Kadınlar Kulübü

Etiket: çörek tarifleri

  • Haşhaşlı dolama tarifi

    Haşhaşlı dolama tarifi

    Haşhaşlı dolama tarifi : Eskişehir’in ünlü çöreklerinden olan haşhaşlı dolama, ceviz, süt,toz şeker gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılıyor.

    Haşhaşlı dolama tarifi

    Malzemeler:

    2 su bardağı un

    2 çorba kaşığı yoğurt

    2 yumurta

    1 çay bardağı ılık su

    2 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş

    3 çorba kaşığı sıvıyağ

    Tuz

    İç malzemesi:

    2 patates

    1 su bardağı haşlanmış mercimek

    50 gr beyaz peynir

    Tuz, karabiber

    Yapılışı:

    Haşhaşlı dolama: Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Peyniri ufalayın. Bir kapta patates, peynir, mercimek, tuz ve karabiberi harmanlayın.

    Unu hamur yoğurma kabına alın. Yoğurt, yumurta, su ve tuz ekleyip yoğurun. Hamurdan 6 beze hazırlayın.

    Fırın tepsisini yağlayın. Bezeleri oklava ile yufka şeklinde açın. Üzerine hazırladığınız iç malzemeden yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.

    Bir kapta haşhaşı sıvıyağla karıştırın. Hazırladığınız haşhaşlı karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.

     

    Kaynak: yemek.haber7.com

  • Tarçınlı Çörek

    Tarçınlı Çörek

    Çörekler bence bizim damak tadımıza da çok uygun. Pişerken çok güzel kokuyorlar. Çay saatleri veya kahvaltı için tercih edebilirsiniz.

    Tarçınlı Çörek Malzemeleri:
    – 2 bardak beyaz un
    – Yarım tatlı kaşığı tuz
    – 3 çorba kaşığı şeker
    – 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
    – 1 yumurta
    – 50 gram tereyağı, oda sıcaklığında
    – Çeyrek (¼) bardak süt

    İçi için:
    – 3 çorba kaşığı şeker
    – 1-2 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 büyük tutam toz yenibahar, (istenirse)
    – 1 tutam muskat (küçük hindistancevizi) rendesi, (istenirse)

    – 9 çörek

    Elde Yapılışı:
    1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü ve yumurtayı karışıma ilave edip 8-10 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık daha un ilave edilebilir. Hamurunuz ele yapışmayan ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü ve yumurtayı karışıma ilave edip 5-7 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık un ilave edilebilir. Hamurunuz ele yapışmayan ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    3. Hamuru düzgün bir beze haline getirin ve mutfak tezgahına alıp 30cm x 25cm ebatlarında bir dikdörtgen şeklinde merdaneyle açın. Hamurunuzun inceliği yarım (½) cm kalınlığında olmalı.

    4. İç malzemesini hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde serpin. 30 cm olan kenarlarda 2 cm kadar boşuk bırakırsanız rulo yaptığınızda hamurun yapışması daha kolay olur. Bu kenardan başlayarak hamuru rulo olacak şekilde sarın ve kapatma çizgisini alta getirin.

    5. Keskin bir bıçak ile ruloyu 9 eşit parçaya kesip yağlanmış 20 cm x 20cm ölçülerinde bir kalıba (veya küçük kare borcama) 2 parmak aralıkla yerleştirin. 45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalandırın. Bu aşamada rulolar resimdeki gibi birbirlerine hafifçe değecektir.

    6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

    Tarçınlı Çörek tarifi
    Tarçınlı Çörek tarifi

    40firinekmek

  • Pamuk Poğaça Tarifi

    Pamuk Poğaça Tarifi

    Malzemeler

    – 1 su bardağı sıvı yağ
    – 6 yemek kaşığı şeker
    – 4 çay kaşığı tuz
    – 1 adet yaş maya
    – 1 bardak ılık su
    – 1 bardak ılık süt
    – Aldığı kadar un üzerine yumurta sarısı
    – İç Malzemesi Peynir maydanoz veya patates maydanoz olabilir.

    PAMUK POĞAÇA TARİFİ

    Ilık süt ile ılık suyu karıştırın ve mayayı koyup eritin. İçine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin. hazırladığınız poğaça hamurundan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin. En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde nemli bir beze sarın.
    alıntı.

    İlgili Konular ;

    – Poğaça hamuru nasıl hazırlanır?
    – Poğaça nasıl yapılır?
    – Poğaçanın yumuşak olmasını nasıl sağlarız?
    – Poğaçanın piştiği nasıl anlaşılır?
    – Poğaçanın taze kalması için nasıl saklamalıyız?