket kabartma tozu
    2 yemek kaşığı kakao
    Aldığı kadar un
    Şerbeti için:
    3 su bardağı şeker
    3 bardak su
    1 çay kaşığı vanilya
    ½ limon

    Yapılışı: 

    Tatlının şerbeti için 3 su bardağı şeker, 3 bardak suyla kaynatılır ve üzerine limon sıkılıp 1 çay kaşığı vanilya koyulur.Karıştırılarak kaynatılan şerbet soğutulur. Bir su bardağı zeytinyağının üzerine bir su bardağı yoğurt ve kırılan bir yumurta koyulur. Karıştırılan malzemelere 1 çay bardağı pudra şekeri eklenir. Kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenerek hamur yoğurulur. Kıvamını bulan hamurun üçte biri başka bir kaba alınır ve üzerine kakao koyulup özleşene kadar yoğrulur. Diğer hamur üçe bölünüp açılırken, kakaolu hamur yuvarlanarak silindir şekline getirilir. Silindir şeklindeki kakaolu hamur da üç parçaya kesilir. Açılan ilk bezeye fındık serpildikten sonra kakaolu silindir şeklindeki hamur koyularak sarılır. Sarılan hamurlar kesilip yağlanan fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlarada aynı işlem uygulanıp tepsi dolunca tatlı fırında pişirilir. Tatlımız pişr pişmez fırından çıkartılır ve üzerine vanilyalı soğuk şerbet dökülür.
    Karagöz tatlısı sunuma hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Patatesli içli köfte tarifi

    Patatesli içli köfte tarifi

    Patatesli içli köfte nasıl yapılır ? Patatesli içli köfte malzemeleri nelerdir ? Patatesli içli köfte tarifi…

    Malzemeler:
    500 gr esmer bulgur
    250 gr irmik
    150 gr kavurma
    4 adet patates
    2 adet soğan
    1 adet yumurta
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı salça
    1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    Pul biber

    Yapılışı:

    Dış harcı için; yarım kilo esmer bulgur sıcak suyla ıslatılır, 1 çay kaşığı tuz serpilip demlenmeye bırakılır. İçi için; 4 adet patates haşlanıp soyulur ve ezilir. 2 adet soğan küçük küçük doğranır. 150 gr kavurma tavaya alınır ve soğanlar pembeleşene kadar sotelenir. 1 tatlı kaşığı salça ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber katılıp ezilmiş patatesler eklenir. iç harç tüm malzemeler özleşene kadar harmanlanıp ocaktan alınır.
    Dış harcı için; ıslatılan bulgura 1 yumurta kırılır, 250 gram irmik katılıp yavaş yavaş su dökülerek hamur gibi yoğrulur. Yoğrulan harçtan bezeler kopartılır ve çanak gibi açılır. Patatesli kavurmalı içle doldurulup yuvarlanır. Derin bir tencerede su kaynatılır içine 1 tatlı kaşığı tuz serpilip içli köfteler atılır. Köfteler suyun yüzeyne çıkmaya başlayınca alınır. 2 yemek kaşığı tereyağında pul biber kızdırılır ve içli köftelerin üzerine dökülür.
    Patatesli İçli Köfte servise hazırdır.

  • Tatlı börek tarifi

    Tatlı börek tarifi

    Tatlı börek nasıl yapılır ? Tatlı börek malzemeleri nelerdir ? Tatlı börek tarifi…

    Malzemeler:
    1 çay bardağı yoğurt
    2 çay bardağı sıvı yağ
    1 adet yumurta
    1 paket kabartma tozu
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı limon suyu
    Nişasta
    Aldığı kadar un

    İçi için;

    ½ su bardağı ceviz
    10 yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı tereyağı

    Şerbeti için;

    4 bardak şeker
    2 bardak su
    5 damla limon suyu

    Yapılışı:

    Şerbeti için; 4 bardak şeker 2 bardak suyla kaynatılır, 5 damla limon suyu sıkılıp ocaktan alınır. İçi için 2 yemek kaşığı tereyağında 10 yemek kaşığı un pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan un yarım su bardağı dövülmüş cevizle karıştırılır. Hamuru için; 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağın üzerine 1 adet yumurta kırılır. 1 çay bardağı su ve 1 paket kabartma tozu dökülüp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur limon büyüklüğünde bezelere ayrılır. Nişasta ve un karışımı serpilerek incecik açılır. Açılan her yufkanın üzeri kavrulmuş unlu cevizli içle sarılıp yağlanmış tepsiye kol böreği gibi yerleştirilir. 3 yemek kaşığı tereyağı kızdırılır ve böreğin üzerine dökülür. Ortalama 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen böreğin ilk sıcağı çıkınca üzerine ılık şerbet dökülür.
    Tatlı Börek servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Tekirdağ köfte tarifi

    Tekirdağ köfte tarifi

    Tekirdağ köftesi nasıl yapılır ? Malzemeleri nelerdir ? Tekirdağ köfte tarifi…

    Malzemeler:
    1 kg orta yağlı parça et (sığır daha yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
    75 gr bayat ekmek
    1 baş (ufak) soğan
    Ufak bir diş sarmısak
    Bu karışım hep beraber makinada çekilir.Sonra içine baharat olarak
    1/2 çorba kaşığı kimyon
    1/2 çorba kaşığı tuz
    1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
    1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
    1/2 çorba kaşığı karbonat

    Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur ve yoğrulur. Yeniden çekilir. Normal kapta bir gece bekletilir.

    Yapılışı:
    Kömür (mangal) ufak parçalar halinde kırılır, kömür ızgarası içine yayılır. Izgara üstübü ile yağlanır ve ızgara oluğuna yağ konur.
    Köfteler yapışmasın diye ızgara silinir. 15 gr.lık yuvarlak köfteler, maşa ile ızgara yağlığındaki yağa bulanıp, ızgarada pişirilir.

  • Tatlı tarhanalı börek tarifi

    Tatlı tarhanalı börek tarifi

    Tatlı tarhanalı börek nasıl yapılır ? Tatlı tarhanalı börek yapılışı ? Tatlı tarhanalı börek tarifi …

    Malzemeler:
    2 litre süt
    250 gr dana kıyma
    250 gr un
    1 kase kırık buğday
    3 yemek kaşığı irmik
    3 tatlı kaşığı kekik
    2 adet soğan
    1 adet yumurta
    2 yemek kaşığı tereyağı
    Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    2 litre sütün içine 3 yemek kaşığı irmik, 1 kase kırık buğday, 3 tatlı kaşığı irmik eklenir.koyulaşaıp hamur kıvamına gelene kadar devamlı karıştırılır. Koyulaşan tarhanaya 2 yemek kaşığı tereyağı katılır, kısık ateşte üzeri kapalı bir şekilde demlendirilir (Dibi hafif tutana kadar) Tarhana açık havada güneş gören bir yere serilip kurutulur.
    Hamuru için; 250 gram una 1 tutam tuz serpilir, azar azar su dökülerek kulak memesi kıvamında yoğrulur. Yoğrulan hamur dinlenmeye bırakılır. İçi için; soğanlar yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir. Rengi dönen kadar kavrulup yaklaşık 1 çay bardağı su dökülür. Kurutulan tarhanadan 2 avuç eklenir. Güzelce karıştırılıp ocaktan alınır. Dinlenen hamur 4 bezeye ayrılır. İlk beze unlarak açılıp yağlanmıi tepsiye serilir. Üzerine tarhanalı kıymalı iç yerleştirilip açılan 2. yufkayla kaplanır. Yufkanın üzeri kalan içle kaplanır. Son 2 beze açılıp arasına iç konulmadan tepsiye serilir. Üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sürülür ve börek baklava gibi dilimlenir. Ortalama 180 derecedeki fırında pembeleşene kadar pişirilir.
    Tatlı Tarhanalı Börek servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Kikirdek çorba tarifi

    Kikirdek çorba tarifi

    Kikirdek çorba nasıl yapılır ? Kikirdek çorba malzemeleri nelerdir ? Kikirdek çorba tarifi…

    Kikirdek çorbası için gerekli malzemeler:
    1 kase mercimek
    1 kase domates püresi
    ½ litre tavuk suyu
    1 yemek kaşığı un
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı nane
    Hamuru için:
    3 adet yumurta
    1 çay kaşığı tuz
    4 yemek kaşığı tereyağı
    Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    Hamurumuz için üç yumurta kırılır ve tuz serpilip, un eklenerek çırpılır. Karışan harç yoğurulmaya başlanır. Çorba için bir yemek kaşığı un tereyağı ve sıvı yağ ile kavurulur. Domates püresi kavrulan una eklenir ve üzerine tavuk suyu ve su koyulur. Hamur kalınca açılır ve önce şeritlere ardından da küp küp kesilir. Hamur küpleri eritilen tereyağında nar gibi kızartılır. Kaynamaya başlayan çorbaya bir kase mercimek eklenir. Pişen çorbaya kızartılan hamur parçaları atılır ve üzerine nane serpilir.
    Kikirdek çorbası sunuma hazırdır…