Malzemeler;
– 750 gr un
– 2 Adet yumurta
– 1 Paket margarin
– 2 Çorba kaşığı sirke
– 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
– Yeterince su ve tuz
İçi için :
– Yarım kilo ıspanak
– Tuz
Hazırlanışı;
– Öncelikle unu ekleyin.
– İçine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke, 2 adet yumurta, yeterince su ve tuz koyun.
– Malzemelerin hepsi özleşene dek yoğurun.
– Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin.
– Dinlendirdiğiniz hamuru iki parçaya ayırın.
– İlk hamuru hazır yufka büyüklüğünde açın.
– Bu hamurun ortasına bir fincan tabağı yardımıyla daire şeklinde kesin.
– Sonra hamuru kesilen yuvarlak kısmından başlayarak parçalara ayırın.
– Her parçanın arasına eritilmiş margarin sürerek kenar parçaları ortadaki yumuşak parçanın üstüne dizin.
– Daha sonra ikinci hamur parçasını da aynı şeklide hazırlayın.
– İki hamuruda merdaneyle biraz açın.
– Şeffaf folyoyla sararak buzdolabında 2 saat bekletin.
– Sonra iki hamuru merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.
– Çok az yağ sürülmüş tepsinin içine ilk yufkayı serin.
– Ispanakları bol suyla yıkayıp, küçük küçük doğrayarak içine tuz serpin.
– İlk yufkanın üzerine ıspanakları eşit şekilde dağıtın.
– Ispanakların üzerine diğer yufkayı serin.
– Kaşık ucu ile hamurun üzerine eritilmiş margarin serpin.
– Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında böreğin üzeri kızarana dek pişirin.
– Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…