Karamelize Armutlu Kek Tarifi

Ara dolgusu için;
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet armut – soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve küp doğranmış
2 yemek kaşığı esmer şeker

Muhallebisi için;
500 gr süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
½ su bardağı şeker
1 adet yumurta
Üzerin için
Toz tarçın

Hazırlanışı;
Kek için; yumurta ve şekeri rengi iyice açılıncaya kadar çırpın ardından sürekli çırparak sırasıyla sıvı yağ ve süt ilave edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilyayı eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip spatula yardımıyla içten dışa doğru karıştırın.
Kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerine parça çikolataları serpip spatulayla yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Keki fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve kalıptan çıkartın.
Kreması için; krema için olan tüm malzemeyi bir tencereye alıp iyice çırpın kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. kremayı bir kaseye döküp üzerini streç filmle kapatın ve kenara alın.
İç harcı için; armutları soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küpler olacak şekilde doğrayın.
Tavaya tereyağını koyup eritin, armutları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin ardından üzerlerine esmer şeker serpip iyice yumuşayana kadar karamelize edin.
Birleştirmek için; keki enlemesine ortadan ikiye bölün ve taban kısmını oyun, çıkan kek parçalarını elinizle parçalayarak armutlu karışıma ekleyin, birkaç kaşık kremadan koyup karıştırın. ve oyduğunuz taban kısmını armutlu karışımla doldurun kekin kapak kısmını üzerine yerleştirin. Kalan kremayı kekin üzerine gezdirin, toz tarçın serpip servis edin.