Etiket: köfte

Köfteli Patates Tarifi

Bugün ne pişirsem diye kara kara düşünüyorsanız köfteli patates yapmaya ne dersiniz hanımlar? :)

Bugün sizler için güzel bir tarifle karşınızdayız. Pratik bir yemek arayışındaysanız ve lezzetli bir tarifte arıyorsanız köfteli patatesi denebilirsiniz. Başlayalım o halde hanımlar!

Köfteli Patates Tarifi İçin Malzemeler

-4-5 adet orta boy patates

-350-400 gr kıyma

-1 orta boy soğan

-1 yumurta

-Yarım demet maydanoz

-Yarım çay bardağı galeta unu

-1 tatlı kaşığı karabiber

-Pul biber

-1 çay kaşığı kimyon

-Tuz

Köfteli Patates Tarifinin Sosu için:

-1 orta boy domates

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-2 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı kekik

-3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

-Salça ve tuz

-2 bardağa yakın sıcak su

Köfteli Patates Tarifinin Hazırlanışı

Köfteli patates tarifine patatesleri yıkayarak başlayabilirsiniz. Patatesleri tamamen kesmeden eninden aralıklı şekilde güzelce keselim.

Kestiğiniz patatesleri yumuşasın diye biraz sıcak sudu bekletin ve köfteyi hazırlamaya başlayın. Köfte için gereken malzemeleri güzelce yoğurun, ardındansa patatesleri sudan çıkarın.

Yoğurduğunuz küçük parçalı köfteleri yassı hale getirip kesik patates aralarına koyun.

Sosu içinse ; Su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırma işlemine geçin.

Hazırladığınız bu sosu borcama yerleşmiş olan köfteli patateslerin üzerine dökün. Üzerinde folya kapattıktan sonra 200 derecelik fırına atın. 1 saat kadar piştikten sonra 10 dakika kadarda üstünün kızarmasını bekleyin.

Afiyet olsun hanımlar! :)

09 Mart 2017
Islak Hamburger Tarifi

Islak hamburger nasıl yapılır ? Islak hamburger malzemeleri nelerdir ? Islak hamburger tarifi…

Islak Hamburger Malzemeleri
500 gram kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Galeta unu
Hamburger ekmeği
Sosu için Malzemeler
5 domates
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı salça
Sıvıyağ Tuz
Karabiber

Islak Hamburger Yapılışı :

Hamburger köftesi için karıştırma kabına 500 gr. kıymayı koyup, üzerine 1 adet yumurta 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tutam ince kesilmiş maydanoz, tuz, karabiber ve 2 avuç galeta unu ilave edip köfteyi yoğurun.

Hamburger köftesi şeklinde şekiller verin.

Tavaya hamburger köfteleri koyup pişirin.

Sosu için 5 adet domatesi küp olarak kesin, üzerine 3 diş sarımsak 2 kaşık ketçap, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber ilave edip, sosu parçalayıcıdan geçirin. Tavaya sıvıyağı alın ve ısıtın. Ardından domatesli sosu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Hamburger ekmeklerini ortadan kesin. Hamburger ekmeklerini domatesli sosa batırın. Ekmeklerin içine köfteleri koyun.

Köfteleri pişirdiğiniz tavaya bir fırın kağıdını iyice ıslatarak koyun, hamburgerleri ıslak fırın kağıdının üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve altı kısık ateşte ekmek iyice yumuşayana ve ıslanan kadar birkaç dakika bekletin ve sonra servis edin.

07 Şubat 2014
Nohut köfte tarifi

Nohut köfte nasıl yapılır ? Nohut köftesi malzemeleri nelerdir ? Nohut köfte tarifi…

Nohut köfte malzemeleri:

2 su bardağı nohut
3 dal taze soğan
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu

Nohut köftesi hazırlanışı :

2 su bardağı nohut 3 dal taze soğan ½ demet dereotu ½ demet maydanoz 2 adet yumurta 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı un 3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 2 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kabartma tozu

2 bardak haşlanmış nohut robotta çekilir

taze soğanlar, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır

1 adet kuru soğan robattan geçirilir

Nohuta; kuru soğan ve yumurta eklenir

3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu atılıp toparlanana kadar yoğrulur

Yuvarlak köfteler yapılır ve kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır

Marul yaprakları üzerinde sunulur

Nohut Köftesi servise hazırdır. Afiyet olsun…

28 Haziran 2013
Sivas köftesi tarifi

Sivas köftesi nasıl yapılır ? Sivas köftesi malzemeleri nelerdir ? Sivas köftesi tarifi…

Malzemeler:
1 ½ kg kıyma
3 tatlı kaşığı tuz
5 adet yeşil biber
3 adet domates
1 adet yumurta akı

Yapılışı:

1 buçuk kilo kıyma için; kaburga, kürek ve but etleri 20 gr tuzla ovulur ve makinede çektirilir. (Kasabınızda yaptırabilirsiniz) Kıyma güzelce yoğrulup buzdolabında 1 gece dinlendirilir. 1 yumurtanın akı ayrılır. Avuç içlerine yumurta akı sürülür. kıymadan limon büyüklüğünde kopartılan bezeler avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır ve inceltilir. Hazırlanan köfteler ızgarada ya da yağsız tavada kızartılır. 3 adet domates kalın kalın dilimlenip biberlerle birlikte kızartılır. Köfteler domates ve biberlerle süslenir.
Sivas Köftesi servise hazırdır.

30 Mayıs 2013
Tekirdağ köfte tarifi

Tekirdağ köftesi nasıl yapılır ? Malzemeleri nelerdir ? Tekirdağ köfte tarifi…

Malzemeler:
1 kg orta yağlı parça et (sığır daha yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
75 gr bayat ekmek
1 baş (ufak) soğan
Ufak bir diş sarmısak
Bu karışım hep beraber makinada çekilir.Sonra içine baharat olarak
1/2 çorba kaşığı kimyon
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
1/2 çorba kaşığı karbonat

Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur ve yoğrulur. Yeniden çekilir. Normal kapta bir gece bekletilir.

Yapılışı:
Kömür (mangal) ufak parçalar halinde kırılır, kömür ızgarası içine yayılır. Izgara üstübü ile yağlanır ve ızgara oluğuna yağ konur.
Köfteler yapışmasın diye ızgara silinir. 15 gr.lık yuvarlak köfteler, maşa ile ızgara yağlığındaki yağa bulanıp, ızgarada pişirilir.

23 Mayıs 2013
Tahinli ve susamlı köfte tarifi

Tahinli ve susamlı köfte nasıl yapılır ? Tahinli ve susamlı köfte malzemeleri nelerdir…

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur

1 çay bardağı kavrulmuş susam

½ çay bardağı tahin

4 adet soğan

3 adet domates

½ demet maydanoz

1 yemek kaşığı sumak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı: 2 su bardağı köftelik bulgur suyla ıslatılır. 2 adet soğan küçük küçük doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Pembeleşen soğanlar ıslatılan bulgura eklenir. 1 limonun suyu sıkılır. Bulgur ve soğan harmanlanır. Bulgurun yarısı ayrılır ve 1 çay bardağı kavrulmuş susamla yoğrulup avuç içinde sıkılarak köfteler hazırlanır. 3 adet domates, 2 adet soğan, yarım demet maydanoz doğranıp 1 yemek kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 yemek kaşığı nar ekşisiyle karıştılırılır. Hazırlanan salata servis tabağının ortasına yerleştirilir. Susamlı köfteler tabağa alınır. Kalan bulgur da; yarım çay bardağı tahinle yoğrulur ve elde sıkılarak köfte şekli verilir, servis tabağına alınır.

Tahinli ve Susamlı Köfte servise hazırdır.

Afiyet olsun…

26 Nisan 2013
Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi için hangi malzemeler kullanılır, yoğururken nelere dikkat etmek gerekir? İzleyin, mercimek köftesi hangi sıcaklıkta servis edilmeli, mercimek köftesinin yanında ne gider, uzmanından öğrenin. Ana malzemeler neler? Nasıl bir bulgur seçmek gerekir? Mevsimi değilse yeşil soğan katalım m? Yeşil soğan yoksa kuru soğan mı kırmızı soğan mı koymalı? Nar ekşisi yakışır mı? Mercimeği ne kadar süre, nasıl bir ateşte haşlamalıyız, yeterince piştiğini nasıl anlarız? Mercimekle bulguru ne kadar yoğurmalı? Ne kadar dinlendirmeli? Diğer malzemeler hangi sırayla eklenir? Nasıl biçimlendirmeli? Köftelerin kuru olmaması için neye dikkat etmek gerekir? Köftelerin dağılmaması için neye dikkat etmeli? Acısı mı ekşi mi önce olmalı? Tadının ölçülü olması için ne kadar bibere ne kadar ekşi koymalı? Mercimek köfte nasıl yenir? Hangi sıcaklıkta servis edilmeli? Yanına neler konur? Mercimek köfteye limon sıkılır mı?

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı esmer köftelik bulgur

1 Demet Taze Soğan

1 Demet Kıvırcık

1 Demet Maydanoz

1 tepeleme yemek kaşığı Domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası ( Arzuya göre azaltılabilir )

1 Yemek kaşığı dolusu nar ekşisi

Pulbiber,Karabiber,İsot,Nane,Arzu edilen baharatlar

Tuz

1/2 çay bardağı Sızma Zeytinyağı

Üzeri için :

1 Adet Limon ( İkram ederken yanında konulacak arzuya göre tüketilecek )

Mercimek köftesi Hazırlanışı:

Öncelikle kırmızı mercimekler yıkanır ve derin bir tencereye alınır.Üzerine 1 .5 litre kadar su konulur.Kaynamaya bırakılır.Kaynayıp sararan ve dağılan mercimekler pişince ocağın altı kapatılır.Lapa görünümünde bir mercimek elde etmemiz gerekiyor.Sulu olmayacak koyuda olmayacak.Lapa kıvamda olması yeterlidir.Hemen üzerine bulgurlar ve salçalar ilave edilir karıştırılır ve soğumadan tencerenin ağzı kapatılır ki bulgur mercimekte kalan fazla suyuda çeksin.1 saat kadar dinlendikten sonra Mercimekli,Salçalı bulgurumuza baharatlar ve nar ekşisi ilave edilir ve yoğurulur.Diğer yandan yıkanmış ince doğranmış maydanoz ,taze soğan,kıvırcığın yarısı ( diğer yarısı servis esnasında kullanılacak ) ince ince doğranır ve mercimekli köftemizin harcına ilave edilir.En son tuzumuz ve zeytinyağımızda eklenir biraz sebzeleri ezmeden yoğurulur.

Bir servis tabağının altına kalan yarım kıvırcığı doğranmadan bütün olarak tabağa serilir.Mercimek köftesinden yumurta büyüklüğünde parçalar alınır.Köfte şeklinde sıkılır ve Kıvırcıkların üzerine konur.Yanında limon ile servis edilir…

Afiyet olsun

Kaynak : Ellerime sağlık

11 Şubat 2013
ekşili köfte çorba tarifi

Yemekteyiz, Soframız, Benim Mutfağım Ödüllü Yarışmamızdan Çorba Tarifi…

Yarışmamıza katılmak için tıklayın !

5 kişilik
hazırlama süresi : 45 dakıka
pişirme süresi : yarım saat

Malzemeler:

250 gr kıyma
1 havuç
Yarım çay bardağından ince bulgur ( pirinç dağılıyor )
karabiber, kekik, nane, tuz
1 Su bardağı yoğurt
1 Tepeleme çorba kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 Limonun suyu
1 Buçuk litre su

hazırlanışı :

soğanı rendeleyin.

Köfteleri hazırlamak için kıyma, bulgur, tuz, salça ve baharatları bir kaba alın
ve iyice özleşinceye kadar yoğurun.

Bir tepsinin tabanını un ile kaplayın.

Hazırladığınız harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun ortasıyla yuvarlayın,
Yuvarlanmış köfteleri un kaplı tepsiye koyun.

Köfteler tamamlanıncaya kadar büyükçe bir tencereye 1 buçuk litre su koyup, içine havucu doğrayıp kaynatın

bir kevgir yardımıyla unlanmış köfteleri kevgirde eleyın

su kaynadıktan sonra, yavaşça köftelerı suya bırakın

terbiyesi :

bir kaba yoğurdu alın, üzerine unu eleyin, bir yumurta sarısını ve limonu ekleyin.

İyice karıştırın ve köftelerin kaynadığı sudan iki kepçe sıcak suyu yavaşça ve sürekli karıştırarak terbiyenin olduğu karışıma ekleyin.
Hazırlanan terbiyeyi karıştırarak köftelerin üzerine ekleyin.

Ara sıra karıştırarak 25-30 dk pişirin.
Pişen çorbanın üzerine istediğiniz miktarda yağın içinde hazırlayacağınız nane ve kırmızı biberli sostan dökün.

ben hiç yağ kullanmadım .

ve bunca uğraşların sonunda elde edilen mutluluk paha biçilemez , afiyet olsun :)

Kaynak : ekşili köfte çorbası ( pınar yoğurt ile )

25 Ocak 2013
Etsiz çiğ köfte tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi urfa ve adıyaman yöresine ait nefis bir köfte tarifidir.

Malzemeler :
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 2 domates rendesi
• Tuz, pulbiber,kırmızı toz biber
• Kimyon,karabiber,kekik,nane
• 2-3 adet taze soğan
• 1 demet maydanoz

Yapılışı : Malzemelerimizi yoğurmak için geniş ve derince bir kaba almalıyız.Yeşillikler hariç tüm malzemeler birlikte yavaş yavaş yoğurulur.Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün halinde gözükmeye başladıktan sonra, üzerine hafif su döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar kurudukça su dökme işlemine devam ediyoruz.Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp, damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydanoz ve taze soğan ilavemizi yoğurduğumuz kabın içerisine atıp birlikte bir kere daha yoğuruyoruz.Bir adı da yalancı çiğ köfte olan köftemiz artık servis yapmaya hazırdır.

07 Ocak 2013
Patates köftesi

Malzemeleri :
– 3 adet orta boy patates
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– Yarım çay bardağı un
– Tuz, karabiber
– İsteğe göre 8–10 sap maydanoz
– 1 su bardağı galeta unu
– Kızartmak için : sıvıyağ

Yapılışı :
1- Patatesleri haşlayın,süzün,soğutun,soğuyan patatesleri rendeleyin.
2- Rendelediğiniz patateslerin içine kaşar peynirini,unu, yumurtayı, (isteğe göre kıyılmış maydanozu) tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın ve hazırladığınız karışımı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
3- Galeta ununu geniş bir tabağa yayın ve hamurdan 3 parmağınız genişliğinde parçalar kopartıp avuç içinizde köfte şekli vererek galeta ununa bulayın.
4- Teflon tavaya yağı koyun ve kızdırın, hazırladığınız köfteleri pembeleşene kadar kızartın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

12 Aralık 2012

Etiket: köfte

Köfteli Patates Tarifi İçin Malzemeler

Köfteli Patates Tarifinin Sosu için:

Köfteli Patates Tarifinin Hazırlanışı