Kadınlar Kulübü

Etiket: içli köfte tarifi

  • Galeta unlu yalancı içli köfte tarifi

    Galeta unlu yalancı içli köfte tarifi

    Galeta unlu yalancı içli köfte nasıl yapılır ? Galeta unlu yalancı içli köfte malzemeleri nelerdir? Galeta unlu yalancı içli köfte tarifi…
    MALZEMELER
    125gr paket yumuşak margarin yada tereyağ
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı yoğurt
    2 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)
    1 fiske tuz
    1 çay kaşığı sirke
    1 paket kabartma tozu
    Aldığı kadar un
    İÇ HARCI İÇİN:
    200gr kıyma
    1 büyük veya 2 küçük soğan
    1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
    Yarım demet ince doğranmış maydanoz
    Tuz,Karabiber,Pulbiber
    ÜZERİ İÇİN:
    Galeta unu
    YAPILIŞI: Kıymayı soğanla birlikte kavurun,baharatları ve kıyılmış maydanozları ekleyerek karıştırın.Ocaktan aldıktan sonra cevizleride ilave edip bir kenarda bekletin.Hamur için gerekli malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve içli köfte yapar gibi avucunuzun içinde açın.Hamurun içine bolca iç harçtan koyun ve yırtılmamasına dikkat ederek poğaçayı kapatın (Hamur ne kadar ince,iç harcı ne kadar çok olursa o kadar güzel oluyor) Daha sonra dikkatli bir şekilde avucunuzun içinde yuvarlayarak içli köfte şekli verin.Poğaçayı önce yumurta akına sonra geniş bir tabağa aldığınız galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

     

  • Gari otlu içli köfte tarifi

    Gari otlu içli köfte tarifi

    Gari otlu içli köfte , Gari otlu içli köfte nasıl yapılır ? Gari otlu içli köfte malzemeleri nelerdir ?

    Gari otlu içli köfte için gerekli malzemeler:
    Gari aşı için:
    1 bağ gari otu
    1 kase buğday
    1 kilo kemikli et
    ½ litre sumak suyu
    1 yemek kaşığı sumak ekşisi
    ½ çay bardağı sıvı yağ

    Dış harç için:

    500 gram dana kıyma
    500 gram kısırlık bulgur
    2 çay kaşığı tuz
    İç harç için:
    500 gram böbrek yağı
    1 adet soğan
    1 kase ekşi nar
    3 çay kaşığı toz biber
    2 çay kaşığı sumak
    2 çay kaşığı karabiber
    2 çay kaşığı pul biber
    1 tatlı kaşığı tuz

    Yapılışı:

    Bir kase sumak haşlanır. Bir bağ gari otu eldiven giyilerek incecik doğranır. Gari otuna tuz, sumak ekşisi, eklenerek yoğurulur. Bir kase buğday yıkanıp süzülür ve gari otuyla buluşturulur. Yemeğin pişirileceği tencereye kemikli etler dizilir, tuz ve sumak ekşisiyle yoğurulan gari otu ve buğday koyulur. Haşlanan sumağın suyu ve sıvı yağ, tenceredeki malzemelere eklenip pişirilir. Bir soğan rondoda kıyılır ve böbrek yağı ile buluşturulur. Karabiber serpilen soğan ve böbrek yağına bir kase ekşi nar koyulur. Toz biber, sumak, pul biber ve tuz ile köftenin iç harcı yoğurularak hazırlanır.
    Dış harç için, dana kıyma iki kase kısırlık bulgur ve tuzla buluşturulup, iyice yoğurulur, mümkünse kıyma makinesinde çekilir. Böbrek yağı, soğan ve baharatlı harçtan misket köfteler yuvarlanır.
    Bulgur ve kıymadan hazırlanan harçtan köfteler yuvarlanıp içi oyulur. Böbrek yağı ve soğanlı misket köfteler koyulup içli köfte gibi kapatılır. Kaynayan tuzlu suda, hazırlanan köfteler pişirilir. Kalan bulgur ve kıymadan misket köfteler yuvarlanır ve pişirilir. Düdüklü tencerede pişilen gari otu kıymalı bulgurlu misket köftelerle buluşturulur. Ardından sunum tabağına gari otu alınır üzerine de içli köfteler yerleştirilir.
    Gari otlu içli köfte sunuma hazırdır… Afiyet olsun…

    Mutfağım / Kanal D

  • içli köfte tarifi

    içli köfte tarifi

    İçli köfte tarifi :

    İçli köfte Hamur Malzemesi:
    – Yarım kilo ince köftelik bulgur
    – Yarım su bardağı irmik
    – 1 adet yumurta
    – 1 yemek kaşığı domates salçası
    – 1 yemek kaşığı biber salçası
    – Bulguru ıslatmak için su
    – Tuz

    İçli köfte iç malzemesi:
    – 500gr kıyma
    – 3 yemek kaşığı tereyağı
    – 2 adet orta boy soğan
    – Karabiber,tuz,kırmızı biber

    içli köfte yapılışı :
    İç köftenin yapımı:
    Tereyağını geniş bir tencere yada tavaya alın. İnce ince kıydığınız soğanları hafifçe pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.İçine baharatlarını ekleyerek 2-3dk daha kavurun ocaktan alın,soğuyan içi elinizde önce yuvarlayıp sıkarak köfte gibi şekillendirin ve streç filmle üzerini kaparak buzdolabına koyun.Dış hamuru hazırlanıncaya kadar içler katılaşsın.

    Dış Hamurun Yapımı:
    İnce bulgurun üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edilip şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun içine geri kalan tüm mazlemeleri ekleyerek yaklaşık 15dk (arada su ekleyerek) yoğurun.Elinizi yağlayın kıvama gelen harçtan yumurtadan büyük parçalar koparın ve avuç içinize alarak yuvarlayın.

    Avuç içinizde yuvarladığınız hamurun ortasına yavaş yavaş bastırıp yanlarından sıkarak fotoğraftaki gibi ortasına bir delik açın.Hamurdaki delik yeteri kadar büyüdüğünde katılaşan iç harcı içine sokun.Elinizde döndürerek hafif hafif döndürerek ve bastırark tüm iç malzemeyi yaplayın.Kapatacağınız ucu hamuru zedelemeden hafif hafif sıkın ve düzeltin (fazlalık varsa ucundan koparabilirsiniz) Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye aralık bırakarak dizin.

    Kızartarak pişirmek için:
    Geniş ve derin bir tencerede bolca yağı kızdırın. Kızgınyağda köftelerin kabuğu koyulaşıncaya kadar kızartılıp, kevgir yardımıyla peçete serilmiş tabağa alın.

    Haşlayarak pişirmek için:
    Haşlama yapmak için yine derin bir kapta su kaynatılır, suya tuz ve biraz sıvıtağ eklenir. Köfteler kaynar suda 2-3 dakika kadar pişirilir.Sudan çıkarılan köfteler birbirine değmeyecek şekilde servis tabaklarına alınır.

    içli köfte tarifi
    içli köfte tarifi

    İçli köfte nasıl yapılır?
    İçli köftenin hamuru nasıl hazırlanır?
    İçli köftenin içi nasıl hazırlanır?
    İçli köfte nasıl kızartılır?
    İçli köftenin malzemeleri nelerdir?
    İçli köfte nasıl servis edilir?