Osmanlı yemeklerini tatmaya ne dersiniz?işte Osmanlı mutfağından sucuklu kuru fasulye tarifi.
Malzemeler
3 bardak kuru fasulye
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 soğan, ince doğranmış
Kimyon 1/2 tatlı kaşığı
Kırmızı biber salçası 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Domates salçası 1 yemek kaşığı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Şeker 1 çay kaşığı
3 domates, soyulmuş ve doğranmış
100 gram tereyağı
2 yeşil biber
200 gram dilimlenmiş sucuk
Osmanlı Mutfağı Yemekleri Ve Tatlıları İçin Tıklayınız
Yapılışı
Fasulyeleri bir gece önceden fasulyenin üzerini üç parmak geçicek kadar su ile doldurun. Sabah suyu değiştirilip bir tencereye alınır.
Şayet bir gün önceden suya koymadıysanız fasulyenin iki katı kaynar suya biraz karbonat dökün. 2-3 saat sonra fasulyeleri yıkayıp ılık suyla durulayın.
Bir tencereye soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun.
İçine domates ve biber salçası ekleyin, 3-4 dakika pişirmeye devam edin.
İçine tuz, şeker, kimyon ve fasulyeyi ekleyin.
İçine domates ve fasulyelerini üzerini örtecek kadar kaynar su ekleyin.
30-40 dakika pişirin, şayet gerekliyse biraz daha kaynar su ekleyin.
Pişirme süresince 10 dakika da bir suyu eksilmiş mi kontrol edin.
Fasulye cinsine göre bazıları çabuk pişer bazıları geç.
Güveç çanağına fasulyeyi koyun.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine sucuk dilimlerini ve biberi ekleyip kavurun,
Suçukları fasulyeye ekleyip, güveçin üstünü folyo ile kaplayıp 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
Kuru fasulyeniz hazır.
YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.
