Etiket: Kepekli Ekmek

  • 8 Zayıflatan Ekmek Çeşitleri Nelerdir? Diyet Ekmek Tarifi

    8 Zayıflatan Ekmek Çeşitleri Nelerdir? Diyet Ekmek Tarifi

    Zayıflatan ekmek çeşitleri ve diyet ekmek tarifi bu makalede… Sıkı, ince ve fit biz fizik günümüz güzellik ölçülerindendir. Peki zayıflamak için hangi ekmek türleri yenmeli zayıflatan ekmek çeşitleri  neler öğrenmek ister misiniz? İşte zayıflarken hangi ekmek  tüketilmeli sorusunun cevapları Beslenme sağlığımız için çok önemlidir. Şişmanlık veya bunun zıddı olan zayıflık çeşitli hastalıklara yakalanmamıza zemin hazırlar. Kilo verebilmek için yediklere dikkat edilmeli, yaşam tarzınıza çeki düzen vermeli ve spor yapmalıdır. Sağlıklı kilo verme yalnızca dengeli beslenerek gerçekleşir . Günlük diyet listesi bol meyve ve sebzeden oluşmalıdır. Doğru bir diyette, üçte biri ekmek gibi kompleks karbonhidratlardan oluşmalıdır.Ekmek seçerken de çok dikkat etmelidir. Ekmeklerin farklı türleri vardır.

    8 Zayıflatan Ekmek Çeşitleri Nelerdir?

    kilo verdiren ekmekler
    Zayıflatan Ekmek Çeşitleri

    Yulaf Ekmeği

    Bu ekmek çeşidi en iyi kilo verdiren ekmeklerdendir.
    Yulaf ekmeği, sindirimi yavaş olan güçlü karbonhidratlar içeriği ile,
    size uzun süre tokluk hissi verir.

    Keten Tohumu Ekmeği

    Keten tohumu ekmeğinin içeriği son derece sağlıklıdır.
    Manganez, potasyum ve selenyum açısından mükemmel bir kaynak olan enfes bir ekmek çeşididir.
    Ayrıca bu ekmek sağlığınıza faydalı olan esansiyel yağ asitleri, diyet lif ve fito içerir.

    zayıflatan ekmekler
    zayıflatan ekmekler

    Kepekli Ekmek

    Doymuş yağ, protein, besin ve lif deposu, kompleks karbonhidratlar açısından zengin olan
    bu ekmek sağlıklı bir diyet için vazgeçilmezlerden olmalıdır.
    Kepekli ekmek satın alırken yüzde yüz buğday içeriği olmasına dikkat edin.

    kilo verdiren Kepekli Ekmek
    kilo verdiren Kepekli Ekmek

    Esmer Pirinç Ekmeği

    Bu ekmek kilo vermek için ideal ekmek çeşitlerindendir.
    Kalori ve şeker açısından düşük içeriği ile sizi tok ve enerjik tutar.
    Esmer pirinç ekmeğini, tereyağı, taze sebze ve az yağlı peynir tüketebilirsiniz.

    kilo_verdiren_ekmek_cesitleri (4)
    Tam Buğday Pide

    Tam tahıllardan yapılmış, mineral ve vitaminler açısından yüksek içeriği ile
    kilo vermek için en sağlıklı ekmek türlerindendir.
    Kepekli pidenin sağlığa çeşitli faydaları vardır.
    Bu faydalardan ikisi kolesterol ve yüksek kan şekeri riskini azaltmasıdır.

    kilo_verdiren_ekmek_cesitleri (5)
    Çavdar ekmeği

    Kalorisi düşük olan çavdar ekmeği sizi daha uzun bir süre için dolgun ve tok hissettirecektir.
    Bu ekmek kesinlikle rahatsızlık ve şişkinlik vermez.
    Çavdar ekmeği günlük yiyebileceğiniz sağlıklı ekmek türlerinden biridir.

    Esmer Pirinç Ekmeği
    Esmer Pirinç Ekmeği

    Ezekiel Ekmeği

    Arpa, buğday, mercimek, fasulye, ve darıdan oluşur.
    Ezekiel ekmek protein açısından yüksektir.
    Ve, aynı zamanda 18 amino asit ihtiva eder.
    Bu enzim sindirimi kolaylaştırarak mineral ve diğer yararlı besinlerin emilimini
    artırır.
    Ezekiel ekmek şeker içermez.

    Glutensiz Ekmek:

    Sağlıklı gıdalar tüketmek ister misiniz?
    Öylese glutensiz ekmeği deneyin.
    Özellik glutensiz gıdalardan oluşan bir beslenme uyguluyorsanız, bu ekmek sizin için idealdir.
    Ayrıca kilo vermek isteyenlere de tavsiye olunur.
    Çoğu insan ekmeğin şişmanlattığını düşünür. Aslında işin aslı sağlıklı ekmekler
    lif açısından zengin, kalori açısından ise düşük olduğundan yağlarla savaşta en iyi dostunuzdur.
    Sağlıklı kilo vermek için size önerdiğimiz bu lezzetli ekmekleri tüketin.

    Diyet Ekmek Tarifi

    8 Zayıflatan Ekmek Çeşitleri Nelerdir? Diyet Ekmek Tarifi | 1
    Zayıflatan Diyet Ekmek Tarifi

    Diyet Ekmek Malzemeler;

    • Yumurta 2 adet küçük boy,
    • süzme yoğurt 2 yemek kaşığı,
    • yulaf unu 9 yemek kaşığı,
    • süt 5 yemek kaşığı,
    • kabartma tozu 1 adet,
    • tuz 1 tutam, iri dövülmüş ceviz.

    Diyet Ekmek Nasıl Yapılır?

    Diyet ekmek yapılışına geçmeden önce sıvı malzemeleri karıştırın. üzerine ceviz ekleyin. bir avuç dövülmüş ceviz yeterli olacaktır. karışımın üzerine kabartma tozu, yulaf unu ve tuz ekleyip güzel bir hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra küçük bir tepsiye altına yağlı kağıt serin. Ve elde ettiğimiz karışımı üzerine dökün. Pişirme 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk pişirin.

    Püf nokta: Hamuru kağıt serili tepsiye döktükten sonra 10 dakika bekleyin. Fırın daha önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin.

    Afiyet olsun :)

    İlgili Konular;

  • Hangi ekmeği tercih edersiniz ?

    Hangi ekmeği tercih edersiniz ?

    Kilo vermek uğruna yapılan en büyük hata; çoğu kişi “ben ekmeği kestim” diyor.

    Oysa ki vücudun temel enerji kaynağı karbonhidratlardır. Yani, ekmekve çeşitleri , makarna, pirinç pilavı, bulgur pilavı, kurubaklagiller, meyve çeşitleri…

    Bu gıdaların hepsi belirli miktarda karbonhidrat içermektedir. Sorun ise şu; hangi karbonhidrat kaynağınızı seçeceğimizi, tüketeceğimizi bilemiyoruz. Ekmeği kestim, diyetteyim, kilo verdim demek değildir başarı, önemli olan, olması gereken hangi ekmeği seçeceğinizi öğrenmektir.KEPEK, ÇOK TAHILLI, TAM BUĞDAY, YULAF, ÇAVDAR, BEYAZ EKMEK DERKEN AKLIMIZ İYİCE KARIŞIYOR…

    Kepek ekmeklerinde kepek oranı %15 civarında. Peki tam tahıllı ve çavdar ekmekleri içinde geçerli mi? Yani çavdar ekmeğini beyaz un ile karıştırıyorlar mı?

    Çavdarlı ekmek: Buğday ununa en az % 30 oranında çavdar unu, çavdar kırması, çavdar kırığı, çavdar ezmesi veya bunların karışımı ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir.

    Kepekli ekmek: Buğday ununa en az % 10 en fazla % 30 oranında kepek ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir.

    Tam buğday unlu ekmek: Buğday ununa en az % 60 oranında tam buğday unu ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir.

    Yulaflı ekmek: Buğday ununa en az %15 oranında yulaf unu, yulaf kırması, yulaf kırığı, yulaf ezmesi veya bunların karışımı ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir.

    Karışık tahıllı ekmek: Buğday unu, tam buğday unu veya bunların karışımına, her birinden en az % 5 oranında olmak üzere; mısır, arpa, yulaf, çavdar, pirinç, darı, tritikale unları, kırmaları, kırık taneleri veya ezmelerinden en az üçü ilave edilip tekniğine uygun olarak üretilen ekmek çeşididir.

    Ekmekteki kül miktarı; unda saf un külü ile karışan kepek tozu toplamıdır. Bu değer saf una karışan kepek tozu oranını belirtmesi sebebi ile önemli bir ölçüdür. Aynı zamanda bir unun randımanı ve ya % un veriminin belirlenmesinde hemen her ülkede kabul edilen bir ölçüt olup unların sınıflandırılmasında kullanılmaktadır.
    Buna göre; buğday unu, içerdiği kuru maddedeki kül miktarı ile belirlenir. Kül miktarı da
    randıman ile ilgilidir.

    Buna göre;

    Tip 1 un % 0.50 kül ( 65’ e kadar randımanlı)
    Tip 2 un % 0.60 kül ( 66 – 72 arası randımanlı)
    Tip 3 un % 0.65 kül ( 72 – 76 arası randımanlı)
    Tip 4 un % 0.88 kül ( 77 – 81 arası randımanlı)
    Tip 5 un % 1.25 kül ( 82 – 90 arası randımanlı)

    Tip 6 un % 2.00 kül ( 91 ve üzeri randımanlı) olmak üzere 6 tipe ayrılır. Kepek fonksiyonları un içine girdikçe kül miktarı da artmaktadır.Buna bağlı olarak ekmeğin kalitesi azalmaktadır.Kül arttıkça selüloz miktarıda artmış olacaktır.

    Bazı ekmeklerin selüloz miktarları;

    Arpa % 5
    Yulaf % 12
    Diğer Ekmekler % 2-3

    Yani çavdar ekmeğinin hazırlanmasında buğday unu (beyaz un) kullanılmaktadır. Karıştırılan buğday unu % 30 oranındadır.

    Hangisini tercih edersiniz? Çavdar ekmeği, kepek ekmeği,tam tahıllı ekmek ya da diyet ekmek? Nedenleri nelerdir?

    Ekmek çeşitlerinden tam tahıllı ekmek ilk tercihimiz olmalıdır.Çünkü ekmeğin yapımında kullanılan undaki kepek miktarı arttıkça ekmeğin kalitesi azalmaktadır.Bununla birlikte lif, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, fitokimyasallar yönünden önemli bileşenler içermekle birlikte; Kalp,sinir sistemi ve sindirim siteminin düzgün çalışmasını sağlar. Yüksek kolesterol düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olur. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemlidir. Kansere riskine karşı koruyucudur. Kemik ve diş sağlığı için yararlıdır. Kan şekeri düzeyinin dengelenmesine yardımcı olur.

    Aynı zamanda tam taneli tahılların lif içeriğinin yüksek olması ve buna bağlı olarak glisemik indeksinin düşük olması sebebi ile ani kan şekeri düzensizliklerinin oluşumunu engellemektedir.Ve öğünler arasındaki acıkma duygusunu ortadan kaldırarak,vücut ağırlının korunmasında etkilidir.

    Bu nedenle, Tam Tahıllı Ekmeğin günde kişiye göre değişmekle beraber günde 3 dilim tüketilmesi karbonhidrat ihtiyacını karşılamka adına faydalı olacaktır.

    Özellikle egzersiz yapan bireyler kas ve karaciğer glikojen depolarını dolu tutmak, kas kütlesini korumak için mutlaka az işlenmiş, tam tahıllı ekmek tüketimine önem vermeli.

    Posa içeriği yüksek, glisemik indeksi düşük olan tam tahıllı ekmekler aynı zamanda gün içindeki tatlı krizlerini de engelleyecektir.

    Peki hangi öğünde yenecek? Ofis ortamında çalışan gün içinde fazla hareket etmeyen bireyler (kişiye göre değişmekle beraber) kahvaltıda kadınlar 1-2 dilim, erkekler 2-3 dilim tüketebilir. Öğle öğününde ise kilo verme hedefi olmayan bireyler hem bayanlar hem de erkekler için 1-2 dilim tüketilebilir, ancak akşam öğününde mümkün olduğunca ekmek ve karbonhidrat grubu besinlerden uzak durulmalı.

  • Ekmeksiz diyet

    Ekmeksiz diyet

    Yaz aylarının gelmesiyle birlikte özellikle kilo vermek isteyen kadınlar çeşitli diyetleri deniyor. Ama uzmanlar ekmeği tamamen kesmemek gerektiği konusunda uyarıyor.

    Zayıflamak isteyenlerin ilk başvurduğu yol olan ‘ekmeği kesmenin’ vücuda yarardan çok zarar getirdiği belirtildi. Uzmanlar diyette bile olunsa vücudun her zaman ekmeğe ihtiyacı olduğunu belirterek, ekmeği tamamen kesmenin böbrek yetmezliğinden aşırı strese kadar sağlığa birçok zararının olduğu konusunda uyarıyor.

    Uzmanlar sağlıklı diyet programlarının yüzde 55 ila 60’nın karbonhidratların oluşturduğunu, diyet yapan kişilerin mutlaka ekmek tüketmesi gerektiğini söyledi. Uzmana danışmadan diyete karar verenlerin yaptığı en büyük yanlışın “ekmeği kesmek” olduğunun altını çizen İnalp, bu kişilerin diyete devam ettiklerinde böbrek rahatsızlığı yaşamaları olasılığının yükseldiği uyarısında bulundu.

    Diyet yaparken 6-8 dilim ekmek tüketmek gerektiğini ifade eden İnalp, “Ekmek yememiş hastalarda böbrek zarar görüp, ürik asit yükselir. İrik asit yükselince GUT denen hastalık ortaya çıkar. Ekmeksiz fazla aminoasit almak böbreğin çalışmasına zarar veriyor. Ayrıca ekmek yemediğiniz zaman doymazsınız. Doymayınca diğer gıdalardan daha fazla tüketmek zorunda kalırsınız. Diğer gıdalar da yağ içerir. Kilo vermek yerine alma ihtimali ortaya çıkar.

    Doğru ekmeği doğru miktarlarda tüketmek gerektiğini ifade eden Topalakçı “Vücudumuz her zaman bir parça ekmeğe ihtiyacı var. B grubu vitaminler içerir. Bu nedenle her öğünde kişi için yeterli miktarlarda tüketilmesinde sakınca yok.

    Beyaz ekmekten ziyade özellikle içeriğinde B2, B6, B12 ve C vitaminleri ile demir, kalsiyum, niasin, folik asit ve çinko bulunan bol lifli çavdar ekmeğinin faydaları saymakla bitmiyor. Kolesterolün düşmesine, bağırsakların çalışmasına, kan şekerinin ve kan lipitlerinin düzenlenmesine yardımcı oluyor. Koroner kalp rahatsızlıkları ve diyabet hastalığı olanların diyetlerinde de olumlu etkileri bulunuyor. Az tüketilmesi de hafıza geriliğine neden olmakla birlikte kişide aşırı strese yol açabilir.

    Uzun ömrün kaynağı ekmek

    Toplumda ekmek konusunda çok yanlış bir kanı var. Kilo almada ekmeği sorumlu tutmak söz konusu değil. Ekmek günümüzde sağlıklı beslenmenin temelidir. İnsan ömrünü uzatıyor. Tarihe bakarsak insan ömrünün tarım devriminden sonra uzamaya başladığını görüyoruz. O zaman ekmek ömrü kısaltan değil uzatan bir besin öğesidir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken ekmeğin ne kadar tüketildiğidir.

    Diyeti kolaylaştırır

    Ekmek içerisinde protein ve vitamin bulunduran ana gıda maddesidir. Dolayısıyla tamamen kesilmesi yanlış olur. Miktarını iyi ayarlamak lazım. Günde alınan 170-180 gram karbonhidratın 70-80 gramını ekmekten alıyoruz. Bunun 30-40 grama indirilmesi kafi. Tamamen kesilmesi kişide tokluk hissi getirmez aksine açlık hissi verir. Devamlı yeşil sebze yiyen kişi doymaz. O nedenle bir dilim ekmek her zaman tokluk hissini artıracak, hastanın diyete uymasını kolaylaştıracak.