Kadınlar Kulübü

Etiket: hamur işi

  • Un Kurabiyesi

    Un Kurabiyesi

    Malzemeleri
    250 gr Yumuşak margarin
    1,5 çay bardağı pudra şekeri
    2 çay bardağı nişasta
    1 paket vanilya
    4 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu

    Hazırlanışı : Oda sıcaklığındaki yağ,pudraşekeri,vanilya ve nişastayı iyice karıştırıyoruz.Azar azar un ilavesi yapıyoruz. Kabartma tozunu da ekleyip,kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz (Hamur yumuşak oldu diye kesinlikle un ilavesi yapmıyoruz)

    20-30dk buzdolabında bekletiyoruz.Elimizle parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.160derecelik fırında 25-30 dk. pişiriyoruz.Üzerinin kızarmasına izin vermeden fırından çıkartıyoruz 3-5 dakika sonra elekle pudra şekeri serpip servis yapıyoruz..

    **Hala istediğim tadı bulamadım diyenlere,yumuşak ağızda eriyip giden tarif arayanlara,bayatlamayan,yayılıp gitmeyen,pürüzsüz hamuru olan,takır takır olmayan, pastane kurabiyesi tadında harika bir tarif (Bekledikçe tadına doyulmuyor 1 hafta tazeliğini koruyor)

    Afiyet olsun…

    Un Kurabiyesi Tarifi
    Un Kurabiyesi Tarifi
  • Tepsi böreği

    Tepsi böreği

    Malzemeleri :

    Hamuru için ;

    -1 su bardağı süt

    -Yarım su bardağı sıvı yağ

    -1 yumurta

    -1 çay kaşığı tuz

    -1 çay kaşığı kabartma tozu

    -Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)

    Üzeri içim ;

    -1 su bardağı sıvı yağ

    Börek harcı için ;

    -150 gr. dana kıyma

    -2 adet kuru soğan

    -1- 2 sivri biber

    -1 demet maydanoz

    -1 küçük domates

    -Tuz, karabiber

    Yapılışı :

    Hamurun yapılışı ;

    1- Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.

    2- Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.

    3- Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.

    4- Hamur grupları 35- 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.

    5- Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır.

    6- Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.

    7- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.

    Kıymalı börek harcının yapılışı ;

    1- Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.

    2- Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz,
    karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.

     

  • Talaş böreği

    Talaş böreği

    Talaş böreği malzemeleri :

    Hamur için:
    – 1 su bardağı süt
    – 1 çay bardağı sıvıyağ
    – 2 çorba kaşığı sirke
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un

    Unu azar azar eklerseniz ve hamur elinize yapışmayı bırakınca un eklemeyi keserseniz, hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olacaktır.

    Yağlamak için
    – 1,5 paket tereyağı veya margarin( 375 gr ) oda sıcaklığında

    Üstüne sürmek için
    – 1 adet yumurta sarısı

    İçi için
    Peynir, kuşbaşı etli, havuçlu, bezelyeli iç.

    Hazırlanışı :
    1.Hamuru yoğurun ve eşit iki parçaya ayırın. 10-15 dakika dinlendirin.
    2.Bundan sonra bir parça üzerinden tarif edeceğim uygulama aynen ikinci hamur parçası için de uygulanacaktır. O nedenle tarifi ilk hamur parçası üzerinden vereceğim.
    3.Hamuru merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Tereyağını eşit altı parçaya ayırın ve birinci tereyağı parçasını açtığınız hamurun üzerine elinizle yayın. Yayarken bir yandan da hamuru elinizle büyütmeye çalışn.
    4. Bu işlem bittikten sonra, hamurun karşılıklı kenarlarını birbirinin üstüne gelecek şekilde katlayın. Hamurunuz kare şeklinde toparlanmış bir şekil alacak. Bu şekilde dolaba koyacağınız hamur, ikinci parçaya aynı işlemi yapıp bitirinceye kadar dolapta beklesin.
    5. İkinci parçaya aynı işlemi yapıp dolaba kaldırdığınızda birinci hamur parçasını dolaptan çıkarın ve tekrar tezgahta merdane ile büyütün. Tekrar üstüne tereyağı sıvayıp katlayın ve tekrar dolaba kaldırın. Bu işlemi bir kez daha yapın. Yani hamuru üç kere yağlayıp dolaba koymuş olacaksınız. Son seferinde dolapta yarım saat kadar bekletin.
    6. Hamuru son defa tezgah üzerinde merdane ile dikdörgen şeklinde açın ve her biri kare şeklinde milföy hamuru büyüklüğünde olacak şekilde kesin.
    7. Kestiğiniz kare parçalardan bir kısmına peynirli iç koyup, üçgen kapatın, bir kısmına etli iç koyup, rulo şeklinde sarın.
    8. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Mümkün olduğu kadar sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

    Talaş böreği
    Talaş böreği
  • Çikolatalı ve muzlu krep

    Çikolatalı ve muzlu krep

    Çikolatalı ve muzlu krep tarifi

    Malzemeler
    • 2 adet yumurta
    • 1 paket hazır çikolata sos
    • Zeytinyağı
    • 2 adet muz
    • 1 çorba kaşığı toz şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 2 su bardağı süt
    • 1.5 su bardağı un

    Üzeri İçin
    • Kavrulmuş fıstık

    Yapılışı
    1. Süt, yumurta, şeker ve tuzu bir kabın içinde blendar ile çırpın.
    2. Unu da yavaş yavaş karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
    3. İçinde topak kalmayana kadar ve kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın.
    4. Yayvan bir tavaya çok az zeytinyağı koyup kepçeyle hamurunuzu koyup arkalı önlü dikkatli bir şekilde kızartın.
    5. Bu işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın.
    6. Muzları yuvarlak şekilde doğrayın.
    7. Kreplerin içine paylaştırın ve rulo şeklinde sarın.
    8. Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
    9. Soğuduktan sonra kreplerinizin üzerine dökün.
    10. Üzerlerine kavrulmuş fıstıklar serperek servis edin.

  • Cevizli Çikolatalı Kurabiye

    Cevizli Çikolatalı Kurabiye

    Malzemeler:

    – 2,5 Su bardağı un
    – 1 Su bardağı dövülmüş ceviz
    – 1 Çay kaşığı kabartma tozu
    – 125 gr. margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
    – Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
    – 1 Yumurta
    – 1 Paket vanilya
    – 80 gr. bitter çikolata

    Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi:

    – Yağ, yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabına alıp karıştırın.
    – Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ilave edip yoğurun.
    – Cevizi ilave edin iyice yoğurun. En son minik minik parçalara kesilmiş bitter çikolatayı hamura ekleyip biraz daha yoğurun.
    – Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp elinizle bastırarak yassılaştırın. 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Bisküvi kıvamında bir kurabiye oluyor.

  • Limonlu Revani

    Limonlu Revani

    Malzemeleri:

    -3 adet yumurta
    -1 su bardağı yoğurt
    -1 su bardağı sıvı yağ
    -2.5 su bardağı un
    -1 su bardağı irmik
    -1 su bardağı toz şeker
    -2 ortaboy portakal suyu
    -2 limonun kabuğu
    -Kabartma tozu

    Şerbeti İçin
    3 su bardağı su
    3 su bardağı tozşeker

    Hazırlanışı:
    1-Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpıyoruz. Yoğurdu , Sıvı yağı,portkal suyunu irmiği,limon kabuğunu ilave edip karıştırıyoruz.
    2-Ayrı bir kapta unla kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ilave ediyoruz.
    3-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye (büyük yuvarlak borcam kullandım) çırpılan hamuru döküyoruz
    4-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında Üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz
    5-Bu arada Sekeri,suyu iyice kaynatıp şerbeti elde ediyoruz.
    6-Fırından çıkardığımız revaniyi biraz soğuyunca istediğimiz şekilde kesip, sıcak şerbeti üzerine döküyop şerbetin iyice çekmesini bekliyoruz(şerbet artacak gibi görünsede tam ayarında oluyor.
    7-Limon kabuğu ve hindistan cevizi ile süsleyip soğuyunca sevgiyle sunuyoruz

    Afiyet Olsun …

    Revani(Resimli) anlatım !

  • Acıbadem Kurabiye Tarifi

    Acıbadem Kurabiye Tarifi

    Malzemeler

    – 2 su bardağı toz fındık veya çekilmiş badem
    – 1 su bardağı tozşeker
    – 1 çay bardağı yumurta akı
    – 12 adet badem

    Acıbadem Kurabiye Yapılışı

    TÜM malzemeyi (12 adet badem hariç) bir kaba koyup, çırpma teliyle veya mikser ile çırpın. Kısık ateşte kaşıkla karıştırıp, şeker eriyene kadar ısıtın. Sonra bir tepsiye döküp, soğumaya bırakın. Hamurdan krema torbasına doldurup, yağlı kağıdın üzerine şekiller çıkarın. Üzerlerine birer badem yerleştirin. 160 derecede ısıtılmış fırında, 15-20 dakika pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı ters çevirip, ıslatın. Böylece kurabiyeler kağıttan kolayca ayrılacaklardır.
    Not: Dilerseniz kurabiyeleri ters şekilde birbirine yapıştırabilirsiniz.

    Acıbadem kurabiyesi (100gr) 420 kalori

  • Mahlepli Kandil Simidi

    Mahlepli Kandil Simidi

    Malzemeler :

    * 3 su b. un
    * 100 gr. tereyağı
    * Yarım çay b. zeytinyağı
    * 2 çorba k. yoğurt
    * 1 yumurta
    * 1 çorba k. mahlep
    * 1 çay k. kabartma tozu
    * 1 tatlı k. tuz
    * Çörek otu

    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı kabartma tozu,1 çorba kaşığı mahlep ilave edin ve karıştırın.Unun ortasına havuz açın ve içine yarım çay bardağı zeytinyağı,2 çorba kaşığı yoğurt,1 adet yumurta kırın.

    Üzerine 100 gr.tereyağı ilave edin.İlk önce sıvıları karıştırın.Daha sonra unu da karıştırarak kandil simidi hamurunu iyice yoğurun.Daha sonra hamuru merdane ile açın.Daha sonra hamurdan simit şeklini verin veya hamurdan kurabiye kalıpları ile şekil verin.Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

    İlgili Konular ;
    – UzmaN’dan ”Çörekotlu Kandil Simiti” Tarifi (Resimli)
    – Süper kandil simidi ( resimli)

  • Kolay Mantı Tarifi

    Kolay Mantı Tarifi

    Canınız mantı istedi ancak evde hazır mantınız yok! Hamur açıp onları tek tek kapatmaya haliniz de yok! Ama buzdolabında milyöf hamuru var, o zaman buyurun mantıya!

    Malzemeler:

    – 1 paket milföy hamuru
    – 100 gr kıyma
    – 1 soğan
    – tuz
    – karabiber

    Üzeri için

    – 30 gr tereyağı
    – 1 su bardağı yoğurt
    – 2 diş sarımsak
    – toz kırmızıbiber

    Hazırlanışı:

    – Soğanı temizleyip kıyın.
    – Kıymayı soğan, tuz, karabiber ilave ederek yoğurun.
    – Milföy hamurlarını tepsiye yerleştirin.
    – Yumuşadığında bir milföyü önce dört eşit parçaya sonra da her parçayı tekrar dört eşit parçaya kesin.
    – Her parçaya nohut büyüklüğünde kıyma harcı yerleştirin.
    – Hamurun dört ucunu bir araya getirerek kapatın ve yuvarlayın.
    – Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin.
    – Üzerleri kızarana kadar fırında pişirin.
    – Sarımsakları soyup ezin.
    – Yoğurdu sarımsak ve tuz ile çırpın.
    – Fırından çıkardığınız mantıları servis tabağına alın üzerine yoğurt ilave edin.
    – Tereyağını eritip toz kırmızıbiberi ekleyin.
    – Mantının üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

    Afiyet olsun!

    İlgili konular ;
    – Milföy Manti (Resimli)
    – Resimli Mantı Tarifi

  • Pizza Tarifi Malzemeleri ve Hazırlanışı

    Pizza Tarifi Malzemeleri ve Hazırlanışı

    Malzemeler;

    – Bir tane yumurta
    – 75 gram margarin
    – İki su bardağı un
    – Kabartma tozu
    – Tuz
    – 2 kaşık yoğurt (corba kaşığı)
    – Kaşar peynir rendesi bir-iki su bardağı
    – iki yemek kaşığı ketçaap
    – Bi su bardağı süt
    – Bir yumurta yesil zeytin
    – sosis
    – suıcuk
    – mantar

    Hazırlanışı;

    Un ve margarini birbirlerine çırpın, diğer malzemeleri ilave edin, hamuru yapın. 30-35 cm çapındaki bir tepsiye yayıp, üzerine iki yemek kaşığı ketçap sürün. Sucuk, yeşil zeytin, kaşar peyniri rendesi ve domatesi hamurun üzerine yerleştirin. 30 dakika kadar dolapta bekletin. Bir adet yumurtayı bir su bardağı süt ile karıştırıp, hamurun üzerine dökün ve fırına sürün.

    Afiyet Olsun

    İlgili Konular ;
    – Evde Pizza Yapımı-Resimli
    – Evde Pizza Yapımı
    – Ispanaklı Arnavut Böreği (resimli)
    – Pazılı Pastırmalı Bohça Böreği