Kadınlar Kulübü

Etiket: hazırlanışı

  • Evelik sarma tarifi

    Evelik sarma tarifi

    Evelik sarması nasıl yapılır ? Evelik sarma malzemeleri nelerdir ? Evelik sarma tarifi…

    Malzemeler:
    700 gr evelik yaprağı
    300 gr kıyma
    2 su bardağı bulgur
    ½ demet maydanoz
    ½ demet dereotu
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı nane
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı kekik
    Yoğurt

    Yapılışı:

    2 su bardağı bulgura 1 yemek kaşığı tuz atılır ve 2 bardak sıcak su ile ıslatılır. Evelik yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletilir ve süzülür. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Islatılan bulgura 300 gr kıyma ve yeşillikler eklenir. 1’er tatlı kaşığı pul biber, karabiber, nane, kimyon ve kekik serpilip iç harç yoğrulur ve özleştirilir. Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır. Yapraklar iç harçla birlikte muska şeklinde katlanıp tencereye dizilir. 1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirili pişirilir. Yoğurtla sunulur.
    Evelik Sarması servise hazırdır.

  • Muzlu mus tarifi

    Muzlu mus tarifi

    Muzlu mus nasıl yapılır ? Muzlu mus malzemeleri nelerdir ? Muzlu mus tarifi…

    Malzemeleri :

    1 paket Eti burçak
    1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
    3 adet irice muz (rondodan geçirilip püre yapılmış)
    1 küçük kutu krema (200 ml)
    1 adet muz (servis kaselerinin altına dizmek için)

    Hazırlanışı :

    Önce burçak bisküvilerinizi rondodan geçirin toz haline getirin ve erittiğiniz tereyağ ile karıştırıp servis kaselerinin altına sıkıştırarak paylaştırın

    Buzdolabına kaldırın

    Kremayı bir kaba alıp kabarıp katılaşana kadar iyice çırpın

    Muz pürenizi karıştırıp, çok fazla söndürmeden düşük devirle tüm malzeme karışana kadar tekrar çırpın

    Servis kaselerindeki bisküvili tabanınızın üstüne birkaç dilim muz koyup üzerine hazırladığınız karışımı dökün

    3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tekrar muz ile süsleyip soğuk servis yapın

    Afiyet olsun…

    Muzlu mus tarifi
    Muzlu mus tarifi
  • Gaziantep katmer tarifi

    Gaziantep katmer tarifi

    Gaziantep katmeri nasıl yapılır ? Gaziantep katmer malzemeleri nelerdir ? Gaziantep katmer tarifi…

    Malzemeleri :
    1 adet yufka
    60 gr. kaymak (yaklaşık 1 rulo)
    3 çorba kaşığı boziç(antep fıstığı)
    1,5 çorba kaşığı tereyağı
    1 çorba kaşığı toz şeker

    Hazırlanışı : 

    Yapması kolay, yemesi çoook zevkli katmerimizin yapılışı şöyle;

    1 adet yufkayı tezgahta açın, 1,5 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin

    Açtığınız yufkayı, erittiğiniz tereyağından 1 çorba kaşığı alarak bir fırça ile yağlayın

    Sonra 60 gr kaymağı küçük parçalar halinde paylaştırarak, aralıklarla yufkanın üzerine koyun

    1 çorba kaşığı toz şekerden, sonra üzerine serpmek için 1 tutam ayırın ve kalanını yufkanın üzerine dağıtarak serpin

    Son olarak 3 çorba kaşığı çekilmiş boziçi de serperek, yufkayı bir zarf kapatır gibi kapatın

    Yufkanın sığacağı boyuttaki tavaya, ilk eritmeden artan ½ çorba kaşığı tereyağını dökün ve ısınınca katmeri önlü arkalı kızarana kadar pişirin.

    Servis ederken üzerine biraz daha boziç ve ayırdığınız bir tutam şekeri de serperek, bekletmeden sıcak sıcak yiyin.. Afiyet olsun…

  • Nohut köfte tarifi

    Nohut köfte tarifi

    Nohut köfte nasıl yapılır ? Nohut köftesi malzemeleri nelerdir ? Nohut köfte tarifi…

    Nohut köfte malzemeleri:

    2 su bardağı nohut
    3 dal taze soğan
    ½ demet dereotu
    ½ demet maydanoz
    2 adet yumurta
    1 adet kuru soğan
    2 yemek kaşığı un
    3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
    2 tatlı kaşığı nane
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kabartma tozu

    Nohut köftesi hazırlanışı :

    2 su bardağı nohut 3 dal taze soğan ½ demet dereotu ½ demet maydanoz 2 adet yumurta 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı un 3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 2 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kabartma tozu

    2 bardak haşlanmış nohut robotta çekilir

    taze soğanlar, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır

    1 adet kuru soğan robattan geçirilir

    Nohuta; kuru soğan ve yumurta eklenir

    3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu atılıp toparlanana kadar yoğrulur

    Yuvarlak köfteler yapılır ve kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır

    Marul yaprakları üzerinde sunulur

    Nohut Köftesi servise hazırdır. Afiyet olsun…

  • Pirinçli Mantı tarifi

    Pirinçli Mantı tarifi

    Pirinçli Mantı nasıl yapılır ? Pirinçli Mantı malzemeleri nelerdir ? Pirinçli Mantı tarifi…

    Malzemeler:
    1 tavuk
    200 gram dana kıyması
    1 ½ su bardağı pirinç
    2 bardak sıcak su
    2 soğan
    2 yemek kaşığı tereyağı
    ½ çay bardağı sıvıyağ
    Maydanoz
    Karabiber

    Hamuru için:
    4 su bardağı un
    2 yumurta

    Yapılışı:
    1 tavuk haşlanır. 4 su bardağı un, 2 yumurta, bir tutam tuz ve göz kararı su ile karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirilir. İki parçaya ayrılan hamur dinlenmeye bırakılır. Mantının harcı için, 2 soğan ince kıyılır, 2 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağda öldürülür, üzerine 200 gram dana kıyması ilave edilir, ezilerek kavrulur. 1,5 su bardağı ayıklanmış pirinç de tencereye alınır, malzemeyle birlikte kavurmaya devam edilir. Karabiber, tuz ve 2 bardak sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Pirinçler kabarmaya yakın yarım demet maydanoz eklenir. Hamurlar orta incelikte açılır, orta boyda kare kare kesilir, içleri yerleştirilip bohça şekline kapatılır ve yağlanan fırın tepsisine alınır, fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Mantılar, haşlanan tavuğun suyuyla üzerini kapatacak kadar ıslatılır ve tekrar fırınlanır.

    Arzuya göre yoğurtla veya tavuk etiyle servis edilen Pirinçli Mantı, hazırdır. Afiyet olsun!

    Mutfağım programı / Kanal D

  • Gazete baklava tarifi

    Gazete baklava tarifi

    Gazete baklavası nasıl yapılır ? Gazete baklava malzemeleri nelerdir ? Gazete baklava tarifi…

    Malzemeleri :

    1 kase ceviz
    Hamuru için:
    2 adet yumurta
    1 paket kabartma tozu
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı soda
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 tatlı kaşığı sirke
    ¼ limon
    Aldığı kadar un
    Şerbeti için:
    4 su bardağı şeker
    4 bardak su
    ½ limon
    Üzeri için
    1 kase antep fıstığı
    2 çay bardağı sıvı yağ
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı margarin

    Hazırlanışı

    Baklava hamuru için aldığı kadar una iki yumurta, bir paket kabartma tozu, birer çay bardağı yoğurt, soda ve sıvı yağ ile bir tatlı kaşığı sirke ve çeyrek limonun suyu karıştırılıp iyice yoğurulur

    İstenen kıvama gelen hamur bezelere bölünüp un serpilen tepsiye dizilerek dinlendirilir

    Baklavanın şerbeti için dört su bardağı şeker dört bardak su ile kaynatılır ve yarım limon sıkılır

    Dinlenen hamurlar nişasta serpilerek incecik açılır

    Oklavaya sarılıp büzülen yufka, büyükçe bir kağıdın üzerine açılarak oklavadan ayırılır

    Diğer bezelerde aynı şekilde açılıp bir kağıdın üzerine yerleştirilir

    Kağıdın üzerinde dinlenen yufkaya ceviz serpilir

    Kağıt iki ucundan tutularak yufka sarılır ve dilimlenir

    2 çay bardağı sıvı yağ,2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı margarin karıştırılıp kızdırılır

    Kızgın yağın üzerindeki köpüğü alınır

    Dilimlenen baklavalar tepsiye dökülüp üzeri yağlanır ve fırında pişirilir

    Şerbet pişen baklavanın üzerine dökülür

    Servis tabağına alınan baklavanıkilmiş bir kase antep fıstığı serpilir

    Gazete baklavası sunuma hazırdır…

  • Sivas katmer tarifi

    Sivas katmer tarifi

    Sivas katmeri nasıl yapılır ? Sivas katmer malzemeleri nelerdir ? Sivas katmeri …

    Malzemeler:
    300 gr kaymak
    1 su bardağı süt
    2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    1 tatlı kaşığı kuru maya
    Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    Hamuru için 1’er bardak su ve süt ile 1 tatlı kaşığı kuru maya azar azar un eklenerek toparlanana kadar yoğrulur.Yoğrulan hamur iki eşit bezeye ayrılır ve un serpilerek incelene kadar açılır. 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eritilir. Açılan hamur yağlanır ve kaymak sürülür. İkinci beze de açılıp kaymaklanan hamurun üzerine serilir. Tereyağı sürülüp zarf şeklinde katlanır ve donması için dolaba alınır. Donan katmer fırın tepsisine elle bastırılarak yayılır. 1 adet yumurta (akıyla birlikte) çırpılır ve katmerin üzerine sürülür. Katmerin üzerine çatalla desenler yapılır. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Üçgen dilimlere kesilerek sunulur.
    Sivas Katmeri servise hazırdır.

  • Patates kroket tarifi

    Patates kroket tarifi

    Patates kroket nasıl yapılır?
    Patates kroket nasıl pişirilir?
    Patates krokete nasıl şekil verilir?
    Kroket için patatesler nasıl hazırlanır?
    Patates kroket nasıl yapılır ? Patates kroket malzemeleri nelerdir ? Patates kroket tarifi…

    Malzemeleri:

    2 adet patates
    1 adet yumurta (sarısı kullanılacak)
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
    2 yemek kaşığı mısır nişastası
    Bulamak için:
    Galeta unu
    Kızartmak için:
    Sıvı yağ

    Hazırlanışı

    İlk olarak patatesler haşlanıp rendelenir

    Patatesleri kabukları ile kesmeden bütün olarak haşlayın ki çok sulu olmasın

    Patateslerin içine rendelenmiş kaşar peyniri, mısır nişasta, yumurta, tuz, kırmızı biber ilave edilip iyice karıştırılır

    Eğer elinize yapışırsa 1 kaşık kadar un ilave edebilirsiniz

    Daha sonra top ya da parmak şekline getirin

    Galeta ununa bulayarak kızartın

    Afiyet olsun

  • Gari otlu içli köfte tarifi

    Gari otlu içli köfte tarifi

    Gari otlu içli köfte , Gari otlu içli köfte nasıl yapılır ? Gari otlu içli köfte malzemeleri nelerdir ?

    Gari otlu içli köfte için gerekli malzemeler:
    Gari aşı için:
    1 bağ gari otu
    1 kase buğday
    1 kilo kemikli et
    ½ litre sumak suyu
    1 yemek kaşığı sumak ekşisi
    ½ çay bardağı sıvı yağ

    Dış harç için:

    500 gram dana kıyma
    500 gram kısırlık bulgur
    2 çay kaşığı tuz
    İç harç için:
    500 gram böbrek yağı
    1 adet soğan
    1 kase ekşi nar
    3 çay kaşığı toz biber
    2 çay kaşığı sumak
    2 çay kaşığı karabiber
    2 çay kaşığı pul biber
    1 tatlı kaşığı tuz

    Yapılışı:

    Bir kase sumak haşlanır. Bir bağ gari otu eldiven giyilerek incecik doğranır. Gari otuna tuz, sumak ekşisi, eklenerek yoğurulur. Bir kase buğday yıkanıp süzülür ve gari otuyla buluşturulur. Yemeğin pişirileceği tencereye kemikli etler dizilir, tuz ve sumak ekşisiyle yoğurulan gari otu ve buğday koyulur. Haşlanan sumağın suyu ve sıvı yağ, tenceredeki malzemelere eklenip pişirilir. Bir soğan rondoda kıyılır ve böbrek yağı ile buluşturulur. Karabiber serpilen soğan ve böbrek yağına bir kase ekşi nar koyulur. Toz biber, sumak, pul biber ve tuz ile köftenin iç harcı yoğurularak hazırlanır.
    Dış harç için, dana kıyma iki kase kısırlık bulgur ve tuzla buluşturulup, iyice yoğurulur, mümkünse kıyma makinesinde çekilir. Böbrek yağı, soğan ve baharatlı harçtan misket köfteler yuvarlanır.
    Bulgur ve kıymadan hazırlanan harçtan köfteler yuvarlanıp içi oyulur. Böbrek yağı ve soğanlı misket köfteler koyulup içli köfte gibi kapatılır. Kaynayan tuzlu suda, hazırlanan köfteler pişirilir. Kalan bulgur ve kıymadan misket köfteler yuvarlanır ve pişirilir. Düdüklü tencerede pişilen gari otu kıymalı bulgurlu misket köftelerle buluşturulur. Ardından sunum tabağına gari otu alınır üzerine de içli köfteler yerleştirilir.
    Gari otlu içli köfte sunuma hazırdır… Afiyet olsun…

    Mutfağım / Kanal D

  • Ayran aşı tarifi

    Ayran aşı tarifi

    Ayran aşı nasıl yapılır ? Ayran aşı malzemeleri nelerdir ? Ayran aşı tarifi …

    Malzemeler:
    1 ½ kg yoğurt
    1 su bardağı buğday
    ½ su bardağı un
    2 adet kabak
    1 adet yumurta
    1 tutam kişniş
    1 tutam ısırganotu
    1 tutam sarmaşık veya ıspanak
    1 tutam evelik
    1 tutam dikenli ot
    1 tutam ebegümeci
    1 tutam madımak
    1 tutam yılan dili

    Yapılışı:

    (Listedeki otlar yerine farklı otlar da kullanılabilir)1 su bardağı buğday yıkanır ve üzerini çıkacak kadar suyla haşlanır. Taze otlar ince ince kıyılır (taze kişniş dışında) 2 adet kabak küçük küçük doğranır. Terbiye için; yaklaşık 1 buçuk kilo yoğurda 1 yumurta ve yarım bardak un eklenir. Terbiye pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Pişen buğdaya kabaklar eklenir. 1 taşım kaynatılıp yoğurtlu terbiye çorba devamlı karıştırılarak yavaş yavaş dökülür. Terbiyenin ardından taze otlar çorbaya katılır. Güzelce karıştırılan çorba kabaklar ve otlar pişene kadar 1-2 taşım daha kaynatılır. Pişen çorba taze kişnişle süslenir.
    Ayran Aşı servise hazırdır.