Etiket: malzemeleri

Saksı kebabı tarifi

Saksı kebabı nasıl yapılır ? Saksı kebabı malzemeleri nelerdir ? Saksı kebabı tarifi…

Saksı kebabı malzemeleri :
2 Tane Bostan Patlıcan
250Gr Kuşbaşı Et
2 Tane Domates
1 Tane Havuç
1 Tane Yeşil Biber
1 Tane Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Sıvı Yağ
Maydanoz

Saksı kebabı hazırlanışı :

Bostan patlıcanlarımızı alacalı soğup enlemesine ikiye bölüp içlerini boşalttıktan sonra tuzlu suda bir kaç saat bekletelim

Patlıcanlarımızı yıkayıp kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alıp yağını süzdürelim

Havuç ve biberleride küp küp doğrayıp kızarttıktan sonra havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını alalım

Kuşbaşı etleri ve sıvı yağı tavaya alıp kavurmaya başlayalım

Soğanlar kavrulunca salça, bir domates rendesi tuz ve karabiberi ekleyip bir süre daha kavuralım ve ardından kızartığımız havuç ve biberleri ekleyelim

Patlıcanlarımızı fırın kabına alıp içlerine iç harcımızı dolduralım

Diğer domatesimizi rendeleyip sıcak su ile sos pişirip fırın kabına koyalım

Patlıcanların üzerine domates ve maydanoz koyup 180C 40 dk kadar süre ile pişirelim

Saksı kebabı tarifi

18 Temmuz 2013
Şam tatlı tarifi

Şam tatlısı nasıl yapılır ? Şam tatlısı malzemesi nelerdir ? Şam tatlı tarifi…

Malzemeleri

4 su bardağı irmik
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 er paket kabartma tozu.vanilya
üstüne badem

Şerbeti için:
4 su bardağı su
5 su bardağı şeker

Tarifin Hazırlanışı

Öncelikle bir kaba yoğurt ve şekeri alarak iyice çırpalım daha sonra da üzerine irmik, vanilya, kabartma tozu ve un ilave ederek iyice karıştıralım.Hazırladığımız karışımı önceden yağlamış olduğumuz fırın tepsimize boşaltalım.Hamurumuzun üzerine bademlerimizi sıralayalım.170 C’de hamurumuz kızarana kadar pişirelim. Hamurumuz iyice kızardıktan sonra fırından çıkartalım ve soğuk şerbetimizi üzerine ilave edelim.Bu işlemleride yaptıktan sonra bir tepsi ile tepsimizin üzerini kapatarak şurubu çekmesini bekleyelim.(Unutmayın tatlımız sıcak olacak şerbetimiz ise soğuk olacak).Unutmayın tatlımızı en az 12 sa sonra servis yamalısınız.Tatlımızın şerbeti için 4 su bardağı suya 5 su bardağı şekeri ekleyip kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alarak bir köşede soğumasını bekleyiniz.

Afiyet Olsun…

Şam tatlı tarifi

15 Temmuz 2013
Frambuazlı güllaç tarifi

Frambuazlı Güllaç Nasıl yapılır ? Frambuazlı Güllaç Malzemeleri nelerdir ? Frambuazlı Güllaç tarifi…

Malzemeleri:
Yarım kg güllaç yaprağı
2 litre süt
750 gr tozşeker
200 gr toz yeşil fıstık
500 gr taze frambuaz( veya mevsim meyveleri)
4-5 kaşık saf gül suyu

Yapılışı :
Sütü tencereye koyup şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
Frambuazların bir kısmını süsleme için ayırıp kalanını bir tencereye koyun. Üzerine 2-3 kaşık şeker serpip 10 dakika kadar pişirin. Blendırdan geçirip püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
Güllaçların boyuna uygun bir tepsiye güllaçları biber birer koyarak üzerine süt dökerek yarısını kat kat döşeyin. Üzerine frambuaz sosunu yayıp işlemi tekrarlayarak güllaç yapraklarını sütle ıslatarak kat kat döşeyin. Kalan sütü üzerine boşaltın. Birkaç kaşık saf gül suyu serpip sütü çekene kadar soğuk bir yerde bekletin.
Servisten önce yeşil toz fıstıkla ve frambuaz taneleri ile süsleyip kare kare dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

12 Temmuz 2013
Pramit pasta tarifi

Pramit pasta tarifi nasıl yapılır ? pramit pasta malzemeleri nelerdir ? Pramit pasta tarifi…

Malzemeleri:
2 paket pötibör bisküvi
100 gr. margarin
1 yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:

Klasikleşmiş bir tatlı olan piramit pastanın tarifi şöyle;

Margarini bir tencerede eritin

Üzerine süt, şeker, yumurta, vanilya ve kakaoyu ekleyerek puding yapar gibi karıştırarak pişirin

Kaynamaya başladığında ocağı kapayın ve bir kenarda ılınmaya bırakın

Başka bir kabın içine bisküvileri kırın

Cevizi ilave edin

Ilınan karışımı bisküvi ceviz karışımının üzerine dökün ve karıştırın

(10 dakika kadar buzdolabında dinlendirirseniz daha kolay şekil verirsiniz

) Yağlı kağıda karışımı dökerek piramit şekli verin

Buzlukta 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edin

Pramit pasta tarifi

Afiyet Olsun…

11 Temmuz 2013
Evelik sarma tarifi

Evelik sarması nasıl yapılır ? Evelik sarma malzemeleri nelerdir ? Evelik sarma tarifi…

Malzemeler:
700 gr evelik yaprağı
300 gr kıyma
2 su bardağı bulgur
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Yoğurt

Yapılışı:

2 su bardağı bulgura 1 yemek kaşığı tuz atılır ve 2 bardak sıcak su ile ıslatılır. Evelik yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletilir ve süzülür. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Islatılan bulgura 300 gr kıyma ve yeşillikler eklenir. 1’er tatlı kaşığı pul biber, karabiber, nane, kimyon ve kekik serpilip iç harç yoğrulur ve özleştirilir. Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır. Yapraklar iç harçla birlikte muska şeklinde katlanıp tencereye dizilir. 1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirili pişirilir. Yoğurtla sunulur.
Evelik Sarması servise hazırdır.

08 Temmuz 2013
Muzlu mus tarifi

Muzlu mus nasıl yapılır ? Muzlu mus malzemeleri nelerdir ? Muzlu mus tarifi…

Malzemeleri :

1 paket Eti burçak
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
3 adet irice muz (rondodan geçirilip püre yapılmış)
1 küçük kutu krema (200 ml)
1 adet muz (servis kaselerinin altına dizmek için)

Hazırlanışı :

Önce burçak bisküvilerinizi rondodan geçirin toz haline getirin ve erittiğiniz tereyağ ile karıştırıp servis kaselerinin altına sıkıştırarak paylaştırın

Buzdolabına kaldırın

Kremayı bir kaba alıp kabarıp katılaşana kadar iyice çırpın

Muz pürenizi karıştırıp, çok fazla söndürmeden düşük devirle tüm malzeme karışana kadar tekrar çırpın

Servis kaselerindeki bisküvili tabanınızın üstüne birkaç dilim muz koyup üzerine hazırladığınız karışımı dökün

3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tekrar muz ile süsleyip soğuk servis yapın

Afiyet olsun…

Muzlu mus tarifi

05 Temmuz 2013
Bademli lavantalı kurabiye tarifi

Bademli lavantalı kurabiye nasıl yapılır ? Bademli lavantalı kurabiye malzemeleri nelerdir ? Bademli lavantalı kurabiye tarifi…

Malzemeleri :
3 su bardağı un
1 ½ su bardağı pudra şekeri
1 kase yaş badem
1 yemek kaşığı lavanta
1 adet yumurta
150 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için
1 kase badem
1 kase pudra şekeri

Hazırlanışı:
Kurabiyemiz için bir kase tuzsuz badem çekilir ve üç su bardağı un ile kavurulur

Bir yumurta kırılır ve üzerine 150 gram tereyağı, birer paket kabartma tozu ve vanilya koyulur

Bir su bardağı pudra şekeri ile yumurta, tereyağı yoğurulur

Kavrulan badem ve un kurabiye harcına eklenerek yoğurulmaya devam edilir

Hamura lavanta serpilerek yoğurulmaya devam edilir

Yoğurulup kıvamını bulan bademli lavantalı hamur açılarak, baklava şeklinde kesilir

Suda bekletilip kabukları soyulan bademler tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine yerleştirilir

Lavantalı bademli kurabiyeler fırında pişirilir

Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilerek ikram edilir

Bademli lavantalı kurabiye sunuma hazırdır…

03 Temmuz 2013
Gaziantep katmer tarifi

Gaziantep katmeri nasıl yapılır ? Gaziantep katmer malzemeleri nelerdir ? Gaziantep katmer tarifi…

Malzemeleri :
1 adet yufka
60 gr. kaymak (yaklaşık 1 rulo)
3 çorba kaşığı boziç(antep fıstığı)
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı :

Yapması kolay, yemesi çoook zevkli katmerimizin yapılışı şöyle;

1 adet yufkayı tezgahta açın, 1,5 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin

Açtığınız yufkayı, erittiğiniz tereyağından 1 çorba kaşığı alarak bir fırça ile yağlayın

Sonra 60 gr kaymağı küçük parçalar halinde paylaştırarak, aralıklarla yufkanın üzerine koyun

1 çorba kaşığı toz şekerden, sonra üzerine serpmek için 1 tutam ayırın ve kalanını yufkanın üzerine dağıtarak serpin

Son olarak 3 çorba kaşığı çekilmiş boziçi de serperek, yufkayı bir zarf kapatır gibi kapatın

Yufkanın sığacağı boyuttaki tavaya, ilk eritmeden artan ½ çorba kaşığı tereyağını dökün ve ısınınca katmeri önlü arkalı kızarana kadar pişirin.

Servis ederken üzerine biraz daha boziç ve ayırdığınız bir tutam şekeri de serperek, bekletmeden sıcak sıcak yiyin.. Afiyet olsun…

01 Temmuz 2013
Nohut köfte tarifi

Nohut köfte nasıl yapılır ? Nohut köftesi malzemeleri nelerdir ? Nohut köfte tarifi…

Nohut köfte malzemeleri:

2 su bardağı nohut
3 dal taze soğan
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu

Nohut köftesi hazırlanışı :

2 su bardağı nohut 3 dal taze soğan ½ demet dereotu ½ demet maydanoz 2 adet yumurta 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı un 3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 2 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kabartma tozu

2 bardak haşlanmış nohut robotta çekilir

taze soğanlar, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır

1 adet kuru soğan robattan geçirilir

Nohuta; kuru soğan ve yumurta eklenir

3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu atılıp toparlanana kadar yoğrulur

Yuvarlak köfteler yapılır ve kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır

Marul yaprakları üzerinde sunulur

Nohut Köftesi servise hazırdır. Afiyet olsun…

28 Haziran 2013
Pirinçli Mantı tarifi

Pirinçli Mantı nasıl yapılır ? Pirinçli Mantı malzemeleri nelerdir ? Pirinçli Mantı tarifi…

Malzemeler:
1 tavuk
200 gram dana kıyması
1 ½ su bardağı pirinç
2 bardak sıcak su
2 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı sıvıyağ
Maydanoz
Karabiber

Hamuru için:
4 su bardağı un
2 yumurta

Yapılışı:
1 tavuk haşlanır. 4 su bardağı un, 2 yumurta, bir tutam tuz ve göz kararı su ile karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirilir. İki parçaya ayrılan hamur dinlenmeye bırakılır. Mantının harcı için, 2 soğan ince kıyılır, 2 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağda öldürülür, üzerine 200 gram dana kıyması ilave edilir, ezilerek kavrulur. 1,5 su bardağı ayıklanmış pirinç de tencereye alınır, malzemeyle birlikte kavurmaya devam edilir. Karabiber, tuz ve 2 bardak sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Pirinçler kabarmaya yakın yarım demet maydanoz eklenir. Hamurlar orta incelikte açılır, orta boyda kare kare kesilir, içleri yerleştirilip bohça şekline kapatılır ve yağlanan fırın tepsisine alınır, fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Mantılar, haşlanan tavuğun suyuyla üzerini kapatacak kadar ıslatılır ve tekrar fırınlanır.

Arzuya göre yoğurtla veya tavuk etiyle servis edilen Pirinçli Mantı, hazırdır. Afiyet olsun!

Mutfağım programı / Kanal D

26 Haziran 2013