Yufkanın pazı ve pastırma ile uyumu, Pazılı Pastırmalı Bohça Böreği…
Malzemeler:
– 1 demet pazı
– 1 çay bardağı ayçiçek ve zeytinyağı karışımı 100 gr.
– Pastırma
– 1 tatlı kaşığı soya sosu
– 1 tutam tuz
– 1 tutam tatlı kırmızı toz biber
– 1 adet yufka
– 1 yumurta sarısı
– Birkaç tutam çörek otu
Hazırlanışı:
– Pazıyı saplarını ayırdıktan sonra ince kıyın.
– Suda bekletin, yıkayarak kumunu süzün.
– Tavaya yağı dökerek kızmasını bekleyin. Pastırmayı tavaya alarak kavurun. Bir süre kavurduktan sonra pazıyı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
– Ardından soya sosunu ilave edin ve karıştırın.
– 1 tutam tuz, tatlı kırmızı toz biber ekleyerek 1 – 2 dakika daha kavurun.
– Bir süzgeç yardımıyla malzemenin suyunu süzerek bir kaba alın.
– Yufkaları uygun ebatta keserek bir kasenin içine oturtun.
– Malzemeden 1 tutam alarak yufkanın içine yerleştirin ve yufkanın köşelerini yavaş yavaş gerdirerek kapatın.
– Ardından kaseyi ters çevirerek böreği tepsiye dizin.
– Böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
– Üzerine çörekotu serpin.
– Tepsiyi 160 derecede ıstılmış fırına atarak 20 25 dakika pişirin.
Böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun…
İlgili konular ;
– Hamur İşleri
– Peynirli Rulo Çörek(Resimli)
– Hamilelikte Pastırma Yemek
– Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi