Kadınlar Kulübü

Etiket: hazırlanışı

  • Mercimekli içli köfte tarifi

    Mercimekli içli köfte tarifi

    Mercimekli içli köfte nasıl yapılır ?  Mercimekli içli köfte malzemeleri nelerdir ? Mercimekli içli köfte tarifi…

    Mercimekli içli köfte için gerekli malzemeler:

    Dışı için:

    200 gram yağsız kıyma
    1 ½ su bardağı ince bulgur
    1 su bardağı çekilmiş yarma
    1 ½ yemek kaşığı un
    1 adet yumurta
    1 tatlı kaşığı tuz

    İç harcı için:

    500 gram yağlı kıyma
    1 su bardağı mercimek
    4 adet soğan
    ½ bağ maydanoz
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 yemek kaşığı tereyağı

    Sosu için:

    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı pul biber

    Yapılışı:

    bir buçuk su bardağı ince bulgur ile bir su bardağı çekilmiş yarmayı ıslatıp harmanlıyoruz. Bulgur ve yarmaya tuz serpip, dört soğanı incecik kıyıyoruz. Soğanlar tereyağda kavurulur. Yarma ve bulgura 200 gram kıyma koyup, bir yumurta kırarak içli köftenin dışı yoğurulur. Dış harca bir yemek kaşığı un serpilip yoğurulmaya devam edilir. İç harç için kavrulan soğana, 500 gram kıyma eklenip, birer tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber serpilir. Kavrulan iç harca bir su bardağı mercimek eklenir, karıştırılıp soğuması için bir kaba alınır ve doğranan yarım bağ maydanoz koyulur. Dış harç hamurundan küçük bezeler kopartılır ve yuvarlanıp parmakla içi açılır, mercimekli, kıymalı iç harç koyularak kapatılıp tabağa dizilir. Hazırlanan içli köfteleri haşlamak için tuzlu su kaynatılır. Mercimekli içli köfteler kaynar suda haşlanıp servis tabağına alınır. İki yemek kaşığı tereyağda bir yemek kaşığı pul biber yakılıp, hazırlanan sos içli köftelerin üzerine dökülür.
    Mercimekli içli köfte sunuma hazırdır…

    Afiyet olsun…

  • Karagöz tatlı tarifi

    Karagöz tatlı tarifi

    Karagöz tatlısı nasıl yapılır ? Karagöz tatlı malzemeleri nelerdir ? Karagöz tatlı tarifi…

    Karagöz tatlısı için gerekli malzemeler:
    1 kase fındık
    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı zeytinyağı
    1 adet yumurta
    1 çay bardağı pudra şekeri
    1 paket kabartma tozu
    2 yemek kaşığı kakao
    Aldığı kadar un
    Şerbeti için:
    3 su bardağı şeker
    3 bardak su
    1 çay kaşığı vanilya
    ½ limon

    Yapılışı: 

    Tatlının şerbeti için 3 su bardağı şeker, 3 bardak suyla kaynatılır ve üzerine limon sıkılıp 1 çay kaşığı vanilya koyulur.Karıştırılarak kaynatılan şerbet soğutulur. Bir su bardağı zeytinyağının üzerine bir su bardağı yoğurt ve kırılan bir yumurta koyulur. Karıştırılan malzemelere 1 çay bardağı pudra şekeri eklenir. Kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenerek hamur yoğurulur. Kıvamını bulan hamurun üçte biri başka bir kaba alınır ve üzerine kakao koyulup özleşene kadar yoğrulur. Diğer hamur üçe bölünüp açılırken, kakaolu hamur yuvarlanarak silindir şekline getirilir. Silindir şeklindeki kakaolu hamur da üç parçaya kesilir. Açılan ilk bezeye fındık serpildikten sonra kakaolu silindir şeklindeki hamur koyularak sarılır. Sarılan hamurlar kesilip yağlanan fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlarada aynı işlem uygulanıp tepsi dolunca tatlı fırında pişirilir. Tatlımız pişr pişmez fırından çıkartılır ve üzerine vanilyalı soğuk şerbet dökülür.
    Karagöz tatlısı sunuma hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Patatesli içli köfte tarifi

    Patatesli içli köfte tarifi

    Patatesli içli köfte nasıl yapılır ? Patatesli içli köfte malzemeleri nelerdir ? Patatesli içli köfte tarifi…

    Malzemeler:
    500 gr esmer bulgur
    250 gr irmik
    150 gr kavurma
    4 adet patates
    2 adet soğan
    1 adet yumurta
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı salça
    1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    Pul biber

    Yapılışı:

    Dış harcı için; yarım kilo esmer bulgur sıcak suyla ıslatılır, 1 çay kaşığı tuz serpilip demlenmeye bırakılır. İçi için; 4 adet patates haşlanıp soyulur ve ezilir. 2 adet soğan küçük küçük doğranır. 150 gr kavurma tavaya alınır ve soğanlar pembeleşene kadar sotelenir. 1 tatlı kaşığı salça ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber katılıp ezilmiş patatesler eklenir. iç harç tüm malzemeler özleşene kadar harmanlanıp ocaktan alınır.
    Dış harcı için; ıslatılan bulgura 1 yumurta kırılır, 250 gram irmik katılıp yavaş yavaş su dökülerek hamur gibi yoğrulur. Yoğrulan harçtan bezeler kopartılır ve çanak gibi açılır. Patatesli kavurmalı içle doldurulup yuvarlanır. Derin bir tencerede su kaynatılır içine 1 tatlı kaşığı tuz serpilip içli köfteler atılır. Köfteler suyun yüzeyne çıkmaya başlayınca alınır. 2 yemek kaşığı tereyağında pul biber kızdırılır ve içli köftelerin üzerine dökülür.
    Patatesli İçli Köfte servise hazırdır.

  • Tekirdağ köfte tarifi

    Tekirdağ köfte tarifi

    Tekirdağ köftesi nasıl yapılır ? Malzemeleri nelerdir ? Tekirdağ köfte tarifi…

    Malzemeler:
    1 kg orta yağlı parça et (sığır daha yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
    75 gr bayat ekmek
    1 baş (ufak) soğan
    Ufak bir diş sarmısak
    Bu karışım hep beraber makinada çekilir.Sonra içine baharat olarak
    1/2 çorba kaşığı kimyon
    1/2 çorba kaşığı tuz
    1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
    1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
    1/2 çorba kaşığı karbonat

    Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur ve yoğrulur. Yeniden çekilir. Normal kapta bir gece bekletilir.

    Yapılışı:
    Kömür (mangal) ufak parçalar halinde kırılır, kömür ızgarası içine yayılır. Izgara üstübü ile yağlanır ve ızgara oluğuna yağ konur.
    Köfteler yapışmasın diye ızgara silinir. 15 gr.lık yuvarlak köfteler, maşa ile ızgara yağlığındaki yağa bulanıp, ızgarada pişirilir.

  • Kikirdek çorba tarifi

    Kikirdek çorba tarifi

    Kikirdek çorba nasıl yapılır ? Kikirdek çorba malzemeleri nelerdir ? Kikirdek çorba tarifi…

    Kikirdek çorbası için gerekli malzemeler:
    1 kase mercimek
    1 kase domates püresi
    ½ litre tavuk suyu
    1 yemek kaşığı un
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı nane
    Hamuru için:
    3 adet yumurta
    1 çay kaşığı tuz
    4 yemek kaşığı tereyağı
    Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    Hamurumuz için üç yumurta kırılır ve tuz serpilip, un eklenerek çırpılır. Karışan harç yoğurulmaya başlanır. Çorba için bir yemek kaşığı un tereyağı ve sıvı yağ ile kavurulur. Domates püresi kavrulan una eklenir ve üzerine tavuk suyu ve su koyulur. Hamur kalınca açılır ve önce şeritlere ardından da küp küp kesilir. Hamur küpleri eritilen tereyağında nar gibi kızartılır. Kaynamaya başlayan çorbaya bir kase mercimek eklenir. Pişen çorbaya kızartılan hamur parçaları atılır ve üzerine nane serpilir.
    Kikirdek çorbası sunuma hazırdır…

  • Ankara tatlı tarifi

    Ankara tatlı tarifi

    Ankara tatlısı nasıl yapılır ? malzemeleri neledir ? Ankara tatlı tarifi…

    Ankara tatlısı için gerekli malzemeler:

    1 su bardağı süt
    2 adet yumurta
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 paket kabartma tozu
    1 kase ceviz
    2 yemek kaşığı tarçın
    Aldığı kadar un
    Şerbeti için:
    4 su bardağı şeker
    4 bardak su
    ½ limon tuzu

    Yapılışı:

    Bir bardak süte iki yumurta kırılır, iki yemek kaşığı tereyağı koyulur. Un ve kabartma tozu eklenerek hamur yoğurulur. Hamur kıvamını bulunca bezelere bölünür. Kırılmış cevizle tarçın karıştırılır. mandalina büyüklüğündeki bezeler açılır ve cevizli tarçınlı iç koyulup kenarları kapatılır. Tepsiye dizilen tatlılar fırında pişirilir. 4 su bardağı şeker 4 bardak su ile limon tuzu eklenerek kaynatılır. Fırından çıkartılan ve soğutulan tatlıların üzerine sıcak şerbet dökülür.
    Ankara tatlısı sunuma hazırdır…

  • Marmelatlı haşhaşlı kurabiye tarifi

    Marmelatlı haşhaşlı kurabiye tarifi

    Marmelatlı haşhaşlı kurabiye nasıl yapılır ? Marmelatlı haşhaşlı kurabiye malzemeleri neledir ? Marmelatlı haşhaşlı kurabiye tarifi…

    Malzemeler:
    3 su bardağı kızılcık
    2 su bardağı haşhaş
    250 gr tereyağı
    2 su bardağı toz şeker
    1 çay bardağı pudra şekeri
    1 paket vanilya
    1 paket kabartma tozu
    1 çay bardağı sıvı yağ
    2 damla limon suyu
    Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    Kızılcıklar süzgeçten geçirilip tencereye alınır ve 2 su bardağı toz şekerle koyulaşana kadar pişirilir. Pişen marmelata 2 damla limon suyu eklenir. Hamuru için; 250 gr tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1’er paket kabartma tozu ve vanilya harmanlanır. Azar azar un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurdan cevizden biraz küçük bezeler yapılır. Elde yuvarlanan bezeler haşhaşa batırılır ve ortalarına bastırılarak çukurlar açılıp tepsiye dizilir. Haşhaşlı kurabiye hamurları önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişmeye bırakılır. Pişip biraz soğuyan kurabiyelerin ortasına kızılcık marmelatı doldurulur.
    Marmelatlı Haşhaşlı Kurabiye servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Katlı kesgen tarifi

    Katlı kesgen tarifi

    Katlı kesgen nasıl yapılır ? Katlı kesgen malzemeleri nelerdir ? Katlı kesgen Tarifi…

    Malzemeler:
    1 kg tuzsuz (künefelik) peynir
    200 gr kaymak
    2 su bardağı un
    Ceviz
    Şerbeti için;
    3 bardak toz şeker
    4 bardak su
    5 damla limon suyu

    Yapılışı:

    şerbeti için 3 bardak şekerin üzerine 4 bardak su dökülüp kaynatılır. 1-2 taşım kaynayan şerbet 5 damla limon suyu katılıp ocaktan alınır. Künefelik peynir rendelenir. Hamuru için 2 bardak un 1 tutam tuz ve biraz suyla toparlanana kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze un serpilerek tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurun ortasına künefelik peynir yerleştirilir ve ikinci hamur yerleştirilip yuvarlak şekilde kesilir.Tüm hamurlar bu şekilde aralarına peynir yerleştirilip kesilir. İçi peynirli hamurlar kızgın yağda kızartılır. Kızaran hamurlar kesilir ve üzerine şerbeti dökülür. Kaymak ve cevizle süslenir.
    Katlı Kesgen servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Gül mantı tarifi

    Gül mantı tarifi

    Gün mantı tarifi nasıl yapılır ? Gül mantısı malzemeleri nelerdir ? Gün mantı tarifi..

    Malzemeler:
    3 adet yufka
    750 gr kıyma
    125 gr tereyağı
    3 adet soğan
    1 demet maydanoz
    Karabiber
    Üzeri için;
    1 kase yoğurt
    3 diş sarımsak
    1 tatlı kaşığı salça
    1 çay kaşığı pul biber
    2 yemek kaşığı tereyağı

    Yapılışı:

    750 gr kıyma rengi dönüp suyunu çekene kadar kavrulur. 2 adet soğan küçük küçük doğranıp suyunu çeken kıymaya eklenip arzuya göre tuz ve 1 tutam karabiber eklenir. 1 demet maydanoz ince ince kıyılıp kavrulan kıymayla karıştırılır. 125 gr tereyağı eritilir. Yufkalar üçgen kesilir. Erimiş tereyağı sürülen yufkaların boyuna kıymalı iç yerleştirilir. İnce uzun sarılan yufkalar gül gibi katlanıp fırın tepsisine dizilir. Yufkalar 175 derecedeki fırında yaklaşık yarım saat pişmeye bırakılır. 3 diş sarımsak ezilir ve yoğurtla karıştırılıp mantıların üzerine dökülür. 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı tereyağında kızırılıp mantıların üzerine dökülür.
    Gül Mantısı servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Cevizli zingıl tatlı tarifi

    Cevizli zingıl tatlı tarifi

    Cevizli zingıl tatlısı nasıl yapılır ? Cevizli zingıl tatlısı malzemeleri nelerdir ? Cevizli zingıl tatlı tarifi…

    Cevizli zingıl tatlısı için gerekli malzemeler:
    1 kase ceviz
    3 adet yumurta
    ½ su bardağı sıvı yağ
    1 bardak su
    1 paket kabartma tozu
    Aldığı kadar un
    Şerbeti için:
    3 su bardağı şeker
    1 ½ bardak su
    ¼ çay kaşığı limon tuzu

    Yapılışı:

    Şerbeti soğuk olacağı için üç bardak şeker, bir buçuk bardak su ile karıştırılarak şerbet hazırlanır. Şerbete pişerken bir çay kaşığının ucuyla limon tuzu eklenir ve soğutulur. Tatlının hamuru için bir kaseye bir bardak su koyulur. Üç yumurta, ve sıvı yağ su ile çırpılır. Tatlının cıvık hamuru un ve 1 paket kabartma tozu eklenerek çırpılmaya devam edilir. Bir tencereye bolca sıvı yağ koyulup ısıtılır. 1 kase ceviz rondoda çekilir ve çırpılan hamurla karıştırılır. Cevizli cıvık hamur yağa lokma gibi dökülerek kızartılır ve şerbetle buluşturulur. Cevizli tatlılar şerbetini çekince servis tabağına alınır.
    Cevizli zingıl tatlısı sunuma hazırdır.