Tire kebabı tarifi

Tire kebabı malzemeleri :
500 gr döş yerinden kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
(yine de biraz karabiber ekledim)
Kıymaya tuz ekleyip çok iyi yoğurun buzdolabına kaldırıp 1 gece bekletin ertesi gün çıkarıp tekrar çok iyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde koparıp çöp şişlere elinizi ıslatarak takın sıka sıka aşağı doğru elinizi çektiğinizde çok rahat şişe geçecektir. Tekrar buzdolabına kaldırın servis zamanına kadar bekletin.
*14 adet şiş köfte çıkıyor..

Tire kebabı pidesi :
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
1,5 su bardağı su
hepsini karıştırıp hamur yoğurun. 30 dk kadar dinlendirip mayalandırın 5 bezeye ayırıp unlu zeminde 1 cm den biraz kalın açarak fırında yada bazlama yapar gibi yağsız teflon tavada pişirin.
NOT: Hazır baklava dilim pidelerle de olur

Domates sosu için :
Yarım kilo olgun domates
Sosu hazırlanırken içine hiçbir şey katılmıyor, tavada sade pişiriliyor, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ile soteledim.
Hazırlanışı : Köfteleri fırın kağıdının üzerinde 7-8 dk ön pişirme yapın (makbul olanı mangal) Ilındıktan sonra şişlerden çıkarın köfteleri ikiye bölün, 2 yemek kaşığı tereyağı eritin köfteleri bu yağda kızartın.
Servis tabağına sırasıyla, dilimlediğiniz pideleri, yoğurdu, domates sosu, köfteleri koyup tavada kalan tereyağı kebabın üzerine gezdirip bol ince kıyılmış maydanozla (bir demet) süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…