Kadınlar Kulübü

Etiket: Etli Ekmek

  • Fıccın tarifi

    Fıccın tarifi

    Fıccın (Etli ekmek)

    Malzemeler

    – 1 kg un
    – 1 çay bardağı sıvı yağ
    – 1 tepeleme tatlı kaşığı toz maya
    – 1 su bardağı süt
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 150 gr tereyağ
    – 1/2 su badağı yoğurt
    – 1 yumurta sarısı
    – 1/2 kg kıyma
    – 3 adet kuru soğan
    – 4 diş sarımsak
    – Kırmızı toz biber,pul biber

    Hazırlanışı;

    Tüm hamur malzemeleri sıra ile katılarak, yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur 10 dakika bekletilir. Yumruk büyüklüğünde 2 adet beze hazırlanır. Bezeleri ayrı ayrı, yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Bu arada karıştırarak hazırlanan iç malzemesi, açılan hamurlardan birine yayılır. Hamurun diğeri de üstüne kapatılarak, kenarları içe doğru kıvrılmak suretiyle özel bir biçimde kapatılır. Hamurun ortasına küçük bir delik açılır ve hamurun üstüne yumurta, tereyağ ve yoğurt karışımı sürülerek fırına verilir. Yaklaşık 40 dakika, 180 derece ısıda pişirilir.

  • Etli Ekmek Nasıl Yapılır Tarifi

    Etli Ekmek Nasıl Yapılır Tarifi

    Konya ile özdeşleşmiş yöresel yemeklerden en meşhuru etliekmektir. Konyalıların ‘i’siz ‘etlekmek’ şeklinde söyledikleri, Konya’ya gidenin mutlaka yemesi gereken ‘etlekmek’in tarifi:Bir kişinin Konyalı olup olmadığını “etliekmek” deyişinden anlayabilirsiniz. Çünkü Konyalılar genelde hızlıca ‘i’ siz: “Etlekmek” derler.

    ETLİ EKMEK HAMURU İÇİN:

    – 2 bardak su
    – 20 gr. yaşmaya
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 1 tatlı kaşığı tozşeker
    – Alabildiği kadar un (4 bardak kadar,ele yapışmayacak kıvamda hamur )

    İç harcı için:

    – 500 gr. kıyma
    – 1 adet ince kıyılmış yada robottan geçirilmiş soğan
    – 2 adet robotton geçirilmiş domates
    – 3 adet ince kıyılmış sivribiber
    – 1 diş ince kıyılmış sarımsak
    – 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

    HAZIRLANIŞI:

    Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.İçerisine maya,tuz,şeker ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.Diğer taraftan iç harcı için,soğan, domates ve biber robotta ince çekilir.ince kıyılmış maydanozlar harca ilave edilir.Daha sonra bu karışım kıyma ila karıştırılır.Hamurlar Elma büyüklüğünde bezelere ayrılıp, uzunlamasına açılır.Üzerine hazırlanan harçtan sürülerek teflon fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dk. pişirilir.Afiyet Olsun..