Kadınlar Kulübü

Etiket: çörek

  • Kakaolu ve vanilyalı çörek tarifi

    Kakaolu ve vanilyalı çörek tarifi

    Kakaolu ve vanilyalı çörek nasıl yapılır ? Kakaolu ve vanilyalı çörek malzemeleri nelerdir ? Kakaolu ve vanilyalı çörek tarifi…

    Kakaolu ve vanilyalı çörek malzemeleri

    500 gr un

    1 tutam tuz

    125 gr toz şeker

    1 yumurta

    180 ml ılık süt

    75 gr tereyağı (oda ısısında)

    10 gr instant maya

    Kakaolu karışım için

    45 gr yumurta akı

    30 gr un

    60 gr toz şeker

    120 ml süt

    30 gr kakao

    15 gr tereyağı

    Kakaolu ve vanilyalı çörek hazırlanışı
    Kakaolu ve vanilyalı çörek: Un, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alarak harmanlayın. Süt, yumurta ve tereyağını ekleyerek 10 dakika yoğurun. üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. Yumurta akı, şeker ve unu mikserle çırpın. Sütü ısıtıp kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta akı karışımını ekleyip hızlıca karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Tereyağını ekleyip ocaktan alarak oda ısısına gelinceye kadar bekletin. Kakaolu hamuru streç film arasında yassılaştırın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında 45 dakika soğutun. Beyaz hamuru unlanmış zeminde merdane ile uzunlamasına açın. Kakaolu hamuru tam ortasına yerleştirin ve iki ucundan katlayın. Hamuru 90 derece çevirerek (hamurun katlı kısımlarını kendinize çevirin) merdane ile uzun açın. Uç kısımlarını birbirine değecek şekilde ortaya doğru katlayın. Tekrar ortadan ikiye katlayıp hamuru 90 derece çevirin ve kakaolu katman şeffaf olarak görününceye kadar incelterek dikdörtgen şeklinde açın. 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve her bir parçayı rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. üzerini örterek 1 saat dinlendirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis yapın.
    Kakaolu ve vanilyalı çörek artık hazır, afiyet olsun.

  • Tarçınlı Çörek

    Tarçınlı Çörek

    Çörekler bence bizim damak tadımıza da çok uygun. Pişerken çok güzel kokuyorlar. Çay saatleri veya kahvaltı için tercih edebilirsiniz.

    Tarçınlı Çörek Malzemeleri:
    – 2 bardak beyaz un
    – Yarım tatlı kaşığı tuz
    – 3 çorba kaşığı şeker
    – 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
    – 1 yumurta
    – 50 gram tereyağı, oda sıcaklığında
    – Çeyrek (¼) bardak süt

    İçi için:
    – 3 çorba kaşığı şeker
    – 1-2 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 büyük tutam toz yenibahar, (istenirse)
    – 1 tutam muskat (küçük hindistancevizi) rendesi, (istenirse)

    – 9 çörek

    Elde Yapılışı:
    1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü ve yumurtayı karışıma ilave edip 8-10 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık daha un ilave edilebilir. Hamurunuz ele yapışmayan ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sütü ve yumurtayı karışıma ilave edip 5-7 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık un ilave edilebilir. Hamurunuz ele yapışmayan ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.

    3. Hamuru düzgün bir beze haline getirin ve mutfak tezgahına alıp 30cm x 25cm ebatlarında bir dikdörtgen şeklinde merdaneyle açın. Hamurunuzun inceliği yarım (½) cm kalınlığında olmalı.

    4. İç malzemesini hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde serpin. 30 cm olan kenarlarda 2 cm kadar boşuk bırakırsanız rulo yaptığınızda hamurun yapışması daha kolay olur. Bu kenardan başlayarak hamuru rulo olacak şekilde sarın ve kapatma çizgisini alta getirin.

    5. Keskin bir bıçak ile ruloyu 9 eşit parçaya kesip yağlanmış 20 cm x 20cm ölçülerinde bir kalıba (veya küçük kare borcama) 2 parmak aralıkla yerleştirin. 45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalandırın. Bu aşamada rulolar resimdeki gibi birbirlerine hafifçe değecektir.

    6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

    Tarçınlı Çörek tarifi
    Tarçınlı Çörek tarifi

    40firinekmek

  • Paskalya Çöreği Tarifi

    Paskalya Çöreği Tarifi

    Paskalya Çöreği Tarifi

    Malzemeler:
    – 4 bardak beyaz un
    – Yarım (½) bardak şeker
    – Yarım (½) bardak süt, ılık
    – 3 yumurta, ayrı kapta çatalla çırpılmış
    – Yarım (½) küp (21 gm) yaş maya veya 1 çorba kaşığı instant kuru maya
    – Yarım paket tereyağı (125 gram), yumuşak
    – 2 tatlı kaşığı mahlep
    – 1 fiske tuz

    Üzeri için:
    – 1 yumurta sarısı
    – 2 çorba kaşığı file fındık veya badem

    – 3 adet orta boy örgü çörek

    Elde Yapılışı:
    1. Eğer elle yapıyorsanız unu, şekeri, tuzu, mahlebi ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını karışıma ilave edip 1 dakika kadar yoğurun. Yumurtaları ilave edip karışıma yedirdikten sonra ılık sütü de ilave ederek hamurunuzu 5-6 dakika yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak ve ele yapışır kıvamda olacaktır. Fakat, mayalanmanın tamamlanmasından sonra hamurunuz tam kıvamına gelir.

    2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, şekeri, tuzu, mahlebi ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını karışıma ilave edip 1 dakika kadar yoğurun. Yumurtaları ilave edip karışıma yedirdikten sonra ılık sütü de ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak ve ele yapışır kıvamda olacaktır. Fakat, mayalanmanın tamamlanmasından sonra hamurunuz tam kıvamına gelir.

    3. Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin.

    4. Hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde tekrar üç eşit parçaya ayırıp iki elinizle yuvarlayarak, gerektikçe un kullanarak, 40cm uzunluğunda 3 rulo haline getirin.

    5. 3 ruloyu resimdeki gibi aralıklı olarak tezgaha alıp saç örgüsü yapın. İki ucunu birleştirip hamurun altına doğru kıvırın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde örüp tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 45 dakika, ılık bir yerde bekletip tekrar mayalayın.

    6. Çöreklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün ve file fındık veya badem ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190° C fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

    7. Fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra bir soğutma teline alıp 20 dakika daha beklettikten sonra ılık servis edin.

    Paskalya Çöreği Tarifi
    Paskalya Çöreği Tarifi
    Paskalya Çöreği
    Paskalya Çöreği

    Afiyet olsun…

    40firinekmek

  • Pamuk Poğaça Tarifi

    Pamuk Poğaça Tarifi

    Malzemeler

    – 1 su bardağı sıvı yağ
    – 6 yemek kaşığı şeker
    – 4 çay kaşığı tuz
    – 1 adet yaş maya
    – 1 bardak ılık su
    – 1 bardak ılık süt
    – Aldığı kadar un üzerine yumurta sarısı
    – İç Malzemesi Peynir maydanoz veya patates maydanoz olabilir.

    PAMUK POĞAÇA TARİFİ

    Ilık süt ile ılık suyu karıştırın ve mayayı koyup eritin. İçine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin. hazırladığınız poğaça hamurundan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin. En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde nemli bir beze sarın.
    alıntı.

    İlgili Konular ;

    – Poğaça hamuru nasıl hazırlanır?
    – Poğaça nasıl yapılır?
    – Poğaçanın yumuşak olmasını nasıl sağlarız?
    – Poğaçanın piştiği nasıl anlaşılır?
    – Poğaçanın taze kalması için nasıl saklamalıyız?