Açma börek nasıl yapılır ? Açma börek malzemeleri nelerdir ? Açma börek tarifi…
Hamur malzemeleri :
4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağından bir parmak eksik ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Arasına sürmek için :
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
İç malzemesi :
2 adet haşlanmış,ezilmiş patates
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz maydanoz
karabiber,pulbiber
Yapılışı :
Hamur malzemeleriyle çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayın.
dört bezeye ayırıp,her bezeyi açabildiğiniz incelikte açın.
Bir yufkanın üzerine 4-5 kaşık yağ gezdirin ve her yerine yayın.Ben üç beze yapmıştım,yufkalarım büyük olduğu için 5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.
Daha sonra ince delikli bir eleğin içine 1 yemek kaşığı un koyup,yufkanın üzerine,her tarafına eşit olacak şekilde eleyin.
İki kenar kısmını karşılıklı gelecek şekilde hafifçe katlayı ki çıkıntı olmasın.
Hazırladığınız içten yufkanın bir kenarına koyun ve 3-4 parmak kalınlığında katlayarak rulo yapın.
Önce ortadan ikiye bölün.Sonra her parçayı dörde bölün.Yani her yufkadan 8 adet börek çıkacak.yağlanmamış tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine artan yağdan bir fırça yardımıyla sürün. Veya yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…