Deniz, kum, güneş… Tatil denilince akla gelen bu üçlünün size korkulu rüyalar gördürmesini istemiyorsanız, harekete geçmek için geç kalmadınız. Bikininizin içinde fit ve yağdan arınmış bir karınla gönül rahatlığıyla salınmak için beslenmenizde yağ yaktıran besinlere yer vermeye ne dersiniz?

BADEM
Çok yağlı olduğu için bademin kişiyi şişmanlatacağı düşünülüyor. Oysa araştırmalar, kuruyemişlerin hücre duvarı bileşimi ve yağ emilimini azalttığını gösteriyor. Güçlü bir magnezyum kaynağı olan badem ise hem kas dokusunu koruyor hem de kan şekeri seviyesini düzenliyor.

1 avuç badem

• Kalori 169 kcal

• Karbonhidrat 6 g

• Protein 6 g

• Lif 3,1 g

• Yağ 14,8 g

ELMA
Bir elma sizi hem tok tutuyor hem de 5 gram lif almanızı sağlıyor. Öğle yemeğinden 15 dakika önce bir elma yiyenlerin, yemeğe aç oturanlardan 190 kalori daha az aldığını biliyor musunuz? Bunu biz değil, araştırmalar söylüyor. Yüzde 85’i su olan bu meyveyi yemek için çok çiğnemek gerekiyor. Zamanın uzaması ise beyindeki tokluk merkezinin doyduğunuza dair uyarılmasını sağlıyor.

1 büyük elma

• Kalori 106 kcal

• Karbonhidrat 22,9 g

• Protein 0,6 g

• Lif 5,2 g

• Yağ 0 g

FASULYE
Liften zengin fasulye, kan şekerini dengeleyen önemli bir potasyum kaynağı. Ayrıca proteini artıran çinko minerali de içeriyor. Fasulye yiyerek, kusursuz karın kaslarına sahip olabilirsiniz! Nasıl mı? ABD’de 1999-2002 yılları arasında yapılan ulusal sağlık ve beslenme araştırmasına göre fasulye yiyenlerin bel çevresi ölçümleri, yemeyenlere oranla yüzde 23 daha dar.

1 kase haşlanmış fasulye

• Kalori 118 kcal

• Karbonhidrat 17,8 g

• Protein 6,4 g

• Lif 6,9 g

• Yağ 0,7 g

GREYFURT
Greyfurt diyeti yapmak çoğu kişi için sadece bir heves… Ama bu, greyfurtun yararlarını inkar edeceğimiz anlamına gelmiyor. ABD’de yapılan bir araştırmaya göre, her öğün yarım greyfurt yiyen obezite hastaları üç ayda ortalama 1,6 kilo kaybedebiliyor. Çünkü bu mucizevi meyve, insülin seviyesi ile kan şekeri ve yağ metabolizmasını düzenleyen hormonların düşmesinde büyük rol oynuyor.

1/2 greyfurt

• Kalori 32 kcal

• Karbonhidrat 5,2 g

• Protein 1 g

• Lif 1,6 g

• Yağ 0,2 g

LOR PEYNNİRİ
Proteinden zengin lor peynirinde, sindirimi yavaşlatan ve vücut enerjisini artıran kazein var. Hollandalı araştırmacıların yaptığı çalışmaya göre, bu enzimin varlığı düşük yağ oranlı diyet yapan kişilerde tokluk hissini ve yağ yakımını artırıyor. Düzenli tüketildiğinde pek çok hastalığın tedavisinde rol oynuyor.

150 gram lor peyniri

• Kalori 128 kcal

• Karbonhidrat 9,1 g

• Protein 15 g

• Lif 0 g

• Yağ 3,3 g

ROKA
Roka, düşük kalorili olmasının yanı sıra içindeki kalsiyum ve yüksek lif oranıyla da öne çıkıyor. Yağ yakıcı özelliğe sahip olan roka, vücuttaki zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor. Kendine has mayhoş ama biraz da acımsı tadını ise hardalla aynı familyadan olmasına borçlu.

50 gram roka

• Kalori 13 kcal

• Karbonhidrat 1,1 g

• Protein 0,7 g

• Lif 0,8 g

• Yağ 0,3 g

ZEYTİNYAĞI
Zeytinyağının içindeki oleik asit, yağ yakımını destekliyor. Cell Metabolism dergisinde yayınlanan bir araştırmada, bu enzimin dolaylı olarak beyne açlığı engelleyici sinyaller gönderdiği belirtiliyor. Salataya biraz zeytinyağı eklemekten kimseye zarar gelmez, değil mi?

1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Kalori 146 kcal

• Karbonhidrat 0 g

• Protein 0 g

• Lif 0 g

• Yağ 16,6

PATATES
Belki kızarmış patates kilo aldırıyor ama bu sebze, içindeki nişasta sayesinde kişiyi uzun süre tok tutup, açlık duygusunu bastırıyor. Danimarka’da yapılan çalışmalara göre nişasta kan şekerini kontrol edip, yağ yakmaya yardımcı oluyor. Daha fazla nişasta almanın püf noktası ise kabuğu soyulmuş ve soğumuş iki patates yemek!

1 orta boy patates (Pişmiş, kabuğu soyulmuş)

• Kalori 114 kcal

• Karbonhidrat 21,3 g

• Protein 3,8 g

• Lif 3,9 g

• Yağ 0,6 g7

KAHVE
Kahve içmek, hem iştahı kesiyor hem de metabolizmayı hızlandırıyor. Çünkü kafein, beyinde yorgunluk ve acı duygularının ortaya çıkmasını sağlayan adenozin adlı kimyasal maddenin salgılanmasını baskılıyor. Egzersiz yapmadan önce içeceğiniz bir fincan kahve, dayanıklılığınızı artırıyor, spor yapma sürenizi uzatıyor.

1 fincan kahve

• Kalori 35 kcal

• Karbonhidrat 4 g

• Protein 2 g

• Lif 0 g

• Yağ 1 g

KUŞKONMAZ
Kuşkonmaz kan şekeri düzeyini kontrol eden ve dengede kalmasına yardımcı olan kromdan zengin bir sebze. Ayrıca kalsiyum emilimini artırıp, metabolizma hızını yükselten K ve C vitaminlerini de bolca içeriyor. Karaciğerin yenilenmesini sağlayan kuşkonmaz, kolesterolün düşmesine de yardımcı oluyor.

3 sap kuşkonmaz

• Kalori 15 kcal

• Karbonhidrat 1 g

• Protein 1,7 g

• Lif 1,6 g

• Yağ 0,1 g

Formsanté 2016 – Haziran sayısı
Ayşegül Uyanık Örnekal