- 12 Temmuz 2006
- 35.016
- 30.372
- 60
- Yarım kg taze barbunya (kabukları ayıklanınca 2 su bardağı kaldı)
- 3 küçük boy patates
- 2 küçük boy havuç
- 2 orta boy kuru soğan
- 3 iri diş sarımsak
- 3 iri olgun domates
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- Tuz, karabiber, kimyon
- 3 su bardağı kaynamış su
- Yarım limon
Barbunyaların kabuklarını ayıklayıp yıkayın ve bir tencereye alıp üzerine yarım limon sıkıp kabuğunu da içine atın yumuşayana kadar haşlayın. Böylelikle barbunya kararmıyor. Domates hariç sebzeleri küp küp doğrayın hazır olsun. Yemeği yapacağınız tencereye zeytinyağını koyun ve üzerine soğan sarımsak ve havucu ekleyip iyice pembeleşene kadar kavurun. Patatesi de ilave edip 5 dakika kadar daha kavurun. Domatesi rendeleyip içine koyun salçayı da ilave edin karıştırın. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca haşlanmış barbunyayı içine ilave edip baharatları ve 3 su bardağı kaynamış suyu da koyun ocağın kısık gözünde sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Not: Barbunya haşlanınca suyunu hemen süzmeyin çünkü çatlama yapıp ağzınıza kabukları gelebilir yemeğe koyana kadar haşlama suyunun içinde dursun. Servis de limon bu yemeğe çok yakışıyor.
nefisyemektarifleri.com
