Bugün gurme konumuzda evde ketçap yapımı konusuna yer verdik. Size malzemeleri bildirdik, daha çok ketçap yapmak istiyorsanız bildirdiğiniz malzemelerin 2 katını kullanın.
Evde doğal kimyasal bulaşmadan yaptığınız ketçap tarifini gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz.
Evde Ketçap Yapımı Malzemeler
- 1 Kilo Domates
- Acılı ketçap için :3,4 adet kırmızı acı süs biberi
- Tatlı ketçap için:1-2 adet tatlı kırmızı salçalık biber
- 2 küçük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- Tane kimyon, tane karabiber, tane kişniş, 1,2 adet defne yaprağı,1adet karanfil, bir tutam toz tarçın.
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Bulaşık Makinesinde Turşu Yapımı için tıklayınız
Evde Ketçap Nasıl Yapılır?
Yarım tatlı kaşığı buğday nişastasım (eğer 1 haftadan fazla duracaksa nişasta katmayın, kıvamı zamanla sulanabilir)
Domates, sarımsak, biber ve soğanı irice parçalar halinde bir tencerenin içine doğrayın.
Bildirdiğimiz baharatları temiz küçük bir parça tülbentin içine koyun ağzını bağlayın ve bu tülbenti tencerenin içine, yani çiğden hazırladığımız domates, biber gibi sebzelerin yanına koyun.
Tencerenin kapağını kapatın. Önce 5 dakika yüksek ısıda, 40-45 dakikada kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler piştikten sonra, içlerinden tülbenti çıkarıp, sebzeleri blenderdan geçip püre yapın.
Bu püreyi tülbentle veya tel süzgeçle süzün ketçabımız pürüzsüz olsun.
Bu süzdüğünüz salçayı tekrar tencerey alın.
İçine zeytinyağı, tuz şekeri ekleyip, aygazı yakın.
Kaynayınca üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla alın.
Ara ara karıştırın ki dibi tutmasın.
Suyu çekilmeye başladığında, küçük bir kasede sulandırdığınız nişastayı ketçaba döküp karıştırın.
Sirkeyi içine katın.
Ketçap kaynayınca etrafa sıçramaya başlıyor, büyük gözenekler köpük köpük yüzeyde birikiyorsa ketçabımız hazırdır.
Kışa saklamayı düşünüyorsanız sıcak sıcak kavanoza dökün, ağzını sıkıca kapayıp ters çevirin.
Evde günlük tüketecekseniz bir kavanoza koyup, soğuyunca buzdolabına kaldırın.
Düdüklü Tencerede Konserve Nasıl Yapılır? öğrenmek için tıklayınız
YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.
