Tahinli Piyaz
Malzemeler;
1 adet orta boy soğan – piyazlık doğranmış
2 tatlı kaşığı sumak
2 dal taze soğan – ince kıyılmış
2 su bardağı kuru fasulye- haşlanmış
1 adet domates – küçük küp doğranmış

Üzeri için;
2 adet yumurta – haşlanmış
1 tutam maydanoz – ince kıyılmış

Sosu için;
2 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz
Kırmızı pul biber

Tahinli Piyaz Tarifi

Hazırlanışı;
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın suyunu süzün ve kenara alıp soğutun.
Piyazlık doğradığınız soğanları sumakla iyice yoğurun, ardından ince kıyılmış taze soğanı ilave edip karıştırın. küçük küp doğranmış domates, haşlanmış fasulyeleri ilave edin ve karıştırın.
Ayrı bir kapta sos için olan tüm malzemeleri iyice karıştırıp piyazın üzerine dökün ve karıştırın.
Piyazı servis tabağınıza alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin, yumurtaları 4’e bölün ve piyazın üzerine yerleştirip servis edin.

Kaynak: Ardanın Mutfağı / Facebook