Etiket: gurme

Ev Baklavası Nasıl Yapılır?

Ev Baklavasının yerini hiç bir tatlı tutmaz sanırım. Peki ev baklavası nasıl yapılır, ev baklavasının daha iyi olması için neler gereklidir. İşte bu yazımızda ev baklavası malzemeleri ve tarifini sizler için derledik.

Ev Baklavası için Gerekli Malzemeler:

Ev Baklavası Şerbeti:
– 5 su bardağı şeker
– 3,5 su bardağı su
– yarım limonun suyu

Ev Baklavası Hamuru:
– 4 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 paket kabartma tozu
– 100g erimiş tereyağı
– 1 yumurta

Ev Baklavası İçi:
– 250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
– 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
– 150g eritilmiş kızgın tereyağı

Ev Baklavasının Yapılışı:

1. Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. En üsttekine nişasta serpmeyin. Böylece 16′lı (veya 18′li) 3 grup elde edin.

2. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz. 16′lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp üzerine serin. Kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. Şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

Ev Baklavası kesme

:

İlgili Konular ;
– Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlısı sufle
– Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi
– Etimek Tatlısı Nasıl yapılır?
– Portakallı Zencefilli Kurabiye Tarifi
– Bayatlamayan kek tarifi

24 Nisan 2012
Çikolatanın Faydaları

Kokusunun dahi mutluluk hormonlarını harekete geçiren çikolatanın faydalarını saymakla bitmiyor. Kalp hastalıklarından, kanser mücadelesine, cilde faydalarından kemikleri beslemesine kadar bir çok faydası var.

Şu bayram gününde belkide en tükettiğimiz gıdadır çikolata. Çikolatayı kim sevmez ki? Hoş tadı ve birçok faydasıyla çikolatayı mercek altına alıyoruz. Kaliforniya Üniversitesi uzmanları; her gün az miktarda çikolata yemenin kanda pıhtılaşmayı önlediğini savunuyor. Bu da ani kalp krizlerinin önüne geçiyor. Fakat aşırı tüketimi kalp için tehlike oluşturabilir.

Ayrıca çikolata sağlık için gerekli birçok mineral, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve bakır içerir. İşte, çikolatanın en çok bilinen faydaları.

Dengeli Tüketildiğinde Çikolatanın Sağladığı Faydalar

– İçeriğinde bulunan antioksidanlar kansere karşı savaş verir. Çikolata, polyphenol diye adlandırılan ve içinde procyanidins, epicatechin, catechin olan antioksidan bileşim dizileriyle doludur. Meyve, sebze, şarap ve çay da polyphenol içeriyor. Fakat çikolata ve kakao yağında yüksek miktarda polyphenols içeriyor.

– Potasyum içerdiğinden dolayı aşırı yorgunluk ve strese iyi gelir. Ayrıca çikolata phenethylamine (PEA) içerir. Phenethylamine sinir sistemini uyarır ve kişinin kendisini iyi hissetmesini sağlar.

– Çikolata zengin bir kalsiyum kaynağıdır, bu da güçlü kemiklerin oluşmasını sağlar.

– Çikolata geçmişten günümüze özellikle kadınlar üzerinde psikolojik olarak oldukça olumlu etkilere sahip.

– Çikolata kadınların kendilerini iyi hissetmelerini sağlayan endorfin salgılar.

– Çikolata yüksek tansiyonu düşürür.

– Zengin florid kaynağıdır, dişleri güçlendirir. Fakat çikolatada bulunan yüksek karbonhidrat ve şeker diş bakımı yapılmadığında çürümeye yol açabilir.

– Çikolata yüksek miktarda bakır içerir. Bakır, vücudun demiri absorbe etmesine yardımcı olur ve cilde, damarlara ve dokulara faydalıdır.

– Demir ve çinko içerdiğinden dolayı bağışıklık ve üreme sisteminin gelişmesine ve korunmasına yardımcıdır.

– Çikolatadaki doymuş yağ oranı, kandaki kolesterol seviyesini dengeler.

– Elbette çikolatanın faydalarını saymakla bitmez. İlk akla gelen ve sağlık açısından önemli olan faydaları göz önüne alınmıştır. Çikolatanın aşırı miktarda tüketimi zararlı olduğunu da unutmayın.

Öneriler, Uyarılar

– Elbette kahve severler için zor bir durum ama kahve içmek yerine çikolata yemek çok daha yararlı, çünkü çikolata kahveye oranla çok daha az kafein içeriyor.

– Çikolata, diğer tatlılara oranla diş sağlığı açısından daha zararsızdır. Sütlü çikolata yüksek miktarda protein, kalsiyum ve fosfat içerir. Bu maddeler de diş minesini koruyor.

– Çok aşırı çikolata tüketimi aşırı enerjiye neden olur ve bu da kilo olarak size geri döner. Çikolatayı dengeli tüketmek oldukça önemlidir. Aşırıya kaçmayın.

– Yapay çikolataları tercih etmeyin. Çikolata zorunlu bir gıda tüketimi değil, zevk için tüketilen gıdadır.

– Sadece çikolata satan dükkanlardan ya da kalitesine güvendiğiniz markaları tercih edin. Çikolata tüketiminin hızla artmasıyla sahte, yapay çikolatalar çoğaldığı aşikar. Dikkatli olun.

İlgili Konular ;
– Süt maskesi
– Kuru ciltler için bakım maskeleri
– Siyah Noktalardan Kurtulmanın Doğal Yolları
– Akneleri kurutmak için maske
– Havuçlu sivilce ve leke maskeleri

26 Mart 2012
Sex On the Beach nasıl hazırlanır?

Malzemeler:
50 ml votka
150 ml portakal suyu
25 ml şeftali likörü
Bir miktar nar şurubu
1 Kiraz
Küp şeklinde buz

Hazırlanışı:
Shaker’a 3 küp buz, votka, şeftali likörü ve portakal suyunu koyun.İyice sallayın.Kapağını çıkartın ve süzgeci takın.Bir bardağı buz ile doldurun.Bardağa içeceği süzerek boşaltın.Nar suyunu ekleyin.Afiyet olsun..

Sex on the Beach, votka, şeftali, Schweppes, portakal suyu ve kızılcık suyundan yapılan bir kokteyldir. Malzemeler genellikle bir karıştırıcıda buzla birlikte karıştırılır. IBA’nın (Uluslararası Barmenler Birliği) resmi kokteylleri arasındadır.

Türkiye’de genellikle Vodka, Archers(bir çeşit şeftali likörü), Tequila, grenadine(nar Şurubu) ve Portakal Suyundan Yapılır.

SEX ON THE BEACH (highball glass )
4.0 cl Vodka
2.0 cl Peach Schnapps
4.0 cl Orange juice
4.0 cl Cranberry juice

Pour all ingredients into shaker. Shake and pour into a highball glass filled with ice. Garnish with orange slice.

12 Kasım 2011
Rheia’dan gurme zeytinyağı tutkunları için Filtre Edilmemiş Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı

İnsanoğluna armağan edilmiş en değerli besinlerden biri olan zeytinyağının binlerce yıllık doğal lezzetini koruyarak, farklı ürün seçenekleriyle seçkin damak tatlarına uygun zeytinyağları sunan Rheia, şimdi de yağı en taze ve doğal haliyle sevenler için “Filtre Edilmemiş Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı”nı üretti.

Filtreden geçirilmediği için yoğun taze zeytin aroması ile eşsiz bir lezzet ve koku deneyimi sunan; aynı zamanda 0.4 asit değeriyle kalitesini kanıtlayan Rheia’nın bu çok özel zeytinyağı, sınırlı sayıda üretildi. Sadece belirli özel gurme marketlerde ve doğal ürün mağazalarında bulunabilecek Rheia’nın “Filtre Edilmemiş Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı”, kendine ve sevdiklerine değer veren zeytinyağı tutkunları için üretildi. Rheia ve satış noktaları ile ilgili detaylı bilgiye “www.rheia.net” sitesinden ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağı kültürüne farklılık getiren Rheia, sofralara ve yaşama sağlıklı lezzetler katmaya devam ediyor. Sınırlı sayıda üretilen, Erken Hasat 700 ml cam ambalajıyla, 0.4 asit değerinde, yoğun taze yeşil zeytin kokusu içeren Rheia’nın “Filtre Edilmemiş Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı”, özellikle kahvaltıda kekik ve baharat karışımlarıyla, beyaz peynirler, sofralık zeytin, zeytin ezmeleri ile mükemmel uyum sağlıyor.

“Hayat İksiri” olarak da adlandırılan zeytinyağı, şimdi Rheia’nın “Filtre Edilmemiş Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı” ile bu ismi çok daha fazla hak ediyor. Çünkü, Ayvalık yöresinde erken hasat dönemi olan Ekim ve Kasım aylarında özenle toplanan zeytinlerin ”soğuk sıkım” yöntemi ile sıkılmasından sonra, filtre edilmeden yağının en saf ve doğal haliyle şişelere doldurulmasıyla hayat bulan Rheia’nın yeni zeytinyağı, çok daha fazla antioksidan ve vitamin içeriği ile özellikle kalp ve damar sağlığını düşünenler ve damak zevkine önem verenler için vazgeçemeyecekleri bir ürün olacak. Bu zeytinyağı filtreden geçirilmediği için yoğun taze zeytin aroması yanında bulanık bir görüntüye de sahip olabiliyor ve aynı zamanda şişe dibinde tortu oluşabiliyor.

Rheia “Filtre Edilmemiş Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı”, sadece özel gurme marketler ve doğal ürün mağazalarından oluşan seçkin noktalarda satışa sunuldu. Rheia ve satış noktaları ile ilgili detaylı bilgiye www.rheia.net sitesinden ulaşabilirsiniz.

11 Ocak 2011
Hecha Stewpan-Stewpot Döküm Tencere

Hecha Stewpan Döküm Tencere 19cm / 23cm / 26cm

Stewpan döküm tencerenizin yapabileceklerine hazır olun! Özlediğiniz geleneksel ev yemeği lezzeti sofranıza Hecha ile geri geliyor. Tencere serisinin ilk ürünü Mini Cook da diğer tüm Hecha ürünleri gibi döküm olma özelliği ile ısıyı tüm yüzeye eşit yayar ve sıcaklığı uzun süre muhafaza eder. Böylelikle, kısık ateşte uzun pişirme ve fırın kullanımı gerektiren yemeklerde mükemmel sonuçlar elde eder. Yahni, rosto, zeytinyağlı yemekler, hatta ekmek bile pişirebilen Mini Cook ocaktan fırına, fırından sofraya rahatlıkla taşınabiliyor.

Hecha Stewpot Döküm Tencere 28cm

Yüzyıllık geçmişiyle döküm demir, lezzetten ödün vermeden sağlıklı beslenmek isteyen kullanıcılara hitap ediyor. Tüm Hecha ürünleri gibi döküm olma özelliği ile Stewpot, ısıyı tüm yüzeye eşit yayıyor ve sıcaklığı uzun süre muhafaza ediyor. Böylelikle, kısık ateşte uzun pişirme ve fırın kullanımı gerektiren yemeklerde mükemmel sonuçlar elde ediliyor. Sığ tasarımı ile pilav yemeklerinde çok başarılı olduğu gibi yahni, rosto ve zeytinyağlı yemeklerde de Stewpot döküm demirin farkını hissettiriyor.

Stewpot’un pişirme sistemi nedir ?

Pişen yemeğinizden ısıyla birlikte yükselen buhar tencerenizin kapağının altında küçük su damlacıkları oluşturur. Bu damlacıklar daha sonra yiyeceklerin üzerine damlar. Pişme süreci boyunca tekrarlanan bu döngü, tatların yemeğinize iyice işlemesini sağlar.

Döküm demir kapak ağırlığı sayesinde, yemeğin kokusunun ve buharının dışarı kaçmasını engeller, böylelikle yemeklerinizde hiçbir lezzet kaybı yaşanmaz.

16 Aralık 2010
Hecha Skillets (düz tavalar)

Hecha Skillet Plate

Skillet Plate, sofranıza sıcak servis etmek istediğiniz özel yemekler için birebir..

Harika omletler, yumurtalar, risottolar, sebzeler Pan Paella’da pişiyor. Hecha’nın Cook&Serve serisinin bir üyesi olan Skillet Plate, yemeklerinizi fırınınızdan veya ocağınızdan masanıza getirip, hoş bir sunumla sıcak sıcak servis etmenize olanak sağlıyor.

Hecha Skillet Round 16cm

Özel tasarımıyla hem kullanımda hem sunumda fark yaratan Skillet Round 16 Hecha’nın yeni üyelerinden biri. Harika omletler, yumurtalar, risottolar, sebzeler Skillet Round 16’da pişiyor. Hecha’nın Cook&Serve serisinin bir üyesi olan Skillet Round 16, yemeklerinizi fırınınızdan ve ya ocağınızdan masanıza getirip, hoş bir sunumla sıcak sıcak servis etmenize olanak sağlıyor.

Hecha Skillet Round 27cm

Skillet ısıyı ürünün tamamına yayan düz taban yapısı ile yumurta, omlet, krep gibi kolay ancak ustalık isteyen yemeklerde mükemmel sonuçlar sağlıyor. Skillet ile hiçbir yemeğin sıradan olmadığı ispatlandığı gibi, zoru başarmanın keyfi doyasıya yaşanıyor. Skillet’in tırtıksız yüzeyi ve fırına girebilen yapısıyla değişik yemekler de gönül rahatlığıyla hazırlanabiliyor. Harika soslu makarnalar, pizzalar, et yemekleri hatta nefis kekler, focaccialar ve mısır ekmeği yapmak mümkün.

Hecha Skillet Square

Kızartma, ızgara, haşlama, soteleme… her tülü pişirme şekli için küçük bir mutfak atölyesi square skillet…

15 Aralık 2010
Hecha Ürünleri Grillpans (Izgara Tavaları)

Grillpans (ızgara tavaları)

Griddle

• Ocağınızın iki gözünü kaplayacak uzunlukta tasarlanan
• Hecha Griddle pişirme alanınızı genişletiyor.Tırtıklı yüzeyinde etinizi, sebzenizi pişirebilir, düz yüzeyinde ise yumurta, pancake, french toast.. yapabilirsiniz.
• Kalabalık yemeklerde, barbekü keyfini mutfağınıza taşıyoruz..
• Eşit ısı dağılımı ve kusursuz ısı muhafaza etme özelliği ile Griddle dilerseniz sofranızda da size eşlik edebilir.
• Barbekü üzeri kullanım için de uygundur.

Grill Pan Round

Günümüz şehir yaşantısında herkesin arka bahçe, ön teras lüksü olamayabiliyor ama kimse dışarıda barbekü yapmanın keyfini inkâr etmiyor. Hecha Grill Pan mutfağınıza barbekü lezzetini ve keyfini taşıyor. Tamamen döküm demirden üretilen, tırtıklı taban yapısına sahip Hecha Grill Pan, yüksek sıcaklıklara kadar çıkabiliyor, ısıyı yüzeyine eşit yayıyor ve uzun süre bünyesinde muhafaza ediyor. Grill Pan ocaktan fırına, fırından sofranıza her alanda kolaylıkla kullanılabiliyor. Tüm bu eşsiz özellikler et, tavuk, balık, sebze ve aklınıza gelebilecek bir çok yemeği mükemmel pişirmenize olanak sağlıyor.

Özellikle et konusunda kusursuz pişirme ve mutlak lezzet Hecha ile mümkün kılınıyor.

Grill Pan Square

Özellikle kare tava tercih edenler için ürettiğimiz Square Pan, tamamen döküm demirden üretilen, tırtıklı taban yapısına sahip.

Yüksek sıcaklıklara kadar çıkabiliyor, ısıyı yüzeyine eşit yayıyor ve uzun süre bünyesinde muhafaza ediyor.

Square Pan ocaktan fırına, fırından sofranıza her alanda kolaylıkla kullanılabiliyor. Tüm bu eşsiz özellikler et, tavuk, balık, sebze ve aklınıza gelebilecek birçok yemeği mükemmel pişirmenize olanak sağlıyor.
Özellikle et konusunda kusursuz pişirme ve mutlak lezzet Hecha ile mümkün kılınıyor.

Grill Plate

Çift kulplu tasarımıyla kullanımda kolaylık sağlayan Midi Pan, tava işlevinin yanı sıra fırın yemeklerinizi için de fırın tepsisi olarak kullanılabiliyor. Ocak üzerinde yapacağınız yüksek ateşte kısa bir pişirme sonrası, aşçılık terimiyle “mühürleme işlemi” sonrası, fırında pişirmeye devam edeceğiniz tavuk, balık veya et yemeklerinizde eşsiz sonuçlar alacaksınız.

Diğer tüm Hecha ürünleri gibi, Midi Pan da tamamen döküm demirden üretiliyor, yüksek sıcaklıklara kadar çıkabiliyor, ısıyı yüzeyine eşit yayıyor ve uzun süre bünyesinde muhafaza ediyor.

Grill Plate Hybrid

Tırtıklı mı düz tabanlı mı diye düşünüp, kararsız kalanlara müjde! Hecha yine farklı bir tasarıma imza atıyor.
Bir yanı tırtıklı bir yanı düz tabanlı Hecha Maxi Pan, iki farklı kullanımı bir araya getiriyor.
Örneğin tırtıklı yüzeyde etinizi pişirirken düz bölümde de sebzenizi pişirebilirsiniz ya da tırtıklı yüzeyde sucuğunuzu kızartırken düz tabanda da yumurtanızı pişirebilirsiniz, seçenekleri artırmak sizin elinizde.

15 Aralık 2010
Hecha Essential Set

Üç Hecha ürününü bir araya getirdik, üstelik çok uygun fiyata ! Döküm demirin ocağınızın üzerinde yaratacağı harikalara hazır olun.

Özellikle kare tava tercih edenler için ürettiğimiz Square Pan, tamamen döküm demirden üretilen, tırtıklı taban yapısına sahip. Yüksek sıcaklıklara kadar çıkabiliyor, ısıyı yüzeyine eşit yayıyor ve uzun süre bünyesinde muhafaza ediyor. Square Pan ocaktan fırına, fırından sofranıza her alanda kolaylıkla kullanılabiliyor. Tüm bu eşsiz özellikler et, tavuk, balık, sebze ve aklınıza gelebilecek birçok yemeği mükemmel pişirmenize olanak sağlıyor.

Essential Set’in olmazsa olmaz elemanı: Mini Cook. Hecha’nın tenceresi Mini Cook da diğer tüm Hecha ürünleri gibi döküm olma özelliği ile ısıyı tüm yüzeye eşit yayar ve sıcaklığı uzun süre muhafaza eder. Böylelikle, kısık ateşte uzun pişirme ve fırın kullanımı gerektiren yemeklerde mükemmel sonuçlar elde eder. Yahni, rosto, zeytinyağlı yemekler, hatta ekmek bile pişirebilen Mini Cook ocaktan fırına, fırından sofraya rahatlıkla taşınabiliyor.

Setin en küçük elemanı Pan Paella, sofranıza sıcak servis etmek istediğiniz özel yemekler için birebir.. Harika omletler, yumurtalar, risottolar, sebzeler Pan Paella’da pişiyor. Hecha’nın Cook&Serve serisinin bir üyesi olan Pan Paella, yemeklerinizi fırınınızdan ve ya ocağınızdan masanıza getirip, hoş bir sunumla sıcak sıcak servis etmenize olanak sağlıyor.

Dökme demirin lezzet ile hayat buluşu…

Dökme demir, yüzlerce yıldır kullanılan ayrıcalıklı yemek pişirme tekniklerinden biri. Pişirme gerecini eşsiz kılan bu özel malzeme, her şeyden önce daha çabuk ısınıyor. Daha yüksek ısıyı, ürünün bütününe kusursuz bir sekilde dağıtıyor.

En ideal pişirme yöntemi!

ışte bu nedenle dökme demir ile pişen hiç bir yemekte lezzet kaybı yaşanmıyor. Et ve sebzeler hem lezzetini, hem de doğallığını koruyor. En ideal pişirme tekniğinin uzmanı HECHA, kömür ateşinin ve ızgaranın keyfini kapalı mekanlara taşıyor.

Evde, ofiste, restoranda ya da otelde… HECHA gerçek damak tadının sunulduğu her yerde, yaşamak için yiyenlere değil; yemek için yaşayanlara sesleniyor.

15 Aralık 2010