Kadınlar Kulübü

Etiket: cheesecake

  • Açık Cheesecake Tarifi

    Açık Cheesecake Tarifi

    Açık Cheesecake Tarifi… ilk fırsatta denemenizi tavsiye ederiz. Ardanın mutfağından harika bir damak tadı daha.. Afiyet olsun.
    Kırıntılar için;
    150 gr tereyağı
    1.5 su bardağı un
    3 yemek kaşığı toz şeker

    Muhallebisi için;
    500 gr süt
    1 yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı nişasta
    ½ su bardağı şeker
    1 adet yumurta
    1 adet çubuk vanilya
    1 yemek kaşığı krem peynir

    Orman Meyveli sos için;
    1 su bardağı vişne suyu
    1 su bardağı şeker
    Çubuk tarçın
    Çilek
    Frenk üzümü
    Yaban mersini
    Frambuaz

    Açık Cheesecake Tarifi
    Açık Cheesecake Tarifi

    Hazırlanışı;
    Kreması için; Süt, yumurta, şeker, un, ve nişastayı bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu boylamasına ikiye bölün ve bıçağın sırt kısmıyla çekirdeklerini sıyırıp sütlü karışıma ekleyip iyice tüm malzemeler karışana kadar çırpın. Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın krem peyniri ekleyin ve üzerini streç filmle kapatıp buz dolabında soğutun.
    Kırıntılar için; un, tereyağı ve şekeri parçalayıcıdan kum kıvamına gelene kadar çekin. Karışım hazır olunca fırın tepsinize yağlı kağıt serip karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve kenara alın.
    Bir sos tenceresinde vişne suyu ve şekeri karıştırın, çubuk tarçını ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sos kaynayınca çubuk tarçını çıkartın, sosu ocaktan alın ve meyveleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlendirin.
    Birleştirmek için;
    Hazırladığınız kırıntıları tabağınıza yayın. Bir kaşık yardımıyla dolapta soğuttuğunuz kremayı şekil vererek kırıntıların üzerine yerleştirin. Son olarak da meyve sosundan koyup servis edin.

     

     

    Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook

  • Çikolatalı Cheesecake

    Çikolatalı Cheesecake

    Çikolatalı Cheesecake
    Malzemeler;
    Taban için;
    40 adet kakaolu-kremalı bisküvi
    100 gr tereyağı
    1 avuç fındık

    İç dolgusu için;
    600 gr labne peyniri
    300 gr krema
    1,5 su bardağı şeker
    4 adet yumurta
    1 paket vanilya
    3 çorba kaşığı un
    4 çorba kaşığı kakao

    Üstü için;
    ½ paket krema
    150 gr bitter çikolata
    1 yemek kaşığı tereyağı

    Hazırlanışı;
    Taban için;
    Kakaolu bisküvi, fındık ve tereyağını kum gibi oluncaya kadar rondodan geçirin.
    Cheesecake kalıbınızı yağlayıp bisküvili harcı dökün ve kalıba bastırarak taban yapın.
    160 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip fırından çıkartın.

    İç dolgu için;
    Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın.
    İçerisine labneyi ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpmaya devam edin.
    Daha sonra iç dolgu için olan tüm malzemeyi ekleyin ve hepsi harmanlanınca cheesecake kalıbına yerleştirdiğiniz tabanın üzerine dökün.
    160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
    Cheesecake piştiğinde fırından çıkarın, bir bıçakla kalıba yapışan kenarları sıyırarak cheesecake çekerken çatlamasını engelleyin.
    1 saat kadar dışarıda soğumasını bekleyin.

    Üstü için;
    Kremayı bir sos tavasında ısıtın.
    İyice ısınan kremayı kenara alın ve içerisine çikolata ve tereyağını ekleyip tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
    Soğuması için kenara alın.

    Kaynak: Arda’nın Mutfağı

  • Japon Usulü Cheesecake tarifi

    Japon Usulü Cheesecake tarifi

    Malzemeler:

    250 gram krem peynir
    50 ml.süt
    3 adet yumurta
    1/2 su bardağı un(ya da aynı ölçüde mısır nişastası)
    1/2 su bardağı şeker
    2 yemek kaşığı limon suyu
    1 paket kabartma tozu(ya da ½ çay kaşığı krem tartar)

    Yapılışı:

    Krem peyniri ve sütü derin bir kaba alarak mikserle çırpın.

    Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, sarılarını krem peynire ekleyerek çırpmaya devam edin.

    Şekerin yarısını, nişastayı, kabartma tozunu ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin.

    Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta çırpmaya başlayın. Üzerine kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek, iyice katılaşıncaya kadar çırpın.

    Yumurta beyazlarını karışıma 3 seferde ekleyerek, spatula yardımıyla köpüğünü söndürmeden yavaş yavaş karışıma yedirin.

    20 cm’lik kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın ve karışımı içine dökün.

    Kalıbı derin bir tepsiye yerleştirerek tepsiyi kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su ile doldurun.

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra keki 10 dakika daha fırında bekletin ve ılıdıktan sonra dilimleyerek afiyetle tüketin.

  • Beyaz Çikolatalı Cheesecake

    Beyaz Çikolatalı Cheesecake

    Beyaz Çikolatalı Cheesecake nasıl yapılır? Beyaz Çikolatalı Cheesecake tarifi nasıldır? işte cevabı

    Beyaz Çikolatalı Cheesecake Tarifi

    • 1 paket beyaz çikolata
    • 1 kutu labne peynir
    • 1 bardak şeker
    • 3 yumurta
    • 1 yemek kaşığı un
    • Yarım bardak krema
    • Yarım tatlı kaşığı vanilya ekstresi

    Beyaz Çikolata Sosu

    • 2 su bardağı kıyılmış beyaz çikolata
    • 1 kutu krema

    Sosu yapmak için

    • 1 kutu beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin.
    • Krema ile karıştırın.
    • Pişirdiğiniz tatlının üzerine sosu dökün.

    Yapılışı:

    • Fırını önceden 180 derecede ısıtın
    • Yuvarlak kek kalıbına folyo koyup yağlayın.
    • Bir kasede labne peynir, toz şeker, un ve kremayı mikserde güzelce çırpın
    • İçine yumurtaları da kırıp mikserde çırpın.
    • Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin.
    • Yarım bardak krema, erimiş beyaz çikolatayı ve vanilya ekstresini mikserden geçin.
    • Kek kalıbına dökün.
    • Altına büyük bir tepside sıcak su koyup, üzerine kek kalıbını koyup fırına verin.
    • 50 dakika boyunca veya pişene kadar fırında tutun.
    • 1 saat soğumaya bırakın.

     

    YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.

     

    Beyaz Çikolatalı Cheesecake
    Beyaz Çikolatalı Cheesecake
  • Vişneli cheesecake tarifi

    Vişneli cheesecake tarifi

    Vişneli cheesecake nasıl yapılır ? Vişneli cheesecake malzemeleri nelerdir ? Vişneli cheesecake tarifi…
    Malzemeleri :
    Tabanı için:
    2 paket yulaflı bisküvi
    75gr eritilmiş tereyağ

    Pasta malzemeleri :
    400 gr labne peyniri
    200 ml krema
    1 su bardağı toz şeker
    2 yumurta
    2 çorba kaşığı un (tepeleme değil)
    1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme değil)
    1 paket vanilya

    Vişne sosu için :

    400gr kadar donmuş vişne (önceden erimesi için dolapta çözülmeye bırakın)
    1 su bardağı vişne suyu+donmuş vişnelerin suyu
    (Vişne yerine frambuazda kullanabilirsiniz)
    2 silme yemek kaşığı mısır nişastası
    3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

    Yapılışı:

    Fırının kapağını hiç açmadan 55-60 dk. kadar pişirin ve fırını söndürün Cheesecake’i, fırının kapağını açmadan, yaklaşık 2 saat kadar ılınması için bekletin Önceden çözdürüp buzdolabında tuttuğunuz vişneleri bir kabın içine alın Bir sos tenceresinin içine vişne suyu, nişasta ve pudra şekerini koyup kısık ateşte ve sürekli karıştırmak suretiyle koyulaşıncaya kadar pişirin.Sosunuz muhallebi kıvamı aldığında ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.Bu esnada vişneleri dilerseniz bütün olarak, dilerseniz de rondoda biraz çekerek kullanabilirsiniz.

    Ben her ikisini de yapıyorum ama eğer vişneli yapıyorsanız, pastayı dilimlerken biraz zor oluyor. Bu sefer hafifçe rondodan çekip, sosla karıştırdım Sosu sıcakken pastanın üzerine dökerseniz, içine sızıntı yapar ve pastanın kıvamını bozar. Bu sebeple, mutlaka ılınmasını bekleyin Vişneli karışımı hafifçe çukurlaşan cheesecake’in üzerine döküp kaşıkla şekil verin Tam formunu alabilmesi için buzdolabında -mümkünse 1 gün daha- bekletin

  • Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Tarifi

    Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Tarifi

    Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Nasıl Yapılır ?  Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Malzemeleri nelerdir  ? Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Tarifi…

    Malzemeler

    Kek için: 3 çorba kaşığı cappuccino
    1 çay bardağı süt
    2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
    200 gram kakaolu bisküvi
    Harç için:
    Yarım su bardağı süzme yoğurt
    5 adet yumurtanın akı
    1 çay bardağı krema
    2 çorba kaşığı cappuccino
    2 çorba kaşığı süt
    2 çorba kaşığı un
    Yarım çay bardağı pudraşekeri
    1 paket vanilya
    Bir tutam tuz
    Süslemek için:
    Yarım paket bitter çikolata
    Yarım paket beyaz çikolata

    Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Yapılışı
    Cappuccino ve sütü karıştırıp üzerine tereyağını ilave edin. Bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp karışıma ekleyip, yağlanmış bir kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirip soğumaya bırakın. Diğer taraftan harç için yoğurdu geniş bir kaba alıp üzerine
    kremayı ve yumurta aklarını ekleyip çırpın. Cappuccinoyu sütle açıp karışıma ekleyin. Un, pudraşekeri, vanilya ve tuzu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ılınmış bisküvilerin üzerine döküp yeniden fırına verin. Fırın ayarını değiştirmeden 1 saat pişirin. Kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Eritilmiş bitter ve beyaz çikolata ile süsleyin. Dilimleyerek, arzunuza göre böğürtlenle süsleyerek servis yapın.

    Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Tarifi
    Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Tarifi
  • Kirazlı muzlu cheesecake tarifi

    Kirazlı muzlu cheesecake tarifi

    Kirazlı muzlu cheesecake nasıl yapılır ? Kirazlı muzlu cheesecake malzemeleri nelerdir ? Kirazlı muzlu cheesecake tarifi…


    Tabanı için:
    200 gram tam tahıllı kurabiyeler, ince bir şekilde ufalanmış
    100 gram margarin
    2 yemek kaşığı şeker

    Muzlu cheesecake dolgusu için:
    Oda sıcaklığında 450 gram krem peynir
    150 gram şeker
    1,5 yemek kaşığı un
    2 yumurta
    100 gram crème fraîche (taze krema)
    1 büyük, çok olgun muz, pürelenmiş

    Kirazlı dolgu için:
    Çok iyi sıkılmış 1 büyük bardak vişne (meyve suyunu bardağa toplayın)
    100 gram şeker
    4 yemek kaşığı kiraz suyu
    1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

    1. 20 cm’lik yay formundaki tavayı yağlı kağıt sererek yağlayın. Fırını önceden 175 °C sıcaklığa kadar ısıtın.

    2. Margarini orta ateşin üzerinde bir sos tavasında eritin. İnce bir şekilde ufalanmış olan kurabiyeleri eritilmiş margarinle ve şekerle karıştırın ardından yay formundaki tavaya dökün. Bir çorba kaşığının tersinin yardımıyla hamuru aşağıya bastırın ve dolgu hazırlanıncaya kadar buzdolabında bekletin.

    3. Elektrikli mikserler krem peyniri çırpın. Şekerle unu karıştırın ve bunu pürüzsüz oluncaya kadar krem peynire ekleyin.

    4. Yavaş yavaş yumurtaları ekleyin, daha sonra crème fraîche’yi ve muz püresini ekleyin. Dolguyu hazırlanan tabanın üzerine pürüzsüzce yayın.

    5. Yay formundaki tavanın dışını alüminyum folyo ile sarın ve fırındaki geniş, derin bir pişirme kabının içine yerleştirin. Pişirme kabını yarı yüksekliğine akdar sıcak su ile doldurun. Su kekin düzgün bir biçimde pişmesini sağlar ve cheesecake’in çatlamasını engeller.

    6. Cheesecake’i 45 dakika süresince pişirin. Orta kısmı yumuşak görünecektir, ama soğuturken bu kısım sertleşecektir. Pastayı henüz fırından almayın, ancak ısısını kapattığınız fırında bir saat daha bekletin. Daha sonra fırından çıkartın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

    7. Servis etmeden kısa bir süre önce kirazlı sosu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir sos tavasına ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık iki dakika sonra sosun kalınlaşması gerekir. Biraz soğuttuktan sonra sosu cheesecake’in üzerine dökün.

    Afiyet olsun

  • Çilekli haşhaşlı cheesecake tarifi

    Çilekli haşhaşlı cheesecake tarifi

    Çilekli haşhaşlı cheesecake nasıl yapılır ? Çilekli haşhaşlı cheesecake malzemeleri nelerdir ? Çilekli haşhaşlı cheesecake tarifi…

    Malzemeler;

    Tabanı İçin;

    200 gr kakaolu bisküvi
    100 gr erimiş tereyağı

    Üzeri İçin;

    500 gr labne peyniri
    200 gr krema
    3 tane yumurta
    2 yemek kaşığı nişasta
    1 yemek kaşığı mavi haşhaş
    1 su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız +2 yemek kaşığı)

    Çilek Sosu İçin;

    2 su bardağı çilek püresi
    1 çay bardağı su
    2 yemek kaşığı mısır nişastası
    1 tatlı kaşığı vanilya
    2-3 yemek kasığı seker

    Yapılışı;

    Bisküvileri rondoda un haline getirin, erimiş tere yağı ile iyice karıştırıp 24-26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın (tabanına yağlı kağıt serin)tabanına elinizle iyice bastırarak yayın.
    Kalıbı buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
    Bu arada labne peynirini 2-3 kat açılmış kağıt havlu üzerine alın ve dolaba kaldırın.
    2 saatlik bekleme süresinin bitmesine yarım saat kala kekimiz için gereken tüm malzemeleri tezgaha alın, ılısınlar. Tüm malzemenin oda ısısında olması çok önemli!
    Bekleme süresi bitince karıştırma kabına peyniri, kremayı ve şekeri ekleyin, mikserle şeker eriyene kadar iyice çırpın.
    Yumurtaları teker teker ve her defasında hafif çırparak ekleyin.
    Nişastayı ve haşhaşı da ekleyip hafif çıpın,
    Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın ve kalıbı 1-2 defa hafifçe tezgaha vurun.
    Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile güzelce sarmalayın.
    Kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisini sıcak su ile doldurun, kelepçeli kalıbı bunun içine oturtun. Böylece chesscakeniz çatlamamış olacak.
    175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dk pişirin.
    Fırının kapağını hafifçe aralayın ve kek ılıyana kadar fırında bekletin.
    Soğuyunca buzdolabına alın, en az 2-3 saat bekletin.
    Çilek sosu için nişastayı suda eritin, çilek püresini ekleyip kaynamaya başlayana kadar pişirin, arada karıştırarak ılıtın.
    Kekin üzerine sosu dökün ve mümkünse bir gece buzdolabında bekleterek servis edin.

  • Cheesecake

    Cheesecake

    Cheesecake nasıl yapılır ? Cheesecake malzemeleri nelerdir ? Cheesecake tarifi…

    Cheesecake için malzeme

    2 su bardağı ufalanmış bisküvi
    750 gram krem peynir (Labne)
    1 küçük paket çilek suyu
    Yarım su bardağı toz şeker
    2 adet yumurta
    Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
    1 paket vanilya
    2 çorba kaşığı mısır nişastası
    1 su bardağı ekşi krema
    İsteğe göre çilek

    Cheesecake Tarifi

    Mutfak robotunun içine bisküvileri atın ve un gibi ufalatın.
    Ufalanmış bisküvileri bir kabın içine koyun ve üzerine eritilmiş tereyağını döküp karıştırın.
    Toz şekerin içinden 2 çorba kaşığı serpin ve tekrar karıştırın.
    Yuvarlak bir tepsiye dökün ve bardağın tabanı ile bastırarak yerleştirin.
    Ardından derin dondurucuya tepsiye koyun ve 1 saatliğine dinlenmeye bırakın.
    Bu esnada bir kabın içine yumurtayı kırın ve krem peynir ile kalan toz şekeri de ilave edip mikserle iyice çırpın. Karışım boza kıvamını alınca içine vanilya ve mısır nişastasını da döküp tekrar çırpın.
    Hazır olan karışımı derin dondurucudan çıkardığınız tepsinin üzerine dökün ve ısıtılışmış 180 derecelik fırına koyup 45 dakika kadar pişirin.
    Bu esnada çilek suyu ile çok nişastayı bir tencereye alıp kaynatın
    Fırından çıkardığınız cheesecake’in üzerine dökün.
    Ardından dilerseniz dilimlenmiş çileklerle süsleyebilirsiniz
    Afiyet olsun…

    Cheesecake
    Cheesecake
  • Kirazlı muzlu cheesecake tarifi

    Kirazlı muzlu cheesecake tarifi

    Kirazlı muzlu cheesecake nasıl yapılır ? Kirazlı muzlu cheesecake malzemeleri nelerdir ? Kirazlı muzlu cheesecake tabanı nasıl yapılır ? Kirazlı muzlu cheesecake tarifi…

    Tabanı için:

    200 gram tam tahıllı kurabiyeler, ince bir şekilde ufalanmış
    100 gram margarin
    2 yemek kaşığı şeker

    Muzlu cheesecake dolgusu için:
    Oda sıcaklığında 450 gram krem peynir
    150 gram şeker
    1,5 yemek kaşığı un
    2 yumurta
    100 gram crème fraîche (taze krema)
    1 büyük, çok olgun muz, pürelenmiş

    Kirazlı dolgu için:
    Çok iyi sıkılmış 1 büyük bardak vişne (meyve suyunu bardağa toplayın)
    100 gram şeker
    4 yemek kaşığı kiraz suyu
    1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

    1. 20 cm’lik yay formundaki tavayı yağlı kağıt sererek yağlayın. Fırını önceden 175 °C sıcaklığa kadar ısıtın.

    2. Margarini orta ateşin üzerinde bir sos tavasında eritin. İnce bir şekilde ufalanmış olan kurabiyeleri eritilmiş margarinle ve şekerle karıştırın ardından yay formundaki tavaya dökün. Bir çorba kaşığının tersinin yardımıyla hamuru aşağıya bastırın ve dolgu hazırlanıncaya kadar buzdolabında bekletin.

    3. Elektrikli mikserler krem peyniri çırpın. Şekerle unu karıştırın ve bunu pürüzsüz oluncaya kadar krem peynire ekleyin.

    4. Yavaş yavaş yumurtaları ekleyin, daha sonra crème fraîche’yi ve muz püresini ekleyin. Dolguyu hazırlanan tabanın üzerine pürüzsüzce yayın.

    5. Yay formundaki tavanın dışını alüminyum folyo ile sarın ve fırındaki geniş, derin bir pişirme kabının içine yerleştirin. Pişirme kabını yarı yüksekliğine akdar sıcak su ile doldurun. Su kekin düzgün bir biçimde pişmesini sağlar ve cheesecake’in çatlamasını engeller.

    6. Cheesecake’i 45 dakika süresince pişirin. Orta kısmı yumuşak görünecektir, ama soğuturken bu kısım sertleşecektir. Pastayı henüz fırından almayın, ancak ısısını kapattığınız fırında bir saat daha bekletin. Daha sonra fırından çıkartın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

    7. Servis etmeden kısa bir süre önce kirazlı sosu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir sos tavasına ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık iki dakika sonra sosun kalınlaşması gerekir. Biraz soğuttuktan sonra sosu cheesecake’in üzerine dökün.

    Afiyet olsun…