Kadınlar Kulübü

Etiket: köfte tarifleri

  • Kemah Köfte Tarifi

    Kemah Köfte Tarifi

    Kemah Köftesi nasıl yapılır? Kemah Köfte malzemeleri nelerdir? Kemah Köfte Tarifi…

    Malzemeleri:
    1 kg kıyma
    1.5 bayat ekmek
    2 yumurta
    3-4 soğan
    Tuz, karabiber
    Yarım demet maydanoz
    Un
    Sıvı yağ

    Kemah köfte yapılışı:
    Köfte için kıyma, yumurta, ıslanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz derin bir kaba alınıp iyice yoğurulur. Köfte harcından parçalar alınıp parmak şeklinde yuvarlanır. Una bulanıp bol yağda kızartılır.

  • Ürgüp köftesi tarifi

    Ürgüp köftesi tarifi

    Ürgüp köftesi nasıl yapılır? Ürgüp köftesi malzemeleri nelerdir ? Ürgüp köftesi tarifi…

    Malzemeleri:
    •500 gr kıyma
    •3 adet orta boy patates
    •1 adet yumurta
    •1 yemek kaşığı irmik
    •2 diş sarımsak
    •1 tatlı kaşığı tuz
    •2 çay kaşığı karabiber
    •1 tatlı kaşığı yenibahar
    •1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
    •bir tutam maydanoz

    Yapılışı:
    •Bir kaba kıymayı alın. İçine patatesleri rendeleyin.
    •Yumurta, rendelenmiş sarmısak, ince doğranmış maydanoz, irmik ve baharatları ekleyip, 5 dakika kadar yoğurun.
    •Küçük yumurta büyüklüğnde parçalar alıp, iri köfteler halinde hazırlayın.
    •Una bulayıp, önceden kızdırılmış sıcak yağa atıp kızartın.

  • Tekirdağ köfte tarifi

    Tekirdağ köfte tarifi

    Tekirdağ köftesi nasıl yapılır ? Malzemeleri nelerdir ? Tekirdağ köfte tarifi…

    Malzemeler:
    1 kg orta yağlı parça et (sığır daha yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
    75 gr bayat ekmek
    1 baş (ufak) soğan
    Ufak bir diş sarmısak
    Bu karışım hep beraber makinada çekilir.Sonra içine baharat olarak
    1/2 çorba kaşığı kimyon
    1/2 çorba kaşığı tuz
    1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
    1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
    1/2 çorba kaşığı karbonat

    Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur ve yoğrulur. Yeniden çekilir. Normal kapta bir gece bekletilir.

    Yapılışı:
    Kömür (mangal) ufak parçalar halinde kırılır, kömür ızgarası içine yayılır. Izgara üstübü ile yağlanır ve ızgara oluğuna yağ konur.
    Köfteler yapışmasın diye ızgara silinir. 15 gr.lık yuvarlak köfteler, maşa ile ızgara yağlığındaki yağa bulanıp, ızgarada pişirilir.

  • Beşamel Soslu Köfte Tarifi

    Beşamel Soslu Köfte Tarifi

    Beşamel Soslu Köfte tarifi

    Beşamel Soslu Köfte Tarifimiz 4 kişilik olup 35 dakikada hazırlanmaktadır. Köfte yaparken kullanacağınız bayat ekmekleri et suyu ile ıslatırsanız köfte daha lezzetli olur.

    Malzemeler:

      • 350 gr kıyma
      • 1 adet orta boy soğan
      • 3-4 dilim bayat ekmek içi
      • 1 adet yumurta
      • 3-4 dal maydanoz
      • 1 tatlı kaşığı salça
      • Yarım su bardağı su
      • 1 tutam kimyon
      • 1 tutam kırmızı toz biber
      • 1 tutam karabiber
      • Yeterince tuz

    Beşamel sos için:

    • 2 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • Yeterince tuz
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    Beşamel Soslu Köfte Tarifimiz

    • Soğanı soyup rendeleyin.
    • Ekmekleri suyla ıslatıp suyunu sıkın.
    • Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.
    • Geniş bir kabın içinde yumurtayı, kıymayı, ekmekleri, soğanı, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
    • Köfteden küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.
    • Salçayı suda eritip köftelerin üzerine dökün, ardından önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
    • Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine un ilave edip kavurmaya başlayın.
    • Un kavrulunca içine azar azar süt ekleyip karıştırın.
    • Tuzunu da ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.
    • Beşamel sosu köftelerin üzerine dökün.
    • Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırında kızarana kadar pişirin.
    • Sıcak olarak servis yapın.

    Beşamel Soslu Köfte Tarifi

  • Etli Çiğ Köfte Tarifi

    Etli Çiğ Köfte Tarifi

    Malzemeler:

    – 250gr yağsız dana eti (tranç)
    – 400gr ince çiğ köftelik bulgur
    – 2 yemek kaşığı acı biber salçası (tepeleme)
    – 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
    – 150gr isot
    – 2 baş soğan (orta büyüklükte)
    – 5 diş sarımsak
    – yarım demet taze nane
    – yarım demet maydanoz
    – 1 bağ yeşil soğan (sadece yeşil kısmı)

    – 2 tatlı kaşığı kimyon
    – 1 tatlı kaşığı yenibahar
    – 1 tatlı kaşığı kara reyhan
    – 1/2 tatlı kaşığı tarçın
    – 1/2 tatlı kaşığı karabiber
    – 1 tatlı kaşığı toz şeker
    – 1 tatlı kaşığı tuz

    Hazırlanışı:

    Kuru soğanlar ve sarımsaklar minik minik doğranır. (Asla robatta çekmeyin veya rendelemeyin soğan suyu çiğ köftenin tadını bozar)İçine biber salçası ve domates salçası, baharatlar ve et katılır ve iyice karışana dek yoğrulur.

    Daha sonra hazırlamış olduğunuz karışıma bulgur katılır ve yoğrulmaya başlanır. Bulgur iyice yumuşayıncaya dek yoğurmaya devam edin arada bir az miktarda su verin.

    (Tüm yoğurma işlemi boyunca kullanacağınız su miktarı 2 çay bardağını geçmesin.) Bulgur macun kıvamına geldiğinde doğramış olduğunuz maydanoz, nane ve yeşil soğanı katıp son kez az miktarda su verip yaklaşık 3 dk. kadar yoğurun. Çiğ köfteniz hazırdır.