Kadınlar Kulübü

Etiket: dolma

  • Lahana Turşusu Dolması Tarifi

    Lahana Turşusu Dolması Tarifi

    Lahana Turşusu Dolması
    Malzemeler:
    1 adet bütün lahana turşusu
    Sıcak su
    İç harcı içn;
    1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
    300 gr kıyma
    ½ su bardağı pirinç
    1 yemek kaşığı domates salçası
    3 diş sarımsak – ezilmiş
    Karabiber

    Sosu için;
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 su bardağı su – salçayı açmak için
    Su

    Üzeri için;
    Tereyağı

    Hazırlanışı:
    Derin bir kaseye lahana turşusunu koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kenara alın ve 15- 20 dakika bekletin.
    İç harcı için; yemeklik doğradığınız soğanları derin bir kaba alın, kıyma, sarımsak, salça, karabiber ve pirinçleri ilave edip yoğurun.
    Lahana turşusunu yaprak yaprak ayırın ve kalın damarlı kısımlarını kesin. Temizlediğiniz yaprağı tezgâhınıza alın ve yaprağınızın büyüklüğüne göre bir yemek kaşığı kadar iç harç koyup kenarlarını kıvırın ve rulo yapın.
    Tüm yaprakları sardıktan sonra kalan lahana parçalarını tencerenizin tabanına dizin üzerine dolmaları dizin. Bir kasede salçayı suyla açın dolmaların üzerine gezdirin, ardından dolmaların üzerine gelecek kadar su ekleyin bir tabak yerleştirin, kenarlardan tereyağı parçaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 40 dakika pişirin.

  • Kadayıf Dolması Tarifi

    Kadayıf Dolması Tarifi

    Kadayıf Dolması nasıl yapılır ? Kadayıf Dolması malzemeleri nelerdir ? Kadayıf Dolması tarifi…

    Malzemeler :
    1kg.kadayıf
    400 gr.ceviz içi
    10 adet yumurta

    Şerbeti için:
    1.5 kg.toz şeker
    toz şekerin üzerini geçecek kadar su

    Hazırlanışı :
    1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin. Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için. Yumurtaya bulanmış olan kadayıfları kızartın. Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızarttığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.

    Afiyet olsun…

  • Kıymalı beyaz lahana sarması

    Kıymalı beyaz lahana sarması

    Kıymalı beyaz lahana sarması malzemeler :
    – 1 büyük boy sarmalık lahana
    – Yarım kilo yağlı kıyma
    – 2 su bardağı pirinç
    – 2 adet soğan
    – Yarım demet maydanoz
    – Biber ve domates salçası
    – Karabiber,acı kırmızı biber,tuz,sumak
    – 3-4 diş sarımsak

    Kıymalı beyaz lahana sarması yapılışı : Öncelikle lahanalar yaprak yaprak tuzlu suda haşlanır (Lahana yapraklarını haşladığınız suyu saklayıp pişirme suyu olarak kullanın)
    Sarma yapmak için damarlı olan tarafları kesilir.
    Daha sonra bir kabın içine yıkanmış pirinç, kıyma, zeytinyağyağ, incecik doğranmış soğan ve maydanoz, son olarakta baharatları ilave edip güzelce yoğurulur,tencerenin dibine haşlanan yapraklardan 2-3 adet serilir.

    Daha sonra düz bir zemine lahana yaprağı serilir içine hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı konur ve sarılır bu şekilde sarma işlemi bittikten sonra üzerine zeytinyağ gezdirilip,dolmaların kaynarken şeklinin bozulmaması için üzerine uygun bir yemek tabağı koyup,dolmaların birebir seviyesine gelecek miktarda su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.Üzerine pişmesine yakın sarımsak, limon ve kuru naneli bir sos döküp servis edebilirsiniz..

    Kıymalı beyaz lahana sarması
    Kıymalı beyaz lahana sarması
  • Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

    Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

    Artık salamuralar bitti yaz geldi ve taze taze yaprak sarması yapıp yeme vakti. Bu enfes lezettin eşsiz tarifi ile sizlerleyiz. Haydi hanımlar hiç vakit kaybetmeden yapılışını öğrenip hemen işe koyulabilirsiniz.

    Gerekli Malzemeler:

    – ½ kg asma yaprağı
    – 2 Su bardağı pirinç
    – 1 Su bardağı zeytinyağı
    – 3–4 Adet soğan
    – 1 Adet limon
    – 1 Çorba kaşığı çam fıstığı
    – 2 Çorba kaşığı kuru nane
    – 1 Çay kaşığı tarçın
    – 1 Çay kaşığı karabiber
    – 1 Çay kaşığı yenibahar
    – 1 Çay kaşığı şeker
    – Tuz

    Zeytinyağlı yaprak dolması yapılışı

    Asma yaprakları eğer salamura ise tuzunu alabilmek için 30 dakika suda bekletin. Soğanları rendeledikten sonra fıstık ve zeytinyağı ile kavurun. Pirinci de ekleyip birkaç kere çevirin. 2 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekene dek pişirin. Yarım saat kadar tencerenin üzerini örterek buharı ile demlendirin. Nane, üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, şeker, limon suyu ve tuzu koyarak karıştırın. Daha sonra zeytinyağlı dolma içini yapraklara koyup sıkı sıkı sarın. Bir tencerenin en alt kısmına bir miktar havuç ve soğan doğrayın. Havuç ve soğanların üzerine birkaç asma yaprağı dizin. Hazırlamış olduğunuz dolmaları sıra sıra dizin. Üzerine bir sıra yaprak örtün. En üste porselen bir tabak koyun aksi halde kaynamaya başladığında sarmalarınız açılabilir. Yağ, su, tuz ve şeker ilave edip, önce yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin porselen tabağı üzerinden alın ve tencerenin kendi kapağını kapatın istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.

    İlgili Konular ;

    – Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?
    – Zeytinyağlılar
    – Zeytinyağlı Börülce
    – Zeytinyağlı taze yaprak sarması

  • Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

    Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

    Diyet yapmaya başladınız. Dolayısıyla etin hayatınızdaki yerini biraz geriye çekmeniz gerekiyor. Zeytinyağlı yemeklere yönelmeniz sizin için daha sağlıklı olacak. Peki ne yapmalı? Hem etli hem de zeytinyağlı olarak sunulan yemeklerde elbette zeytinyağlı olanı tercih etmelisiniz. Bunun başlangıcını bizimle beraber yapmaya başlayın istedik.

    Zeytinyağlı biber dolması tarifini de sizler için hazırladık.

    Zeytinyağlı biber dolmasının yapımı çok kolay. Özellikle malzemelerini her evde bulmak mümkün. İhtiyacımız olan şeyler 6 adet dolmalık biber, 1 domates, orta boy soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 8 kaşık pirinç, yarım bardak su, 4 dal maydanoz, 1 çay kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı antep fıstığı, biraz tuz ve karabiber, bir tutam nane.

    Önce ince ince doğradığınız soğanları zeytinyağı içinde iyice kavurun. Üzerine fıstıkları koyun. Pirinci de koyduktan sonra birkaç dakika kavurun. İstediğiniz tada göre tuzunu ve şekerini koyun. Yarım bardak suyu da üzerine ekleyin ve su çekilene kadar iyice pişirin. Piştiğinden emin olduktan sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İçine koyacağınız baharatları maydanozla beraber ilave edin ve karıştırın.

    Çekirdeklerini önceden çıkardığınız dolmaların içine malzemeleri doldurun.Üzerine domates koyacak kadar yer bırakın. Son olarak da domatesleri biberin ağzına yerleştirin. Biberlerin ağızları yukarıya gelecek şekilde tencereye dizin. Üzerine 1.5 bardak su ve 3 kaşık zeytinyağıyla tuz koyun. Kısık ateşte pişirin.

    İlgili Konular :

    – Zeytinyağlılar
    – Zeytinyağlı Börülce