Etiket: kolestrol

Kolesterol Diyeti Nasıl Yapılır?

Kolesterol damarlarda toplanan ve onları tıkayan, mumsu bir yağdır. Kolesterol diyeti nasıl yapılır? makalemizde kolesterolü düşüren diyet listesine yer verdik. Kolesterol kalbe giden oksijeni azaltabilir veya hatta tamamen durdurabilir. Bu nedenle yüksek kolesterol kalp krizi riski ile doğrudan orantılıdır. Kolesterol LDL kötü kolesterol ve iyi kolesterol olan HDL şeklinde ikiye ayrılır. Yayınladığımız düşük kolesterol diyetinde amacımız LDL’yi düşüren gıdalarla beslenip, HDL’yi yükselten gıdalar tüketmenizi sağlamaktır.

Yulaf Ezmesi ve Yulaf Kepeği
Bu yiyeceklerin kolesterol diyetinde yer almasının nedeni çözünür lif olan, LDL’yi azaltan içeriklere sahip olmasıdır.
Çözünür lifler elma, muz, böğürtlen, portakal, greyfurt, şeftali, armut, erik ve kuru erik gibi meyvelerde bulunur. Ayrıca siyah fasulye, barbunya fasulyesi, lima fasulyesi, sarı, yeşil ve turuncu mercimekte de mevcuttur. Nohut, bezelye ve pişmiş brokoli brüksel lahanası ve havuç da çözünür lif için iyi birer kaynaktır.

Kuruyemişler
Ceviz yüksek kolesterolü düşürmek isteyenler için harika bir gıdadır.
Çoklu doymamış yağ asitlerini bol miktarda içerir ve kolesterolü düşürülmesinde
oldukça etkilidir. Damarlarınızın sağlıklı ve elastik olmasına yardımcı olur.
Cevizle aynı etkiyi gösteren kuruyemişler badem, fındık, yer fıstığı, vb’dir.
Ancak günde 1 avuç fındığı( 42 gramı) aşmamalıdır.

Kolesterolü Düşüren Yiyecekler Tıklayınız

Zeytinyağı
Zeytinyağı ve kanola yağı kalp dostu yağlardandır.
Antioksidan zengini olan zeytinyağı kötü kolesterolü düşürü, iyi kolestrolü yükseltir.
Günde en fazla 2 yemek kaşığı tüketilebilir. Salatalarınıza ekleyebilir, yemeklerinize katabilirsiniz.

Uzak Durulması Gereken Yiyecekler
Trans yağı kaynağı kızarmış yiyecekler olan hamburger, cipsler, hamur işleri kolesterolü olanların uzak durması gereken gıdalardandır.
Kolesterolü yükselten yiyecekler arasında et, yumurta sarısı ve süt ürünleri de sayılabilir.

Kolesterol Diyeti Günlük Menü
Kahvaltı

Bal, elma ve yulaf ezmesinden oluşan menü
Malzemeler
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı su
1 doğranmış elmaz
Yaklaşık bir bardak yağsız süt
1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı
Yulaf, su ve sütü bir tencerede karıştırın, kaynayana kadar pişirin.
Piştiğinizde (yaklaşık 5 dakikada pişer) içine bal ve elmayı ekleyip tüketin.

Balık
Balık yüksek miktarda Omega-3 içerir böylece kötü kolesterolü düşür, ayrıca yüksek kan basıncını düşürme, kan pıhtılaşmasını önleme gibi işlevleriyle kalp sağlğınızı korur. Haftalık beslenmenizde balık muhakkak yer alsın.
Fırında veya ızgara balığı tercih etmelidir.

Öğle Yemeği
Somon balığı, domates ve salatadan oluşan menü
100 gram somon balığı
Tam tahıllı ekmek 1 dilim
1 su bardağı salata yaprakları
Dilimlenmiş 1 büyük domates,
1 su bardağı dilimlenmiş dolmalık biber
Limon suyu ve karabiber
Salata 1 kase
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Akşam Yemeği
menü: Kızarmış tavuk göğsü, sebze ve pirinç
Malzemeler
3 yemek kaşığı esmer pirinç
100 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
Sebze yemeği için;
1 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı kanola yağı
1 adet dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 küçük kırmızı soğan
1 su bardağı mantar
Yapılışı
Tavukları ve sebzeleri kesin.
Teflon tavaya kanola yağı koyup, kısık ateşte ısıtın, içine sarımsak ekleyin.
Bir dakika sonra tavuğu ekleyin ve 3-4 dakika yüksek ateşte pişirin.
Soya sosu ve sebzeleri de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı yerde yaptığınız esmer pilinç pilavı ile tüketin.

YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

10 Mart 2015
Kolestrolü Düşüren 5 Süper Yiyecek

Bugünkü sağlık köşemizde kolestrolü olan ne yemeli? vücudumuzda kolestrolü düşüren besinler nelerdir konusuna yer verdik. Vücudunuzdaki kolesterol taşıyan lipoproteinlerin iki farklı türü vardır. Bunlar, yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL) ve aynı zamanda düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL) ‘dir. LDL kötü, HDL ise iyi kolestrol olarak adlandırılır.

Yulaf
Yulaf kötü kolestrol seviyesini düşüren lif açısından zengindir.
Elma, armut, kuru erik, arpa ve çoğu meyve sebzenin lif oranı yüksektir.
Araştırmalara göre günde 5-10 gram lifli gıda tüketmek LDL oranını düşürmekte olumlu etki ediyor.
1,5 bardak yulaf ezmesi size günde 6 gram lif kazandırıyor.
Sabahları kahvaltıda yulaf ezmesi ve sütü karıştırıp tüketebilirsiniz.

Omega 3 İçeren Besinler
Balık özellikle uskumru alabalık, somon ve ton balığı Omega-3 yağ asitleri açısından iyi birer kaynaktır.
Bu yiyecekler, kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcıdır ve sağlıklı bir kalp için birebirdir.
Kan basıncını kontrol etmek ve kan dolaşımında pıhtılaşmayı engellemek için günlük beslenmenizde Omega 3 yağ asidi içeren gıdalar muhakkak yer alsın.
Kalp hastalığı olan kişileri, Omega-3 yağ asitleri kalp krizinden korur.
Bu asitler kötü kolestrolü düşürmekle kalmaz, iyi kolestrol oranını da yükseltirler.

Kuruyemişler
Badem, fındık, antep fıstığı, cevizler ve ceviz gibi kuruyemişler trigliseridi azaltmakta çok etkilidirler.
Bu yiyeceklerde vücudunuz için lazım olan Eikosapentaenoik asit (EPA) ve Dokosaheksaenoik asite (DHA) bol miktarda vardır.
Kolestrolünüzü düşürürler ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltırlar.

Yaban Mersini
Yaban mersini LDL kolesterol seviyelerini azaltmak için doğal bir çözüm olan pterostilbene içerir.
Antioksidanlardan olan antosiyanin özleriyle yaban mersini ldl kolestrolü düşürür ve
genel kolesterol düzeylerini dengeler.

Kolesterolü Düşüren Besinler İçin Tıklayınız

Yeşil Çay
Bilimsel çalışmalar yeşilçayın kolestrolü düşürmeye yardımcı olduğunu gösteriyor.
Günde bir kaç bardak yeşil çey içebilir veya yeşilçay içeren vitamin hapları alabilirsiniz.

YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

23 Şubat 2015
Kolesterol ilacı

Kolesterolün diyet, egzersiz ve ilaçla kontrol altına alınabilecek bir sorun olduğunu belirten Prof. Dr. Servet Öztürk, ilaçların gereksiz kullanımının zararlı olduğunu söyledi

Sağlıklı bir yaşam için kolesterol seviyesinin kabul edilebilir sınırlarda tutulması çok önemli. İlaç kullanımındaki en önemli yanlışı; “Sigarayı bırakma, diyet ve egzersizle kolesterolün ne kadar düşürülebileceği değerlendirilmeden hastanın ilaçla tedavi kapsamına alınmasıdır” diyen Memorial Şişli Hastanesi Girişimsel Kardiyoloji Bölüm Başkanı Prof. Dr. Servet Öztürk, kolesterol ilaçlarının gereksiz kullanımının, hasta için zararlı olabileceğini söyledi.

Kolesterolün; birçok hücre ve hücre içi yapının bileşiminde yer alan, hormonlarda ve diğer vücut fonksiyonlarında önemli rol oynayan yapı taşı olduğunu hatırlatan Prof. Öztürk, “Kolesterolün olmaması halinde; sinir ve sindirim sistemi ile cinsel fonksiyonlar olumsuz etkilenir. Özellikle çocukluk çağındaki beslenme kolesterolden zengin olmalıdır. Özellikle bu dönemdeki kolesterol eksikliği gelişme bozukluğu ve zeka geriliğine yol açabilir. Ancak sağlıklı bir yaşam için kolesterol düzeyinin, olması gereken seviyede tutulması çok önemlidir” dedi.
‘KİŞİYE GÖRE DEĞİŞİR’
Kalp hastalığı kanıtlanmış kişilerde, kötü huylu kolesterol (LDL) değerinin 100’ün altında olması gerektiğini, kalp hastalığı olmayan ancak yüksek risk faktörleri olan kişilerde de LDL değerinin 130’un altında olmasının hedeflendiğini vurgulayan Öztürk, şu bilgileri aktardı: “Kalp hastalığı olmayan ve risk faktörleri bulunmayan kişilerde HDL 60 veya üzerindeyse, LDL değerini 130’un altına indirmek gerekli değildir. Kolesterolün; iyi huylu (HDL), kötü huylu (LDL) ve alt grupları vardır. Bunların seviyeleri ve birbirlerine oranı hastalık gelişiminde belirleyicidir. En önemli damar sertliği nedeni, HDL’nin düşük LDL’nin yüksek olmasıdır. Pek çok parametre içinden en sık söz edileni LDL seviyesidir. Ancak kişinin total kolesterolü yüksek bunun yanında HDL’si de yüksekse, LDL için tedavi gerekmeyebilir.
‘KONTROL ALTINA ALINMALI’
Kolesterol seviyesinin artışı, damar sertliği ve beraberinde kalp damar hastalıklarının oluşmasına zemin hazırlar. Kolesterolün uygun seviyeye düşürülmesi, damar sertliğinin kontrol altına alınmasında önemli bir yarar sağlar. Damar sertliği yalnızca kalp damar hastalıklarında değil; beyin, bacak, böbrek ile vücuttaki bütün damarlarda hasar oluşumuna yani damar tıkanmasına yol açabilir. Yüksek kolesterol tedavisinde hasta laboratuvar testleri ile birlikte kardiyoloji uzmanı tarafından yakın takipte olmalıdır. LDL değerinin düzeyi, olması gereken kolesterol seviyesinde belirleyicidir. Tedavide ideal olarak hedeflenen LDL’nin bypassolan veya koroner anjiyoplasti geçirenlerde, diyabet hastalarında ve 65 yaşın üstünde olan kadınlarda 100’ün altına düşmesidir. Bypass veya koroner anjiyoplasti geçiren hastalarda son yıllarda 80 hatta 70’e kadar düşürülmesi tavsiye edilmektedir.
‘ İLAÇ GEREKEBİLİR’
Diyet ve egzersiz gibi yaşam tarzı değişikliklerine rağmen kolesterol seviyesi belli bir düzeye çekilemeyen hastalarda, ilaçla tedavi gerekli olabilir. Ancak bu durum kolesterolü normal seviyede olan kişiler için geçerli değildir. Kolesterol ilaçlarının yerinde ve doğru kullanımı çok önemlidir. Kolesterol yüksekliği tedavisi mutlaka yaşam şartlarındaki değişiklikle birlikte olmalıdır. Bu olmadan uygulanacak ilaç tedavisi iyi bir çözüm değildir. Etkili olan her ilacın da aynı değerlerde istenmeyen etkileri olabilir. Kolesterol ilaçlarının da binde bir oranında olan bazı yan etkileri bilinmektedir. Ancak ilaçların kesilmesi ile bu sorunlar ortadan kalkar ve kalıcı hasara neden olmaz.”

23 Temmuz 2013
Diyette tavuk eti

Yağsız ve protein açısından zengin beslenmek isteyenlerin tercihi tavuk eti oluyor. Bu besleyici gıda, zengin vitamin-mineral içeriği ve düşük kalorili oluşu nedeniyle diyet yapanların da gözdesi

Vücutta yeni dokuların yapımı, var olanların sağlığının devamı ve onarımı için proteinler hayati önem taşıyor. Hayvansal protein kaynağı olarak süt ve süt ürünleri ile birlikte etler de beslenmede önemli yer tutuyor. Sağlıklı beslenme açısından beyaz et; hem kaliteli protein, hem düşük yağ, hem de vitamin-mineral içeriği nedeniyle en iyi kaynakların başında geliyor. Uzmanlar; farklı vitaminlere sahip olan tavuk etinin faydalarını, nasıl tüketileceğini, pişirme yöntemlerini ve vitamin kaybını önlemenin yollarını anlattı:

HAZMI KOLAY
Tavuk eti; yağsız, protein açısından zengin ve liflerinin kısa oluşu nedeniyle çiğnenmesi ve hazmı kolay bir gıdadır.
Protein ve yağ içerikleri açısından önemli avantaja sahip olan tavuk eti; demir, fosfor ve B grubu vitaminlerinin de kaynağıdır. 100 gram ızgara tavukta yaklaşık 20 gram protein bulunur.

ONARIM İÇİN
Tavuktaki but eti; göğüs etine göre daha fazla B2 vitamini (riboflavin) ve B1 vitamini (tiamin), daha az da niasin vitamini içerir.
Tavuk but etinde; göğüs etine kıyasla demir, çinko ve sodyum içerikleri de daha fazladır.
Tavuk vücudumuzdaki hücrelerin büyümesi ve onarımı için elzem olan aminoasit açısından da zengindir. Aynı zamanda içerisinde bulunan B3, B6, piridoksin ve B5 vitaminleri; deri, saç ve bağışıklık sistemine katkılarıyla bilinir. İçerisinde az miktarda yağ bulunduran tavuk; diyet yaparken tercih edilen ilk protein kaynağıdır.

BEYİN GELİŞİMİNDE ÖNEMLİ
Derisiz olarak yenilen 100 gram tavuk sadece 124 kalori içerir. Ancak derisi ile birlikte tüketildiğinde 170 kaloriye kadar çıkabilir. Izgara yapılarak tüketilen 100 gram tavuk eti; kolesterol açısından düşük ancak doymamış yağ asitleri açısından zengindir.
Tavukta bulunan proteinler; hücre ve dokuların oluşmasını, büyüme ve gelişmeyi sağlar. Vücut kaslarının ve organların gelişimine yardımcı olur. Vücut dokularının yenilenmesinde rol oynar, çocukların beyin gelişiminde önemli görevi vardır.

HAFİF VE ORTA ATEŞTE PİŞİRİN
Tavuğu pişirirken; pişirme yöntemi ve koşullarına bağlı olarak bazı vitaminler kaybolabilir. Bu nedenle pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi gerekir:
Etler hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin hafif veya orta ateşte, uzunca bir sürede pişirilmelidir. Aksi takdirde çok yüksek ateş et proteinlerini katılaştırarak suyunun kaybına ve lezzetinin azalmasına neden olur.
Yüksek ateşte pişen etlerin protein ve bazı vitamin değerlerinde bir miktar azalma olabilir. En çok zarar gören B1 vitaminidir. Izgara yapılan etlerde, etten damlayan sularla B12 vitamini ve folat kayıpları da olur.
Vitamin B6 ve pantotenik asit, pişirme suyuna geçerek azalabilir; bu sebeple tavuk suyunu dökmeyin. Besin değeri açısından zengin bu suyu değerlendirin.
Tavuk etini ızgarada kömürleştirmeyin, alevle temasını engelleyin. Haşlama ve ızgara yapılarak pişirilen tavuk etinin sindirimi, yağda kızarmış haline nazaran daha kolaydır.

PROTEİN DENGELEYİCİ
Nohut veya kuru fasulye yemeği pişirirken içine tavuk ilave ederseniz, protein kalitesi ve dengesi çok iyi olur.
Ispanaklı börek yaparken içine tavuk ilave ederseniz, besin alımınızı güçlendirebilirsiniz veya tavuk ile bezelyeyi, karıştırarak börek içi hazırlayabilirsiniz.
Çocuklarınızın en sevdiği yemeklerden olan makarnaya tavuk ilave edebilirsiniz. İlave edeceğiniz tavuk, besin öğesinden zengin bir öğün oluşturabilmenizde size kolaylık sağlar.

KOLESTROLÜ DÜŞÜRÜR
Yapılan çalışmalar, Omega-3 yağ asitlerinin LDL kolesterol denilen kötü huylu kolesterolü düşürdüğü, iyi huylu kolesterolü yani HDL kolesterolü de artırdığını göstermektedir.
Bu durum da kalp-damar sağlığını koruyucu etki gösterir. Bunun yanı sıra trigliserid seviyesini düşürür, aterosklerotik plak oluşumunu engeller.
Damar sağlığını koruyucu etki gösterir. Ancak unutulmamalıdır ki, aşırı protein alımı da sakıncalıdır.
Gereksinimden iki kat fazla protein alınırsa, idrarla vücuttan kalsiyum atımı artar. Bu da karaciğer ve böbreklerin zarar görmesine neden olur.

NASIL SAKLANMALI?
Etin, pişirme esnasında iç sıcaklığının 70 derece üstüne çıkması mikropların ölmesi bakımından gereklidir. Pişirilen tavuk eti oda sıcaklığında yarım saatten fazla bekletilmemelidir. Ya hemen tüketilmeli ya da kalan kısmı buzdolabında saklanmalıdır.

İKİ SAATTEN FAZLA DIŞARıDA KALMASIN
l Tavuk eti ve et içeren yemekler, dışarıdan karışacak mikropların üremesi için iyi bir ortamdır. Genel anlamda protein değeri yüksek olan besinler, bakterilerin üremesi için çok daha uygun yiyeceklerdir. O nedenle protein değeri yüksek olan tavuk eti; iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmamalı, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.

PİŞİRİR PİŞİRMEZ TÜKETİN
Pişmiş tavuk etinin besleyici değeri yeniden ısıtılması ile bir miktar azalma gösterir. Tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının, mümkün olduğunca pişirir pişirmez tüketmeye özen gösterin.
Tavuk etini birçok çorbaya katmanız; hem lezzet açısından, hem de besin değeri açısından sofranıza zenginlik katacaktır.
Haşladığınız veya ızgara yaptığınız tavukları salatalarınızın üzerine koyarak yeni ve değişik lezzetler oluşturabilirsiniz. Tavuk eti özellikle diyet yapanlar için az kalorili, alternatif bir öğündür.

11 Nisan 2013
Evlilik Kalbe İyi Geliyor!

Bir taraf evliliğin hayata olumsuz etkilerinden bahsetse de araştırmalar aslında evliliğin hayat kurtardığını ortaya koyuyor. Evliliğin hem kalp sağlığı yönünden, hem de kalp krizine bağlı ölümleri azaltması açısından kalbe iyi geldiği söyleyen Liv Hospital Kalp Sağlığı Kliniği’nden Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Alp Burak Çatakoğlu, 14 Şubat Sevgililer Günü öncesi evliliğin yararlarından bahsetti.

Evlilik hem kadında hem de erkeklerde kalp krizi riskini azaltıyor. Daha önce yayınlanmış bazı çalışmalarda, evliliğin kalp hastalıkları yönünden riski azaltıcı etkisi gösterilmişti ama bunlar daha çok erkek hastalar üzerine yoğunlaşmıştı. ‘Europan Journal of Preventive Cardiology’ de yayınlanan yeni araştırmaya göre hem kadın hem de erkeğin akut koroner olaya bağlı bir kalp krizi ve ölüm olasılığının belirli oranda azaldığı ortaya çıktı.

Bekarlık sultanlık değilmiş

Finlandiya’da yapılan bu araştırmaya göre her iki cinsiyette ve tüm yaş gruplarında, evli olanlarda akut koroner olaya bağlı bir kalp krizi ve ölüm olasılığının belirgin olarak azaldığı vurgulanıyor. Özellikle orta yaşlı evli ve birlikte yaşayan çiftlerde akut olaydan sonraki süreç çok daha olumlu seyrediyor. Araştırmada 1993 ile 2002 arasında kalp krizi geçirmiş 15.300 hasta incelendi. Bu hastalardan 7.700’ü ilk 28 gün içinde hayatını kaybetti. Bekar olan erkeklerde kalp krizi gelişme ihtimali evli olanlara göre yüzde 58-66 daha yüksek bulundu. Kadınlarda da bu oran yüzde 60-65 daha yüksek saptandı. Kalp krizine bağlı ölüm oranlarının ise bekar olanlarda çok daha yüksek olduğu gözlendi. Bekar erkeklerde kalbe bağlı ölüm oranı evli erkeklere göre yüzde 60-68 daha yüksek saptanırken bekar kadınlarda bu oran yüzde 71 daha fazlaydı. Bekarlığın sultanlık olmadığını bu çalışmayı referans göstererek vurgulamak yanlış olmaz. Sağlıklı bir kalp için önce kalbi sevgi ve aşkla dolduracak bir eş bulmak önemli.

İşte nedenler

Yalnız yaşayan insanın yemek alışkanlıkları ve hayat düzeni sağlıklı olmaz. Ayrıca günün getirdiği zorlukları da paylaşacağı bir eşi olmaması nedeniyle hayatın yükünü tek başına omuzlar.

Birlikte yaşayan çiftler birbirlerine özen gösteriyorlarsa, hem yemek alışkanlıkları daha sağlıklı olur, hem de bir hastalık ile karşı karşıya kaldıklarında daha titiz bir bakım sağlanır.

Çiftler el ele yürüyüşlere de çıkıyor, günlük egzersizlerini yapabiliyorlarsa sonuçlar kalp sağlığı yönünden daha da başarılı olur. Sağlıklı bir kalp için mutlu ve sevgi dolu bir evlilik artık reçetelerimize yazılabilir.

Bekar insanların sosyo-ekonomik düzeyi daha düşük olabilir.

Evli insanların ekonomik düzeyi daha iyi, daha sağlıklı yaşıyorlar, sosyal çevreleri var ve destek alma ihtimalleri daha yüksek.

Evli çiftlerin ambulans çağırmaları daha kolay oluyor. Evli insanların hem hastane hem de eve çıktıktan sonraki süreçlerinde bakım ve tedavileri daha başarılı oluyor. Bekar veya yalnız yaşayanların sağlıkları ile takipleri yetersiz kalabiliyor. Günlük ilaç takibi, kolesterol düşürücü veya tansiyon ilaçların düzenli alımı aksayabiliyor.

06 Mart 2013
Kolesterolü Diyetle Düşürme Yanlışları

Millet olarak en çok kolesterolümüzün yüksekliğinden şikayetçiyiz. Kolesterolü düşük tutmanın yolu ise bilinçli bir diyetten geçiyor.

Yapılan araştırmalar gösteriyor ki kolesterol düşürücü diyet ve sağlıklı yaşam biçiminin benimsenmesi, kalp ve damar hastalıklarının görülme oranını belirgin oranda azaltıyor. Bu yüzden kalp sağlığımız için, beslenmemizde yağ tüketimine ve kolesterol içeren besinlerin tüketimine özen göstermemiz gerekiyor.

Peki bu kadar önemli olan kolesterol ne ve kalp sağlığımızı nasıl etkiliyor?

Sorumuzu Acıbadem Hastanesi Kadıköy Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu yanıtlıyor: “Kolesterol, hayvansal kaynaklı besinlerde ve tüm hücrelerde bulunan mum yapısında yağa benzer bir madde. Kolesterol hepimizin vücudunda bulunur. Hem vücudumuzda üretilir hem de dışardan hayvansal besinlerle alınır.”

Acıbadem Hastanesi Bakırköy Beslenme ve Diyet Uzmanı ise “Kolesterol, vücudumuza LDL olarak bildiğimiz düşük dansiteli lipoproteinler ile taşınır. LDL kolesterolden en zengin lipoproteindir ve kötü kolesterol olarak bilinir. Normalde dokulara hücre zarı yapımı için gerekli kolesterolü taşır fakat fazlası damar duvarlarında kolesterol birikmesine neden olur.

Bu da kalp hastalıkları riskleri açısından önemlidir. Kolesterol ayrıca vücudumuzda HDL olarak bildiğimiz yüksek dansiteli lipoproteinler ile taşınır. Bu, iyi kolesterol olarak bilinir. HDL dokularda biriken kolesterolü toplayarak parçalanmak üzere karaciğere taşır.

Bu sebeple LDL kolesterolün düşürülüp HDL kolesterolünün artırılması kolesterol düşürücü diyette hedef alınmaktadır” diye yanıtlıyor sorumuzu.

Doğru Bilinen Yanlışlar Nelerdir?

Kolesterolünü düşürerek kalp sağlığını korumayı kim istemez ki? Bu konuda çevremizden de bir sürü şey duyuyoruz. Ancak kulaktan dolma bu bilgiler bizi bazen yanlış yöne sürükleyebilir. Konuyla ilgili doğru bilinen yanlışları Beslenme ve Diyet uzmanı Şengül Sangu şöyle sıralıyor:

Zeytinyağı kolesterolü düşürdüğü için sınırsız olarak tüketilmesinde sakınca yoktur.

Günlük alınan enerjinin yüzde 25-30’ u yağlardan gelmeli. Bu yağların da yaklaşık yüzde 7-10‘u doymuş, yüzde 10’u tekli doymamış, yüzde 10-15‘i çoklu doymamış yağ asitlerinden karşılanmalı. Zeytinyağı tekli doymamış yağ asiti olduğu için mutlaka diyette yer verilmeli fakat çoklu doymamış yağ asitlerini unutmamak kaydıyla! Zaten hayvansal kaynaklı besinlerden doymuş yağı alınıyor. Bunun dışında günlük yağ gereksinimi için zeytinyağı (yerine fındık yağı) ile birlikte mısırözü yağını (veya yerine soya veya ayçiçek yağı) eşit oranda karıştırıp yemeklerde ve salatalarda bu yağ karışımı kullanılmalı.

Fındık, ceviz ve badem kolesterolü düşürür. Her gün 1 avuç yenmeli.

Fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar kalp sağlığı açısından değerli yağ asitlerine sahip olduğundan beslenmede yer verilmeli. Ancak yağlı tohumların yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle fazla miktarlarda tüketilmesi kan kolesterol oranını düşürmüyor. Günlük 6-8 adet fındık veya 2 adet ceviz yeterli.

Süt, yoğurt ve peynir gibi hayvansal kaynaklı besinler hiç tüketilmemeli.

Süt ve süt ürünleri sağlık açısından diğer besin gruplarından farklı olarak tüm besin öğelerini içeriyor. Bu sebeple doymuş yağ oranı yüksek bu besinlere mutlaka günlük beslenmede sınırlı olarak yer verilmeli. Bu besinlerdeki görünmeyen doymuş yağları azaltmak için süt, peynir ve yoğurdu az yağlı veya yağsız olarak tercih edilmeli.

Kırmızı et kesinlikle yenmemeli. Beyaz et istenildiği kadar tüketilmeli.

Tavuk ve balık da kırmızı et gibi hayvansal gıdalar kapsamına giriyor. Bu grup besinler belirli miktarlarda kolesterol içeriyorlar. Bu nedenle hiç bir hayvansal besin sınırsız yenilemez. Önemli olan bu besinlerin yenilme sıklığı ve miktarı. Yağsız kırmızı et haftada 1-2 kez olmak üzere ortalama 100 gr kadar tüketilmeli.

Yumurta kesinlikle tüketilmemeli.

Bir büyük yumurta 213-220 mg kolesterol içeriyor. Haftada 1-2 kez haşlanmış 1 yumurtanın 1 kibrit kutusu beyaz peynir yerine yenmesi yararlı kabul ediliyor. Yumurtayı haşlanmış, yağsız tavada omlet veya bol sebzeli menemen şeklinde tercih edilebilir. Dikkat etmeniz gereken o hafta başka besinlerin içerisinde yumurta almamak!

Ldl Kolesterol Düşüklüğü

19 Ekim 2012
Kalp krizi riskinizi test edin

İşte kalp sağlığınıza 2 farklı açıdan yaklaşan ve bireysel durumunuzu değerlendirmenize imkan tanıyan detaylı bir test…

Türkiye’de yılda 200 bin kişi, kalp krizi nedeniyle yaşamını yitiriyor. Yalnızca ileri yaş hastalığı olmaktan çıkan kalp sorunları, genç yaşlarda da hızla artıyor.

Trafik kazalarını 30’a katlayan kalp krizinin en temel nedeni, sağlıksız beslenme ve hareketsiz yaşam. Kalp hastalıklarında genetik faktörlerin de etkisi büyük.

Bunun için ailesinde ani ölüm hikayesi bulunanların daha dikkatli bir yaşam sürmesini öneriliyor. İşte kalp sağlığınıza 2 farklı başlıkla yaklaşan ve bireysel durumunuzu değerlendirmenize imkan tanıyan detaylı bir test…

KALP KRİZİ RİSKİ TESTİ

Testin bu bölümü Memorial Şişli Hastanesi Kalp ve Damar Cerrahisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Bingür Sönmez tarafından hazırlanmıştır.

1) Sigara içiyor musunuz?

A- Evet

B- Hayır

C- Yeni bıraktım

D- Çok önce bıraktım

E- Ara sıra içiyorum

Sigara içiyorsanız, ciddi bir kalp damar hastası adayısınız.

2) Menopozda mısınız?

A- Evet

B- Hayır

C- Genç yaşta girdim

D- Hormon tedavisi kullanıyorum

Yanıtınız evet ise ve erken yaşta menopoza girdiyseniz; kalp hastalıkları bakımından riskli bir dönemdesiniz.

3) Doğum kontrol hapı kullanıyor musunuz?

A- Evet

B- Hayır

Yanıtınız evet ise; kalp damarlarınızda pıhtılaşma meylinin artacağını unutmayın.

4) Spor yapıyor musunuz?

A- Evet

B- Hayır

C- Ayda bir

D- Haftada bir

E- Her gün

Kandaki kötü kolesterolünüzün yakılması için 5 kilometreyi 45 dakikada tempolu şekilde yürüyün.

5) Günde kaç saat çalışıyorsunuz?

A- 15 saatten fazla

B- 15 saat

C- 12 saat

D- 8 saat

İş ve meslek konusunda hiçbir zaman beceri ve olanaklarınızı zorlamayın. Özellikle aile şirketlerinde yaşanan kalp krizi sorunları genç yaşta ölümlere neden olabileceğini unutmayın ve sınırlarınızı aşmayın.

6) Kaç saat uyuyorsunuz?

A-10

B- 8

C- 6

D- 4

Kalp ve damar sağlığınız için günde 6 – 8 saat uyuyun.

7) Ailenizde kalp hastalığından erken yaşta ölüm var mı? (40 yaş altı)

A- Evet

B- Hayır

Aile hikayenizde erken kalp hastalığı varsa, diyabet ve yüksek tansiyon hastası iseniz 30, değilseniz 40 yaşından sonra düzenli kontrole gidin.

8) İyi huylu kolesterolünüz ne düzeyde? ( HDL)

A- 40’ın altında

B- 40-60 arası

C- 60 üstü

HDL yükseldikçe kalp hastalıklarına yakalanma ve kalp krizi riskiniz azalır.

9) Kötü Huylu kolesterolünüz ne düzeyde? ( LDL)

A- 100’ün altında

B- 100-150 arası

C- 150’nin üzerinde

Eğer risk faktörleriniz varsa, LDL kolesterolünüzün 100 mg/dl’nin altında tutulması şarttır.

11) Diyabetiniz var mı?

A- Evet

B- Hayır

Kalp krizi nedeniyle ani ölüm şeker hastalarında 6 kat daha sık görülür.

12) Tansiyon değerleriniz yüksek mi? (12/8)

A- Evet

B- Hayır

Tansiyon değerleriniz 12/8’in üzerindeyse, kalbin çalışma yükü arttığı için kalp duvar kalınlıklarında meydana gelen artış kişiyi kalp yetmezliğine götürür.

13) Kan yağlarınızı ne sıklıkla ölçtürüyorsunuz?

A- Yılda bir

B- 5 Yılda bir

C- Hiç ölçtürmüyorum

Aile geçmişinizde kalp hastası varsa, şişmansanız, diyabet veya yüksek tansiyon hastasıysanız, sigara kullanıyorsanız 30, değilseniz 40 yaşından sonra şu testleri yaptırın: Total kolesterol, HDL (iyi huylu kolesterol), LDL (kötü huylu kolesterol), tigliserid ve kan şekeri. Kan yağları dışında düzenli olarak yüksek tansiyonunuzu ölçtürün. Koroner kalp hastalığından korunmak için hekim tavsiyesiyle birinci guruptakiler 30, ikinci guruptakiler 40 yaşından sonra günde 100 mg aspirin almalıdır.

BESLENME TESTİ

Testin bu bölümü Memorial Şişli Hastanesi Kilo Kontrolü Merkezi’nden Diyetisyen Yasemin Sancak tarafından hazırlanmıştır.

1) Aşırı kilolu veya obez misiniz?

A- EVET

B- HAYIR

Obezite kalp damar hastalıkları riskini iki kat artırmakta, diyabet hastalarında ölüm oranlarını % 80’e çıkarmaktadır.

2) Bel çevreniz kadınsanız 80 ve erkekseniz 94 cm’nin üzerinde mi?

A- EVET

B- HAYIR

Bel çevresinin bu değerleri geçmesi, obezitenin neden olduğu hastalıklara yakalanmak için yüksek risk oluşturur.

3) Günde kaç çay kaşığı tuz tüketiyorsunuz?

A- 0-1

B- 0-2

C- 2’nin üzeri

Günlük tuz tüketiminiz 2 çay kaşığını aşıyorsa, kalp ve damar hastalıkları açısından risk grubundasınız demektir.

4) Sıklıkla sakatat ve şarküteri ürünleri tüketiyor musunuz?

A- Haftada birden fazla

B- Haftada bir

C- Ayda bir

D- Daha az

Sakatat ve şarküteri ürünleri; içerdikleri kolesterol miktarı bakımından damar tıkanıklıklarına neden olduğu için hiç tüketilmemelidir.

5) Haftada kaç yumurta yiyorsunuz?

A- 4’den fazla

B- 2-3

C- Bir ya da hiç

Anne sütünden sonra ikinci örnek protein olan yumurta haftada 2-3 kez tüketilmelidir. Hiç tüketilmemesi, vücudun kolesterol dengesini olumsuz etkiler.

6) Haftada ne kadar kırmızı et tüketiyorsunuz?

A- 3’den fazla

B- 1-3

C- Hiç

Kırmızı et, kolesterol hastaları için haftada 2, sağlıklı kişiler için haftada 2-3 kez tüketilmesi gereken bir besindir. Etteki yararlı kolesterol, kalp hastalıkları riskini azaltır.

7) Şeker, pirinç ve beyaz ekmeği sıklıkla tüketiyor musunuz?

A- EVET

B- HAYIR

Obezite artışına neden olan bu besinlerin tüketimi sınırlandırılmalı; tam tahıllı ekmek, kahvaltılık gevrek, esmer pirinç ve kepekli makarna tüketilmelidir.

8) Haftada ne kadar alkol tüketiyorsunuz?

A- 6-7 Kadehten fazla

B- 4-5 Kadeh

C- 2-3 Kadeh

Haftada 7 kadehten fazla alkol tüketimi, kilo alımına neden olduğu için dolaylı olarak kalp ve damar hastalıkları üzerinde olumsuz etki yapar.

9) Günlük meyve ve sebze tüketiminiz ne kadar?

A- 5 Porsiyondan az

B- 5 -7 Porsiyon

C- 7 – 9 Porsiyon

D- Daha fazlası

Günde 5 porsiyonun altında sebze ve meyve tüketimi, kalp ve damar sağlığı açısından risklidir.

10) Meyve sebzelerin kabuklarını soyarak mı yiyorsunuz?

A- Evet

B- Hayır

Yanıtınız hayır ise; kalbe giden damarların sağlığı için yeterli posa alımının çok önemli olduğunu unutmamalısınız. Sebze ve mevyeleri mümkün olduğunca kabuklu tüketmelisiniz.

11) Besinleri pişirirken kızartma ve kavurma yöntemlerini kullanıyor musunuz?

A- Evet

B- Hayır

Yanıtınız evet ise; kalp hastalıkları açısından risk grubundasınız.

12) Tereyağı ve margarin kullanıyor musunuz?

A- Kahvaltıda

B- Yemeklerde

C- Hamur işlerinde

D- Az miktarda kullanıyorum

Hayvansal yağları az miktarda kullanmak sizi riskten kurtarmaz. Hayvansal yağ tüketiminiz haftada bir tatlı kaşığı tereyağını geçmemelidir.

13) Günde kaç adım attığınızı biliyor musunuz?

A- 10 bin ve fazlası

B- 5 bin 10 bin arası

C- 5 binden az

D- Bilmiyorum

Yanıtınız D ise; sağlıklı yaşam için günde 10 bin adım atılması gerektiğini önemsemelisiniz.

14) Sürekli oturarak mı çalışıyorsunuz?

A- 12 saaten fazla

B- 8 saat

C- Daha az

Yanıtınız A ise; uzun ve hareketsiz oturmanın kan şekeri dengesi ve kalp damar sağlığı açısından risk oluşturduğunu bilmelisiniz.

15) Kilo vermek için şok diyet yapıyor ya da mucize ilaç kullanıyor musunuz?

A- EVET

B- HAYIR

Haftada 0.5-1.0 kilodan fazla ağırlık kaybetmeyi hedefleyen diyetler; kas, sıvı ve elektrolit kaybına neden olarak, bir kas olan kalbi ölümcül şekilde etkileyebilir.

16) Ayda ne kadar kurubaklagil tüketiyorsunuz?

A- 2’den az

B- 2 – 4

C- 4’den fazla

Yanıtınız A ise kalp sağlığınız için çok önemli fitokimyasallardan uzak kalıyorsunuz demektir. Kurubaklagilleri haftada 1-2 kez tüketmeye çalışın.

17) Günlük kuruyemiş tüketiminiz ne kadar?

A- Bir kase

B- Bir avuç

C- 2 Ceviz veya fındık ya da 10 badem

D- Hiç tüketmiyorum

Hiç tüketmiyorsanız bunun yanlış olduğunu bilmeli ve yağlı tohumların günlük beslenmedeki önemini hatırlamalısınız.

18) Ayda kaç kez fast food ve kızartma tüketiyorsunuz?

A- 4’ten fazla

B- 2-3

C- 1 veya daha az

Eğer yanıtınız A ise kalp hastalıkları açısından risk altındasınız demektir.

19) Haftada ne kadar balık tüketiyorsunuz?

A- Hiç tüketmiyorum

B- 1-2 C. 2 ve üstü

Eğer yanıtınız A ise; balık tüketiminin azlığının omega-3 yetersizliğine neden olduğunu bunun da kalp sağlığı için tehlike oluşturduğunu aklınızdan çıkarmayın.

20) Hergün soğan sarımsak tüketiyor musunuz?

A- Evet

B- Hayır

Yanıtınız hayır ise soğan ve sarımsak tüketiminin kalp sağlığı açısından önemini dikkate alarak, bu besinleri her gün tüketmeye özen gösterin.

21) Günlük çay tüketiminiz ne kadar?

A- Hiç

B- 3 – 5

C- 3’ten az

D- 5’ ten fazla

Günde 3-5 bardak açık çay içmek; içindeki kateşinler antioksidan özellik gösterdiği için kalp sağlığına olumlu etki yapar.

22) Bitter çikolata tüketiyor musunuz?

A- Evet

B- Hayır

18 Ekim 2012
Kalp Krizi Geçirene Ne Yapılmalı

Kalp krizi geçirene ne yapılmalı, Kalk krizi durumunda yapılması gerekenler nelerdir. Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte kalp krizi vakarları artış gösterdi. Bu yazı dizimizde insanları bilinçlendirmek adına kalp krizi vakalarında neler yapılması gerektiğine dair bilgileri sizlerle paylaşacağız. Hayati önem arz eden bu bilgileri dikkate almanızda fayda var. Her an yakınlarınızda olan biri kalp krizi geçirebilir. Gelin kalp krizi geçirene neler yapılmalıymış bir göz atalım.

Kalp Krizi Durumunda Yapılması Gerekenler

– Oturmalı ya da uzanmalı.
– Giysilerini gevşetmeli.
– Paniğe kapılmaktan kaçınmalı.
– Hemen bir sağlık kuruluşuna (tercihen 112 aracılığı ile) ulaşmalı.

Kalp Krizi Geçiren Hastaya Şunları Yapmayın

– Kriz geçiren hastaya sıvı vermeyin.
– Hastayı telaşlandırmaktan kaçının.
– Bilinci tamamen kapalı ve Aspirin alerjisi var ise Aspirin çiğnetmeyin.
– Hareket ettirmeyin.
– İlkyardım eğitimi almamışsanız, kalp masajı gibi müdahalelerden kaçının.
– Tansiyonu düşük, göz kararması ve bayılma hissi olan hastalara dilaltı hapı vermeyin.

26 Haziran 2012