Çiğ börek nasıl yapılır? Çiğ börek malzemeleri nelerdir? Çiğ börek tarifi…
Malzemeleri:
4 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su
Peynirli börek için:
•250gr beyaz peynir
•Yarım demetten az maydanoz
Kıymalı börek için :
•250gr kıyma
•1 baş soğan (rendelenmiş)
•Yarım demet maydanoz
•1 tatlı kaşığı karabiber
•Tuz
Yapılışı: Önce un elenir bir kaba alınır sonra tuz konup azar azar su ilave edilir ortadan kenarlara doğru un birbirine kaynaştırılır ve ne sert nede çok yumuşak olmalı ele yapışmıcak kulak memesi kıvamında olmalı,hamuru bir gece önceden yapıp 2 poşetle ağzını iyice poşetleyip dinlendirilir sonra hamuru rulo yapıp avuçiçi kadar bezeler kesilir,her parça unlanıp merdaneyle ince bi şekilde açılır yarısına harçtan koyulur diğer yarısı üzerine kapatılır sonrada tırtıklı yada düz kenarlı bir rulet yardımıyla kenarlardan kesilir ve bol kızgın yağda 3-5dk kızartılır..iç harcı yeterince sulu değilse kıymaya azıcık su katılır..
