Lahana Turşusu Dolması
Malzemeler:
1 adet bütün lahana turşusu
Sıcak su
İç harcı içn;
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
300 gr kıyma
½ su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak – ezilmiş
Karabiber
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su – salçayı açmak için
Su
Üzeri için;
Tereyağı
Hazırlanışı:
Derin bir kaseye lahana turşusunu koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kenara alın ve 15- 20 dakika bekletin.
İç harcı için; yemeklik doğradığınız soğanları derin bir kaba alın, kıyma, sarımsak, salça, karabiber ve pirinçleri ilave edip yoğurun.
Lahana turşusunu yaprak yaprak ayırın ve kalın damarlı kısımlarını kesin. Temizlediğiniz yaprağı tezgâhınıza alın ve yaprağınızın büyüklüğüne göre bir yemek kaşığı kadar iç harç koyup kenarlarını kıvırın ve rulo yapın.
Tüm yaprakları sardıktan sonra kalan lahana parçalarını tencerenizin tabanına dizin üzerine dolmaları dizin. Bir kasede salçayı suyla açın dolmaların üzerine gezdirin, ardından dolmaların üzerine gelecek kadar su ekleyin bir tabak yerleştirin, kenarlardan tereyağı parçaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 40 dakika pişirin.
