Kadınlar Kulübü

Etiket: Kadayıf

  • Yassı Kadayıf Tarifi

    Yassı Kadayıf Tarifi

    Yassı Kadayıf
    Malzemeler:
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı kuru maya
    1 yemek kaşığı toz şeker
    1.3/4 su bardağı un
    1 tutam tuz
    Çörek otu-üzeri için
    2 adet yumurta-bulamak için
    Sıvıyağ-kızartmak için
    2 su bardağı ceviz-iri çekilmiş

    Şerbeti için:
    2 su bardağı toz şeker
    3 su bardağı su
    2-3 damla limon suyu

    Hazırlanışı:
    Şerbet için olan su ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın. Şerbet kıvamına gelince 2-3 damla limon suyu ekleyin ateşten alıp soğutun.
    Hamur için derin bir kapta süt, su, kuru maya, toz şeker, un ve tuz ekleyip bir çırpıcı ile hepsini pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabın ağzını streçleyip 15-20 dakika mayalandırın.
    Yapışmaz bir tavayı ya da bir krep tavasını ısıtın. Hamurdan bir kepçe ile tavaya dökün üzeri hava kabarcıkları olunca çörek otundan bir tutam serpin, pişince kenara alın. Soğutun.
    Bir kapta yumurtaları çırpın.
    Bir tavada sıvıyağı ısıtın. Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete atın. Kızarttığınız kadayıfları 2 dakika bekletip tabağa alın.
    Servis tabağına aralarına ceviz serperek üst üste dizin soğuk servis edin.

    Ardanın Mutfağı/ Facebook

  • Kadayıf Dolması Tarifi

    Kadayıf Dolması Tarifi

    Kadayıf Dolması nasıl yapılır ? Kadayıf Dolması malzemeleri nelerdir ? Kadayıf Dolması tarifi…

    Malzemeler :
    1kg.kadayıf
    400 gr.ceviz içi
    10 adet yumurta

    Şerbeti için:
    1.5 kg.toz şeker
    toz şekerin üzerini geçecek kadar su

    Hazırlanışı :
    1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin. Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için. Yumurtaya bulanmış olan kadayıfları kızartın. Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızarttığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.

    Afiyet olsun…

  • Pembe çikolata tarifi

    Pembe çikolata tarifi

    Pembe çikolata nasıl yapılır ? Pembe çikolata malzemeleri nelerdir ? Pembe çikolata hazırlanışı Pembe çikolata tarifi…

    Malzemeler
    300 gr taze kadayıf
    200 gr frambuazlı kuvertur çikolata

    Hazırlanışı :

    Tek kelime ile anlatıyorum “DENEYİN” :)

    Kadayıflar fırın tepsisine yayılır ve fırına verilir

    10 – 15 dakika fırında kadayıfların kuruması sağlanır

    200 gr çikolata benmaride veya mikrodalgada eritilir

    Fırınlanan kadayıflar çikolatayla buluşturulup iyice karıştırılır

    Yumurtalıkla şekillendirilir ve ters çevirilir

    Daha sonra buzdolabında dinlendirilir

    Servis tabağına alınır. Afiyet olsun…

    Pembe çikolata tarifi
    Pembe çikolata tarifi
  • Kadayıflı börek tarifi

    Kadayıflı börek tarifi

    Kadayıflı börek için gerekli malzemeler:
    250 gram taze kadayıf
    2 adet yufka
    250 gram tulum peyniri
    ¼ bağ maydanoz
    ¼ bağ yeşil soğan
    ¼ bağ dere otu
    ¼ bağ taze nane
    2 adet yumurta
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı sıvı yağ
    Üzeri için:
    1 yumurta sarısı
    1 kase haşhaş

    Yapılışı:

    Börek için önce 250 gram tulum peyniri rendelenir. Bir bağın ¼’ü maydanoz, yeşil soğan, dere otu, taze nane incecik kıyılır. Doğranan yeşillikler, rendelenen peynirle buluşturulup harmanlanır. Bir kaba iki yumurta kırılıp üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve süt dökülüp, çırpılır. Hazır bir yufka masaya serilir. Sıvı yağ üzerine sürülüp ikinci yufka üzerine açılır ve yağlanır. Tel tel didiklenen tel kadayıfın üzerine bir miktar sıvı yağ dökülür. Üst üste koyulan yufkanın üzerine kadayıf serilir. Doğranan yeşillikler ve rendelenmiş tulum peyniri de kadayıfların üzerine serpilir. Süt, ymurta ve sıvı yağlı karışımı kadayıf, yeşillik ve peynirin üzerine dökülüp yufka rulo şeklinde sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine rulo şeklinde sararak hazırlanan börek dilimlenir. Bir yumurtanın sarısı çırpılır ve böreklerin yanlarına sürülür, üzerine de haşhaş serpilir ve fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtıla fırında börekler pişirilir.
    Kadayıflı börek sunuma hazırdır.

  • Fıstıklı tel kadayıf

    Fıstıklı tel kadayıf

    MALZEMELER
    Yarım kilo çiğ tel kadayıf
    250gr tereyağı
    250gr Antepfıstığı,ceviz veya fındık

    ŞERBETİ İÇİN:
    3 su bardağı şeker
    3 su bardağı su
    Yarım limon suyu

    YAPILIŞI:
    Şerbet için bir tencerede şeker ve suyu kaynatın,içerisine yarım limonu sıkıp kabuğuyla birlikte kaynatın,istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin (Bir parmağınızı şerbete değdirip,şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir) Bu aşamadan sonra ateşin altını kapatabilirsiniz.

    Kadayıf için bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın (Bu işlem kadayıfın birbirine yapışmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar) Yağın 200gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın.Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın.Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle,dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın.

    Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın (yada cevizin) hepsini tepsinin üzerine dağıtın.Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın.Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin (Ocaktada pişirebilirsiniz) Kadayıfı 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.Eşit şekilde iyice pişmesi için üzeri kızarınca aynı ölçülerdeki bir tepsinin dibini pişen tepsinin üzerine koyup ters çevirin,tekrar tepsiyi tereyağlayıp kadayıfın diğer yüzünü tepsiye aktarın kızarana kadar pişirin.

    Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz soğuk şerbeti eşit şekilde dökün (bu tatlınızın hamur olmasını engelleyecek) Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz. İsteyenler toz antep fıstıkla üzerine süs yapabilirler.

    NOT: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir.Bu, tatlımızın şekerlenmesini önler.

  • Muhallebili kadayıf tatlısı

    Muhallebili kadayıf tatlısı

    Muhallebili kadayıf tatlısı malzemeleri
    – 250 gr tel kadayıf
    – 50 gr tereyağı
    – 1 su bardağı ceviz içi
    – 3 yemek kaşığı toz şeker
    Muhallebi için
    – 1 litre süt
    – 1 su bardağı toz şeker
    – 2 parça damla sakızı
    – 1 paket vanilya
    – 3/4 su bardağı un
    – 1 paket toz krem şanti
    Üzeri için
    – Toz antep fıstığı

    Muhallebili kadayıf hazırlanışı

    – Hem pişirmesi kolay, hem de yemesi çok tatlı. Tel kadayıfları bir tepsiye yayıp kurumaları için birkaç saat bekletin.

    – Tereyağı, şeker ve kadayıfları tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavurun. Cevizleri ekleyip 25 dakika daha kavurun.

    – Süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencereye alın. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Damla sakızlarını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Toz krem şantiyi ilave edin ve mikser ile 5 dakika çırpın.

    – Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir kalıba bastırarak yayın. Üzerine muhallebinin tamamını dökün. En üste kalan kadayıfı yayıp buzdolabında bir gece bekletin. Dilimleyerek üzerine toz antep fıstığı serpip soğuk servis yapın.

    Muhallebili kadayıf tatlısı artık hazır, afiyet olsun.

  • Kolay Kadayıf Tatlısı

    Kolay Kadayıf Tatlısı

    Sütle yapılan bu kadayıf tatlısı, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle sofralarınızda sık sık yer alacaktır.

    Malzemeler:

    – 500 gr tel kadayıf
    – 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
    – 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

    Şerbeti için

    – 4 su bardağı toz şeker
    – 3 su bardağı süt

    Üzeri için

    – İri çekilmiş ceviz içi

    Hazırlanışı:

    – Süt ve şekeri tencereye alıp orta ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
    – Eritilmiş tereyağının 2/3’ünü kadayıfın üzerine döküp elinizde didikleyerek karıştırın.
    – Yağlanmış fırın kabına bastırarak yayın.
    – Üzerine ceviz içini yayıp kalan kadayıfı üzerine kapatıp bastırın.
    – Kalan yağı gezdirip 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
    – Fırından çıkartıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.
    – Üzerine iri çekilmiş ceviz içi serpiştirip servis yapın.

    Afiyet olsun!

    Kaynak : yuksektopuklar.net