Kadınlar Kulübü

Etiket: hazırlanışı

  • Gelincik reçeli sakızlı muhallebi tarifi

    Gelincik reçeli sakızlı muhallebi tarifi

    Gelincik reçeli damla sakızlı muhallebi nasıl yapılır ? Gelincik reçeli damla sakızlı muhallebi malzemeleri nelerdir ? Gelincik reçeli damla sakızlı muhallebi tarifi…

    Gelincik reçelli sakızlı muhallebi için gerekli malzemeler:
    Reçel için:
    1 kilo gelincik yaprağı
    1 kilo şeker
    3 bardak su
    1 tatlı kaşığı limon tuzu

    Muhallebi için:

    1 litre süt
    10 yemek kaşığı şeker
    2 yemek kaşığı pirinç unu
    2 yemek kaşığı mısır nişastası
    1 yemek kaşığı un
    1 tatlı kaşığı damla sakızı

    Yapılışı:

    Reçelin yapılacağı tencereye taze gelincik çiçeği yaprakları ve üç bardak su koyulur. üzerine bir kilo şeker eklenir ve kaynatılmaya başlanır. Sakızlı muhallebi için bir yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı pirinç unu karıştırılır. Nişasta ve unların üzerine 10 yemek kaşığı şeker ile bir litre süt koyulur. 1 tatlı kaşığı damla sakızı eklenen muhallebi harcı sürekli karıştırılarak pişirilir. İstenen kıvama gelen ve tencereye yapışmaması için karıştırılarak pişirilen sakızlı muhallebi, yapışmaması için ıslatılan kalıp olarak kullanılacak bardaklara doldurulur. Sakızlı muhallebi soğumaya bırakılırken, karıştırılarak kaynatılan reçele 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu koyulur. Sakızlı muhallebiler soğuduktan sonra sunum tabağına ters çevirilerek şekli bozulmadan koyulur. Muhallebilerin üzerine gelincik reçeli dökülür.
    Gelincik reçelli sakızlı muhallebi sunuma hazırdır…

    Mutfağım

  • Tandır çöreği tarifi

    Tandır çöreği tarifi

    Tandır çöreği nasıl yapılır ? Tandır çöreği malzemeleri nelerdir ? Tandır çöreği tarifi…

    Tandır çöreği için gerekli malzemeler: 
    Hamuru için:
    3 su bardağı un
    1 adet yumurta
    1 paket kuru maya
    1 yemek kaşığı tereyağı
    ½ çay bardağı sıvı yağ
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı şeker
    İç harcı için:
    4 adet patates
    1 adet soğan
    1 tatlı kaşığı nane
    1 tatlı kaşığı pul biber
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 kase tereyağı
    Üzeri için:
    1 adet yumurta sarısı
    1 kase çörek otu
    Yapılışı: Bir paket kuru maya sıcak suda eritilir. Üç su bardağı una, bir yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyulur. Yağlar unla karıştırılarak eritilen maya eklenir. Birer tatlı kaşığı tuz ve şeker eklenerek hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek dinlendirilir. İç harç için bir soğan incecik doğranır ve sıvı yağda kavurulur. Haşlanan patatesler kabukları soyulup doğranıp, ezilir.Kavrulan soğana eklenen ezilmiş patatesler karıştırılarak kavrulur. Üzerine birer tatlı kaşığı nane, pul biber ve tuz serpilip karıştırılır. Baharatlarla kavrulan patates ve soğan soğutulur. Dinlenen hamur bezeler bölünür. Bezeler güzelce açılır ve üzerine tereyağı sürülür. Soğuyan patatesli soğanlı harç koyulan hamur sarılır ve verev dilimlenir. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilen çöreklerin üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür ve çörek otu serpilip fırında pişirilir.
    Tandır çöreği sunuma hazırdır…

  • Hıngel tarifi

    Hıngel tarifi

    Hıngel nasıl yapılır ? hıngel malzemeleri nelerdir ? hıngel yapılışı ? hıngel tarifi…

    Malzemeler:
    5 adet patates
    2 adet yumurta
    2 bardak su
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1 tutam kırmızı toz biber
    1 tutam karabiber
    Aldığı kadar un

    Yapılışı:

    Hamuru için yoğurma kabına 2 bardak su dökülür. Suyun üzerine 2 adet yumurta kırılır ve aldığı kadar un eklenerek mantı hamuru yoğrulur. Patatesler haşlanır ve ezilir. Ezilen patatesler yarım çay bardağı sıvı yağda sotelenir. Sotelenen patateslere arzuya göre tuz, 1’er tutam toz kırmızı biber ve karabiber serpilip ocaktan alınır. Hamur bezelere ayrılır, açılıp bardakla yuvarlak kesilir. Yuvarlak hamurların ortasına patatesli iç yerleştirilir. Hamurların kenarları içe doğru büzülerek kapatılır. Mantılar tuz ve sıvı yağ katılan kaynar suda haşlanır. Pişen yemek süzülür ve sunum tabağına alınır. Sosu için 3 yemek kaşığı tereyağı kızdırılır. Kızgın tereyağı mantıların üzeerine dökülür.
    Hıngel servise hazırdır.

  • Balaban kebap tarifi

    Balaban kebap tarifi

    Balaban kebap malzemeleri nelerdir ? balaban kebabı nasıl yapılır ? Balaban kebap tarifi…

    Balaban kebabı için gerekli malzemeler:
    1 kilo dana kıyma
    500 gram dana kuşbaşı
    500 gram tavuk kuşbaşı
    4 adet pide
    10 adet sivri biber
    4 adet domates
    1 adet soğan
    ¼ bağ maydanoz
    2 adet yumurta
    2 kase galeta unu
    1 paket karbonat
    1 tatlı kaşığı sirke
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    Sos için:
    ½ litre kemik suyu
    3 yemek kaşığı un
    3 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı sıvı yağ
    Biberli sos için:
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 tatlı kaşığı sıvı yağ
    1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    Üzeri için:
    500 gram yoğurt
    Yapılışı: Çeyrek bağ maydanoz kıyılır, bir soğan rondoda çekilir ve bir kasede buluşturulur. Soğan ve maydanozun üzerine bir kilo kıyma koyulur. iki kase galeta unu, bir paket karbonat, bir yumurta ve bir yemek kaşığı sirke harcımıza eklenir. Kırmızı biber, kimyon ve tuz serpilen köfte harcı biraz da su eklenerek yoğurulur. Ve mangalde pişirilecek köfteler yuvarlanıp, hazırlanır. Sos için tereyağ ile sıvıyağ karıştırılıp üzerine üç yemek kaşığı un koyulup kavurulur. Kavrulan una üç yemek kaşığı domates, bir yemek kaşığı biber salçası eklenir. Sosun kavrulan malzemelerine yarım litre kemik suyu dökülüp karıştırılarak pişirilir. Yarımşar kilo tavuk ve et kuşbaşı şişlere geçirilir. Kızartılacak 10 adet sivri biber ikiye bölünür, 4 domates yuvarlak dilimlenir. Köfte, et ve sebzeler mangalda pişirilir.
    Dört pide uzun şeritler halinde dilimlenir ve tereyağda kızartılır. Kızartılan pideler sunum tabağımıza dizilir, üzerine kemik sulu, salçalı sos dökülür. Pide ve kemik sulu sosun üzerine 500 gram yoğurt dökülür. Bir yemek kaşığı tereyağı sıvı yağ ile karıştırılarak eritilir, bir tatlı kaşığı kırmızı biber serpilerek hazırlanan sos yoğurdun üzerine dökülür. Pişirilen köfte ve şişler soslar ve yoğurt dökülen pidelerin üzerine dizilir. Biber ve domatesler de etlerin arasına yerleştirilir.
    Balaban kebabı sunuma hazırdır.

  • Çatı böreği tarifi

    Çatı böreği tarifi

    Çatı böreği malzemeleri , çatı böreği yapılışı , Çatı böreği tarifi…

    Malzemeler:
    7 adet yufka
    200 gr taze kaşar
    5 adet yumurta
    1 adet patates
    1 su bardağı süt
    Kızartmak için;
    Sıvı yağ
    Yapılışı: 5 adet yumurta 1 su bardağı sütle çırpılır. İçine rendelenmiş 200 gr taze kaşar ve 1 adet haşlanmış patates katılıp karıştırılır. İlk yufkanın yarısına harçtan sürülür ve diğer yarısı üzerine kapatılır. 7 yufka bu şekilde hazırlanıp üst üste serilir. Börekler yuvarlak kesilip kızgın olmayan yağda kızartılır.
    Çatı Böreği servise hazırdır.

    Afiyet olsun…

  • Karaçuval helva tarifi

    Karaçuval helva tarifi

    Karaçuval helva nasıl yapılı ? Karaçuval helvasının malzemeleri nelerdir ? Karaçuval helva tarifi…

    Malzemeler;
    2 kase un
    1 kase rondodan geçmiş leblebi unu yani ezilmiş leblebi
    1 kase üzüm pekmezi
    yarım kase su
    1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    1 kase iri doğranmış ceviz içi

    Yapılışı;
    Unu teflon tavada yakmadan orta kısık ateş arası kavuralım
    Un koyu pembe renk alınca ocaktan alıp yoğurma kabına alalım.
    Unu ara ara karıştırarak soğutalım
    Una ceviz içi, leblebi unu, pekmez, yağ ve suyu katıp kaşıkla karıştıralım.
    Elimizle kıvam alana kadar yoğuralım.
    Kıvamı sıvı olursa leblebi unu katı olursa pekmez ilave edelim.
    Şekil verip servis tabağına alalım.
    Helvamızı buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz tabi kalırsa.

    Afiyet Olsun..

  • Fırında sebzeli kabak mücveri

    Fırında sebzeli kabak mücveri

    Fırında sebzeli kabak mücveri nasıl yapılır ? Fırında sebzeli kabak mücver malzemeleri nelerdir ? Fırında sebzeli kabak mücveri tarifi…

    Fırında sebzeli kabak mücveri tarifi

    Malzemeler:
    2 adet orta boy kabak
    1 adet orta boy patates
    1 adet büyük boy havuç
    1 adet orta boy soğan
    1 çay bardağı beyaz peynir
    5 -6 dal maydanoz
    1,5 su bardağı kaşar payniri
    3 yumurta
    2 tepeleme yemek kaşığı un
    Sıvı yağ

    Hazırlanışı:
    Kabağı, patatesi ve havucu ayrı kaplara rendeleyin.
    Soğanı küçük küp küp doğrayın.
    Derince bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı koyarak soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar diriliğini kaybedince rendelediğiniz havucuda ekleyin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar da diriliğini kaybedince rendelediğiniz patatesi de ekleyerek bir miktar daha kavurun. Son olarak kabakları ekleyin ve 1 – 2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Üzerine 1 çaybardağı beyaz peyniri ve küçük küçük doğradığınız maydanozları ekleyerek harmanlayın. Bu karışımı soğumaya bırakın.
    Diğer tarafta bir kabın içine yumurtaları kırın içine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve çırpma teliyle çırpın.
    Hazırladığınız bu karışımı daha önceden hazırladığınız ve iyice soğumuş olan harcın içine dökerek karıştırın.
    Küçük bir tepsiye yada borcama dökün, üzerine kaşar peynirini serpin.
    Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişrin.
    Sıcak servis yapın.

    Afiyet Olsun..

  • Ev yapımı çemen tarifi

    Ev yapımı çemen tarifi

    Çemen nasıl yapılır ? Çemen malzemeleri nelerdir ? Evde çemen tarifi..

    Malzemeler:
    7 çorba kaşığı domates salçası,
    2 çorba kaşığı Tahin,
    2 çorba kaşığı iri kıyılmış ceviz,
    1 diş sarımsak,
    (yada 1 silme çay kaşığı sarımsak tozu)
    1 silme tatlı kaşığı kuru nane,
    1 silme tatlı kaşığı kekik,
    1 silme çay kaşığı kimyon,
    1 silme çay kaşığı karabiber,
    1 silme çay kaşığı kırmızı pul biber,
    1 silme çay kaşığı çörek otu,
    Zeytinyağı ve tuz

    Hazırlanışı;
    Tavaya zeytinyağımızı alalım. Biraz ısıtalım. İçine domates salçamızı alıp biraz kavuralım. Daha sonra sarımsağı ezip tavaya ekleyelim 2-3 dk.kavuralım. Baharatları ekleyip 1-2 dk daha karıştıralım. En son tahini, cevizi ve çörek otunu da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Uygun bir kaseye boşaltıp ılımasını bekleyelim.
    Afiyet Olsun…

    Not: Kapaklı bir kapta buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz…
    Daha sarımsaklı seviyorsanız sarımsak sayısını arttırabilirsiniz…

    Afiyet Olsun..

  • Elmalı kurabiye tarifi

    Elmalı kurabiye tarifi

    Elmalı kurabiye nasıl yapılır ? Elmalı kurabiye malzemeleri nelerdir ? Elmalı kurabiye tarifi…

    Malzemeler:
    250 gr. margarin
    2 çorba kaşığı yoğurt
    1 çay bardağı pudra şekeri
    4 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    Üzeri için pudra şekeri

    İçi İçin:
    3 adet orta boy elma
    1 su bardağı toz şeker
    1,5 çorba kaşığı toz tarçın

    Hazırlanışı:
    Derince bir kaba margarini, yoğurdu, pudra şekerini, kabartma tozu vanilya ve unu ekleyerek yoğurun.
    Diğer tarafta elmaların kabuklarını soyarak rendeleyin.
    Bir tencereye alın üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyerek kısık ateşte elmalar diriliğini kaybedene kadar pişrin. Sulanıp suyunu çekmesi gerekiyor.
    Ardından yoğurduğunuz hamuru oklava yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
    Açtığınız hamurdan üçgen parçalar kesin. Uzun tarafına hazırladığınız iç harcından koyarak sarın.
    Hamurun tamamına bu işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin.
    Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında renkleri hafif değişene kadar pişirin.
    Fırından çıkardıktan sonra tabağa alın soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekerini serpin ve servis yapın.
    Afiyet Olsun…

  • Sivas köftesi tarifi

    Sivas köftesi tarifi

    Sivas köftesi nasıl yapılır ? Sivas köftesi malzemeleri nelerdir ? Sivas köftesi tarifi…

    Malzemeler:
    1 ½ kg kıyma
    3 tatlı kaşığı tuz
    5 adet yeşil biber
    3 adet domates
    1 adet yumurta akı

    Yapılışı:

    1 buçuk kilo kıyma için; kaburga, kürek ve but etleri 20 gr tuzla ovulur ve makinede çektirilir. (Kasabınızda yaptırabilirsiniz) Kıyma güzelce yoğrulup buzdolabında 1 gece dinlendirilir. 1 yumurtanın akı ayrılır. Avuç içlerine yumurta akı sürülür. kıymadan limon büyüklüğünde kopartılan bezeler avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır ve inceltilir. Hazırlanan köfteler ızgarada ya da yağsız tavada kızartılır. 3 adet domates kalın kalın dilimlenip biberlerle birlikte kızartılır. Köfteler domates ve biberlerle süslenir.
    Sivas Köftesi servise hazırdır.