Kadınlar Kulübü

Etiket: köfte tarifi

  • Anne Usulü Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi (9 Adımda)

    Anne Usulü Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi (9 Adımda)

    Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere, annemin mutfağından enfes bir tarifle geldim: Dağılmayan Anne Usulü Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte!

    Anne Usulü Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

    Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler oldukça basit ve mutfakta sıkça bulunanlardan. Kıyma, haşlanmış pirinç ve baharatlarla harmanlanan köfteler, unla bulanıp sıvı yağda kızartılıyor. Ardından, taze doğranmış patates ve havuçlarla tencerede buluşup harika bir suyun içinde pişiyorlar.

    İşte bu aşamada, tarifin sırrı ortaya çıkıyor: Yumurta sarısı, un ve limon suyuyla hazırlanan terbiye, yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor. Şimdi, mutfağınıza geçip bu nefis tarifi denemenin zamanı geldi!

    Anne Usulü Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi
    Anne Usulü Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

    Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri

    • 200 gram dana kıyma
    • 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
    • 1 adet rendelenmiş soğan
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
    • 1,5 çay kaşığı tuz
    • 3 orta boy patates
    • 2 adet havuç

    Ekşili Sulu Köfte Terbiye Malzemeleri

    • 1 adet yumurta sarısı
    • 2 tatlı kaşığı un
    • Yarım limon suyu

    Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Yapılışı ( Adım Adım)

    1. İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Malzemeleri geniş bir kaseye alıp iyice karıştırın.
    2. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Ardından una bulayın.
    3. Patates ve havuçları doğrayın.
    4. Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ alıp doğradığınız patates ve havuçları ekleyin. 3-4 dakika kadar kavurduktan sonra 1 litre su ekleyin.
    5. Su kaynamaya başladığında hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
    6. Terbiye için bir kaseye un, yumurta sarısını ve limon suyunu alıp iyice karıştırın.
    7. Tencereden 1 kepçe sıcak su alarak terbiyeyi ılıtın.
    8. Terbiyeyi tencereye ekleyip alttan karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
    9. Orta ateşte 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.

    Afiyet olsun!

    Oku: Çökertme Kebabı(Köfteli) Tarifi İçin Tıklayın!

  • Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Köfte severlerin çok beğeneceği hasanpaşa köftesi tarifi ile yaz sofranızı lezzetlendirebilirsiniz. Yapımı kolay damaktan lezzetinin silinmesi zor olan bu tarifi deneyebilirsiniz.

    Malzemeler;

    Köftesi için;
    500 gr kıyma
    1 adet orta boy soğan
    ¾ su bardağı ekmek kırıntısı
    1 adet yumurta
    ½ bağ maydanoz
    2 diş sarımsak
    Tuz
    Karabiber
    Yenibahar

    Püresi için:
    4 adet orta boy patates
    ½ su bardağı süt
    1 yemek kaşığı tereyağı
    ½ su bardağı kaşar peyniri – rende
    Muskat
    Tuz
    Beyaz biber

    Sos için;
    1 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1,5 su bardağı su

    Hasanpaşa Köftesi Tarifi
    Hasanpaşa Köftesi Tarifi

    Hazırlanışı;

    Köftesi için;
    Derin bir kapta kıyma, rende soğan, rende sarımsak, ekmek kırıntısı, ince doğranmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve yenibaharı yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın. Ardından bir fırın tepsisine köfteleri dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

    Püresi için;
    Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine süt, tereyağı, rende kaşar peynir, muskat, tuz ve beyaz biberi ekleyip bir ezici yardımıyla püre haline getirin.

    Birleştirmek için;
    Hazırladığınız patates püresini sıkma torbasına alın. Pişen köftelerin içlerini patates püresiyle doldurun ve tekrar fırın tepsinize dizin. Bir sos tenceresinde zeytinyağı, domates salçası ve suyu ekleyip pişirin. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsinize dökün. Patates pürelerinin üzerine rende kaşar serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

  • Patatesli Kuru Köfte Tarifi

    Patatesli Kuru Köfte Tarifi

    Patatesli Kuru Köfte
    Malzemeler:
    4 adet patates-rende
    400 gr köftelik kıyma
    1 adet soğan-rende
    1 adet yumurta
    3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
    Maydanoz
    Tuz
    Karabiber
    Kimyon
    Nane
    Kekik
    Sıvıyağ-kızartmak için

    Patatesli Kuru Köfte Tarifi | 1

    Hazırlanışı:
    Derin bir kapta rende patatesleri, kıymayı, soğan, yumurta, ekmek kırıntısı, maydanoz ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle silindir şekli verip kenara alın.
    Bir tavada sıvıyağı kızdırın. Köfteleri renk alıncaya kadar kızartın havlu kağıt serili bir tabağa çıkartın. Fazla yağından arınsın. Servis tabağına alın sıcak servis edin.

  • Lezzetli ev köftesi tarifi

    Lezzetli ev köftesi tarifi

    Çok lezzetli pratik köfte nasıl yapılır? Özellikle çocukların vazgeçilmez yemeği olan köfteyi iyi yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte kolay köfte tarifi

    Lezzetli ev köftesi tarifi

    KÖFTE TARİFİNİN MALZEMELERİ

    – 500 gram dana kıyması (köftelik)
    – 1 adet orta boy soğan
    – 2 diş sarımsak
    – 2 tatlı kşığı maydanoz
    -1 tane yumurta
    – 2 fincan galeta unu
    – Biraz karabiber
    – Biraz tuz

    KÖFTE TARİFİNİN YAPILIŞI

    – Öncelikle kıymayı derin bir kaba koyun. Bir adet orta boy soğanı rendeleyip ekleyin.
    – Maydanozları güzelce kıyın. 2 diş sarımsağı rendeleyin. Hazırladığınız harca ilave edin. 1 adet yumurtayı kırın.
    – Galeta unu, karabiber ve tuzu ekleyin ve köfte harcını güzelce yoğurun.
    – Yoğurduğunuz köfte harcını dinlendirdikten sonra parçalara koparın. Avucunuz yardımıyla şekillendirin . Tabağa dizin.
    – Tavayı ısıtın ve köfteleri hiç yağ kullanmadan kızartın. Aksi taktirde çok yağlı olacak ve lezzetini kaybedecek
    – Ev köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!

     

    İçli Köfte tarifi için Tıklayın!

     

    Kaynak: http://yemek.haber7.com/yemek

  • Oruk nasıl yapılır? Oruk tarifi…!

    Oruk nasıl yapılır? Oruk tarifi…!

    Oruk nasıl yapılır? Oruk tarifi…!

    Malzemeler:

    Hamuru için:

    300 gram dövülmüş et ya da yağsız dana kıyma (isteğe bağlı)
    3 su bardağı köftelik ince bulgur
    5 yemek kaşığı irmik
    2 yemek kaşığı un
    1 yemek kaşığı salça
    1 çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı tuz
    1 su bardağı su

    Oruk nasıl yapılır? Oruk tarifi...!
    Oruk nasıl yapılır? Oruk tarifi…!

    İçi için:

    350 gram orta yağlı dana kıyma
    1 yemek kaşığı biber salçası
    5 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 adet orta boy soğan
    1 çay kaşığı kimyon
    2 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı pul biber
    2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
    10 dal maydanoz (arzuya göre)

    Kızartmak için:

    1,5 su bardağı sıvı yağ

    Yapılışı:

    Bulgurunuzu yoğurma tepsinin içine alın ve üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Şişmesi için üzerini örterek bir kenara alın.

    Soğanların kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğrayın.

    Orta boy bir tavanın içine zeytinyağı, salça ve soğanları alın. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun.

    Pembeleşen soğanlarınızın üzerine kıymayı ilave edin ve kavurun.

    Kıymalar piştiğinde son olarak baharat ve tuzunu ilave edip, dinlenmesi için kenara alın. Dinlendikten sonra maydanozları ince ince kıyın ve harcın içine ekleyin.

    Bir kabın için su koyun. Şişmeye bıraktığınız bulgurun üzerine dövülmüş et hariç tüm malzemeleri ilave edin ve arada ellerinizi ıslatarak köftenin hamurunu yoğurun.

    Yavaş yavaş kıvam alan köfte hamurunun içine dövülmüş eti ilave edin ve iyice yoğurun.

    Hamurunuzdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Ortası kısmından başlayarak köftenizin içinizi parmağınızla oymaya başlayın.

    Uzun bir oruk şekli elde ettiğinizde köftelerinizin içlerini soğumaya bıraktığınız iç harç ile doldurun.

    Tüm hamura aynı işlemi tekrar edin. Oruklarınızı bir tepsiye dizin ve dolapta 1 saat dinlendirin.

    Derin bir tencerenin içerisine sıvı yağı alın ve kızdırın.

    Dolapta dinlenmeye bıraktığınız orukları yavaşça kızgın yağın içerisine atın ve kızartın.

    Kızaran orukları kağıt havlu serili bir tabağın içerisine aktarın ve fazla yağdan arınmalarını sağlayın.

    Kaynak: yemek.haber7.com

  • Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım

    Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım

    Bugünkü gurme köşemizde hemen hemen herkesin sevdiği bir lezzete yer verdik. Mercimek köftesi nasıl yapılır? öğrenmek için, işte mercimek köftesi resimli anlatım makalemiz.

    Malzemeler
    1 su bardağı kırmızı mercimek
    1 su bardağı ince bulgur
    2,5 bardak sıcak su
    Yarım su bardağı zeytinyağı
    1 orta boy sarı veya beyaz soğan, ince doğranmış
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    Ezilmiş 2 diş sarımsak,
    1 çorba kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
    Yarım tatlı kaşığı tuz
    Maydanoz bir demet ince doğranmış (yaklaşık 1 bardak yapar)
    4 soğan, ince doğranmış (yaklaşık 1 bardak yapar)
    ½ tatlı kaşığı karabiber
    ½ tatlı kaşığı kimyon
    1 limon suyu
    Birkaç marul yaprağı

    Yapılışı
    Mercimekleri yıkayın.
    Bir tencereye koyup, üzerine suyunu ekleyip, bir taşım kaynatın.
    Mercimek pişerken oluşan köpükleri kaşıkla alın.
    Mercimek piştikten sonra, yıkanmış bulguru ilave edin.
    Tuz ve taze çekilmiş karabiber katın ve ocağı kapatıp, tencerenin kapağını örtün, bulguru dinlenmeye bırakın.
    Soğanları ayrı bir tencerede pembeleşinceye kadar kızartın.
    Domates salçası, biber salçası katın karıştırın.
    Kırmızı biber, kimyonu içine katıp, ocaktan alın.
    Büyük bir kaseye mercimek ve bulguru aktarın.
    Baharatlar ve soğan ilave edin.
    Maydanoz, frenk soğanı ve nane ekleyin.
    Tuz, taze çekilmiş karabiber, limon suyu, nar pekmezi ve zeytinyağı ile tatlandırın. Salatayı birkaç dakika bekletin.
    Mercimek köftesi şekli verip, marul yapraklarıyla servis yapın.
    mercimek_koftesi_tarifi (1)

    mercimek_koftesi_tarifi (2)

    mercimek_koftesi_tarifi (3)

    mercimek_koftesi_tarifi (4)

    mercimek_koftesi_tarifi (5)

    mercimek_koftesi_tarifi (6)

    mercimek_koftesi_tarifi (7)YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

  • Balaban Köfte

    Balaban Köfte

    Eskişehirin yöresel lezzetlerinden meşhur balaban köfte tarifi. Yapımı kolay enfes bir lezzet.

    Balaban Köfte
    MALZEMELER:
    4-6 tırnaklı pide
    2 su bardağı et suyu

    Köfte için:
    1 kg kıyma
    1.5 soğan
    Tuz, karabiber
    Ekmek içi

    Servis İçin:
    Yoğurt

    Salçalı sos için:
    2 su bardağı et suyu
    2 çorba kaşığı salça

    YAPILIŞI:
    Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve ekmek içi bir kabın içinde yoğurulur. Köfte harcı yarım saat dinlendirilir. Yuvarlak köfte şekli verilir ve ızgarada kızartılır. Tırnaklı pideler kare şeklinde doğranıp servis tabağına alınır. Kaynar et suyu ile ıslatılır. Salça sos için et suyu ile salça karıştırılıp kaynatılır. Tırnaklı pidelerin üzerine yoğurt ve salça gezdirilir. Kızarmış köfteler yerleştirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilip servis yapılır.(Mutfağım programı)

  • Yağlı köfte tarifi

    Yağlı köfte tarifi

    Yağlı köfte nasıl yapılır? Yağlı köfte malzemeleri? pirpirim salatası tarifi Yağlı köfte tarifi…

    MALZEMELER:

    3 çay bardağı ince bulgur
    Yarım soğan
    Yarım baş sarımsak
    1 kavanoz domates rendesi
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı sadeyağ
    Yarım su bardağı sıvıyağ
    2 yemek kaşığı pulbiber
    1 çay kaşığı karabiber
    Tuz

    Pirpirim salatası için:
    2 demet pirpirim (semizotu)
    Yarım soğan
    1 yeşil biber
    1 kırmızı biber
    2 domates
    1 limon
    Nar ekşisi
    Tuz, pulbiber

    YAPILIŞI:
    İnce bulgur, ince doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçaları derin bir kaba alınıp yoğurulur. Domates rendesi, sadeyağ ve sıvıyağ eklenip tekrar yoğurulur. Baharatlar eklenip son kez yoğurulup topak şeklinde sıkılıp şekillendirilir. Pirpirim salatası için; pirpirimler ayıklanıp yıkanır. İnce doğranmış soğan, kırmızı ve yeşil biberler, küp doğranmış domatesler eklenip harmanlanır. Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve pulbiber eklenip yağlı köfte ile servis yapılır.

    Mutfağım

  • Yeşil püreli hasan paşa köftesi

    Yeşil püreli hasan paşa köftesi

    Yeşil püreli hasan paşa köftesi nasıl yapılır? Yeşil püreli hasan paşa köftesi malzemeleri nelerdir? Yeşil püreli hasan paşa köftesi tarifi…

    6 kişilik/40dk

    Malzemeler;

    Köftesi;

    • 2 dilim bayat ekmek içi
    • 750 gr kıyma
    • 1 adet soğan
    • 2 adet yumurta
    • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
    • Tuz
    • Karabiber

    Püresi;

    • 3 yemek kaşığı tereyağı
    • 4 adet patates
    • ½ adet muskat rendesi
    • 1 paket taze fesleğen
    • 1 avuç baby ıspanak
    • Tuz
    • Toz beyaz biber

    Sosu;

    • 15 adet kurutulmuş domates
    • 5-6 yaprak fesleğen
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 bardak su

    Hazırlanışı;
    Köfte için;
    Ekmeği ve soğanı ayrı ayrı rondodan geçirin.
    Köfte kısmı için olan tüm malzemeleri yoğurun.
    Harcınız hazır olduğunda tart kalıbına bastırarak yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında renk alıncaya kadar pişirin.

    Sosu için;
    Zeytinyağını sos tavasına alın.
    Isınınca rondodan geçirdiğiniz kurutulmuş domates ve fesleğeni ekleyin ve kavurun.
    Ardından suyu ekleyin.
    Kaynayınca altını kısın ve kıvamlı bir sos olduğunda kenara alın.

    Püre için;
    Patatesleri haşlayın, soyun ve rendeleyin.
    İçerisine ezilmiş fesleğen, ıspanak, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve ezerek karıştırın ve sıkma torbasına alın.

    Sunum için;
    Köftenizi fırından çıkarın hazırladığınız domates sosunu içine dökün.
    Üzerine hazırladığınız püreyi istediğiniz şekilde sıkın ve yeniden fırına atın.
    15-20 dk üzeri kızarıncaya kadar fırında tutun.
    Ardından çıkarıp biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

    Yeşil püreli hasan paşa köftesi
    Yeşil püreli hasan paşa köftesi

    Ardanın mutfağı

  • Sivas köftesi tarifi

    Sivas köftesi tarifi

    Sivas köftesi nasıl yapılır ? Sivas köftesi malzemeleri nelerdir ? Sivas köftesi tarifi…

    Malzemeler:
    1 ½ kg kıyma
    3 tatlı kaşığı tuz
    5 adet yeşil biber
    3 adet domates
    1 adet yumurta akı

    Yapılışı:

    1 buçuk kilo kıyma için; kaburga, kürek ve but etleri 20 gr tuzla ovulur ve makinede çektirilir. (Kasabınızda yaptırabilirsiniz) Kıyma güzelce yoğrulup buzdolabında 1 gece dinlendirilir. 1 yumurtanın akı ayrılır. Avuç içlerine yumurta akı sürülür. kıymadan limon büyüklüğünde kopartılan bezeler avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır ve inceltilir. Hazırlanan köfteler ızgarada ya da yağsız tavada kızartılır. 3 adet domates kalın kalın dilimlenip biberlerle birlikte kızartılır. Köfteler domates ve biberlerle süslenir.
    Sivas Köftesi servise hazırdır.